不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材了解有多少呢？下面是小编为大家整理的“家乡美食 小葱拌豆腐”，欢迎你的品鉴！
食材明细：
主料：：小葱适量，豆腐1块，
辅料：：豆瓣酱适量，
家乡美食 小葱拌豆腐的做法步骤：
1.准备好的食材。
2.豆腐切块。
3.撒上豆瓣酱。
4.把小葱撕碎，撒表面。
97Msw.com相关知识
自制鸡精拌小葱豆腐
食材明细：
主料：：豆腐一块，小香葱10根，
辅料：：自制鸡精适量，炒酥花生米小半碗，油米辣4个，蒜两瓣，
配料：：生抽适量，盐适量，味精适量，花椒油适量，
自制鸡精拌小葱豆腐的做法步骤：
1.豆腐放盘中入蒸锅蒸二十分钟，放凉备用。
2.花生米放案板上用刀背碾碎成两、三片。
3.舀两小匙自制鸡精在碗里。
4.碗里倒入两汤匙的开水泡开鸡精。
5.油米辣和蒜剁碎，葱切段。
6.把剁碎的辣子和蒜放入鸡精碗里，加入生抽、盐、花椒油、味精调成味汁。
7.把切好的小香葱放入味汁碗里。
8.放凉的豆腐切成片，摆入盘中。
9.豆腐片上均匀地撒上花生碎。
10.把调好的味汁淋在豆腐片上即可食用。
11.成品图
小贴士：
自制鸡精过程链接//home.meishichina.com/space-1414063-do-blog-id-327605.html
超嫩滑小葱拌豆腐
食材明细：
主料：：豆腐一块，小香葱一把，
辅料：：生抽适量，盐适量，花椒适量，油适量，火腿两片，
超嫩滑小葱拌豆腐的做法步骤：
1.备好料
2.豆腐切小丁，香葱切小粒，火腿切小粒
3.撒一点盐，加少许生抽
4.冷锅加油，加几粒花椒，烧至油热，花椒要糊，把花椒捞出
5.趁热把油浇到小葱上。闻一闻，香气四溢啊！拌匀开吃吧！
小贴士：
火腿纯粹是配色用的，完全可以不加
小葱拌扇贝
食材明细：
主料：：扇贝400克，小葱150克，
辅料：：醋适量，味极鲜酱油适量，蚝油适量，
小葱拌扇贝的做法步骤：
1.小葱摘洗干净切成小段。
2.扇贝洗净后蒸熟去皮。
3.将扇贝肉，小葱放入干净盆中，加入六月鲜酱油。
4.将扇贝肉，小葱放入干净盆中，加入六月鲜酱油。
5.加入蚝油。
6.加入蚝油。
7.加入醋拌匀即可。
8.加入醋拌匀即可。
小贴士：
喜欢吃辣的朋友可以加入辣椒油拌匀。
小葱拌豆腐(神秘调料让你的小葱拌豆腐更滑润香口)
食材明细：
主料：：内脂盒豆腐一块，
辅料：：香葱2根，辣椒油3g，盐少许，生抽适量，味精3g，芝麻2g，色拉油5g，
小葱拌豆腐(神秘调料让你的小葱拌豆腐更滑润香口)的做法步骤：
1.准备新鲜内脂盒豆腐一盒，香葱切碎备用
2.盒豆腐倒扣，用刀在4个角上切小口
3.撕掉上面的封塑膜，把豆腐倒扣盘中取出豆腐
4.把豆腐切掉一部分使其更整齐一些，在豆腐上撒上香葱碎。
5.把辣椒油，盐，味精，生抽，最后一位神秘调料就是色拉油(很早以前一位饭店朋友告诉我的秘方加生豆油，但现在好多家庭都不用豆油了，就改成了色拉油)调成碗汁浇在豆腐上即成。
小贴士：
香葱适当多一些更提味。这里我用了少许色拉油，是一个朋友的独家秘方，色拉油使豆腐更加滑润香口。正所谓一物降一物就是这个道理
小葱拌芋头
秋
丰收的季节
当然
也是芋头上市的季节
我爱芋头
屡吃不爽
蒸的、煮的、炒的...
