食材品类非常的丰富，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材的看法是怎么样的呢？我们的小编特意搜集并整理了#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#芒果核桃无油纸杯蛋糕，欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
食材明细：
主料：：鸡蛋2个126克，普通面粉30克，玉米淀粉8克，白糖20克，纯净水19克，芒果90克，酸奶60克，核桃2个，
辅料：：盐0.5克，白醋3滴，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#芒果核桃无油纸杯蛋糕的做法步骤：
1.蛋糕的原料：鸡蛋、普通面粉、玉米淀粉（普通面粉和玉米淀粉已经混合）、白糖。
2.将鸡蛋的蛋白与蛋黄分离，装在两个无油无水的盆中。
3.蛋黄中加入5克白糖，蛋白中加入15克白糖，将蛋白盆放冰箱冷藏室冷藏。
4.蛋黄与白糖搅拌均匀后，加入纯净水，搅拌均匀。
5.再加入过筛的普通面粉和玉米淀粉，用刮刀搅拌均匀。
6.拌好的蛋黄糊盖上保鲜膜放一旁备用。
7.蛋白盆从冰箱中取出，加入盐和白醋。
8.用电动打蛋器打至干性状态。
9.取三分之一蛋白糊与蛋黄糊混合，用刮刀翻拌均匀。
10.拌好的蛋黄糊倒回蛋白盆里，再次搅拌均匀。烤箱预热上下火130度。
11.将拌好的面糊，装入模具中，在桌面上振几下。
12.烤箱预热完成，将模具放入烤箱。上下火130度，烤25分钟，上下火150度烤12分钟，纸杯蛋糕均匀上色后关火。（烤的时候，我放了一碗水。）
13.烤好的纸杯蛋糕倒扣晾凉。
14.准备芒果、核桃和酸奶。
15.核桃去壳取肉，芒果去皮切小块。
16.舀一勺酸奶抹在纸杯蛋糕上，放上芒果和核桃。装饰上心形插片即可。
17.漂亮的纸杯蛋糕做好啦。
小贴士：
1、水果可以根据自己的喜好加其它的水果。
2、烤箱温度的设定要根据自己使用烤箱的特性来设置。
3、核桃也可以换成其它的坚果。
4、我用2个大的鸡蛋，做了9个纸杯蛋糕。
5、没有低筋面粉，我使用了普通面粉和玉米淀粉。
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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#柠檬纸杯蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋150g，糖40g，牛奶25 g，色拉油30 g，低粉70g，柠檬皮屑5g，
辅料：：淡奶油60g，炼乳6g，彩糖1g，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#柠檬纸杯蛋糕的做法步骤：
1.蛋清与蛋黄分离。蛋黄里加入10克糖，搅打均匀。
2.加入牛奶搅匀。
3.加入色拉油搅匀。
4.筛入低粉，略微搅拌至看不到干粉。
5.蛋清分次加入剩下的糖，打至硬性发泡，拿出打蛋头表面呈现直色状。
6.将蛋白与蛋黄混合，当大致混合好时加入柠檬皮屑，再继续翻拌至面糊均匀。
7.将面糊装入裱花袋中，挤入纸模中，170度烘烤26分钟。
8.淡奶油里加入炼乳，打至九分发，表面有明显的纹路。
9.将曲奇花嘴放入裱花袋中，再将淡奶油装入，挤在蛋糕表面上，最上面撒些彩糖做装饰。
小贴士：
1. 可以用鲜柠檬泡花茶，在泡花茶之前将鲜柠檬的皮屑擦下来用，泡过水的柠檬片还可以放入冰箱除味，多效利用好一个柠檬。或者平时将柠檬皮屑擦下来，放冰箱冷冻保存，用时再取出。
2. 蛋糕要彻底放凉后再挤上淡奶油。
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃芒果蛋糕卷
食材明细：
主料：：低筋面粉50g，木糖醇40g，白醋几滴，鸡蛋4个，植物油40g，牛奶50g，
辅料：：淡奶油130g，木糖醇10g，青芒1个，
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃芒果蛋糕卷的做法步骤：
