没有好的食材不可能有好的美食，没有好食材，就没有好美食。美食文化的根在于食材，你对食材的看法是怎么样的呢？小编经过整理，为你编辑了海鲜冰鱼汇，相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
主料：：南极冰鱼4条，虾12只，蚬子800克，金针菇适量，土豆2个，洋葱半个，蒜适量，柠檬1个，香菜适量，小葱适量，杭椒少许，
辅料：：郫县豆瓣酱适量，料酒适量，盐少许，生抽少许，孜然粉适量，色拉油适量，
海鲜冰鱼汇的做法步骤：
1.选用南极直达冰鱼制作，开袋化开冲洗一下就可以用了（都是收拾好的，特别方便）。
2.准备配料。
3.把冰鱼用料酒、柠檬汁（少许）和孜然粉腌10分钟。
4.控一下水，烤盘里铺上锡纸，把腌好的冰鱼平铺在上面，烤箱200度预热10分钟后放入中层烤5分钟，然后把冰鱼取出备用。
5.金针菇用水焯一下，捞出平铺在烤盘上。
6.蚬子和虾也用水焯一下，捞出备用。
7.把蚬子和虾摆一下盘，蚬子还会剩下一部分，后面还有其它用途。
8.撒上小葱和香菜。
9.现在开始炒料，锅热放色拉油放蒜碎煸出香味，放郫县豆瓣酱炒出红油。
10.放入土豆片和洋葱碎翻炒几下，加少许的生抽和盐，再加一点点水盖上盖子中火焖5分钟。
11.开盖后放入剩下的蚬子，放点小葱翻炒几下关火。
12.把炒好的料铺在烤盘中间（留三分之一淋面用），把之前烤好的冰鱼摆在上面。
13.再把留下的三分之一炒料浇在冰鱼上，上面撒上小葱碎，孜然粉，杭椒，柠檬片，蒜碎。
14.放入预热好的烤箱中，200度烤8分钟出炉。
小贴士：
1、喜欢辣的小伙伴可以多加一点郫县豆瓣酱，盐就可以不加了。
2、配菜可以是自已喜欢的其它蔬菜。
3、海鲜焯一下即可，不要时间过长。
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鲜番茄酸汤海鲜汇
食材明细：
主料：：鲜虾500g，花甲200g，鲈鱼一条小的，番茄2个，鸡蛋1个，高汤适量，
辅料：：姜适量，蒜适量，料酒适量，生粉适量，胡椒粉少量，
鲜番茄酸汤海鲜汇的做法步骤：
1.准备好食材，鱼切小片、番茄去皮切丁（越碎越好，有条件的朋友可以用打汁机）、虾挑线、姜蒜切丁。
2.鲈鱼用蛋清、少许胡椒粉、生粉、盐、几滴白酒抓匀腌制放置20分钟（可以用其他少刺的鱼代替）。
3.番茄切丁。
4.下油，油开之后放入姜蒜爆香之后加入番茄开始炒，炒得越烂越好。
5.炒烂之后放入高汤（我用的是昨晚熬的鸡汤，没有高汤的朋友可以买浓汤宝之类的代替）大火煮沸后转小火住15分钟左右，然后放入虾、花甲（可以用其他贝类代替）。
6.大火煮沸后把汤沫去掉，然后加入调味料（我在这里只加了盐，因为汤已经很够鲜味了）以后出锅前2分钟把上好浆的鲈鱼放入锅内。
7.最后起锅，搞定！小朋友和他妈妈都爱吃。
小贴士：
花甲或者其他贝类买回来的时候用盐水泡着，这样子它会把沙吐得比较干净，或者把它用水煮开之后清洗干净也是可以。
番茄尽量买酸一点的，喜欢酸度比较强的朋友可以放些番茄酱。
鱼片尽量切薄一点，腌制后口感很好。
麻辣海鲜香锅【优食汇】的做法
爱辣之人,餐桌上必不可少的一道下饭菜～参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
新西兰青口2只，马六甲老虎虾2个，蟹柳60g，木鱼花50g，蔬菜混搭适量，蒜一头，葱头8个，干红辣椒一大包，红辣椒段一手心，秘制麻辣香锅酱100g，
麻辣海鲜香锅【优食汇】的做法的做法步骤：
步骤1，来个大合影，准备好所有的材料。
步骤2，锅中倒入水，煮沸腾之后倒入所有准备好的干净的材料，依次放入海鲜和各种蔬菜。大火煮一分钟后捞出备用，洗锅。
步骤3，热锅放油，油热后放入葱头和蒜，大火爆香约45秒。
步骤4，倒入干辣椒和红辣椒段。辣椒挺多的哦！翻炒30秒。
