中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，美食制作的成功与否与食材关系很大。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材的看法是怎么样的呢？我们的小编特意搜集并整理了最爱的颜色-----紫薯慕斯蛋糕(1)，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
食材明细：
主料：：六寸戚风蛋糕1个，
辅料：：紫薯泥150克，酸奶200克，糖粉30克，淡奶油200ML，吉利丁2片半，牛奶40克，
最爱的颜色-----紫薯慕斯蛋糕的做法步骤：
1.先烤一个自己喜欢的夹心层，我一般就用的是戚风蛋糕。
2.紫薯洗净，上锅蒸20分钟。
3.蒸好的紫薯凉后，去皮，压碎。
4.紫薯和酸奶一起，再加入糖粉10克，用搅拌机搅拌成泥。
5.搅拌好的紫薯泥可以再过筛一遍，会更细腻。
6.蛋糕切成三片。
7.淡奶油加入20克糖粉搅打至出现花纹的状态，倒入紫薯泥拌匀。
8.吉利丁用凉水泡软。
9.将吉利丁捞起，放入40克牛奶中，隔热水溶化。
10.将吉利丁液倒入紫薯泥中，拌匀，慕斯酱就做好了。
11.将蛋糕片中的两片，周边去掉，先放一片在模具里，倒入一半慕斯酱，再入上另一片蛋糕片。
12.再将余下的慕斯酱倒入，将表面抹平一下即可，慕斯蛋糕就做好了，放入冰箱，冷藏6个小时以上，过夜最好，第二天拿出来的时候，用吹风围着蛋糕模吹一圈就可以脱模了。
13.切开和爱的人一起分享吧。
小贴士：
夹层原料：6寸戚风蛋糕一个
慕斯原料：紫薯泥150克 酸奶200克 糖粉10克 淡奶油200ML 糖粉20克 吉利丁2片半（5克/片）牛奶40克
1、紫薯连皮的时候忘记称了，最后是去皮压成泥后用了150克。
2、因为今天是做的生日蛋糕，所以我做了一些装饰，花是用奶油霜挤的，挤的时候满手黄油，没有拍照，你可以按自己的喜好进行装饰，其实平时吃就不用这么麻烦啦。
97mSw.com相关阅读
【紫薯慕斯蛋糕】
食材明细：
主料：：6寸蛋糕一个，
辅料：：紫薯1个（160克），淡奶油220毫升，牛奶100克，吉利丁2片，白糖40克，
【紫薯慕斯蛋糕】的做法步骤：
1.这就是切蛋糕片的好方法。如果要把蛋糕分成两片，那就找一个深度是蛋糕一半的盘子，如果要分三片，那就找个是蛋糕三分之一深度的盘子。我是分成两片样，用的盘子是蛋糕厚度的一半，把蛋糕放在盘子里，把面包刀靠在盘子上沿着盘子切。
2.切好的蛋糕厚薄很均匀，而且很平整。这时候，把蛋糕片的外围稍微去掉一点。
3.先把紫薯去皮入锅蒸熟。
4.蒸好的紫薯趁热压成泥，备用。
5.吉利丁片放入水中泡软。（这个几分钟就好了的）
6.奶锅中倒入牛奶，加入泡软的吉利丁片和20克白糖，小火煮至白糖融化然后晾凉。（边煮边搅拌）
7.把紫薯泥加入牛奶液中，搅拌均匀，备用。（这里我用了手持搅拌器搅拌的，这样才足够细腻，而图中这样的打蛋器是做不到的，我开始就是用这个搅拌）
