俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,没有好的食材,不可能有好的食物。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,想必你对食材了解很多吧?以下是小编为大家收集的“【拿铁慕斯杯】没有烤箱也能轻松自制美味甜品”希望能为你提供更多的参考。
食材明细:
主料::牛奶150克,淡奶油150克,
辅料::细砂糖50克,香草豆荚1/2根,吉利丁片2片,速溶咖啡粉1小包,冷开水1小匙,巧克力1小块(装饰用),
【拿铁慕斯杯】没有烤箱也能轻松自制美味甜品的做法步骤:
1.将吉利丁片用凉水泡软后挤干水分备用。
2.将速溶咖啡用凉开水溶解后倒入3个玻璃杯内备用。
3.牛奶倒入锅中,加入细砂糖和香草豆荚,用小火煮至砂糖融化。
4.捞出香草豆荚,趁热加入软化后的吉利丁片。
5.搅拌均匀。
6.取一个大碗,倒入淡奶油。
7.将淡奶油用打蛋器打至7分发。
8.取1/3的打发淡奶油与步骤6中的牛奶液混合。
9.再将所有的奶油与奶液混合,拌匀成牛奶慕斯糊。
10.将慕斯糊倒入装有咖啡液的玻璃杯中,用汤匙在底部轻轻搅动,使慕斯糊与咖啡液稍微混合在一起,放入冰箱内冷藏1小时,凝固后撒少许巧克力屑即可食用。
小贴士:
速溶咖啡的浓度克根据个人口味增减。
表面装饰用的巧克力屑也可以用打发好的鲜奶油装饰,或者也可以省略。
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自制慕斯
食材明细:
主料::淡奶油两盒,
辅料::蛋糕面包适量,奥利奥适量,椰丝适量,芒果适量,
配料::糖粉适量,咖啡粉适量,
自制慕斯的做法步骤:
1.雀巢淡奶油先放入冰箱冷藏十二小时以上,在开始制作时拿出来,打开雀巢淡奶油,倒入一个比较深的锅里,准备打发。准备好打蛋器,这个不可能用手打的。
2.把装奶油的锅放在装有冰块的盆里,进行打发奶油,逐渐放入糖粉,放到适合自己的口味,多打一会。冰块的冷会使奶油比较好打发。
3.淡奶油打发到拿起打蛋器奶油不会滴下来,打得出花纹,就可以了。吉利丁片加水软化,镉水煮,融化之后放凉,加入到打发好的淡奶油中,搅拌。不能用打蛋器搅拌,用勺子轻轻搅拌就好了,拌匀。拿出部分原味的,再分出部分加入泡好的咖啡,咖啡要浓,水不能多。不然就稀了。如果有细筛子,可以直接筛洗咖啡粉直接在奶油中搅拌。同样不能用打蛋器,直接用勺子搅拌均匀就行,不然会生气泡。
4.把准备的蛋糕面包按照你模具的大小切片,个人比较喜欢吃少面包的蛋糕,所以,切薄片。奥利奥忘记拍照了,奥利奥我喜欢原味的,拿个保鲜袋装好,把奥利奥压碎,备用。
5.然后一层淡奶油一层奥利奥一层面包,看个人口味喜好,反正是把你喜欢吃的都一层层倒入模具中,稍微抖一抖去掉气泡就行了,放入冰箱,冷冷藏四五个小时。拿出来吃之前撒上椰丝,切好芒果丁摆上去就可以吃了。
6.这个是有倒模出来的,摆盘之后也好看,最重要的是好吃。哈哈哈。。。
7.上个吃了一半的照片,做的时候手不方便拍照,吃的时候可以慢慢拍。
奶酪慕斯杯
这是除夕那天包的饺子,祝大家都有一个快乐幸福的春节。
好象眨眼之间春节就过完了,大家的春节一定过得很开心吧,圣诞是西方的节日,但我们中国人早已经习惯与西方共同享受热烈的节日气氛,去年圣诞,还有六位正宗的圣诞老人空降武汉,与孩子们共渡欢乐的节日。
今年是我们的羊年,老外们也为是Goat、Sheep或Ram热议起来了。今天圣诞老人也来我们中国凑热闹了,过一过中国的羊年,和大家一起开心,孩子们看到一定会很开心吧。
哈哈,做了几个圣诞老人,没想到做出来的年纪看着还不一样,小熊说,怎么这个圣诞老人看上去这么年青啊!只有一个稍有老人的感觉,看来圣诞老人到了中国,也变年青了哦,可能是因为太开心了吧,所以我们也要开开心心过每一天哦。
奶酪慕斯杯
原料:戚风蛋糕片,清水75克,白砂糖75克,蛋黄2个,奶油奶酪250克,吉利丁2片,酸奶65克,淡奶油120克,糖粉12克。
奶酪慕斯杯的做法
1、准备好戚风蛋糕片。
2、奶酪从冰箱拿出来软化。
3、蛋黄充分打散。
4、白砂糖和清水放在小锅里,煮至沸腾状态。
5、将煮沸的糖水冲入蛋黄中,一边冲一边不停搅打,搅打几分钟,至浓稠的泡沫状。
6、吉利丁放在凉水里泡软。
7、软化的奶酪搅打至顺滑状态。
8、将开始准备好的蛋糖液和奶酪一起搅打均匀。
9、吉利丁和酸奶一起隔热水加热,至吉利丁完全溶化。
10、将吉利丁酸奶溶液倒入奶酪糊中搅均。
11、淡奶油加入糖粉。
12、搅打至出现花纹的状态。
13、打发的淡奶油倒入奶酪糊中。
14、完全拌匀。
15、蛋糕片切成适合放在杯中的大小,先倒入一些奶酪糊,再放一层蛋糕片。
16、再倒入奶酪糊,再放上蛋糕片,最后将奶酪糊倒满,入冰箱冷藏至完全凝固即可。
美食小贴士
1、为了展现喜庆的节日氛围,我用了圣诞老人来做装饰,你也可以用自己的喜好来装饰,当然不做装饰也是完全可以的。
2、奶酪杯里蛋糕的层数可以根据自己的喜好进行,其实不放蛋糕片也是可以的。
草莓慕斯杯
草莓大量上市的时候,用来装饰西点是最漂亮的了,吃的时候可以吃到草莓的小籽,但是感觉不如直接吃草莓来的爽,所以淡奶油要多加一些,奶香十足,配上草莓的清香,才会更好吃!
