中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，它决定了美食的本味。没有食材文化，就没有美食文化，你见过哪些低中高食材呢？下面是小编帮大家整理的肉末豌豆酱,仅供参考，欢迎大家阅读。
食材明细：
主料：：猪肉100克，豌豆粒100克，豆瓣酱200克，
辅料：：油20克，生抽10克，葱适量，
肉末豌豆酱的做法步骤：
1.主辅料： 猪肉、豌豆粒、豆瓣酱
2. 把猪肉和小葱切粒。
3. 热油，炒香葱花。
4. 放入猪肉煸炒。
5. 炒至猪肉发白，放入豌豆粒。
6.加少许生抽提味。
7. 加适量水，小火烧制3分钟，至豌豆粒熟透。
8. 放入豆瓣酱。
9. 小火慢慢熬制2分钟。即可关火。
10. 出锅盛入碗中，即可上桌食用。
小贴士：
1、喜欢的也可以加点味精、白糖调味。
2、小火把豌豆粒烧熟，再放豆瓣酱。
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肉末烧豌豆
食材明细：
主料：：豌豆适量，猪肉末少许，
辅料：：郫县豆瓣酱一小勺，蚝油一小勺，盐少许，
肉末烧豌豆的做法步骤：
1.豌豆你可以买回来自己剥，也可以买剥好的。肉泥提前剁好。
2.热锅温油，放入郫县豆瓣酱，小火煸炒。
3.煸炒出红油后放入肉末，迅速翻炒。
4.让肉末全部散开，不要都结成坨了。
5.放入豌豆翻炒。
6.放入耗油，翻炒均匀。
7.加入小半碗水，加盖焖烧十分钟即可，关火尝咸淡后调入少许盐。
8.下饭的肉末豌豆就做好了。
肉末炒豌豆
食材明细：
主料：：豌豆300克，嫩玉米一根，胡萝卜一段，瘦肉80克，
辅料：：生姜一块，大蒜两瓣，生抽适量，香油适量，油适量，淀粉适量，黑胡椒粉少许，豆瓣酱适量，
肉末炒豌豆的做法步骤：
1.准备好原材料
2.瘦肉剁成末，加入少许黑胡椒粉、适量生抽、香油、淀粉，抓匀
3.嫩玉米掰出玉米粒
4.胡萝卜切成丁
5.生姜、大蒜 切成末、豆瓣酱剁细
6.豌豆入锅煮
7.豌豆煮得快熟时加入嫩玉米粒一起煮熟，煮熟后控干水分待用
8.锅烧热加入适量油烧到六成热，下入姜蒜末、豆瓣酱，炒香
9.加入肉末翻炒
10.加入豌豆、玉米粒、胡萝卜翻炒，胡萝卜熟了出锅即可
11.出锅了
小贴士：
一、玉米粒比豌豆易熟，所以后面加入，太早加入以免损失营养；
二、豆瓣酱比较咸，所以不用放盐了，亲们可以根据自己的口味酌情添加。
豌豆肉末烧豆腐
食材明细：
主料：：豆腐2块，猪肉末80克，豌豆80克，红萝卜30克，葱蒜15克，
辅料：：瑞驰欧橄榄油适量，盐1茶匙，糖0.5茶匙，蚝油1汤匙，
豌豆肉末烧豆腐的做法步骤：
1.豆腐切小四方块，猪肉切末，红萝卜切小丁，葱叶切葱花，葱白切粒，大蒜切碎。
2.起锅，锅不要太热，倒入瑞驰欧特级初榨橄榄油。
3.爆香蒜末与葱白。
4.加入肉末煸炒。
5.再把豌豆与红萝卜放入翻炒。
6.断生后，沏入开水，同时加入盐，糖，蚝油调味。
7.豆腐入锅，中火烧制。
8.临出锅用少许生粉水勾个芡。
9.洒上葱花，即可盛盘。
小贴士：
1.豆腐勾芡，口感更润滑，并且不会汤汤水水，卖相不好。
2.橄榄油不适宜高温烹炒，所以入锅时，锅不要烧的过热，以免破坏它的营养价值。
肉末豌豆的做法
材料：
新鲜豌豆200g，猪肉末适量，盐，食用油，
肉末豌豆的做法的做法步骤：
步骤1，锅里倒油，待油五成热的时候倒入肉末炒散，随后倒入新鲜豌豆。
步骤2，不用加水，新鲜豌豆这么嫩，随便炒几分钟就好了，最后加盐起锅即可。这道菜没有放花椒、泡椒之类，充分保留了豌豆的清香原味，适合不吃辣口味清淡的同学。
豌豆肉末豆腐的做法
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材料：
豆腐250g，豌豆50g，猪肉末100g，盐适量，酱油适量，生抽适量，葱姜少许，黄酒少许，鸡粉少许，胡椒粉少许，生粉适量，香油适量，
豌豆肉末豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，豌豆去皮洗净。
步骤2，葱姜切末备用。
步骤3，将豆腐和豌豆放入烧开的油盐水中飞水，然后过冷水备用。
步骤4，热锅凉油煸炒肉末至熟放入葱姜黄酒煸香，再加入生抽。
步骤5，跟着放入豌豆和豆腐同煮，加入调味料。
步骤6，焖煮4—5分钟至豆腐入味勾芡，淋入香油出盘即可。
潮音潮人：豆酱肉末茄子
食材明细：
