食材文化是我国美食文化的重要组成部分，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。只有结合食材，美食文化才有根，你对哪些食材情有独钟呢？考虑到你的需求，小编特意整理了“低卡路里酸奶蛋糕”，不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
主料：：酸奶100克，鸡蛋135克，低筋面粉25克，玉米淀粉15克，
辅料：：细砂糖30克，
低卡路里酸奶蛋糕的做法步骤：
1.所有材料集体照 将蛋清蛋白分离（蛋清盆必须是无油无水状态）低筋面粉和玉米淀粉称量好备用
2.将100g酸奶倒入蛋黄盆中
3.将其搅拌均匀
4.将低筋面粉和玉米淀粉晒入到酸奶蛋黄糊中 搅拌至无颗粒状态
5.将细砂糖分三次加入到事先分离好的蛋清盆中搅打成湿性发泡
6.低速搅打成粗泡时加入第一次细砂糖（打发蛋清前烤箱最底层插入一个烤盘加满热水 上下火 200度开始预热）
7.继续搅打成细腻的蛋白泡时加入第二次细砂糖
8.蛋白形成纹路时加入第三次细砂糖搅打成湿性发泡 （蛋白有纹路且雪白光滑状，勾起时有弹性挺立但尾端稍弯曲）
9.将打发好的蛋白分三次加入到蛋黄糊中切拌均匀（一定要轻一些上下翻拌均匀 不能搅圈 会消泡）
10.将切拌好的蛋糕糊倒入事先铺好油纸的六存模具中 离桌面十五厘米落下振出大气泡）
11.入烤箱隔网架180度烤10分钟转160度烤60分钟 （不喜欢上色的亲们可以加盖锡纸）
12.无需倒扣 切块食用。可放入冰箱冷藏半天 食用起来接近轻乳酪蛋糕 并且口感更加细腻 因为无油低糖所以吃起来无负担
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三低蛋糕-酸奶蛋糕
我所谓三低蛋糕，是低成本、低热量、低难度的意思。酸奶蛋糕正符合这个特点。它的原料简单，基本是家庭常备的材料，成本便宜。相对于其他蛋糕糖少油少热量低很多。并且操作也容易，成功率高。水浴的烤法让它的组织湿润细腻，口感酷似轻乳酪蛋糕。如果喜欢轻乳酪戚风类的轻柔蛋糕，就来试试这款酸奶蛋糕吧，一定会让你享受到雪纺般的完美口感。
简单食材高贵口感的三低蛋糕----酸奶蛋糕
材料：
A.酸奶200克，融化黄油50克，蛋黄4个
B.低筋面粉45克，玉米淀粉20克
C.蛋白4个，柠檬汁3-5滴，细砂糖60克
酸奶蛋糕的做法
1.酸奶倒入容器，然后倒入融化的黄油搅拌均匀，再加入蛋黄，搅打至所有材料混合均匀。
2.低筋面粉和玉米粉混合，过筛后加入到蛋黄酸奶中，搅拌均匀。
3.蛋白加入柠檬汁打发，过程中分三次加入细砂糖，搅打直至干性发泡。
4.烤箱预热160度。将1/3的蛋白倒入酸奶蛋黄面糊中，用刮刀翻拌均匀，再继续分两次将剩余的蛋白拌入。
5.无底的慕斯圈用锡纸包裹后，将面糊倒入模具，轻轻震出气泡。
6.烤盘中倒入清水，模具放入烤盘中，放入烤箱下层，烤60-70分钟。
7.蛋糕出炉后，放凉后再脱模，然后放冰箱冷藏后食用口感更佳。
Cookstip
酸奶用原味的就好，融化的黄油要晾至温热后再使用。
如果用慕斯圈当做模具，要把外部包裹厚的锡纸，防止蛋糕糊留出。
水浴的方法烤制随着烘烤后水会挥发，中途可向烤盘内加入些温水。
养颜 低卡路里 番茄鱼的做法
