食材品类非常的丰富,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材文化是美食文化的一大构成,你对哪些食材情有独钟呢?于是,小编为你收集整理了大象饼干。更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细:
主料::低筋面粉145g,黄油35g,奶粉15g,鸡蛋液15g,牛奶40g,糖粉40g,
辅料::可可粉适量,红曲粉适量,
大象饼干的做法步骤:
1.黄油切成小块后放在碗里,放进微波炉加热融化成液态
2.在黄油里加入打散的鸡蛋和牛奶
3.再加入奶粉,低粉,糖粉拌匀
4.用手揉成一个光滑的面团
5.将面团擀成一张薄皮
6.用圆形饼干模具压出形状
7.然后继续用圆形模压出大象耳朵
8.拼在一起
9.在剩余面皮上用圆形裱花嘴压出小圆,做大象眼睛
10.可可粉加一点水
11.在眼睛中间点上黑的,画上睫毛
12.在一小团面里面加入红曲粉
13.揉成红色小面团,作为大象的脸蛋
14.压出大象的鼻子
15.拼在一起做好,放在烤盘上,放进预热好的烤箱,175度,中层,12分钟左右
小贴士:
1.注意控制温度,表面上色了,就把上火关掉或者盖上一层锡纸
2.粘鼻子眼睛的时候可以抹一点水,这样粘得更牢
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大象豆沙包
食材明细:
主料::糯米粉90克,小麦淀粉110克(澄粉),可可粉1勺,红曲粉少许,豆沙适量,红豆几粒,
辅料::开水适量,
大象豆沙包的做法步骤:
1.将两样粉类入盆里。
2.用筷子将粉类加入适量开水和成粒状。
3.等不烫手时用手和成光滑面团。
4.将面团分成两半,一半加入可可粉,另一半加入少许红曲粉。
5.揉成两色面团。
6.将两色面团分成相等份,大小随意,再取一份小剂子压扁成圆形,包入适量豆沙馅。
7.捏紧收口搓圆。
8.在一端捏出一点长条做大象鼻子。
9.捏成如图中一样。
10.再如图中一样用刀切掉一小块。
11.再朝鼻子下端划一刀做嘴巴。如图
12.朝鼻子边缘粘上一颗红豆做眼睛。
13.再将刚才切出来了的面团,压成片和搓成细条,如图中分别粘上做耳朵和尾巴完成。
14.可可面团同上一样操作。
15.将整形好的生面胚,排入已擦过油的蒸盘里。
16.上锅注水烧开,放入生面胚盖紧,用大火隔水蒸15分钟即可。
17.成品。
18.当早餐棒棒哒。
小贴士:
用开水和面时,先用筷子搅拌成粒状,等不烫手用手揉成光滑面团。面团和至同饺子皮一样的面团。
和面前,也可将面粉分成两半,一半下可可粉,一半下红曲粉,用开水各自揉成两色面团。
金沙奶黄大象包
食材明细:
主料::咸蛋黄5个,牛奶60g,淡奶油60g,鸡蛋3个,中筋面粉55g,玉米淀粉20g,白糖70g,奶粉25g,黄油40g,
皮::中筋面粉100g,发酵粉1g,
配料::黑巧克力少许,
金沙奶黄大象包的做法步骤:
1.咸蛋黄放入碗里,喷酒后上笼蒸10分钟,用的金奇香的咸蛋黄,这个蛋黄熟了以后很沙,口感不错。
2.蒸熟后装入保鲜袋,用擀面杖压碎
3.把牛奶、淡奶油、鸡蛋,白糖放入盆里搅拌均匀后加入混合的粉类,搅拌到无颗粒的状态
4.把拌好的糊倒入不粘锅中,放入黄油和压碎的咸蛋黄搅拌均匀
5.用中小火炒,炒到成团的状态即成金色奶黄馅。晾凉备用。用不完的密封盒装好冰箱冷藏可放3天左右
6.发酵粉用约50克的水融化,和面粉一起合成面团,发酵至2倍大小
7.排气分剂,要留一点面团做耳朵用
8.擀成椭圆形,把金色馅捏成三角状放一端
9.包严实
10.用剪刀剪出鼻子和尾部
11.再弄一个小小的面团,也擀成椭圆形,中间切开,做耳朵用
12.把小面皮一面沾水粘在耳朵部分
13.水开后中大火蒸15分钟
14.蒸好后晾凉,用黑巧克力画上眼睛和鼻子皱纹即可。俺家小宝贝拿着都不舍得吃,也不让掰开,就看着大象好玩,哈哈。
15.大象的包的馅少,我还做了圆的,面皮松软,馅料香甜,是蛮好吃的一款馅料哦
小贴士:
我馅料做的多,而面皮的量少。可以根据自己情况适量增减。
加拿大象拔蚌 — 热烩双脆
食材明细:
主料::加拿大象拔蚌400克,海蜇苗80克,芦笋120克,
辅料::豉油汁400克,
加拿大象拔蚌 — 热烩双脆的做法步骤:
1.加拿大象拔蚌宰杀洗净待用。
2.海蜇苗涨发,芦笋加工成段焯水。
3.将上述原料装盆,加入豉油汁,略淋热油即可。
小贴士:
中国上海绍兴设备管理有限公司技术总监彭军提供
饼干——芝麻饼干,小馒头,饼干棒
食材明细:
主料::黄油70g,低粉300g,玉米淀粉100g,鸡蛋60g,白糖适量,小苏打半小勺,
辅料::黑芝麻适量,
饼干——芝麻饼干,小馒头,饼干棒的做法步骤:
1.材料准备:黄油、糖粉、鸡蛋3个、低粉、玉米淀粉、泡打粉。我这次加了黑芝麻做配料。其实这里的材料克数我没有量,因为我做的比较多,黄油与面粉比例多少决定饼干的口感酥软程度。
2.黄油软化,室温就可以了。
3.打发黄油,把黄油打成羽毛状就可以了。
4.加入白糖继续打匀。
5.打均匀的白糖黄油。
6.分次加入鸡蛋搅拌均匀,再加入另一个鸡蛋搅拌均匀。
7.变成黄油糊糊了哦~
8.加入低粉,玉米淀粉,小苏打,合成面团。
9.擀成片用刀整理形状。
10.撒上芝麻切成条条或者用模具做出其他形状。
11.烤箱180度预热几分钟,将摆好盘的饼干放入烤箱15分钟左右,要看你的饼干大小薄厚定时间。
12.烤好后把饼干放在凉盘上凉凉就可以吃了哦!
13.嘿嘿看看多可爱的饼干棒!
14.还有小馒头,一口一大把!
加拿大象拔蚌 — 凤脂菊花象拔蚌
食材明细:
主料::加拿大象拔蚌1只(约1250克),
辅料::煽鸡1500克,香米125克,咸菜100克,花生少许,菊花瓣少许,
加拿大象拔蚌 — 凤脂菊花象拔蚌的做法步骤:
1.煽鸡、香米落锅,煲鸡粥水。
2..加拿大象拔蚌切片,卷起放入碗中,分10碗。
3.鸡粥隔渣,留水,将粥水冲入碗中,焯熟加拿大象拔蚌卷。
4.撒上咸菜、花生粒、菊花瓣即可奉客。
小贴士:
中国东莞喜来登大酒店中餐行政总厨陆泽明提供
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