蔓越莓酸奶蛋糕—— 电饭锅做

食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的发展在于食材的发展，你对食材感兴趣吗？为满足你的需求，小编特地编辑了“蔓越莓酸奶蛋糕—— 电饭锅做”，但愿对你的学习工作带来帮助。

食材明细：

主料：：低粉10克，酸奶120克，黄油40克，蛋5个，蔓越莓60克，

辅料：：糖75克，

蔓越莓酸奶蛋糕—— 电饭锅做的做法步骤：

1.准备各种材料，分离蛋白、蛋黄。

2.黄油隔水融化、加入酸奶拌匀。

3.分次加入打散的蛋黄，搅拌均匀。

4.低粉过筛加入其中拌匀。

5.加了1/4勺浸蔓越莓的酒拌匀。

6.蛋白分次加入糖打至可以拉出小尖角。

7.挖1/3打好的蛋白入蛋黄糊中拌匀。

8.上下翻拌均匀。

9.再倒回打发的蛋白霜中。

10.再次上下翻拌均匀。

11.蔓越莓用酒浸3小时以上。

12.沥干后倒入10克低粉中裹一下粉。

13.蔓越莓倒入面糊中拌匀。

14.电饭锅内铺油纸。

15.倒入面糊，震出大气泡。

16.新锅闪亮登场，450W的。

17.按下‘煮饭’键，跳过‘保温’后保温半小时，再如此重复两次。

18.就长高情况看，蛋糕不算很失败。

19.但是内部组织不够理想啊，蔓越莓也全军覆没了。

小贴士：

1、给蔓越莓裹一下粉是为了不让蔓越莓沉底，可是我正裹着猛然发现面糊似乎有消泡的迹象，赶紧滴倒蔓越莓进去，倒的猛结果全沉底了（我这是肿么了 面糊消泡可是很久都木有出现过了，莫非用了新锅也怯锅）



2、这点量还是用650W的电饭锅比较合适，保温两个半个小时的就行了，450W的锅量还是要减半的比较好。

97msw.cOm延伸阅读

酸奶蔓越莓蛋糕

食材明细：

主料：：低筋粉60克，鸡蛋2个，酸奶60克，

辅料：：蔓越莓适量，玉米油15克，白糖35克，

酸奶蔓越莓蛋糕的做法步骤：

1.原料图

2.将鸡蛋的蛋白蛋黄分离（装蛋白的容器要干净，保证无油无水）

3.将蛋黄里分别加入一半的糖、酸奶和玉米油一起拌匀

4.然后再将过筛后的低粉加入再切拌均匀

5.蛋白分三次加糖打发至呈小尖角不倒时就可以了

6.将打发好的蛋白的三分之一倒入切拌好的蛋黄糊中翻拌均匀

7.然后再将拌好的糊倒入蛋白中再次翻拌均匀，不要划圈

8.全部拌好后再倒入模具中，并用力震一下

9.这时把蔓越莓均匀的撒在蛋糕糊上

10.烤箱175度预热，中下层，上下火30分钟左右即可（可用牙签检验是否烤熟

鸳鸯酸奶蛋糕——　电饭锅做

食材明细：

主料：：低粉45克，玉米淀粉　25克，

辅料：：蛋4个，酸奶110克，橄榄油30克，糖85克，纯咖啡粉　1.8克，热水10ML，黑可可粉20克，

鸳鸯酸奶蛋糕——　电饭锅做的做法步骤：

1.分离蛋白、蛋黄，四个蛋黄打散加入酸奶和橄榄油、20克糖，搅打均匀。

2.低粉与玉米淀粉混合过筛加入蛋黄糊中，搅拌均匀。

3.纯咖啡粉用10ML热水化开。

4.加入蛋黄面糊中，搅拌均匀。

5.这是拌好的模样。

6.临时决定的又加了20克的黑可可粉，搅拌均匀。

7.四个蛋白分次加入65克糖，打到湿性发泡。

8.挖1/3打好的蛋白入拌好的可可蛋黄糊糊中，上下翻拌均匀。

9.拌好面糊倒回蛋白盆中，小心的上下翻拌均匀。

10.电饭内胆铺油纸，倒入翻拌好的面糊。

11.震出大气泡（这里要罗嗦下：记得有写过、可还是不断有人问我怎样震出大气泡？酱紫滴：就是台板上铺块毛巾，手提锅的两侧，平行上移再垂直下落，说白罗就是砸几下锅呗）

