食材品类非常的丰富，地方美食的差异往往就是食材的差异。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材精通吗？下面是小编精心为你整理的“龙猫奶油夹心蛋糕(1)”，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细：
主料：：低粉75克，鸡蛋四个，稻米油40克，牛奶60克，细砂糖55克，
辅料：：竹炭粉2.5克，淡奶油100克，细砂糖10克，巧克力适量，
龙猫奶油夹心蛋糕的做法步骤：
1.将所有主食材准备好。
2.A4纸上画好龙猫的图案，28X28不沾烤盘垫上油纸，将A4纸放到油纸上，上面再铺油布。
3.四个鸡蛋，将蛋清和蛋黄分开放置。
4.蛋黄中加入牛奶，稻米油。
5.用打蛋器搅拌均匀。
6.将低筋面粉筛入到蛋黄糊中翻拌均匀。
7.蛋清中放入少许玉米淀粉和几滴米醋，分三次加入细砂糖，将蛋清打至湿性发泡状态，提起打蛋器能拉出一个小弯钩。
8.取一勺蛋黄糊和一勺打发好的蛋清，混合翻拌均匀。
9.装入裱花袋中。
10.在油布上填充图案。图案填充好后将油布下面的A4纸抽出来，烤盘放入烤箱烤1分钟后取出来。
11.剩余的蛋黄糊中加入竹炭粉拌匀，再和打发好的蛋清混合翻拌均匀。
12.将拌好的面糊倒入烤盘中，将表面刮平。
13.ACA北美电器ATO-E43A提前预热，上下火都调整至170度，烘烤15分钟左右。
14.取出烤盘，表面覆盖一张油纸，翻面后撕去底部的油脂，底部的图案显示出来了。
15.100克淡奶油加入10克细砂糖打发，将蛋糕再次翻面，涂抹一层打发好的奶油。
16.对半分开，对折在一起，再切成块。巧克力放入裱花带中，放入温水中融化，装饰龙猫的眼睛、胡须、鼻子等部位。
17.美味的龙猫蛋糕就完成了。
18.好看又好吃。
19.简单又有趣的蛋糕，一起来试试吧。
97msw.coM精选阅读
奶油夹心马卡龙(1)
食材明细：
主料：：超细杏仁粉60g，纯糖粉25g，老化蛋白65g，
辅料：：淡奶油100g，蛋黄4个，百香果粉10g，黄油20g，
奶油夹心马卡龙的做法步骤：
1.这是我第一次做的马卡龙，失败的很彻底！当时是 温度没有控制好。都说马卡龙是烘焙进阶的滑铁卢，真是一点也不假！一开始学做马卡龙，是失败一次又一次，屡败屡战才稍稍能做成。但目前离完美马卡龙还差很远啊！
2.这是一开始做巧克力口味的失败品。失败原因的不知道巧克力的皮很难晾干，怎么晾都达不到那种干的效果，现在想想也许的当天的湿度太大了的原因吧，反正是失败的依然很彻底。我是先经历了4次的失败，第五次才稍微有点样子了。
3.说过了失败的，开始今天的小马之路啦。虽然现在还达不到完美，但起码像马卡龙啦。就从第一部配料开始吧。先把纯糖粉和超细杏仁粉称量好，和杏仁粉混合的糖粉的90克
4.超细的杏仁粉其实不过筛也可以的，但我为了更保险，还是和糖粉混合后过了一遍筛
5.蛋白是提前4天就分离好，盖上保鲜膜，并在保鲜膜上扎小孔，冰箱冷藏，让蛋白中的水分蒸发一部分。这个过程叫蛋白的老化。新鲜蛋白含水分多，会导致小马失败。老化的蛋白成功率高很多。蛋白的老化在3--7天。具体可以自己掌握，但一定要有这个过程！
6.老化的蛋白打蛋器搅打至起大泡，放入25克糖的1/3,
7.继续搅打，至泡沫稍细腻，分2次加入剩余的糖粉
8.转高速搅打几分钟，基本搅打到软性发泡，转低速搅打至硬性发泡，即提起打蛋器有直直的尖