番茄鱼是用番茄和鱼炖制而成，番茄含有丰富的维生素和矿物质，草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，二者结合不仅美味，更是一道绿色、健康的家常菜。我这个版本低油低脂，非常健康。
材料：
番茄400g，草鱼750g，葱，生姜，蒜瓣，香菜，胡椒，盐，味精，番茄酱，橄榄油，熟白芝麻，
养颜 低卡路里 番茄鱼的做法的做法步骤：
步骤1，原料，草鱼一条，番茄两个。
步骤2，先讲草鱼，剔骨。这条鱼差不多3斤，剔骨后，用一半的鱼头鱼骨和鱼肉就可以了。
步骤3，鱼头斩下，鱼骨切断，放入碗中备用。鱼肉片下来，放入另一碗中。
步骤4，鱼肉片的稍微薄一些。
步骤5，处理好的草鱼。
步骤6，鱼肉、鱼骨部分用蒜瓣与生姜丝腌制半小时即可。
步骤7，片下的鱼肉部分，用蒜瓣、姜丝、胡椒、料酒、蛋清、淀粉、少许盐调匀后腌制半小时左右。
步骤8，番茄薄皮处理后口感更加细腻，用火烤一下，薄皮非常容易。
步骤9，去好皮的番茄。
步骤10，番茄切成适用的小块。
步骤11，国内倒入适量油。
步骤12，倒入番茄翻炒，放入适量的盐，直至炒出丰富的汁水。
步骤13，倒入番茄酱，如果你喜欢口味浓重点，可以倒入多一些，如果爱吃甜一点的，可以选择番茄沙司类的，继续翻炒。
步骤14，放入适量的水，我喜欢汤大一点的，因为这样鱼肉不容易碎了。
步骤15，放入鱼头、鱼骨，熬煮15分钟左右。
步骤16，最后放入鱼片，烫一下即可，别煮久了，以免口感不够Q滑，也容易碎了！
步骤17，放好味精起锅，装饰上葱花、香菜与白芝麻，又好看又好吃。
步骤18，完成
酸奶蛋糕(无油低脂版)
食材明细：
主料：：酸奶200克，鸡蛋4个，低筋面粉50克，玉米淀粉25克，
辅料：：细砂糖70克，柠檬汁少许，
酸奶蛋糕(无油低脂版)的做法步骤：
1.首先，把酸奶倒入盆内，一定要用常温的酸奶，如果刚从冰箱拿出来的话，就常温多放一会在用吧！
2.把蛋白和蛋黄提前分离好，先用蛋黄，在酸奶中加入一个蛋黄，搅拌均匀！
3.均匀后，在加入另一个蛋黄，一定要加完一个再加一个哦，要每次加完都搅拌均匀！
4.把蛋黄都搅拌均匀后成蛋黄糊！
5.低筋面粉和玉米淀粉提前混合好，筛入搅拌均匀后的蛋黄糊中，再搅拌均匀，备用！
6.蛋白放在一个无油无水的盆子里，滴入几滴柠檬汁，猫猫这里用的是小厨师机，呵呵！
7.分三次加入细砂糖，打至硬性发泡状态！
8.打好的蛋白分成三份，先取1/3加入到蛋黄糊中翻拌均匀，然后再取1/3加入到蛋黄糊中翻拌均匀，最后将翻拌好的混合物倒回最后的那1/3的蛋白盆子中翻拌均匀！
9.选好自己喜欢的小模具，猫猫这里用的是小小的小烟囱模具，每一个都好小，呵呵！
10.预热烤箱160度隔水加热，烤大概60分钟！
11.如果亲们不喜欢用小模具做，猫猫这个材料的量可以做一个8寸的酸奶蛋糕哦！
小贴士：
1 猫猫这个材料的量，可以做一个8寸左右的整个的酸奶蛋糕，如果需要做6寸蛋糕的朋友，把材料减半就可以了！
2 隔水加热用的水一定要用温水！
3 温度亲们可以根据自己烤箱的"脾气"自行调整！
清爽低脂的无油酸奶蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋3只，酸奶120克，细砂糖35克，低筋面粉25克，玉米淀粉15克，柠檬汁数滴，
清爽低脂的无油酸奶蛋糕的做法步骤：