8.事先在冰箱里冰一瓶冰水，倒入较大的盘里，天气太热我还另外加了一些冰块。
9.用个稍微小点的容器装入淡奶油。
10.隔冰水打发至出现明显纹路但能流动的状态。（这就是所说的隔冰水打发）
11.把打发好的奶油倒入牛奶液里搅拌均匀成慕斯馅。。
12.在蛋糕模的底部包上一张锡纸（目的是为了避免慕司馅流出），取一片去掉少许外围的蛋糕片放入蛋糕模里。
13.倒入一半的慕斯馅，盖住蛋糕片。
14.再放入第2块蛋糕片，继续倒入剩余的一半慕斯陷，放入冰箱冷藏四个小时左右至完全凝固即可。
小贴士：
诗心片语：
1：我打开的是一盒250毫升的淡奶油，这也是我开始时预算的用量，但在混合的时候，我觉得稍微多了一点，所以留了一点点，也就是后来用来裱花的这些表面的奶油，估计不超过30克，所以原料用量里我写了220毫升淡奶油。
2：蛋糕片的外围如果去得多，也会导致需要的慕司馅增多，这个制作时候也要考虑到。
3：紫薯泥和牛奶液混合的时候，我开始用的是步骤里那样的打蛋器，但是混合起来的紫薯糊很是粗糙，好多细小的颗粒，于是后来我用了手持搅拌器进行搅拌，这样才特别的细腻。
4：夏天打发淡奶油最好隔着冰水，这样容易打发。
5：制作时在蛋糕模的底部包上锡纸，是为了避免慕司馅流出来，虽然我这个一点都没有外流，但为了保险起见，不要去除此步骤哈。
6：一定要等确保完全凝固后方可脱模。
芒果紫薯慕斯蛋糕
食材明细：
主料： 蛋糕 1片， 芒果 460克，
辅料： 淡奶油 300克， 紫薯 150克， 淡奶 10克， 鸡蛋黄 30克， 牛奶 85克， 吉利丁 15克， 鱼胶粉 6克，
调料： 糖粉 30克， 白糖 50克， 白酒 5克， 水 176毫升，
芒果紫薯慕斯蛋糕的做法步骤：
1.紫薯洗净蒸熟碾成泥，加入20克糖和炼乳搅拌均匀
2.将做好的紫薯泥用心型模具做成心型紫薯放入冰箱冷藏备用
3.将抹茶戚风蛋糕体分成三片
4.将一片抹茶戚风蛋糕放入模具中，用保鲜膜包裹好放入冰箱冷藏备用
5.将芒果洗净去皮将果肉用料理机搅打成泥
6.再将芒果切成丁备用
7.吉利丁片用2℃冰开水浸泡10分钟
8.动物性淡奶油加糖粉打发六成发备用
9.将蛋黄、20克糖、牛奶拌匀
10.再隔水煮至浓稠
11.加入泡软的吉利丁片拌至溶化
12.再放入200克芒果泥拌匀，再隔冰水降温至35℃
13.把步骤12分次加入打发的淡奶油中拌匀
14.再滴入君度酒拌匀，芒果慕斯面糊即可
15.将心型紫薯贴在模具里壁摆放
16.用裱花袋将慕斯面糊挤入模具里
17.在慕斯上铺满一层芒果粒
18.再将剩余的慕斯料倒入模具里，抹平表面。放冰箱冷冻至凝固
19.将芒果泥、糖、水、明胶粉搅拌均匀，再上火煮沸，隔冰水降温至25℃
20.将慕斯蛋糕从冰箱取出，倒入芒果淋面，再放入冰箱冷藏
21.用吹风机加热模具侧边，脱模
22.将芒果削皮切薄片卷成玫瑰花型，放入蛋糕上装饰即可
小贴士：