9.先把混合好的杏仁粉加一半到蛋白霜中，用切拌的手法拌均匀。切拌手法：用刮刀直的一边立着从中间往盆边上切，转圈切一圈，约10--12次，然后用圆弧的一边把材料聚拢到中间，然后再次切拌一圈，再聚拢，这样反复3圈的样子
10.然后加入剩余的杏仁粉
11.这次用翻拌的手法拌3--5次，把蛋白霜和杏仁粉混合均匀。翻拌手法：用刮刀从盆的一边，贴盆底刮起蛋白糊，然后到盆的对面后把刮刀翻过来然蛋白糊自动留下了。
12.最后再用抖拌的手法拌3次左右，待杏仁糊呈连续的带状飘落，就可以了。抖拌手法：用刮刀从底部铲起杏仁糊，提起大约15厘米高，左右摇摆刮刀，让杏仁糊呈折叠状落下。这样拌可以很好的防止最后蛋白霜消泡。
13.最后把拌好的杏仁糊装入裱花袋。用口径6毫米左右的圆形裱花嘴挤出。
14.挤的时候要把裱花袋和烤盘成垂直状，这样挤出来的小马才不会歪。还有就是要留1--2个位置，不要挤，放温度计用。我总共挤了两盘。还有烤垫最好是用厚的硅胶垫，马卡龙专用的更好。我的这个马卡龙垫子圈圈不是圆形的，是梅花状的。嗨，我不喜欢，但凑合用吧
15.为了做好小马，还败了这种平面带圈的硅胶垫，这个垫子蛮好用的，用它挤了一盘。挤好后用手轻轻拍一下烤盘底部，震动烤盘是为了小马更好看。有气泡则要用牙签挑破。最后防在通风的地方晾皮。我这里阴雨天，我是用烤箱的发酵档，同时开热风循环，15分钟，皮就晾干啦，手摸不会粘手，而且有一层硬壳。必须要晾干到有硬壳哦，否则裙边就出不来的
16.一边用一台烤箱晾皮，一边开启另外一台烤箱160度预热了15分钟，然后把晾好皮的小马送入烤箱，烤5分钟左右就会出裙边。五分钟后转140度继续烤10分钟左右即可。为了防止马卡龙空壳，在烤到8分钟左右时，把烤箱门打开2厘米左右十几秒，放出烤箱里面的水汽，然后立即关上。这也是防止空壳的小窍门哦。
17.烤好的马卡龙，这次我没有用色粉，是原色的马卡龙
18.从侧面可以看到裙边。完全晾凉再取下来哦，没有晾凉的小马太娇气，容易弄碎的。
19.底部也算平整。
20.这是另外一盘，给个特写，看看裙边，还不错吧，哈哈。
21.现在做馅。因为马卡龙冰皮太甜了，这次做一个不甜的馅。把淡奶油和蛋黄一起倒入小锅中
22.充分搅拌均匀
23.小火煮开后再煮一小会儿，煮到浓稠状关火
24.加入室温软化的黄油充分搅拌，让黄油完全融化
25.最后加入百香果干粉
26.充分搅拌均匀，装入裱花袋，冰箱冷藏1小时以上，让馅浓稠。
27.最后在一片马卡龙上挤上馅，再盖上一片就可以啦
28.马卡龙要五颜六色才好看。我今天就只做了原色的，为了好看一点，我还用一部分加了巧克力奶油馅，也算是让小马有点色啦，呵呵
29.本想咬开拍的，但感觉有点......，就用锋利的刀切开了一个，小马没有空心哦。就是脆弱的小马，还是让我把边切碎了一点点。
小贴士：
该注意的事项我都在步骤中详细说明了，想做好小马的亲，要仔细看看哦
龙猫面包(1)
食材明细：
主料：：高粉400克，南瓜粉15克，
辅料：：鸡蛋2个，酵母5克，糖60克，黄油70克，水155克，盐3克，巧克力1块，装饰糖片少许，
龙猫面包的做法步骤：
1.除了黄油意外，鸡蛋，面粉，南瓜面粉，糖，水，盐，酵母放到一起！
2.先用手揉成团！
3.放入面包机里面！
4.启动揉面功能半小时！
5.放入黄油继续启动揉面功能半小时，揉出手套膜之后醒发两小时！
6.把醒发好的面团取出来，分成几个团团！
7.然后揉成圆形，之后取一小块面，揉成两边尖的长条，然后对折起来，如图！
8.把圆面团放到耳朵上，这样龙猫的大体形状就出来了！
9.再取一点面擀成饼状，之后用圆形的东西刻出圆片，如图！
