食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的发展在于食材的发展，对于食材，你有哪些见解呢？请阅读由小编为你编辑的香辣粉丝虾，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：虾500克，粉丝250克，
辅料：：香辣酱适量，生姜适量，蒜适量，葱适量，
香辣粉丝虾的做法步骤：
1.将粉丝提前1小时泡好，备用。
2.虾剔除虾线清洗干净，生姜，蒜，小葱和小红椒切好备用。
3.热锅冷油将生姜蒜小葱煸香。
4.放两勺香辣酱，煸出香味。
5.加入清洗好的虾，翻炒至虾壳成红色。
6.加入泡好的粉丝，放适量的生抽，老酒，一点白糖，少许盐，盖上锅盖焖五分钟。
7.焖好将虾和粉丝翻炒均匀。
8.装盘，香辣粉丝虾就做好了。你试试超级好吃。
小贴士：
清野的碎碎念：1.如果你不太在乎卖相，剔虾线的时候，最好从虾的背上来一刀，虾更能入味。
2.粉丝最好提前2小时浸泡，这样就能缩短焖的时间，我比较心急，不太喜欢瞎等。
3.粉丝泡软后不要沥干水分，带水下锅，在最后焖的时候就不用额外加水，这样焖出来的粉丝和虾更干爽，不会黏糊糊的，卖相好看！
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香辣粉丝蒸虾
食材明细：
主料：：鲜虾250g，
辅料：：粉丝2个，蒜瓣3颗，小米辣6个，生抽2勺，葱花少许，食用油适量，
香辣粉丝蒸虾的做法步骤：
1.成品图。
2.粉丝用温水泡软。
3.摆入盘中。
4.虾子去虾线和胡须洗干净。
5.码在粉丝上面，这个虾比较小所以没有开口，大个的建议从背上开口这样更漂亮。
6.在上面淋上两勺一品鲜生抽。
7.锅烧热放入适量使用油，放入蒜末和辣椒末炒香关火。
8.淋在铺好的虾上面。
9.入沸水锅中蒸六分钟，关火焖两分钟。
10.锅中烧热油。
11.淋在上面，撒上葱花装饰即可。
辣香生菜粉丝
食材明细：
主料：：生菜500克，龙口粉丝适量，米椒适量，大蒜适量，葱适量，熟油适量，
辅料：：生抽适量，
辣香生菜粉丝的做法步骤：
1.米椒和大蒜用小火煸香
2.加一点水熬出红油
3.熬好的辣酱汁，待用
4.准备好生菜和粉丝
5.粉丝提前用开水泡发好
6.起锅烧水，水开后下生抽焯水
7.生菜过凉水
8.生菜摆盘，倒一点生抽
9.粉丝摆在生菜上面
10.粉丝上面放辣椒和蒜汁
11.烧一点热油浇在菜上面，撒上葱花即可。
香辣炒粉丝
食材明细：
主料：：里脊肉适量，粉丝一把半-两把，湘辣六号辣椒5个，干红辣椒适量，
辅料：：葱适量，味淋适量（料酒也可以），盐适量，花椒油适量，酱油适量，鸡精适量，
香辣炒粉丝的做法步骤：
1.辣子切段 葱切小段备用
2.粉丝用开水泡开
3.肉切小碎丁 用味淋（料酒）小葱泡一小会
4.冷油热锅 先把辣椒和干红辣椒炒香
5.再炒肉 把肉炒熟之后跟着就倒入泡好的粉丝
6.加入酱油、盐、鸡精、花椒油、鸡精少许 就?啦
香辣蒜香虾
食材明细：
主料：：鲜虾适量，
辅料：：大蒜适量，番茄酱适量，
配料：：植物油适量，精盐适量，干红椒适量，生姜适量，小葱适量，酱油适量，
香辣蒜香虾的做法步骤：
1.鲜虾去头壳，背部开口剔去虾线备用。
2.小葱、生姜、大蒜、红干椒切碎。
3.锅里添油，油七成热时倒入鲜虾炸制金黄后，捞出控油备用。
4.另起油锅，油热后放入切好的姜蒜末爆香。
5.放入辣椒末炒香。
6.倒入两汤匙番茄酱。
7.炒匀后倒入少许酱油。
8.倒入控净油的虾，小火翻炒。
9.调入适量精盐，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
1、腐败变质虾不可食。色发红、身软、掉拖的虾不新鲜，尽量不吃。虾背上的虾线应挑去不吃。虾为发物，染有宿疾者不宜食用。如正值上火之时不宜食虾。
2、买虾的时候，要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性，并且体表干燥洁净的。至于肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的，则是不够新鲜的虾，不宜食用。
一般来说，头部与身体连接紧密的，就比较新鲜。
香辣跳水虾
食材明细：
主料：：熟北极虾500克，
辅料：：金针菇100克，黄豆芽50克，黄瓜50克，
配料：：葱适量，姜适量，红辣椒2个，花椒5克，大料3个，蒜瓣8个，火锅底料30克，郫县豆瓣酱30克，生抽15克，料酒20毫升，糖2克，香菜适量，
香辣跳水虾的做法步骤：
1.准备好所有的食材。
2.在准备好调味料。
3.锅中水烧开把洗净的金针菇焯烫沥干水分备用。
4.再把黄豆芽焯熟备用。
5.然后把大虾焯烫一下备用，
6.取一个大碗把金针菇，黄豆芽，和黄瓜摆入碗底备用。
7.炒锅倒油炸香辣椒和花椒，大料然后捞出备用
8.再放入火锅底料和郫县豆瓣酱。
9.直到炒出红油和香味。
10.在爆香葱姜蒜。
11.倒入虾翻炒。
12.加入适量的清水。
13.加入酱油。
14.加入糖。
15.再加入料酒。
16.煮上5分钟加少许盐和鸡精提味。
17.另取一个锅加入香油烧热。
18.把煮好的虾倒入放金针菇的大碗中。
19.上面放入炸好的辣椒和花椒，蒜泥，香菜。
20.把热油浇入即可。
小贴士：
虾可以用活虾也可，随意。
我用的冻虾，所以用开水焯烫一下，去掉一些水分。
记得有些亲曾经问过我，用什么火锅底料，其实我也用过很多种，不过我觉得最有味道的是这种老干妈火锅底料，因为植物油口味，少了原来火锅底料牛油味道，不是很膻味道清口，现在我基本上都用它做川味菜，这次特别分享给大家{不是做广告哈）。
香辣啤酒虾
食材明细：
主料：：龙虾2斤，
辅料：：啤酒500ml，八角适量，葱适量，花椒适量，香叶适量，红辣椒适量，桂皮适量，姜适量，
配料：：白糖适量，食用盐适量，味精适量，
香辣啤酒虾的做法步骤：
1.主料大龙虾
2.将食用油加热，放入八角，花椒葱姜翻炒.