1、通常制作点心的过程中，需要降温时，可采用隔冰水降温的方式，降温的速度比较快。2、吉利丁片需泡足六倍的水，即按吉利丁片1：水6的比例，制作慕斯面糊才能防止失败。3、蛋糕放冰箱冷冻约6小时就会凝固了。4、 慕斯装入裱花袋内挤入模具里可防止蛋糕体出现空洞。5、做好的蛋糕要尽快食用哦，紫薯放久了不仅口感差还会变色哟。以芒果、菠萝和杏为主的料的金色仲夏、甜甜酸酸的口味，是夏天里最美味的消暑佳品，更是欧洲人最爱的甜点。库利（Coulis）是法语，是将水果或蔬菜制成泥状酱汁，而这里所用的水果，是用最香甜的新鲜芒果，做好的慕斯蛋糕，清爽可口，忍不住一口接一口的。这种蛋糕很不错，金色仲夏，金色童年，好耶！听妈妈说孩子也很喜欢吃紫薯，就把紫薯也放到蛋糕里，多了点变化，带来更多惊喜。于是，这款梦幻版的金色仲夏出炉了。在芒果玫瑰花周边再摆上大小不等的心型紫薯装饰。我是把爸爸妈妈对孩子的爱都放在上面喽。紫薯加芒果，看起来很梦幻吧。孩子妈妈打电话来说蛋糕特好吃，孩子非常喜欢。说实话，从学会烘焙以来，做了很多款蛋糕，好多朋友吃完都会打电话来告诉我蛋糕会有多好吃多好吃，可惜的是我却几乎没吃过，
紫薯慕斯
食材明细：
主料：：鸡蛋三只，低粉60g，食用油40g，牛奶140g，奶油200g，紫薯适量，
辅料：：QQ糖适量，银珠糖适量，吉利丁片10g，白醋数滴，
配料：：白糖75g，
紫薯慕斯的做法步骤：
1.蛋糕坯原料备用。鸡蛋三只，细砂糖50克，低筋面粉60克，牛奶40克，食用油40克，白醋数滴。
2.三个蛋黄加20克糖。
3.用手动打蛋器搅拌均匀，
4.然后分别加入40克牛奶和40克食用油，搅拌均匀。
5.60克低粉筛入蛋黄糊内。
6.搅拌成无颗粒的蛋黄糊。
7.蛋白中滴入几滴白醋，先用慢速打到呈粗泡。然后分三次加入30克糖，快速打到出现纹路状，最后呈现小直尖的状态。
8.取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中。
9.用刮刀搅拌均匀，然后加入剩余的蛋白，轻轻的从容器的底部刮起拌均匀。
10.将面糊倒入铺了油纸的模具内。
11.用刮板把蛋糊充分抹平。
12.烤箱预热，150度，上下火，烤25分钟左右。上色即可。烤好后立刻把蛋糕坏从模具中拎出来，撕开四角的油纸放在晾晒架上晾凉。凉透后，撕掉油纸。
13.慕斯馅原料备用。牛奶100g，吉利丁片2片（约10g），动物性鲜奶油200g，细砂糖25g，紫薯。
14.紫薯去皮后洗净，切片。
15.上笼蒸熟后，压成无大颗粒的薯泥。
16.牛奶隔热水加热，放入泡软的吉利丁片，搅拌均匀。然后放一旁降温（直到约40度，即温热不烫手的程度）。
17.奶油隔冰水加糖打至6-7成发。
18.紫薯泥，倒入放凉的牛奶中，搅拌成均匀的薯泥牛奶液。
19.薯泥牛奶液倒入打好奶油中。
20.快速搅拌均匀，做成慕斯馅。
21.用慕斯圈，直接扣到蛋糕坯上。压出两个和模具一样大的蛋糕坯。
22.把慕斯圈放在盘子中央，底下铺一片蛋糕坯。
23.倒入慕斯馅（厚度和蛋糕坯相同）。
24.再铺上一层蛋糕坯。
25.倒入剩下的慕斯馅，抹平。
26.冰箱冷藏两小时，表面凝固后，把QQ糖加入少量的水，放入小锅内加热至融化。
27.糖液均匀的淋在蛋糕的表面，做成蛋糕镜面。