1.准备无水无油的两个盆，把蛋清分离开。
2.蛋黄搅打均匀，调入牛奶、植物油搅打均匀，然后晒入低筋面粉，拌匀至没有疙瘩。
3.蛋清滴几滴白醋，打出泡沫倒入木糖醇，期间分3次倒入木糖醇，直至打出弯钩。
4.把打发好的蛋白拌入蛋黄糊里。
5.倒入烤盘，震出气泡，150度烤30分钟。
6.烤好拿出来晾着，然后去弄芒果。
7.把芒果去核，切块。
8.奶油放入10g木糖醇打发，不到一分钟就打发好了，淡奶油要提前放冰箱冷藏几个小时，才能打发。
9.蛋糕起出来，翻过来抹奶油，光滑的面在底下，放上芒果，卷起来放冰箱冷藏一宿，第二天切块就可以享受美味喽！
小贴士：
1、淡奶油要提前冷藏，常温状态是不能打发的。
2、没有木糖醇就放白砂糖，比例是一样的。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#戚风纸杯蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉80g，鸡蛋2个，牛奶50g，
辅料：：油30g，糖30g，盐2g，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#戚风纸杯蛋糕的做法步骤：
1.分开蛋白和蛋黄，蛋白放到无油无水的容器中。
2.蛋黄加20克细砂糖，手动打蛋器搅打均匀。
3.蛋黄加20克细砂糖，手动打蛋器搅打均匀。
4.筛入低筋面粉。
5.用刮刀十字型上下切拌成光滑面糊。预热烤箱190度。
6.蛋白加几滴醋分次加糖，电动打蛋器从低到高速打到有小尖角。
7.分三次取蛋白加入到蛋黄糊中，快速切拌。
8.拌好的面糊，均匀有光泽。
9.软纸杯放入硬杯中，放8-9分满面糊。190度，约15分钟左右。
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃红枣核桃蛋糕
食材明细：
主料：：红枣200g，鸡蛋750g，盐12g，低筋面粉650g—700g，色拉油300g，融化黄油300g，
辅料：：牛奶240g，细糖500g，小苏打10g，泡打粉15g，核桃仁200g，
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃红枣核桃蛋糕的做法步骤：
1..将红枣去核，与牛奶一起煮，煮成枣泥，置凉备用；
2.将.鸡蛋、细糖、盐一起慢速搅拌至糖化；
3.将枣泥尽量沥干水分后，加入，继续搅拌；
4. 将低筋面粉、苏打粉、泡打粉混合均匀后过筛，并加入搅拌器皿内；
5.慢速混合至无干粉，中速拌打几下，以免有颗粒产生；
6.慢速搅拌，将色拉油，分三次慢速加入
7.将融化黄油加入，慢速混合均匀；
8.将核桃仁挑拣干净后加入，手动拌匀即可；
9.将制作好的面糊倒入模具中，轻微的震一下，以消除多余的气泡；
10.将德烤箱调制为焙烤档165度 中上层；烤制37min；
小贴士：
小贴士：
1.煮枣泥的过程是一个很漫长的，小心糊锅；
2.面粉量不一定，季节、室温、和枣泥的含水量都回影响的；
3，核桃仁可以剩一小部分，装饰在面糊的最表层，还可以装饰杏仁片；
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#核桃酥
食材明细：
主料：：低粉280g，砂糖80g，小苏打2g，鸡蛋1只，玉米油100g，
辅料：：白芝麻25g，黑芝麻25g，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#核桃酥的做法步骤：
1.把材料备好
2.将油和砂糖搅匀
3.加入鸡蛋搅打
4.加入小苏打搅匀
5.加入低粉
6.加入黑白芝麻
7.拌成团
8.取25克揉成小团
9.拿月饼模子放入面团
10.刻出图案，50克模具可做23个左右
11.预热烤箱200度
12.放入烤箱170度30分钟
13.关火焖5分钟再拿出来
14.出炉
15.放在网架上放凉
16.美味
17.尝尝呗
小贴士：
不建议用泡打粉代替小苏打，没有小苏打可不加。
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