最后一步也可以不加,蛋糕片不要铺的太多,不然浇上慕斯液会鼓起来,表面就不平整了。
草莓慕斯杯
主料:蛋糕片6片、淡奶油150克、牛奶100克、草莓100克、吉利丁1片
辅料:QQ糖25克、水30克
草莓慕斯杯的做法
1、吉利丁在冰水里浸泡15分钟。
2、取出吉利丁,放入牛奶里,隔热水融化。
3、淡奶油打到八分发。
4、加入融化了吉利丁的牛奶。
5、草莓去掉叶子打成泥。
6、把草莓泥和淡奶油、牛奶的液体混合均匀。7先在底部倒一层慕斯液,再铺一小块蛋糕片,继续倒一半慕斯液,再铺一块蛋糕片,最后把慕斯液倒完。放入冰箱冷藏四小时以上。
8、QQ糖加水,隔热水融化,晾凉一些,倒在慕斯杯上面,继续冷藏半小时。
网站小提示
草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神
草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用,则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。
蓝莓慕斯杯
食材明细:
主料::消化饼干4块,淡奶油60克,
辅料::蓝莓果酱适量,蓝莓汁适量,酸奶20克,吉利丁粉2克,
蓝莓慕斯杯的做法步骤:
1.所有原料图
2.将消化饼干放保鲜袋里擀碎
3.再把饼干碎倒入慕斯杯中
4.用擀面杖压实
5.淡奶油打成七分发备用
6.用小勺挖一些蓝莓酱
7.将酸奶倒入蓝莓果酱中
8.另用蓝莓汁兑少许的吉利丁粉,拌匀
9.将酸奶和蓝莓果酱混合均匀
10.再加入拌好的吉利丁粉,混匀
11.把混合好的蓝莓糊倒入淡奶油中
12.上下翻拌均匀
13.拌好后,倒入慕斯杯中
14.用小勺抹平表面,放冰箱冷藏2小时凝固
15.冷藏好后,再用蓝莓汁化开少量的吉利丁粉
16.再倒入蓝莓慕斯中,继续冷藏1小时凝固
17.取出,直接就可以食用了
红枣拿铁
1枣泥做法:红枣去核放入到小锅中2加水煮10分钟变软、水分减少后,用搅拌棒打成泥即可。
材料:
主料:牛奶250ml,,
辅料:肉桂粉适量,,
红枣拿铁的做法步骤:
1. 枣泥做法:红枣去核放入到小锅中
2. 加水煮10分钟变软、水分减少后,用搅拌棒打成泥即可。
3. 如图
4. 将50g的枣泥加入200ml牛奶中
5. 小火煮至开即可(要小心溢锅哦)
6. 离火,用搅拌棒搅打10秒钟,倒入杯中7分满
7. 将剩余的牛奶打出奶泡
8. 将奶泡加到红枣牛奶上面,再撒上少量肉桂粉即可
冰拿铁
食材明细:
主料::红茶茶叶袋2个,
辅料::水8分升,碎冰2杯,牛奶8分升,柠檬半个,蜂蜜2汤匙,
冰拿铁的做法步骤:
1.煮沸水后添加茶包。
2.放入茶包后开关火,让茶包浸泡2至3分钟。
3.碎冰放入杯子,添加凉凉后的茶和少许牛奶。
4.挤一点柠檬汁,添加适量蜂蜜。用柠檬片做装饰。
随心慕斯杯
食材明细:
主料::戚风蛋糕碎适量,淡奶油适量,
辅料::白糖适量,可可粉少许,抹茶粉少许,吉利丁少许,
随心慕斯杯的做法步骤:
1.蛋糕碎垫入模具底。
2.吉利丁粉用少许水泡一会然后隔水加热融化开,备用。
3.淡奶油加白糖,打发到纹路清晰即可。
4.取一半的奶油馅筛入可可粉,搅拌均匀。
5.剩下一半筛入抹茶粉,搅拌均匀。
6.两种奶油馅分别加入吉利丁溶液,搅拌均匀。
7.倒入加了蛋糕底的模具,盖上保鲜膜,冰箱冷藏三小时凝固即可。
8.吃的时候可可粉和抹茶粉装饰表面。
小贴士:
这个确实是利用边角料做的,没有确切的数据。但是,淡奶油的多少就是慕斯体的多少,甜度在打发奶油时自己尝尝就行,喜欢甜的多放点糖,不喜欢的少放糖。吉利丁粉的用量大概就5克左右,因为是随心的小模具,所以量不大。
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