28.表面摆上银珠装饰，入冰箱再冷藏两小时以上，脱模时可用电吹风，热风吹四周的慕斯圈，也可用热毛巾敷慕斯圈表面。
紫薯卷南瓜慕斯蛋糕
食材明细：
主料：：南瓜泥150克，紫薯卷适量，淡奶油200克，糖35克，吉利丁10克，
辅料：：水50克，
紫薯卷南瓜慕斯蛋糕的做法步骤：
1.熟南瓜打成泥备用。
2.吉利丁隔水化好凉透和南瓜泥和匀，再加到打发好的奶油里活匀。
3.和成慕斯馅备用。
4.8寸慕斯模，紫薯卷铺好。
5.倒入慕斯液冷藏4小时或者过夜。
6.橙子味QQ糖60克加少许水化好凉透倒入冷藏好的慕斯蛋糕上，再冷藏2小时，糯糯的口感，很适合老人吃。
紫薯酸奶慕斯
食材明细：
主料：：紫薯适量，南瓜适量，酸奶1杯，核桃适量，
辅料：：水果适量，
紫薯酸奶慕斯的做法步骤：
1.紫薯、南瓜（可用红薯）切块，上锅蒸15分钟。
2.核桃炒至金黄。
3.用擀面杖压碎。
4.将蒸好的紫薯、南瓜捣成泥，分别放入模具中压实。
5.紫薯和南瓜中间放上一层核桃碎，淋上酸奶。
6.摆上爱吃的水果。
7.成品图。
8.成品图。
小贴士：
南瓜可用红薯代替，做成双薯酸奶慕斯。
紫薯牛奶慕斯
食材明细：
主料：：鸡蛋3只，糖（加入蛋黄）18克，糖（加入蛋白）36克，色拉油24克，牛奶42克，低粉50克，白醋少许，
辅料：：紫薯300克，牛奶300克，糖40克，鱼胶粉15克，牛奶（加入鱼胶粉）适量，蓝莓味QQ糖40克，清水50克，
紫薯牛奶慕斯的做法步骤：
1.鸡蛋3枚，分开蛋清与蛋黄；
2.在蛋黄内加入白砂糖、牛奶和色拉油；
3.用打蛋器打至浓稠；
4.筛入低筋面粉；
5.切拌至均匀的无颗粒状蛋黄糊；
6.蛋白内加入适量白醋，分三次加入白砂糖，搅打至干性发泡；
7.将蛋白分三次加入蛋黄糊切拌均匀；
8.将蛋糕糊倒入蛋糕模内；
9.烤好的戚风；
10.将它片成3片，取其中的2片，切去边缘部分备用；
11.紫薯去皮切块，入锅蒸熟；
12.在蒸好的紫薯内加入牛奶；用粉碎机粉碎；
13.鱼胶粉用牛奶浸润；
14.如图；
15.隔水加热至成鱼胶溶液；
16.将鱼胶溶液倒入紫薯糊中拌匀，慕斯料就做好了；
17.取一片戚风放入蛋糕模中央；
18.倒入慕斯料，覆盖蛋糕片；
19.放入第二片戚风蛋糕；
20.倒入慕斯料，覆盖蛋糕片，将蛋糕模放入冰箱冷藏1小时；
21.将蓝莓味QQ糖加入碗中，倒入清水；
22.隔水加热至溶化；
23.取出冻好的慕斯，将QQ糖溶液倒在表面上，放入冰箱继续冷藏至结冻；
24.脱模，切块，简单装饰，完成。
紫薯樱桃慕斯
食材明细：
主料：：紫薯150克 （去皮后），
辅料：：淡奶油250ML，牛奶50ML，饼干100克，黄油50克，吉列丁片三片，水60ML，罐头樱桃数粒，
配料：：糖粉140克，
紫薯樱桃慕斯的做法步骤：
1.饼干装入保鲜袋中，用擀面杖碾成粉末状。
2.黄油置于一大碗中，高火微波40秒至黄油溶化。
3.将碾碎的饼干末倒入碗中，用勺子拌均匀。
4.将拌好的饼干倒入模具中，用勺背压紧压平，然后放入冰箱冷藏备用。
5.吉利丁片放入冷水中浸泡至完全软化。
6.微波加热一分钟至液体变成透明状，放凉备用。
