虾头油菜煮年糕

食材指制作食物时所需要使用的原料，食材承载了最食物最基本的味道和营养。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材有一定研究吗？根据你的需要，小编精心整理了虾头油菜煮年糕，欢迎你阅读与收藏。

食材明细：

主料：：年糕100克，油菜30克，虾头10个，

辅料：：干红椒适量，

配料：：盐适量，

虾头油菜煮年糕的做法步骤：

1.年糕时提前用水略泡。

2.锅中放适量油，将虾头炸制黄脆，盛出多的部分，只留少许即可。

3.将年糕加入锅中，倒入适量水煮开。

4.油菜对剖切成长条。

5.当年糕变软时，加入油菜。

6.加盐、红椒烧入味。

7.出锅食用。

小贴士：

虾头不要丢掉，可炸制虾油。

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鲜虾煮年糕

食材明细：

主料：：虾适量，鸡毛菜适量，年糕适量，

辅料：：盐适量，料酒适量，姜适量，冰块适量，

鲜虾煮年糕的做法步骤：

1.活的长毛对虾半斤，虾线剪去。

2.锅内水烧开放一勺料酒，放入处理好的虾煮两分钟。

3.把虾一个个夹到放有冰块的凉开水中泡一会。锅里的汤倒入大碗，还可以用。

4.鸡毛菜用淡盐水浸泡五分钟洗净。

5.年糕用清水洗干净。

6.我是用的猪油爆姜丝，这样煮的汤更浓。

7.加入鸡毛菜炒焉，再放少量盐。

8.依次加入年糕，虾和先前煮虾的汤，放两匙美味鲜就0K了。

9.煮五分钟出锅，来个一大碗！

丝瓜鲜虾煮年糕

食材明细：

主料：：丝瓜200克，年糕100克，虾6只，

辅料：：葱适量，

配料：：盐适量，

丝瓜鲜虾煮年糕的做法步骤：

1.丝瓜去皮切成片，葱切细段。

2.锅中入少量油，爆香葱花。

3.加入丝瓜翻炒。

4.炒至颜色透亮取出装盘备用。

5.锅中入年糕、鲜虾，加适量水，大火煮开。

6.煮至年糕滑软，汤汁渐尽时，加入丝瓜。

7.加盐调味，烧至汤汁收尽菜熟年糕糯关火。

小贴士：

丝瓜切片后泡淡盐水，可不变色，炒时沥水。

【宁波】虾干油菜蕻煮粉丝

食材明细：

主料：：虾干50克，粉丝50克，油菜蕻255克，

辅料：：盐适量，味精适量，

【宁波】虾干油菜蕻煮粉丝的做法步骤：

1.食材：虾干、粉丝、油菜蕻（已清洗）

2.将已清洗好的油菜蕻放在案板上切开。

3.烧锅倒油烧热，下入切好的油菜蕻和虾干翻炒翻炒。

4.接着，加适量的清水翻动一下煮开至熟。

5.然后，合入粉丝翻动一下煮开。

6.最后，加适量的盐。

7.加适量的味精。

8.调味翻匀即成。

油菜炒年糕

食材明细：

主料：：油菜150克，年糕100克，

辅料：：蒜3瓣，蚝油适量，盐适量，

油菜炒年糕的做法步骤：

1.年糕用热水煮透煮软备用；

2.油菜掰开洗净；

3.大叶切两半，小叶不动；

4.起锅加油烧热，先放入年糕、耗油翻炒；

5.再放入油菜、蒜片、少许盐翻炒2分钟即可；

6.出锅装盘。

小贴士：

1、如果耗油放的多，便无需放盐。

豆浆煮年糕

食材明细：

主料：：豆浆400毫升，年糕2根，

辅料：：虾皮适量，紫菜适量，生抽适量，盐适量，

豆浆煮年糕的做法步骤：

1.食材：豆浆、年糕、虾皮、紫菜

2.将年糕放在案板上切成片。

3.随后，将切好的年糕下入锅中。

4.接着，倒入豆浆煮开，转中小火煮上1分钟。

5.然后，搁入紫菜和虾皮翻动一下。

6.最后，加适量的生抽。

7.加适量的盐。

8.调味翻匀，即成。

南瓜煮年糕

食材明细：

主料：：年糕适量，

辅料：：南瓜适量，

配料：：香葱适量，盐适量，胡椒适量，

南瓜煮年糕的做法步骤：

1.原料图。

2.南瓜切小片，年糕切片，葱花切末。

3.坐锅热油，下入南瓜片煸炒。（喜欢辣的，可以放点干红椒，很香的）

4.添入适量清水。

5.煮开后，下入年糕片。

6.煮至浓稠状，撒盐、胡椒、葱花即可。

小贴士：

还可以用南瓜煮面疙瘩，也不错哦。

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