步骤5，加入备用的海鲜和配菜，再加入麻辣香锅料大火炒约2分钟。
步骤6，起锅放入盘中，整理下，摆盘，再撒上一些香菜，就大功告成啦！好久开动吧！
芦笋烤冰鱼
食材明细：
主料：：南极冰鱼柳4条，红辣椒1个，芦笋2根，
辅料：：橄榄油1ml，盐1克，生抽1ml，生姜2克，鱼露1ml，孜然粉适量，
芦笋烤冰鱼的做法步骤：
1.南极冰鱼柳，拆开包装袋，在室温下解冻，千万别高温解冻，会影响肉质口感，同时失去营养成分。
2.解冻好的冰鱼柳，用清水冲洗干净，用刀从中间切块，就是鱼的对半切，这样烤的时候方便。
3.洗净切好的鱼块，放盐、盐、橄榄油、生姜、生抽、鱼露拌均腌制。选择橄榄油更健康，味醇香，更易吸收。加点鱼露可以去腥，提鲜，烤出鱼鲜嫩多汁。
4.腌制好饼鱼块，均匀放入烤盘，再把洗净的芦笋、辣椒均匀铺上。撒上孜然粉。
5.烤箱预热，上下烤、中层，200度，20分钟。烤至15分钟的时候，取出，撒上孜然粉，味道更香。
6.鲜香美味出锅。
小贴士：
1.冰鱼要在室温解冻，不仅口感好，还能保留鱼的营养成分。2.每个烤箱不同，温度和时间略有差异。
烤南极冰鱼
食材明细：
主料：：南极冰鱼2条，蘑菇4朵，玉米1根，芦笋5根，盐少许，生姜5片，柠檬2片，
辅料：：黑胡椒适量，橄榄油少许，烧烤调料适量，
烤南极冰鱼的做法步骤：
1.南极冰鱼开袋室温解冻，我一个人吃，用了2条。
2.解冻后洗净，用厨房纸吸干表面水份，用一点点盐里里外外给它按摩一下。
3.挤点柠檬汁，放点姜片，腌制一刻钟。
4.再来处理配菜，芦笋去筋，蘑菇切花（随意），玉米切小段，洗净沥干水份。黑胡椒、烧烤调料、橄榄油备好。
5.烤箱预热200度。
6.把鱼和蔬菜表面刷一点橄榄油，保持滋润。
7.芦笋放在锡纸里，刷一点油，撒点黑胡椒，包紧了烤，这样可以保持芦笋的翠绿。
8.全部摆好，放入烤箱，中层、200度烤20分钟左右！我喜欢在蘑菇表面撒点黑胡椒，口感丰富。
9.十分钟后烤盘拿出，在鱼的表面刷点橄榄油，随个人喜好撒一层烧烤调料，继续烤10分钟就差不多了。
10.20分钟后，打开看一下，翠绿绿的颜色好漂亮。
11.简单吧，?一个人的午餐也可以这样有腔调。
12.南极冰鱼还没吃过，赶紧尝一尝！鱼肉口感类似虾肉，细致又不失弹性，鱼身细，容易熟。看起来有些小刺，其实鱼骨烤完已经酥脆可口了。
13.大块大块吃才过瘾啊！?
14.底部是这样子的，肉质肥厚，细嫩嫩滑。
15.小玉米好甜啊，20分钟刚刚好。
山海珍宝汇
食材明细：
主料：：海参2个，冬笋片适量，木耳适量，
辅料：：火腿粒适量，蘑菇片适量，小葱末适量，
山海珍宝汇的做法步骤：
1.提前2晚泡发海参：将海参泡入矿泉水和冰块入冷藏12小时
2.海参泡发开后洗干净内脏大肠 特别是海参的嘴巴 大火煮开小火焖30分钟 再入冷水冷藏12小时 泡发完成
3.改刀山珍：斜切海参 火腿改成小粒 冬笋成片 白蘑菇成片 热水泡发木耳
4.热锅入油炒火腿粒 翻炒出香后下冬笋片 再翻炒后入蘑菇片
5.加冷水一碗 入海参 焖煮5分钟 再入黑木耳 视情况加水 再焖煮5分钟
6.盐糖调味 淀粉勾芡 最后洒葱末装盘即可
风味鸡蛋汇
对于上班族来说，早餐像皇帝、午餐像平民、晚餐像乞丐。披心戴月的忙碌几乎是天方夜谭了，根本无法实现。不容易遇到周末，当然补睡眠债是最重要的。家庭主妇有着不可推卸的终身职责，必须保证一家人的温饱问题。可是咱也类啊~每天为了做什么吃而烦恼。食材就那么些，怎么可能变出很多花样。开始来选择食材吧~豌豆具有增强机体免疫功能；能够防癌治癌、通利大肠。豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质；可以提高机体的抗病能力和康复能力。玉米具有瘦身减肥、防癌抗癌、增加记忆力、抗衰老、明目、促进胃肠蠕动的功效。虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾仁和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾仁含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾仁的甜味就越高。虾仁和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾仁中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，基本没有大鱼刺。据现代营养学分析，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。豌豆、玉米、鸡蛋、虾仁各种食材的搭配可以说是绝配，入口甘甜鲜嫩，回味无穷口感极佳滑润，开胃补肾、形态饱满、色泽洁白、清爽利落、口感鲜嫩的菜肴；具有丰富的营养和鲜美的口感。健康的瑜伽食谱，瘦身美容合为一体，爱美人士之首选哦~今天这道菜速度惊人之快，几分钟搞定！包括洗菜、配菜、切菜后炒菜。真的是无油烟版的快菜。营养均衡、养颜美容、减肥瘦身多管齐下，何乐而不为~这么舒服的事情，就赶快行动起来
最普通的鸡蛋加一物味道就是不一样，一上桌就抢光的风味鸡蛋汇
食材：鸡蛋4个、豌豆30克、玉米30克、虾仁30克、红朝天椒3个、绿朝天椒3个、银鱼20克、盐1勺、胡椒粉1勺、油2勺。
风味鸡蛋汇的做法
1.前期准备活虾洗净去壳，取出虾仁。【没有活虾；冷藏虾仁均可】。玉米粒洗净焯水至7成熟。蜜糖豌豆剥壳洗净，焯水至7成熟。
2.虾仁洗净焯水。在沸水中烫一下即可。
3.红朝天椒、绿朝天椒切成等同于玉米粒和豌豆大小相等的小丁，用少许的盐腌制。反而朝天椒不辣反甜。腌制好后倒掉多余的盐水，保留朝天椒丁备用。
4.鸡蛋4个备用。
5.往鸡蛋了汇进豌豆、玉米、朝天椒丁、虾仁。加进银鱼待用。
6.放入1勺盐。
7.撒进胡椒粉到食材中。全部食材准备好后，打散鸡蛋。
8.将锅置于电磁炉上，放进2勺油。汇进食材，中火炒制。
9.炒到鸡蛋凝固即可装盘。
风味鸡蛋汇的贴士
1.焯烫食材的时间不要太长，维生素焯水太久；流失掉了。
2.朝天椒切成等同于玉米粒和豌豆大小相等的小丁，用少许的盐腌制半小时。反而朝天椒不辣反甜。腌制好后倒掉多余的盐水，保留朝天椒丁备用。
3.翻炒的火候不要用大火，鸡蛋容易焦掉。
4.豌豆、玉米、虾仁已经焯烫半熟，直接汇入锅中烹制就OK了。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
双味烤冰鱼
食材明细：
主料：：南极冰鱼4条，
辅料：：洋葱半个，姜4片，奥尔良腌料1小勺，烧烤酱1小勺，海鲜酱1小勺，料酒1大勺，
双味烤冰鱼的做法步骤：
1.#南极直达#的冰鱼从冷冻室放入冷藏室自然化冻。（南极直达与京东冷链深度合作，“零融化”到家，双层包装不用担心干掉）
2.用厨房纸吸取表面水分后每条鱼从中间划开。
3.洋葱切粗丝、姜切片。
4.小碗里加入奥尔良腌料、一半的洋葱丝和姜片、料酒调和成糊。
5.放入一半的冰鱼腌制10分钟。
6.取另一小碗加入剩下的洋葱丝和姜片加入海鲜酱、烧烤酱、鱼柳拌匀腌10分钟。
7.取出鱼柳，表面刷一层薄油摆入烤架。
8.入空气炸锅，180度。烤约15分钟。
9.中途记得翻面，刷一些剩下的腌料。
10.腌鱼的洋葱切小块。
11.最后五分钟时放入炸锅一起烤即可。
12.出炉撒孜然粉、黑胡椒碎即可食用。
13.一种鱼两种味道。
小贴士：
1、鱼比较小，不用腌制时间长了。
2、这种冰鱼的鱼刺已经去除了，可以放心食用，但给宝宝吃时要注意一下。
3、冰鱼的做法很多，既可以清涮、盐烤，又可油炸、做汤。冰鱼的刺少，肉质肥厚，口感细腻滑嫩，特别适合老人、孩子食用。
脆烤冰鱼柳