7.紫薯去皮切成小块，上锅蒸熟，或者加少量水装入密封带盖的碗中，80%火力，微波4-5分钟。
8.置于碗中用勺背碾压成泥状。
9.碗中加入50ML淡奶油、50ML牛奶、70克糖粉。
10.用打蛋器低速搅打均匀。
11.另取一盆，倒入200克淡奶油和70克糖粉，高速搅打至纹路不消失的状态即可。
12.取一小部分打发好的奶油，装入裱花袋中（配8齿花嘴）。
13.剩余的奶油中加入吉利丁液搅打均匀，将冰箱中的模具取出，分出三分之二奶油倒入模具中，墩平表面，然后继续放心冰箱冷藏5分钟。
14.将剩下的3分之一奶油和紫薯泥混合，搅打均匀后倒入模具内，墩平表面，包上保鲜膜，送入冰箱冷藏2小时以上。
15.将冷藏好的的慕斯取出，用热毛巾包裹周边，捂1-2分钟后小心脱模。
16.最后在慕斯表面挤上奶油，装饰上樱桃粒即可。
慕斯蛋糕(1)
食材明细：
主料：：巧克力20g，淡奶油300g，白糖100克，
辅料：：抹茶粉20g，戚风蛋糕1个（8寸），吉利丁片3片，
慕斯蛋糕的做法步骤：
1.五个蛋做的八寸戚风蛋糕一个，有点裂，做法以后会上。
2.脱模，倒扣还是很漂亮的。
3.切成三片、去边，纯手工切的，不那么圆，不影响。
4.淡奶油200克加60克糖打发（糖的用量按个人口味增减），加融化好的吉利丁液（忘了拍照），做成原味慕丝馅，分成三份。
5.八寸蛋糕模底部铺上油纸，第一片蛋糕铺在底部中间。
6.巧克力擦碎，加白糖，用热牛奶融化开。
7.倒入原味慕丝馅，抹平，放上第二片蛋糕。
8.第二份慕丝馅+巧克力液，做成巧克力慕斯。
9.倒入巧克力慕斯（颜色太淡，成豆沙色了。。。），铺上第三层蛋糕。
10.第三份慕斯馅加上抹茶液，抹在最上层，表面筛上抹茶粉，放冰箱冷藏4个小时以上。
11.吃之前用吹风机吹四周即可脱模，表面撒上白糖，缓解最上层抹茶粉的微微苦涩。失误了，应该提前在抹茶粉里调上糖粉的。
12.切三角块，味道太美！
小贴士：
应该是反省：
1、周围应该也围上一圈油纸，会更整齐漂亮；
2、巧克力太少，应该再加点可可粉或者是咖啡，增加颜色；
3、最上层的抹茶粉有点多，而且要提前拌好糖粉。
紫薯奶酪水晶慕斯
大自然会有许多天然的色彩，这样的色彩给我们的生活增添了许多的活力，在烘焙界里，大家都会运用这样天然的色彩，来为甜点增加更多的魅力，今天，涛妈学着运用这样天然的色调，来为自己的烘焙蛋糕添加美丽的色彩，让你在视觉上有着超舒服的享受，而且还不用担心添加的问题，因为食材都是很健康的哦。
不一样的色彩，完全不一样的工序，带来不一样的口感体验，慢慢的品尝下来，每一口都带来不一样的惊喜，最表面的水果多多的水晶层，绝对让孩子爱不释手，多种不同口味的水果，让你的孩子既能吃到新鲜的水果，还能吃到爽滑的果冻。
这样美艳的蛋糕，不只让你看着惊艳无比，还为你带来一个多彩而清凉的夏日，在炎炎夏日，要不要给您来上一块呢？
紫薯奶酪水晶慕斯
紫薯奶酪蛋糕层材料：小紫薯4个（比较小哈），奶油奶酪(kiri)105克，牛奶100克，黄油（总统）30克，鸡蛋3个，糖45克，低筋面粉25克，白醋几滴。