1.准备好所有原料。
2.所用的模具清洗干净擦干水分。
3.分离蛋清蛋黄。
4. 蛋黄加入酸奶中。
5.用手动打蛋器搅打均匀。
6.低筋面粉和玉米淀粉混合后筛入蛋黄糊中。
7.搅拌成细滑无颗粒的面糊，静置备用。
8.蛋清中加入几滴柠檬汁，加入细砂糖。
9. 用电动打蛋器打至湿性发泡。
10.取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀。
11. 切拌好的面糊倒入剩余的蛋白中，用刮刀切拌成光滑细腻的面糊。
12.把面糊倒入模具中。
13.把模具放入加了水的烤盘里。
14.烤箱预热，烤盘放入下层，150度40分钟。
15.烘焙程序结束后关闭烤箱电源，蛋糕放在烤箱中焖至冷却取出。
16.看看蛋糕的组织，细腻嫩滑。
17.烤好的蛋糕底部看出是很嫩的，但是不会粘手。
小贴士：
1、本配方为屋诺（UN16300）4寸心型蛋糕模4个的量。也可以用一个6寸圆模。
2、用4 寸心型蛋糕模，烤的时候会涨很高，但不会满出来，冷却后会回缩。
3、蛋白打发到湿性发泡就可以了，打过了影响蛋糕细腻的口感。
4、水浴法最好用固底模具，活底模具要多包几层锡纸，不然容易进水。
5、烤箱的温度和时间请根据自家烤箱的情况适当调整。
6、烤好的蛋糕底部可以看出很嫩，但不粘手。如果蛋糕底部很粘，或不成形，请检查蛋糕是否完全烤熟了。或者你用的活底模具，底部进水了。
7、建议烤盘放在最底层烘烤，容易烤熟。烤盘里有水，不必担心底部会烤过的问题。
低脂酸奶杯
食材明细：
主料：：黄瓜半根，苹果一个，草莓适量，
辅料：：酸奶一盒，
低脂酸奶杯的做法步骤：
1.所用食材洗净备用
2.草莓改刀
3.苹果改刀
4.黄瓜改刀
5.酸奶倒入杯中
6.开始榨汁，启动??
7.榨出的汁直接倒入酸奶上面
8.改刀的草莓轻轻放入
9.高颜值的酸奶杯在等你呦！
小贴士：
新春吉祥！酸奶让你的肠道棒棒哒！
#ACA烘焙明星大赛#低脂解馋蛋糕--巧克力酸奶蛋糕
食材明细：
主料：：酸奶90g，鸡蛋3个，
辅料：：糖45g，巧克力酱30ml，玉米淀粉25g，低筋粉75g，牛奶30ml，油20g（或黄油），柠檬汁4到5滴，
#ACA烘焙明星大赛#低脂解馋蛋糕--巧克力酸奶蛋糕的做法步骤：
1.蛋清，蛋黄分开，在蛋清中加入4到5滴柠檬汁备用，一会儿进行打发
2.将除了面粉和淀粉，糖外所有原料加入蛋黄中，糖是分三次加入蛋清中的。如果喜欢蛋糕口感偏甜的可以在蛋黄溶液中加入15g糖。不加糖的，这个用量是烤出来带一点巧克力微苦的香味。
3.不断的搅打至所有溶液完美融合后才可以加入面粉类。一定要打匀，不能在溶液还油是油，酸奶是酸奶的时候加。
4.加入面粉类后均匀搅拌至无颗粒状，静止备用。提前准备好蛋液可以静止让面粉与蛋液充分融合，出来后口感更加绵软
5.将蛋白打发，具体步骤可看我发的酸奶蛋糕里有非常详细的介绍，此处就不详细介绍了
6.分三次进行蛋白与蛋黄搅拌，此为第一次。
7.第二次搅拌，一定注意手法要轻柔，不能转圈搅拌，上下翻拌或切十字翻拌
8.第三次搅拌
9.进入模具，震荡出大气泡，水浴法烘烤40分钟，温度大约在140至160度。以个人烤箱温度为准。
10.出锅一分钟后脱模，我用的不沾容器，出锅后就需要脱模，一般的容器可以倒扣凉透后在脱模
小贴士：
