食材文化是我国美食文化的重要组成部分,食材好,方能食得好!美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你见过哪些低中高食材呢?相信你应该喜欢小编整理的上汤大白菜皮蛋年糕,供有需要的朋友参考借鉴,希望可以帮助到你。
食材明细:
主料::大白菜适量,年糕1根,皮蛋1个,
辅料::汤料1块,
上汤大白菜皮蛋年糕的做法步骤:
1.材料:大白菜
2.年糕、皮蛋、汤料
3.将大白菜清洗一下。
4.放在案板上切开,待用。
5.将年糕放在案板上切成片,待用。
6.将皮蛋剥壳,放在案板上切开,待用。
7.将切开的大白菜下入清水锅中,搁入汤料。
8.煮开。
9.接着,合入切成片的年糕煮开。
10.煮至熟软,关火。
11.然后,盛出、合入切开的皮蛋,就可以吃吃了。
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大白菜炒年糕的做法
现正是吃大白菜季节,白菜含有大白菜丰富的粗纤维,不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动,促进大便排泄,帮助消化对预防肠癌有良好作用,用大白菜炒年糕省时又省力
材料:
大白菜500克,猪肉100克,胡萝卜100克,年糕350克,油适量,盐适量,鸡精适量,,
大白菜炒年糕的做法的做法步骤:
步骤1,所有食材洗净切好
步骤2,起油锅加热,放入肉丝煸炒1分钟
步骤3,然放胡萝卜煸炒2分钟
步骤4,放入大白菜煸炒炒透
步骤5,放入年糕煸炒3分钟
步骤6,放适量的盐煸炒5分钟
步骤7,最后放适量鸡精炒匀
冻豆腐上汤大白菜的做法
材料:
大白菜半颗,冻豆腐适量,干香菇适量,干贝适量,葱,蒜,姜,,
冻豆腐上汤大白菜的做法的做法步骤:
步骤1,提前泡发香菇,泡香菇水留着,将香菇切条
步骤2,拍两瓣大蒜,切一些葱姜
步骤3,锅中放油,油热后放入葱姜蒜爆香,然后放入香菇翻炒一下
步骤4,接着锅中放入大白菜
步骤5,再放入干贝和香菇水,我的香菇水比较多,就没额外再加水了,因为大白菜还会出水。盖上盖子焖一会,直到菜变软
步骤6,菜焖软后放入冻豆腐。(冻豆腐就是我之前吃火锅剩的豆腐,然后冻起来,自己做的)再焖一会就好了
步骤7,ok啦
麻辣大白菜
食材明细:
主料::大白菜七瓣,
辅料::干辣椒适量,花椒适量,
配料::生抽少许,盐少许,鸡精少许,
麻辣大白菜的做法步骤:
1.材料:大白菜
2.配料:干辣椒、花椒
3.将干辣椒用剪刀剪开,待用。
4.将大白菜用清水淋一下、捞出。
5.放在案板上切开,待用。
6.烧锅倒油烧热,下入花椒和干辣椒炝锅。
7.接着,下入切好的大白菜翻炒翻炒。
8.然后,加点生抽翻炒翻炒至断生。
9.最后,加点盐、鸡精。
10.调味炒匀,即可。
11.出锅,装盘。
肉丝大白菜
食材明细:
主料::大白菜约1/2磅,咸肉约100克,咸菜约75克,
辅料::蒜瓣3粒,
配料::盐适量,糖适量,胡椒粉适量,料酒适量,
肉丝大白菜的做法步骤:
1.把大白菜的梗和叶切粗丝,分开来放,咸肉、咸菜切丝,把蒜头剁碎或切片;
2.锅置炉上,放咸肉,升中火,加水2汤匙,煸出油,但不要把油完全煸出来,盛出备用;
3.锅底留油,放咸菜煸干水,也不用洗锅;
4.直接加适量油润润锅,放蒜头,爆香,倒入白菜梗,爆至变软;
5.加入白菜叶,翻炒片刻,加盐1/4茶匙、细砂糖1/4茶匙,兜均匀;
6.加咸肉和咸菜,在锅边淋入料酒,撒胡椒粉约1/4茶匙,稍翻炒片刻即可。
小贴士:
一、煸咸肉和五花肉,肉下锅放后放少许水,会比较容易出油,出点油,肉就没那么腻,还可以留点油来菜;
二、白菜梗比叶难熟一点,所以先把白菜梗爆软再放白菜叶,这样菜熟的程度就比较一致了;
三、、因为咸肉和咸菜都有咸味,在放盐时应比炒平时炒菜用的量稍少一些,否则会过咸,就不利健康了。
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