食材指制作食物时所需要使用的原料，地方美食通过就是因为使用了地方食材。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对哪些食材了解较多？下面的内容是小编为大家整理的芥末鸡蛋炒饭，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
食材明细：
主料：：芥末适量，米饭适量，鸡蛋适量，豆瓣酱适量，
辅料：：盐适量，油适量，
芥末鸡蛋炒饭的做法步骤：
1.备米饭， 豆瓣酱，芥末，炒好的鸡蛋。
2.先炒豆瓣酱，。
3.将豆瓣酱炒香放进芥末，翻炒均匀。
4.再放进米饭。
5.放点盐炒匀炒匀炒散。
6.再放进炒好的鸡蛋。
7.炒匀炒散炒香即可。
8.出锅开吃。
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虾仁鸡蛋炒饭
食材明细：
主料：：米饭1盘，鸡蛋2只，胡萝卜适量，脆皮肠适量，香菇5朵，蒜苗2颗，虾15只，蒜头4瓣，
辅料：：生抽适量，芝麻油适量，
虾仁鸡蛋炒饭的做法步骤：
1.虾去头去壳去虾肠，然后切成小段，加入一点胡椒粉和盐腌制
2.隔夜米饭一碗，需要放冰箱保鲜一个晚上
3.乡菇提前半小时用热水泡发，然后切成小丁，胡罗卜、脆皮肠、蒜头切沫
4.鸡蛋两只盛入碗中打散备用，蒜苗切小段
5.鸡蛋下锅煎熟后用铲子铲碎，捞出备用
6.锅内热油后放入乡菇煎出香味捞出，同样的方法放入蒜沫煎出香味
7.腌制好的虾仁下锅滑炒好捞出
8.锅内留一点底油，放入胡罗卡、脆皮肠和蒜苗炒一下
9.倒入米饭炒散，再加入之前煎熟的几种配料，加入一大勺生抽、几滴芝麻油大火翻炒均匀
10.成品图
11.成品图
小贴士：
1、最好选用泰国香米，而且米饭要放冰箱保鲜一晚，这样能更好的蒸发掉水分，做出的炒饭干爽口感更好
2、虾仁下锅滑炒速度要快，虾很容易熟久炒肉质会变硬
3、所有配料下锅调入一大勺生抽后要用大火翻炒，炒至米饭热透即可
鸡蛋炒饭(2)
食材明细：
主料：：鸡蛋1个，米饭100克，
辅料：：葱适量，花生油200毫升，
配料：：盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，
鸡蛋炒饭的做法步骤：
1.鸡蛋加少许盐打匀，炒锅放油，油温8成时鸡蛋倒入锅中，加入葱花和少量水，锅铲画圈式翻炒至鸡蛋自然变碎。
2.鸡蛋中放入胡椒粉和鸡精翻炒均匀，放入米饭和盐炒热、炒香、炒匀后起锅。
小贴士：
秘籍：炒蛋时将少许涮鸡蛋碗的水加入其中，这样即不浪费，炒出的鸡蛋还不干不老。
酸菜鸡蛋炒饭
食材明细：
主料：：冷米饭适量，鸡蛋适量，酸菜适量，胡葱酸适量，
辅料：：盐适量，酱油适量，鸡精适量，菜籽油适量，油辣椒适量，葱花适量，
酸菜鸡蛋炒饭的做法步骤：
1.放适量菜籽油，待热后打鸡蛋入锅。（一份饭一到两个鸡蛋）
2.鸡蛋炒至微黄（8分熟），加适量盐炒匀。冷米饭碾碎入锅均匀翻炒。
3.少量酱油提味，放入胡葱酸、油辣椒翻炒
4.加入鸡精和葱花。起锅！
小贴士：
“蛋炒饭，最简单也最困难。。。”用心炒的饭一定最美味！
生菜鸡蛋炒饭
食材明细：
主料：：生菜150克，鸡蛋两个，米饭一碗，
辅料：：料酒少许，盐少许，鸡精少许，
生菜鸡蛋炒饭的做法步骤：
1.材料：生菜、鸡蛋
2.米饭
3.将生菜洗净、捞出。
4.放在案板上切碎，待用。
5.将鸡蛋打入碗中，加少许料酒。
