“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”大家都应该见过类似的菜单或菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你还记得哪些菜谱呢？有请阅读小编为你编辑的“鸡蛋”蛋炒饭，相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
主料：熟米饭适量，胡萝卜一个，青椒一个，瘦猪肉适量
辅料：盐适量，油适量，十三香适量
“鸡蛋”蛋炒饭的做法步骤：
1，瘦猪肉剁成肉泥。
2，青椒先切丝，再切成碎。
3，胡萝卜切碎。
4，炒锅烧热加油放瘦肉炒熟。
5，把炒熟的瘦肉铲在一边，再打入鸡蛋，炒熟。
6，再放胡萝卜碎，继续炒。
7，加入熟米饭。盐，十三香。翻炒均匀。
8，加入青椒碎，翻炒均匀.
9，出锅，装饭盒。
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青菜鸡蛋炒饭
食材明细：
米饭、鸡蛋2个、小青菜三两左右。
青菜鸡蛋炒饭的做法步骤：
步骤1：将鸡蛋打入碗中，加少许盐，用筷子充分搅打均匀待用。锅中放3汤匙油烧热，倒入鸡蛋液，用铲子不停的搅和鸡蛋，直到凝固成鸡蛋块儿。不要炒的时间太长，刚一凝固即可，这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩，然后把鸡蛋从锅里取出待用。
步骤2：买回来的小青菜用自来水冲洗干净，然后去根切成小丁待用。
步骤3：锅中2汤匙底油，倒入葱花少许先爆香下，然后倒入米饭，把米饭炒散（米饭最好用隔夜的，那样米饭中的水分就不多，也就容易炒散）。
步骤4：最后加入待用的鸡蛋花和青菜丁，加适当盐翻炒1分钟这样，即可装碗开吃。
步骤5：很简单的一道炒饭，也算比较清淡吧，你不妨学一下吧。每次都要你们去学，不知道你实践过的有几道，成功的又有几道了^_^
鸡蛋炒饭(1)
食材明细：
长米如印度香米280克，盐适量，菜油3汤匙，中等大小鸡蛋4个，去皮加拿大腌熏猪肉（培根）片225克，中等大小胡萝卜3根，大葱8根，大蒜2瓣，冷冻嫩豌豆175克，豆芽200克，去壳熟虾仁250克，酱油4汤匙，日本清酒或无甜味雪利酒4汤匙，味淋4汤匙或蜂蜜1茶匙，麻油2汤匙
鸡蛋炒饭的做法步骤：
1.烧开一壶水。米加少许盐放进煮锅，加开水700毫升、菜油一茶匙，煮沸后减小火力，加盖煨10—15分钟。
2.煮饭同时，在中式铁锅或大煎锅里加热一汤匙菜油。鸡蛋打好后倒入锅中，轻轻摇动锅子，把蛋液煎成薄蛋饼。中火煎至凝固，起锅盛入盘中冷却。
3.腌熏猪肉切去多余的肥肉，切丝。将剩下的油倒进锅子，用中火将腌熏猪肉煎脆。
4.胡萝卜去皮切丁，加入腌熏猪肉中，小火轻炒。大葱切去枯叶洗净，切成圆片，加入锅中。大蒜去皮拍碎，与嫩豌豆一起倒进腌熏猪肉中拌匀。
5.豆芽洗净沥干，加入锅中，转大火炒一分钟，加入虾仁。
6.将一半炒好的配菜放入另一个锅子。用两个锅子可以确保材料在拌炒过程中，快速平均受热。米饭弄松，蛋饼切丝，平均分到两个锅子中。
7.每个锅中各加入一半酱油、清酒或雪利酒、味淋或蜂蜜，以及麻油。拌匀后以旺火炒5分钟，至汁液烧干，立即上桌。
火腿鸡蛋炒饭
食材明细：
白米饭2小碗，洋火腿少许适量，豌豆仁和胡萝卜及玉米少许适量，鸡蛋1个，葱末1大匙，盐1茶匙半，胡椒1小匙。
火腿鸡蛋炒饭的做法步骤：
作法：
1.洋火腿切丁，胡萝卜也去皮切丁，将豌豆仁、胡萝卜、玉米粒一起放入滚水中川烫过后取出；鸡蛋打散再入锅中快速炒至七分熟。
2.加白饭、火腿丁、胡萝卜丁、豌豆仁、玉米粒，炒匀后加入调味料，淋上葱末拌匀即可。
感谢您阅读“97美食网”的《“鸡蛋”蛋炒饭》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了蛋炒饭专题，希望您能喜欢！