胡萝卜慕斯层材料：胡萝卜一根，奶油奶酪100克、自制作酸奶150克、淡奶油180克、糖粉60克、鱼胶粉15克、水适量。
杂果果冻层材料：白糖150克，水600克，鱼胶粉28克。
装饰水果：芒果、蓝莓、樱桃、薄荷叶各适量。（洗净备用）
模具：7寸天使圆模和一个小心型模具，八寸花模一个，十寸花模一个。
紫薯奶酪水晶慕斯做法
1、紫薯用电高压锅隔水压25分钟后取出去皮，再取100克的紫薯用勺子碾碎。
2、将碾碎的紫薯和100克牛奶放进搅拌机里，搅拌成细腻的紫薯牛奶糊。
3、取一小锅将奶油奶酪和紫薯牛奶糊放进去，另取一大锅，锅内加入适量的水，隔水加热，将奶油奶酪和牛奶搅拌均匀至光滑无颗粒,。
4、将室温软化的黄油加入奶油奶酪里，搅拌至黄油溶化，搅拌均匀至看不到油星。
5、将锅取出，分次加入三个蛋黄，加一个搅拌一个，动作快速均匀。
6、再加入过筛的低筋面粉快速搅拌均匀，最后搅拌好的蛋黄糊，相当的细腻。
7、这时，取一烤盘，盘里注入7分满的约70度的温水，放入烤箱最下层，170度预热。
8、蛋白加入几滴白醋和45克的砂糖，先高速，再低速的打成湿性发泡可拉出软软的弯勾的状态。
9、取一部分蛋白到蛋黄糊里由下往上翻拌均匀，再将面糊倒入剩余的蛋白里轻轻翻拌均匀成乳酪蛋糕糊。
10、将剩下的紫薯去皮切成小块，放入乳酪蛋糕糊里，搅拌几下至均匀。
11、将搅拌好的蛋糕糊倒入摸具里，轻摔几下，震出大气泡，在浴水的烤盘上层放一个烤网，将蛋糕模放在烤网上水浴烤。
12、170度30分钟，再转140度30分钟，好了后，不要取出来，放烤箱焖30分钟后取出脱模。（由于要组合，所以不能烤的太过高，天使模只装了一半的量，要是不是这样做，而是做蛋糕，一个模具足够了呢。全程火力适合，不用加盖任何的东西在表面，出来的蛋糕上色很嫩很漂亮哦。）
13、胡萝卜用原汁机榨出约100克的胡萝卜汁备用。
14、淡奶油加入糖粉打发至六分发，成稍有纹路的浓稠状。
15、奶油奶酪搅拌至软滑。加入到打发的淡奶油里，再加入酸奶搅拌均匀。
16、再加入胡萝卜汁，搅拌均匀成漂亮的粉橙色的胡萝卜慕斯糊。
17、15克鱼胶粉加入适量的水（约50克水）隔水座溶。
18、将溶化好的鱼胶粉加入到4中，搅拌均匀就成为了完成版本的胡萝卜慕斯糊了。
19、取出模具，倒入一点的胡萝卜慕斯糊，再将模具放入冰箱的急冻层里，15分钟后用勺子碰一下慕斯层，凝固了就可以了。
20、将模子取出，放入事先烤好的紫薯奶酪蛋糕，再注入剩下的胡萝卜慕斯糊，将蛋糕模填满。
21、将模具放入冰箱保鲜冷藏室里4小时（不是急冻哈），取出用风筒吹四边一圈，脱模将中空稍切除一点备用（是因为最后的花模中空的位置比较大，为了合适合中空，用小刀轻轻的去除了一小部分，扩大了中空的位置呢。）。
22、150克白糖加入500克水大火煮至糖融化，搅拌均匀成糖水。
23、28克鱼胶粉加入约100克的水隔水座溶。
24、将溶化好的鱼胶粉加入到糖水中，搅拌均匀就果冻糖水。