只要是那糯糯的小芋头
小葱拌芋头
主料：芋头、葱
配料：盐、油
小葱拌芋头的做法
1、葱切段，芋头用刷子清洗表面泥土
2、带皮入锅蒸熟
3、去皮，切半
4、起油锅
5、将芋头放入
6、翻炒至微黄后加入适量精盐
7、翻拌均匀后加入香葱
8、小火慢煎至芋头表面黄色后即可
美食小提示
1、芋头尽量挑圆的买，更糯
2、所有的配料量按自家喜好来定，油量要比平时炒菜的的量稍多点
3、芋头熟度以筷子能轻易插入即可
4、全程以中心火为主，煎至表面焦黄色即可
网站小提示
猪肉和芋头能一起吃:对保健和预防糖尿病有较好的作用
牛肉和芋头能一起吃:牛肉与芋头搭配食用，可以防治食欲不振及便秘，还可以防止皮肤老化。
小葱拌豆腐怎么做好吃
小葱拌豆腐是一道经典的家常小凉菜，很多人都喜爱它清淡爽口，小葱青绿豆腐嫩白，所以有句话叫：小葱拌豆腐-一清二白，相当的贴切。
这道小菜，我家老公百吃不厌，用来作佐酒小菜也是相当的受欢迎。拌好的小菜素雅淡洁，清香飘逸，鲜嫩爽口。
而且夏日没有胃口的时候，来上这么一盘，清爽诱人，绝对是你打开味蕾的好选择。而且豆腐具有清热解毒的作用，小葱又能杀菌，这道菜看着简单，不过却营养丰富，成为夏日清热祛湿的营养美味。
夏日一清二白的清热小凉菜---小葱拌豆腐
材料：豆腐500克，小葱50克。
调料：盐适量，生抽10毫升，香油适量。
小葱拌豆腐的做法
1准备好所有的食材。
2豆腐切小块。
3香葱洗净切碎放入大碗中。
4锅中水烧热，放入煮上1分钟。
5捞出豆腐沥干水分。
6把豆腐放入小葱碗中，加入盐。
7加少许生抽。
8再加香油。
9拌均匀即可食用。
美食小提示
1、豆腐用一般的豆腐就可以，稍微开水焯烫一下可以去掉一些豆腥味。
2、酱油最好是淡色酱油，少许就好，只为增加一些鲜味。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
家乡美食~尖椒炒干豆腐
食材明细：
主料：：干豆腐适量，尖椒1个，
辅料：：花椒粉半勺，生抽半勺，水淀粉适量，盐1勺，油3勺，鸡精半勺，葱少许，
家乡美食~尖椒炒干豆腐的做法步骤：
1.备好食材。
2.干豆腐切条，尖椒切段，葱切碎。
3.油烧热，放入葱花爆香，再放入干豆腐、花椒粉、生抽、盐炒匀，少加一点水(忘记拍图了)，最后放入尖椒翻炒，倒入水淀粉，鸡精炒匀。
4.成品。
小葱豆腐卷
食材明细：
主料：：面粉400克，玉米粉100克，
辅料：：豆腐150克，小香葱30克，
配料：：盐适量，油适量，黑胡椒粉适量，加饭酒适量，老抽适量，
小葱豆腐卷的做法步骤：
1.面粉加入适量玉米粉加入凉水和成面团 放在一边醒发一会
2.趁醒发面团的时候准备馅料 豆腐切成小丁 香葱切成末 混合在一起
3.加入油 盐 黑胡椒粉 老抽 加饭酒调料
4.把面团干成圆饼 稍微薄一点的
5.把豆腐小葱馅料均匀铺在面饼上
6.把面饼小心卷起来
7.切成一块块的
8.放入锅内蒸熟 冷水下锅 上汽后再蒸30分钟
9.出锅了 虽然不是很好看 但是有玉米粉粗粮 又有小葱豆腐 又是蒸的 所以营养丰富 又容易吸收
小贴士：
蒸的时候要注意防止面卷粘在篦子上 所以蒸之前把篦子上抹些食用油 再放入豆腐卷 这样蒸好后 一扣就下来了