1、这次用三个蛋是因为这回买的鸡蛋比较大，用四个模具装不下
2、用低筋粉加玉米淀粉混合，口感更趋近于乳酪蛋糕
3、我用的巧克力酱，是好时的，加酱效果是最好的，加粉的话还需要调整面粉类的比例
4、搅拌的时候一定要注意，手法要轻柔，动作要快。不能转圈。
无油低卡酸奶蛋糕（仿轻酪乳）
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，酸奶135克，白砂糖40克，普通面粉20克，
辅料：：玉米淀粉30克，
无油低卡酸奶蛋糕（仿轻酪乳）的做法步骤：
1.分别将蛋黄和蛋清分离，分别放入两个无油无水的容器里，用打蛋器先来打发蛋白，蛋白中可以放一丁点食盐或是白醋来去腥，也可以不放哦！
2.蛋白打发至鱼眼泡时加入10克糖，继续打发
3.打发至蛋白细腻时再加入10克糖，继续打发
4.打发至表面出现纹路时，倒入剩下的糖，继续打发
5.蛋白打发至打蛋器提起时有弯角不滑落即可，这时蛋白就打发好了，放一边备用，室温太高时可以放进冰箱冷藏。这时候烤盘加入水放入烤箱底部（水位不溢出烤盘即可），和烤箱一起进行预热，160度15分钟即可
6.蛋黄容器里加入酸奶（比较浓稠的那种），将它们搅拌均匀
7.面粉和淀粉混合后筛入蛋黄酸奶液中，用刮刀翻拌均匀，无颗粒即可
8.最后可以用打蛋器打几圈，使面糊更细腻顺滑
9.蛋白分2次加入蛋黄面糊，目的是每次让面糊充分翻拌均匀
10.这是加入第二次蛋白，继续要翻拌均匀
11.倒入6寸阳极活底模具，双手端着模具在桌面震几下，去除气泡
12.模具底部包上锡纸，放入带有水的烤盘中（因为我的烤箱是12Lmini的，无法放在烤网上隔水烤，空间不够，所以我直接采用的水浴法）150度40分钟，（这期间看着蛋糕表面有点上色就可以盖上锡纸了防止表面烤糊或表面开裂）然后最后160度10分钟
13.出炉震荡几下模具，放凉后脱模，可以在表面加点水果装饰
14.松软细腻的蛋糕体，放凉后切块更容易哦！口感及味道简直就跟轻酪乳一模一样！！！
#信任之美#低卡肉桂酸奶苹果蛋糕
食材明细：
主料：：苹果1个，鸡蛋3个，黄砂糖35克，玉米油10克，酸奶40克，低筋粉50克，肉桂粉1/4小勺，
#信任之美#低卡肉桂酸奶苹果蛋糕的做法步骤：
1.用料：苹果1个，鸡蛋3个，黄砂糖35克，玉米油10克，酸奶40克，低筋粉50克，肉桂粉1/4小勺
2.将15克黄砂糖与蛋黄倒入大碗，搅拌均匀。
3.加入油，搅拌均匀。
4.倒入酸奶，搅拌均匀。
5.肉桂粉与低筋粉混合，筛入蛋黄液中。
6.以不规则方向拌匀。
7.苹果洗净，切一半带皮的备用。
8.剩下的苹果切小丁，倒入蛋黄糊中。
9.拌匀，备用。
10.蛋白搅打成粗泡，分三次加入剩下的糖搅打。
11.成十分发。
12.取一半蛋白到蛋黄糊中，拌匀。
13.倒回剩下的蛋白中，
14.拌成均匀面糊。
15.装入纸杯中，七八分满。
16.将剩下的一半苹果去边，切片，摆放在蛋糊表面。
17.放入烤箱，中层，上下火150度，烤约30分钟左右。
18.出炉。
19.冷却后食用。
小贴士：
拌蛋糊是不宜划圈搅拌，以免消泡，影响蛋糕起发。
装面糊不宜太满，以免烘烤时溢出。
烘烤时间与火力需根据烤箱及蛋糕份量大小酌情调整。
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