25、为了让蛋糕层次分明，倒入约1/5的果冻糖水进模具里，再放入适量的杂果和几片薄荷叶，然后将模具放入冰箱的急冻层里急冻约15分钟至表面凝固，再用模具倒扣在事先备好的慕斯蛋糕上，小心的翻转过来，再在中间和四边空出来的位置里填入剩下的果冻糖水和杂果（过程图卡片里图片损坏，跟慕斯做法是一样的哦），然后放冰箱冷藏一晚，再取出用风筒吹一圈脱模。
虽然做法有点复杂，但因为这样不同的工序，出来了不一样的口感，每一层都有惊喜，这样的美味，值得耐心去做哦！
特别提示
1、由于不一样的层次，需要用到不一样大小的模具，大家要事先将模具一层层组合起来，看看能不能用哈，我的八寸模中空稍小了一点，所以取出来时用小刀在中间挖大了一点，让中空的位置更适合模具。
2、这样的增加，第一层就不能够烤的太高太多，必须是最矮的，然后一层一层的增高，这样才能出来一层一层的层次感哈。
3、慕斯和果冻层都必须先将第一层凝固，才能将另一层放上，这样保证了每一层的均匀叠加呢。
4、杂果方面不要选择太酸的水果，像弥猴桃之类的不能选择，因为水果里面的酸性物质，会阻碍果冻层的凝固的。
5、慕斯层可以用其它水果代替，涛妈用了胡萝卜汁，一来营养很好，二来这天然的淡橙色，真的是相当的出众，出来的慕斯不会有什么很浓厚的胡萝卜味道，相信不爱吃胡萝卜的朋友也一定能接受的呢。
榴莲控最爱——榴莲慕斯蛋糕
食材明细：
主料：：榴莲肉300g，牛奶100g，淡奶油200g，糖粉20g，吉利丁粉12g，凉开水75g，六寸戚风蛋糕2片，巧克力币适量，
辅料：：扁桃仁片适量，
榴莲控最爱——榴莲慕斯蛋糕的做法步骤：
1.取榴莲肉，去核备用；
2.榴莲肉加100g牛奶用料理机搅打成细腻的榴莲泥，越细越好，我还过了一下筛；
3.准备两片戚风蛋糕，用剪刀剪掉一圈，比六寸模略小一点；我这个用土鸡蛋烤的戚风颜色真的黄到了极致！
4.取12g吉利丁粉，加75g凉白开搅拌均匀，放一边让它溶胀；
5.200g淡奶油中加20g糖粉；
6.用电动打蛋器搅打至出现明显纹路，提起打蛋器有弯弯的尖角；
7.将榴莲牛奶泥加入打发的淡奶油中，搅拌均匀；
8.溶胀好的吉利丁粉隔热水融化成透明的吉利丁液；
9.稍微晾凉至不烫手后加入淡奶油榴莲糊中；
10.上下翻拌成均匀的榴莲慕斯糊；
11.六寸活底模中放入一片戚风蛋糕；
12.倒入一半榴莲慕斯糊，震平，再加上一片戚风蛋糕片；
13.倒入剩下的慕斯糊，用硅胶铲抹平表面，震两下震去气泡，至冰箱冷藏4小时以上，我是冷藏过夜；
14.第二天取出蛋糕，用吹风机热风沿着模具吹两圈，轻轻托起活底就可以脱模；
15.烘焙用巧克力币隔热水融化成液态，再放置至凝固；
16.用小勺轻轻刮下巧克力碎；
17.将巧克力碎装饰在蛋糕表面，再撒上适量扁桃仁片；
小贴士：
1、戚风蛋糕的做法可参考我之前发布的菜谱——六寸戚风；
2、配方的量做一个六寸慕斯正好，榴莲用量比较多，做出来的慕斯有浓郁的榴莲味道，非常好吃；
3、榴莲泥过一下筛会比较好！
喜欢《最爱的颜色-----紫薯慕斯蛋糕(1)》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了紫薯的做法大全专题，希望您能喜欢！