铁铲小葱豆腐
食材明细：
主料：：豆腐适量，
辅料：：大红灯笼椒适量，大葱适量，姜适量，蒜适量，小葱适量，盐适量，味精适量，鸡精适量，胡椒粉适量，鸡饭老抽适量，蚝油适量，料酒适量，
铁铲小葱豆腐的做法步骤：
1.准备食材
2.豆腐切成方块，再切成三角块。
3.切好的豆腐加入适量的温水，再加入两匙盐，泡十分钟，让豆腐入味。
4.把姜、大红椒、大葱、蒜切成末。小葱切成葱花。
5.把泡好的豆腐滤掉水分。
6.不粘锅入油至5成热下入豆腐。
7.把豆腐煎至两面金黄。
8.捞出滤油
9.净锅置火上加入油
10.油烧热，下入姜沫，蒜沫，大葱沫，大红椒沫。
11.炒香
12.加入两勺清水，大火烧开。
13.调入一匙盐
14.一匙鸡精
15.半匙味精
16.一小点胡椒粉
17.加入适量的老抽，耗油，料酒
18.调好味后下入煎好的豆腐，小火烧一分钟。
19.大火收汁，勾芡，即可
20.把提前准备好的铁铲加入少许的油。
21.把豆腐摆在铁铲上
22.摆好后，把原芡汁淋在豆腐上。撒上葱花，放在酒精炉上，点上火即可食用。这道咸鲜适口的菜是我做的，你做的呢？
小葱煎豆腐
〖小葱煎豆腐〗
准备材料：
北豆腐1块（即老豆腐、卤水豆腐，250克左右）、五花肉100克、青椒1只、泡发木耳3-5片
准备调料：
油2匙、盐2克、生抽1匙、胡椒粉、姜1小块、小葱1把
做法：
1、北豆腐切1cm厚的片，五花肉、青椒、姜分别切片，小葱切段待用。
2、锅中放油，不等油热，就整齐排入豆腐片，中火将豆腐煎到两面金黄，出锅待用。
3、锅中留底油，将五花肉放入煎到出油焦黄，下姜片、青椒片爆香，加入木耳、豆腐片。
4、加盐、生抽调味，略加2-3匙水后轻轻推匀，让豆腐更好入味。
5、略煮3-5分钟后，撒入胡椒粉、小葱段，推匀后出锅即可。
煎出金黄豆腐的六步秘笈：
第一步：为方便煎制，煎豆腐的油需要多一些。锅中放油后，开最小火，不等油变热，即整齐排入豆腐。
第二步：煎制过程保持中火，中途不要轻易乱动，否则豆腐易碎，要每片煎得均匀，可以不断的转动一下锅子，让每个部位受热均匀。
第三步：大概2-3分钟后，即煎好一面，将火力调小，用筷子轻轻推动豆腐片，略过片刻，如已煎好，豆腐底部会自然脱离锅底，即轻轻翻面再煎另一面，全部翻转后恢复中火，煎1-2分钟，可视翻转的先后看看另一面是否煎到金黄，逐一出锅。如豆腐明显还粘锅底，则不要乱动，再煎片刻再翻。
第四步：整个过程，随时注意豆腐边缘颜色，微微金黄发泡鼓起则是已经煎好，如发现颜色过深可能已有糊底，或者火力太大，需要立刻补救或灵活调节火力。
第五步：以上都怕掌握不好，买一只好的不粘锅，它会带你走向成功的彼岸哟。
第六步:在最后调味阶段，豆腐片柔嫩易碎，所以锅铲不能乱动，用铲背轻轻推动就好，或者手势略轻的从菜的底部翻起，防止豆腐变得支离破碎影响卖相。
ps:小葱煎豆腐是取小葱的清香，也可将小葱换成青蒜叶或韭菜叶，又有不同香味。
食材大全《家乡美食 小葱拌豆腐》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了香椿拌豆腐专题，希望您能喜欢！