6.打成蛋液。
7.烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块，盛出。
8.接着，利用炒鸡蛋的油，下入切碎的生菜和米饭翻炒翻炒。
9.然后，合入炒好的鸡蛋。
10.最后，加少许盐。
11.加少许鸡精。
12.调味炒匀，即成。
13.盛出、装盘，就可以吃吃了。。。
豆角鸡蛋炒饭
食材明细：
主料：：豆角50g，鸡蛋1个，米饭1碗，
辅料：：酱油少许，盐少许，
豆角鸡蛋炒饭的做法步骤：
1.豆角洗干净，切成末。
2.锅烧热，加入适量油，油热后将豆角放入锅中翻炒。
3.豆角炒至表皮起皱。
4.鸡蛋磕进锅里。
5.将鸡蛋快速炒散。
6.将鸡蛋和豆角翻炒均匀。
7.米饭倒入锅中。
8.米饭炒散后加入少许盐翻炒均匀。
9.加入少许酱油调色，翻炒几下。
10.出锅，可以开吃啦。
洋葱鸡蛋炒饭
食材明细：
主料：：洋葱适量，鸡蛋适量，剩饭一碗，
辅料：：蒜蓉适量，
配料：：盐适量，胡椒粉适量，蔬之鲜适量，
洋葱鸡蛋炒饭的做法步骤：
1.把米饭备好，洋葱切小块。
2.鸡蛋用筷子打散。
3.热锅冷油倒入蒜蓉、洋葱炒出香味。
4.放入鸡蛋炒熟划散。
5.放入米饭炒至米饭干松。
6.加适量盐调味。
7.放胡椒粉。
8.最后放蔬之鲜炒匀即可。
小贴士：
炒前把米饭弄散，炒的时候火尽量开大些，这样炒饭才能粒粒分明。
家常鸡蛋炒饭
食材明细：
主料：：米饭一碗，鸡蛋两个，
辅料：：葱花适量，
配料：：料酒少许，盐少许，鸡精少许，
家常鸡蛋炒饭的做法步骤：
1.食材：米饭、鸡蛋、葱花
2.将鸡蛋打入碗中。
3.加少许料酒。
4.打成蛋液。
5.烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块。
6.接着，合入米饭翻炒翻炒。
7.然后，搁入葱花。
8.加少许盐。
9.加少许鸡精。
10.调味炒匀，即成。
11.盛出，装盘。
黄瓜鸡蛋炒饭
食材明细：
主料：：黄瓜适量，鸡蛋适量，剩米饭适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，
黄瓜鸡蛋炒饭的做法步骤：
1.准备材料.
2.黄瓜清洗干净切成小丁.
3.鸡蛋打入碗中,放小半勺盐搅拌成蛋液.
4.热锅入油,到入蛋液.
5.蛋液膨胀后用铲子划散.
6.在放入黄瓜,,米饭.
7.加一勺盐,炒至米饭松散.
8.放半勺鸡精炒均匀即可.
菠萝鸡蛋炒饭
食材明细：
主料：：菠萝一片，鸡蛋2个，
辅料：：盐少许，胡椒颗粒少许，
菠萝鸡蛋炒饭的做法步骤：
1.炒锅中放入油，油五成人打入鸡蛋两个，翻炒至鸡蛋全熟，加入米饭，将米饭炒成颗粒，加入菠萝小片丁，加入少许盐，翻炒菠萝熟，起锅装盘，研磨少许胡椒撒上。
2.装盘
3.装盘
红枣鸡蛋炒饭
食材明细：
主料：：红枣四到五颗，鸡蛋一个或者两个，米饭一碗，
辅料：：姜一薄片，
配料：：油适量，盐适量，
红枣鸡蛋炒饭的做法步骤：
1.准备好原料。
2.红枣去籽切片，姜切末。
3.锅烧热放油（放一点点油就行）、姜、少许盐、爆一下。
4.打入鸡蛋翻炒。
5.关小火，倒入饭翻炒均匀出锅放小碗内压紧，用碟子盖住将米饭倒扣在碟子上，用剪刀把葱叶剪成树叶形状点缀一下。也可以用模型做出你想要的形状。
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