好的美食离不开好的食材,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,食材是美食文化的地基,你平时对食材了解比较多吗?小编花时间专门编辑了铜锣烧(日式糕点),在此提醒你收藏本页,以方便阅读!
食材明细:
主料::鸡蛋3个,白砂糖40克,牛奶60克,低筋面粉120克,泡打粉1克,食盐1克,
辅料::红豆沙适量,
铜锣烧(日式糕点)的做法步骤:
1.材料:白砂糖、低筋面粉、牛奶、泡打粉、鸡蛋、食盐
2.将三个鸡蛋敲入盆内,打散成蛋液
3.分2次加入40g的白砂糖,充分搅打均匀至糖化
4.加入60g牛奶,搅拌均匀
5.低粉里加入泡打粉和盐,混合均匀,筛入蛋液里
6.用刮刀.以不规则的方式翻拌均匀,静置10分钟左右
7.取不粘的平底锅烧热后转小火,舀一勺面糊到锅里,加热至面糊表面有密集的气泡时翻到另一面,继续煎至微黄时起锅(一定要不粘锅哟!!!)
8.将红豆沙涂在浅色的一面,再用另一张饼合上即可
小贴士:
步骤图上,用的锅不是不粘平底锅,上色受热不均匀!!!真心要用不粘平底锅{$_$}!!红豆沙是自制的,有单独的菜谱。。。
97msw.cOm延伸阅读
小小铜锣烧
食材明细:
主料::鸡蛋两个,低粉100g,小苏打1/2小勺,白糖50g,牛奶40ml,
辅料::红豆沙适量,
小小铜锣烧的做法步骤:
1.鸡蛋、牛奶、低粉、小苏打、白糖
2.牛奶倒进碗里,先用微波炉加热至37度左右
3.鸡蛋打入碗里,加入白糖
4.用刮刀搅拌均匀
5.加入低粉和小苏打
6.用刮刀翻拌均匀
7.加入之前加温后的牛奶搅拌均匀
8.搅拌好的铜锣烧面糊
9.炒锅内不必放油,直接倒入面糊
10.表面出现小气泡就已经可以翻面了(我做的个头儿小,所以这个样子就得翻面了)
11.翻面,把另一面也煎至金黄就可以了
12.做了满满一盘!
13.取一片中间挤上豆沙,把另一片盖上去就可以开动了
14.哈哈,这么多够我享受一小阵儿了!
肉松铜锣烧
食材明细:
主料::低筋面粉80克,鸡蛋2只,牛奶40克,
辅料::绵白糖50克,植物油20克,无铝泡打粉1小勺,沙拉酱适量,肉松适量,
肉松铜锣烧的做法步骤:
1.食材:低筋面粉80克、牛奶40克、鸡蛋2个、绵白糖50克、植物油20克、无铝泡打粉1小勺、沙拉酱、肉松。
2.先将鸡蛋打入保鲜盒中,加入绵白糖。
3.用电动打蛋器打匀。
4.随后,搁入牛奶。
5.打匀。
6.接着,筛入低筋面粉和无铝泡打粉。
7.拌匀。
8.然后,加入植物油。
9.拌匀,静置30分钟。
10.将静置好的面糊用勺子再重新搅拌一下。
11.用勺子舀起一勺面糊,注入平底锅中,这个时候开火,转至小火慢慢地煎至一两分钟左右,观察面糊,会发现面糊开始慢慢膨胀(小幅度),并且出了气泡。
12.翻面后小煎一下就可以取出。
13.晾凉一下。
14.最后,取一片煎好的饼皮,搁入适量的沙拉酱和肉松。
15.合上另一片饼皮,即成。
肠子铜锣烧
食材明细:
主料::低筋面粉200克,泡打粉7克,鸡肉肠3条,蜂蜜12克,牛奶140克,色拉油40克,鸡蛋4个,盐3克,
肠子铜锣烧的做法步骤:
1.取个大号盆子打入4个鸡蛋、用打蛋器将鸡蛋搅拌均匀。
2.加入3克盐搅拌至盐溶化。
3.筛入低粉和泡打粉搅拌均匀。
4.再加入140克牛奶和12克蜂蜜搅拌均匀成面糊。
5.搅拌好的面糊盖着放一边。
6.将每根鸡肉肠平均切成3段,并将每一段切成片片。如图
7.将模具锅洗净上炉两面加热。
8.转成中小火先打入一小半的面糊,鱼尾那边先别打面糊,各放入两片鸡肉肠。
9.再打入面糊,覆盖住鱼尾和鸡肉肠。
10.合上盖子,用中小火烧至3至40秒左右,翻面再煎3至40秒左右打开看看是否颜色过深,直到煎熟为主,火侯一定要控制好。否则会煎黑颜色过深。
11.煎好的样子。
12.装盘即可食用。
感谢您阅读“97美食网”的《铜锣烧(日式糕点)》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了糕点制作专题,希望您能喜欢!