主料：：茄子2个，五花肉适量，姜1块，蒜头1颗，葱2、3根，
辅料：：蚝油适量，淀粉适量，老抽适量，生抽适量，豆酱适量，
潮音潮人：豆酱肉末茄子的做法步骤：
1.❥把五花肉切碎，剁成肉末，放至碗中，加入适量老抽、生抽、油、淀粉、蚝油，搅拌均匀备用。
2.❥ 把蒜头剁碎，姜切成丝，葱切段，放至盘中待用。
3.❥ 将茄子切成长条状，放至碗中，倒入适量淀粉，抓匀。
4.❥ 在锅中加入适量油，热油锅，下茄子翻炒，再乘起备用。
5.❥ 接着爆香姜蒜，加入拌好的肉酱，再倒入茄子一起翻炒，最后再下葱调味。
6.❥ 最后，一道满满家乡味道的豆酱肉末茄子就做好啦，超下饭，不妨试一下吧。
小贴士：
❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的。
❥ 茄子皮中含有大量的营养成分，且有一些有益健康的化合物，在食用茄子时，最好连皮吃哦。
❥ 老抽不要太多，不然颜色会太重。
❥ 茄子可清热解暑，对于容易长痱子，生痔疮的人，尤为适宜；但脾胃虚寒，哮喘者不宜多吃。
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肉末豌豆蒸豆腐的做法
材料：
豆腐3块，前腿肉适量，豌豆适量，酱油适量，生粉少量，葱白4条，大蒜3瓣，生姜1小块，香菜可有可无，食盐适量，
肉末豌豆蒸豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，备好所需的材料，猪肉剁成肉末，香菜、生姜可根据个人喜好，不要都可以的。
步骤2，豆腐切片摆好，每片之间稍微错开一点，好入味。
步骤3，葱，姜，蒜切碎，香菜切了放一边。
步骤4，肉末加少量生粉，酱油搅拌。
步骤5，热锅凉油放入葱，姜，蒜炒香，大火放入肉末爆炒，翻动几下。
步骤6，加入豌豆，放入整份菜的用盐量，加适量酱油翻炒两下关火。
步骤7，把炒好的肉末豌豆均匀的铺在豆腐上，汤汁都要加入豆腐里，上锅开始蒸，水开后蒸10分钟出锅。
步骤8，美味又营养的肉末豌豆蒸豆腐出锅了，拌着米饭吃，超赞！
豆酱
豆酱是老北京人春节家宴必备的。小的时候，每到过年的时候，妈妈都会做很多的豆酱，放在锅中，搁在窗外凝固。三十晚上，盛出一大盘子，浇上蒜醋汁特别好吃，凉凉，还有许多豆子，吃起来另有一番风味儿。
老北京豆酱:豆酱非酱，其实是传统的京味肉皮冻，取名豆酱，一来缘于豆酱中常放入青豆、黄豆、豆干粒、胡萝卜粒等等，酱，乃是因为在冷冻成型之前，老北京豆酱就是酱棕色的浓汤罢了。豆酱是一道营养丰富的老北京传统小菜儿，吃饺子或是下酒都不失为一道好菜。
猪皮含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化，使皮肤丰润饱满，富有弹性，所以，爱美的MM可以适当的吃点。
老北京人春节家宴必备的--豆酱
主料；猪皮500克。
辅料；黄豆80克，青豆80克，胡萝卜80克，熏干80克。
调料；八角，花椒，肉蔻，葱姜，香叶，老抽，盐，糖，料酒。
豆酱的做法
1、将猪皮洗净，刮去表层杂物和猪毛。
2、将胡萝卜清洗干净，去皮，切成0.5cm见方的方丁，香干也切成同样大小的丁，黄豆青豆清洗干净，备用。
3、用纱布将八角香叶肉蔻花椒葱姜包成料包。
4、锅中注入水，放入肉皮，大火烧开，转中火烧至5分钟后取出。
5、祛除猪皮内层多余的肥油。
6、将猪皮切成小手指粗细的条。
7、另起锅，加入猪皮条，再加入清水，水与猪皮的比例3；1.
8、烧开后，用勺子撇去血沫和油脂。
9、加入料包。
10、再加入老抽、糖料酒再次开锅后，转小火炖煮1个小时，至猪皮起胶软烂。
11、加入黄豆、青豆胡萝卜丁、香干丁和盐，再炖煮30分钟。
12、煮好的豆酱倒入容器晾凉，放入冰箱冷藏一晚凝固后拿出切块淋上蒜汁即可。
美食小贴士：猪皮内的脂肪一定要刮取干净，这样做出的豆酱才能清爽不油腻。黄豆和青豆要提前泡发。豆酱不是很咸，要尽快食用，避免长时间储存而变质。
网站小提示
茄子和黄豆能一起吃:茄子有保护血管、防止出血的作用，其所含维生素P，可降低毛细血管的脆性和渗透性。黄豆有益气养血、健脾的作用，含有丰富的人体所需的营养素，可通气、顺肠，润燥消肿，平衡营养。两者搭配食用，能为人体提供丰富的
香菜和黄豆能一起吃:增强免疫力，防病抗病，强身壮体，补虚、止肠血的功效
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