食材明细：
主料：：冰鱼柳4条，
辅料：：盐1勺，生姜1块，淀粉100g，鸡蛋1个，面包糠100g，番茄沙司适量，
脆烤冰鱼柳的做法步骤：
1.南极直达冰鱼柳解冻。
2.用厨房纸擦干冰鱼柳表面的水分。
3.在冰鱼柳两面均匀抹上一层细盐。
4.两面都放上姜丝，腌制半小时。
5.冰鱼柳从中间一切为二。
6.将冰鱼柳裹上一层薄薄的淀粉。
7.然后裹鸡蛋液。
8.再在冰鱼柳表面均匀粘上面包糠。
9.做好的冰鱼柳摆放在烤盘上。
10.表面刷一层薄薄的油。
11.放入预热好的烤箱，上下火，200度，烤20分钟。
12.烤好的冰鱼柳取出切块，蘸番茄沙司就可以吃啦。
小贴士：
1.烤制时间视鱼的大小调整。
2.烤好的冰鱼柳可以搭配番茄沙司、黑胡椒酱、沙拉酱等，根据自己的喜好选择。
3.冰鱼肉质肥厚，口感细腻滑嫩，只需要少许细盐和姜丝腌制片刻即可，不需要太多的调料。
蒜蓉粉丝烤冰鱼
食材明细：
主料：：南极冰鱼2条，粉丝1小把，大蒜1头，蒸鱼豉油1大勺，
辅料：：盐1小勺，大葱1段，香葱3颗，香菜2颗，食用油适量，小米椒2颗，生姜6片，
蒜蓉粉丝烤冰鱼的做法步骤：
1.南极冰鱼，要买冰冻保鲜的，去骨处理好的更好，要是没有处理，还得处理一下，我买的是处理好的，收到还是冰冻的，要放在室温下化开。
2.化好的冰鱼冲洗一下，用厨房纸吸去多余水分，切几片姜片、切点大葱、加适量的盐、料洒里外都抹匀，腌置一下，去腥味。
3.粉丝事先泡软，捞出沥干水分，大蒜去皮捣成蒜蓉、香葱香菜都清洗干净切成末、小米椒也清洗干净，切小。装盘备用。粉丝蒜蓉我会多准备一些，因为这个方法烤出来很香很好吃，人少的时候，也可以当主食不需要另外再做了。
4.准备好砂锅，先放入烤架，再如图垫上两张锡纸，方便取食物，不然不放也可以。
5.再铺上生将片，大葱段，平铺上已经去腥处理的冰鱼。因为量少，我用砂锅来烤，省得搬烤箱了。砂锅要注意必须是可以干烧的，切记！
6.在冰鱼上铺上一层粉丝，粉丝上再铺上一层蒜蓉，再均匀淋上一层蒸鱼豉油。蒜蓉是这道菜香味来源的关键，一定要有。粉丝喜欢可以多铺点，不喜欢可以少来点，家里吃，量上没有要求，完全随自己喜欢。
7.盖上锅盖，放入灶台，大火烧烤约10分钟左右，闻到一股浓浓的蒜香味就好了。你想要烤得干一点，就多加时间。
8.开盖，借助工具取出冰鱼以上的食物，放入盘里（底下的生姜片大葱段就不要了），上面再铺上一层香葱香菜末。一条上面放了小米椒，一条上面没放小米椒，满足家人爱吃辣和不辣的两种口味。
9.再取一小锅放入适量食用油，烧热到冒青烟，趁热浇在香葱香菜末上。
10.鲜美蒜香的蒜蓉粉丝线烤冰鱼就做好了。一起来尝尝吧。
小贴士：
1.砂锅一定要是可以干烧的，不然烧破了，我可不赔。2.冰鱼选择正规渠道购买，冰冻保鲜的，最好去骨处理过，这样拿到家就可以用。3.蒜蓉粉丝量上可以随自己口感加减。4.蒸鱼豉油提鲜，本是有咸味的，所以盐不需要太多，安自己口味加减。
鸡焖鱼 做法 食谱 ——味湶美食汇
食材明细：
主料：：鸡半只，芹菜二条去叶切碎，油适量，
辅料：：鱼一条约一两半，葱适量，味湶鸡焖鱼酱料适量，姜适量，蒜适量，
鸡焖鱼 做法 食谱 ——味湶美食汇的做法步骤：
1.鱼，切块，加葱、姜、盐腌制20分钟
2.鸡剁成块
3.鸡块冷水入锅，烧开后煮5分钟，洗去血沫等脏东西
4.煎锅放油，放入腌好的鱼块中火煎，翻面继续煎至两面焦黄，煎好的鱼块盛出待用
5.再放入少许油，加入葱姜爆香，放入鸡块翻炒一会
6.放入适量味湶鸡焖鱼酱料，再放入适量水，炖一会
7.加入煎好的鱼块，再炖30分钟即可
小贴士：
注意：1.煎过的鱼块，经过炖煮会特别好吃，嫌麻烦这一步也可以省去
2.味湶鸡焖鱼酱料口味独特，味道鲜美，酱料与水的比例1：5
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