10.然后稍微擀一下，用水粘好，放入烤盘里面，醒发两小时，之后拿出来除了肚子上不涂抹蛋液，其余的地方抹上一层蛋液，烤箱预热160°中层十五分钟左右就可以了！
11.巧克力放入裱花袋里加热融化，然后给烤好的龙猫面包加装饰就可以了！
12.成品欣赏！
13.成品欣赏！
14.成品欣赏！
15.成品欣赏！
巧克力奶油夹心蛋糕(1)
食材明细：
主料：：大鸡蛋4个，玉米油40克，牛奶50克，低粉70克，白糖30克加入蛋白，可可粉10克，淡奶油适量，黑巧克力40克，
巧克力奶油夹心蛋糕的做法步骤：
1.黑巧克力掰碎放到玉米油里，隔水融化。
2.把低粉和可可粉混合拌匀。
3.蛋黄加入20克白糖用手动打蛋器轻轻打散。
4.加入黑巧克力油拌匀。
5.依次加入牛奶和油拌匀。
6.筛入混合的低粉和可可粉。
7.用刮刀拌成巧克力糊。
8.蛋白分3次加入白糖，用打蛋器搅打，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。
9.盛1/3蛋白到巧克力糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡）
10.再把拌好的巧克力糊，倒回剩余的2/3的蛋白中。
11. 用同样的手法上下翻拌均匀，直到蛋白和巧克力糊充分混合。
12.拌好的蛋糕糊，倒入铺了油纸的烤盘中，抹平。将烤盘在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。
13.放入预热的烤箱里，上下火175°，15-20分钟。（牙签查入内部，没有粘蛋糕就熟了）
14.趁热撕去蛋糕上的油纸。
15.趁热撕去蛋糕上的油纸。
16.淡奶油隔冰水打发，出现清晰的纹路就打发好了。
17.用刀切成大小均匀的块。
18.在蛋糕上均匀的抹上奶油。
19.把两块蛋糕整齐的叠放在一起即可。
小贴士：
蛋白的碗需要无油无水。
从底部往上翻拌，不要画圈搅拌，以免消泡。
蛋糕烤好后，趁热把油纸撕下来。
淡奶油加白糖隔冰水打发。
长帝CKF25B烤箱自带的烤盘。
【红豆奶油夹心蛋糕】(1)
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，牛奶110克，低筋面粉100克，色拉油40克，淡奶油100克，
辅料：：白糖（奶油20克），红豆20克（熟的），
配料：：盐1克，泡打粉1克，醋几滴，
【红豆奶油夹心蛋糕】的做法步骤：
1.准备材料。
2.两个无油无水的盆，把蛋黄和蛋清分离。
3.蛋黄加糖拌匀，依次加入色拉油和牛奶拌匀。低筋面粉加盐加泡打粉过筛后加入蛋黄中，用橡皮刮刀轻轻地搅拌至无颗粒。
4.蛋清加醋打成粗泡后，分三次加入白糖打发至硬性泡发，提起打蛋器后有小三角的形状。
5.三分之一的蛋白加入蛋黄中，用刮刀轻轻地上下搅拌。
6.再办拌好的蛋黄糊倒回蛋白中，用刮刀上下翻拌均匀，让蛋黄与蛋白充分混合。
7.烤箱预热后，把油纸铺在烤盘上，倒入蛋糊抹匀，用力震出气泡，180度上下火中层25分钟。
8.淡奶油加糖隔冰水打发至有纹路。
9.烤好后撕去油纸晾凉。
10.抹上奶油，撒上红豆。
11.切成方块后，取一块蛋糕盖上另一块蛋糕，就可以开吃了。
小贴士：
1、蛋黄中间加面粉时不要过度搅拌，以免起筋。
2、打发蛋白时要分三次加白糖。
3、淡奶油要加糖打发，要是植脂奶油就不用加糖了。
喜欢《龙猫奶油夹心蛋糕(1)》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了淡奶油专题，希望您能喜欢！