3.加入龙虾后爆炒
4.放入桂皮，香叶同时加入啤酒食盐翻炒后15分钟加入味精白糖后取锅入盘.
5.香辣啤酒虾就做好了!
香辣肉末煮粉丝
食材明细：
主料：：粉丝2个，
辅料：：猪瘦肉少许，
配料：：盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，泡椒适量，鸡精适量，胡椒粉适量，淀粉适量，生抽适量，郫县豆瓣酱适量，花椒适量，
香辣肉末煮粉丝的做法步骤：
1.米粉入清水中泡软，捞出备用
2.调味料
3.瘦肉洗净剁成肉末
4.放入少许盐，淀粉，生抽拌匀腌制10分钟
5.锅中入适量油，至五成热，入葱姜蒜，泡椒，花椒爆香
6.入郫县豆瓣酱，中小火炒出红油
7.入腌制好的肉末
8.迅速翻炒均匀
9.注入适量清水
10.放入泡散的粉丝
11.放入生抽调味
12.大火煮开，转中小火煮3分钟，入鸡精，胡椒粉调味，大火收干汤汁即可
13.成品
香辣肉沫粉丝
食材明细：
主料：：猪肉适量，粉丝适量，
辅料：：青椒适量，红椒适量，葱适量，
配料：：酱油适量，盐适量，姜适量，
香辣肉沫粉丝的做法步骤：
1.主料准备好
2.米粉提前用温水泡软
3.猪肉切丁
4.青椒、红椒切丁，葱白葱绿分别切沫，姜切沫
5.锅里放油，烧热后爆香姜末和葱白
6.随后放猪肉丁翻炒
7.翻炒至猪肉变色后放入青红椒丁略炒一会
8.淋入酱油，炒出香味
9.随后放入粉丝，并倒入一碗水
10.盖上锅盖，烧开后焖5分钟左右
11.差不多收干汤汁后，放适量盐，撒入葱花就可以了
香辣粉丝蒸海虾
一听是香辣粉丝蒸海虾，大家肯定都以为今天的这道菜主角是虾，其实今天的主角是粉丝，让虾来充实鲜味，整道菜的味道特别的棒。
原料：海虾、剁椒、豆瓣酱、盐、白酒、葱姜、蒜等
做法：
1、将海虾剪去虾须，剪开虾背，将沙线挑出，清洗干净后，加入少许盐和少许白酒腌制20分钟
2、大蒜剁成末，剁椒和豆瓣酱切碎，姜切末备用
3、开水烫粉丝10分钟，烫软后捞出，铺在一干净盘底，将腌制好的海虾均匀摆在粉丝上，将剁碎的豆瓣和剁椒铺在虾身，然后撒上姜末和蒜末
4、凉水下锅蒸，大火烧，等锅烧开了即可转小火5分钟，然后关火即可
小贴士：
1、这道菜用野生海虾来做更鲜美
野生海虾和二合水养殖虾的区别：海虾颜色发红，头部和尾部也呈红色，虾壳较硬，俗称红虾。养殖虾身体发青，虾壳较软，俗称青虾，这两种虾价格只相差几元钱，但是口感差很多
2、做菜之前要先处理虾，剪开虾背一来可以更好去除虾线，二来更容易腌制和入味
3、腌制时放入的盐不用太多，因为后面的剁椒和豆瓣酱都很咸，加入白酒可以去腥提鲜，除此之外无需再放什么八角、花椒之类香料，以免夺去虾本身鲜味
4、粉丝在蒸之前一定要用热水烫软，最好选用绿豆粉丝，粉丝筋道口感好
5、凉水下锅蒸，大火烧开转小火几分钟即可，因为虾很容易熟，火大了肉就硬了
6、此菜上锅要趁热吃，凉了后，粉丝容易发坨，影响口感~~~
小编有话说：以上就是小编教大家做的香辣粉丝蒸海虾，超美味的蒸粉丝做法。
相信《香辣粉丝虾》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了香辣鸡翅专题，希望您能喜欢！