12.老规矩：按下‘煮饭’跳过‘保温’后，保温约半小时，再次按下‘煮饭’等跳过‘保温’后再保温约半小时。

13.又被懒惰修剪的油纸抠了一圈腰出来。

14.那天下午做的，想等亲亲下课了回来点心的，时间来不及了，急着接亲亲就放在锅里没倒出来，回家倒出来发现有些受潮的模样啊~~

15.看看内部组织～～口感么跟酸奶蛋糕没什么搭介咧，倒是有戚风的细致、轻柔呢。

【蔓越莓酸奶蛋糕】

食材明细：

主料：：鸡蛋3个，低筋面粉45g，黄油30g，糖40g，酸奶120g，

辅料：：蔓越莓干适量，白醋少许，

【蔓越莓酸奶蛋糕】的做法步骤：

1.蛋白和蛋黄分开，黄油加热融化（装蛋白的盆子先放入冰箱冷藏待用）

2.酸奶加入融化的黄油中拌匀

3.将蛋黄、10克的糖加入液体中继续拌匀

4.筛入低筋面粉

5.继续拌匀待用

6.将蛋白从冰箱取出加几滴白醋分三次加入剩下的糖打至湿性发泡

7.取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀、然后重新倒入蛋白霜中拌匀

8.加入切成小丁的蔓越莓干（裹下份防止蔓越莓全部沉入面糊底部）

9.稍微拌下倒入模具中

10.另取一深盘装适量水放入蛋糕糊，放入预热好的烤箱中下层150度50分钟左右，稍微放凉后冷藏半小时后食用口感更好

小贴士：

小叮咛：
这个是6寸的方子。另外各家烤箱温度有差异，请根据具体情况增减
做好的蛋糕稍微放凉后入冰箱冷藏半个小时以上，口感是最好的

酸奶巧克力蛋糕—— 电饭锅做

食材明细：

主料：：低粉130克，可可粉20克，小苏打1克，

辅料：：黄油100克，

配料：：糖80克，蛋2个，黑巧克力50克，酸奶100克，松仁30克，核桃仁30克，

酸奶巧克力蛋糕—— 电饭锅做的做法步骤：

1.准备好所有的材料。

2.黄油室温软化打成泥状。

3.加入糖打发。

4.全蛋打散，分次加入黄油糊中打至完全吸收。

5.黑巧克力隔水融化。

6.加入黄油蛋糊中，拌至均匀。

7.这是拌光滑后的巧克力黄油蛋糊。

8.酸奶是自己做的比较稠。

9.拌入酸奶。

10.可可粉也是浓黑的。

11.低粉、可可粉和小苏打混合过筛。

12.粉类加入黄油糊中，翻拌均匀。

13.加入松仁和核桃仁，翻拌均匀。

14.入已铺油纸的电饭锅，按‘煮饭’键等跳到‘保温’后保温约半小时，再如此重复一次。

15.电饭锅水气大，最后就打开盖子那么一会儿，面上的水气会迅速消失。

16.出锅倒扣，揭去油纸，待凉即可。

17.就俩字能形容：挺刮！

18.再看近些，瞧那松仁、还有核桃仁、、、香哦香哦。

电饭锅蔓越莓杏仁牛轧糖的做法

在朋友圈发了给老爸做的牛轧糖，结果都叫我做。这个是做给朋友女儿的。

材料：

原味棉花糖100g，奶粉70g，杏仁，蔓越莓100g，黄油15g，

电饭锅蔓越莓杏仁牛轧糖的做法的做法步骤：

步骤1，电饭锅选择煮饭程序，锅热放入黄油，黄油融化后，用油刷把电饭锅边上都刷上黄油，一会翻拌用的铲子也刷油，垫子也刷油

步骤2，倒入棉花糖

步骤3，融化后加入奶粉搅拌成型

步骤4，混合好后倒在垫子上，倒入杏仁和蔓越莓，我买的小杏仁就没有切了，用油纸盖在上面揉，像揉面那样使劲揉，直到揉不动

步骤5，盖上油纸，用擀面仗和刮刀整形

步骤6，彻底晾凉后切成这样大小，一定放凉，要不切不成型。我把菜刀磨了半天，刀一定要快。

步骤7，包上糯米纸，再包糖纸。

步骤8，装袋送人

用电饭锅做酸奶

食材明细：

主料：：牛奶500毫升，酸奶50-100克，糖适量，

用电饭锅做酸奶的做法步骤：

2.把牛奶放到锅里煮，并加入适量的糖（不喜欢可以不加），到冒许多小泡即可关火

3.把煮好的牛奶倒入已杀菌消毒的容器里，并把容器放在冷水里放凉到40度左右（即摸容器壁温和不烫即可）

4.把酸奶倒入已冷却的牛奶中搅拌均匀

5.在电饭锅里放入1-2厘米的温水，把准备好的酸奶放进电饭锅，盖上锅盖

6.经过6-8小时的发酵，酸奶就做成了

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