“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”,我们到餐馆,首先找的是菜单,厨师能力的强弱,通过菜谱可见一斑。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你是不是在研究这些菜谱呢?或许你需要"蒜香双丝蛋炒饭"这样的内容,相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细:
主料:莴苣1块,葫芦卜1块,鸡蛋1个,葱1段,蒜瓣4瓣,剩米饭1大碗
辅料:花生油适量,盐适量
蒜香双丝蛋炒饭的做法步骤:
1,洗净去皮莴苣1块。
2,进行切片。
3,切丝
4,洗净削皮胡萝卜一块。
5,胡萝卜切片。
6,再进行切丝。
7,切好后,放入盘中备用。
8,葱切片处理。
9,鸡蛋打散备用。
10,蒜瓣切粒。
11,油锅打入鸡蛋液。
12,用筷子迅速划散,盛入碗中备用。
13,锅中倒油,烧热倒入蒜粒炒香。
14,放入葱花翻炒。
15,翻炒均匀葱花变软。
16,倒入莴苣丝。
17,翻炒均匀。
18,加入胡萝卜丝。
19,翻炒均匀,加入适量的盐,再次翻炒均匀。
20,倒入米饭。
21,米饭在翻炒过程中,不断打散。
22,翻炒均匀。
23,加入鸡蛋碎。
24,翻炒均匀。
25,盛盘。
26,成品图。
27,成品图。
28,成品图。
97msw.cOm延伸阅读
生菜丝蛋炒饭怎么做好吃 生菜丝蛋炒饭的做法
生菜丝蛋炒饭
有时家里就一个人,简单的办法就是蛋炒饭。但没有菜就觉得单了些,又不想炒菜,于是不如炒饭里加点生菜,问题不就解决了。 只选用蛋黄,其实就是为了好看,蛋清用来做个汤
食材配方
主料:
剩米饭
鸡蛋
生菜
油
盐
葱花
鸡粉
做法 共6个步骤
1.所需食材:剩米饭、鸡蛋、生菜、葱。
2.生菜洗净切丝、鸡蛋只取蛋黄打散、葱切碎。
3.小火热锅热油,倒入散蛋黄。
4.蛋黄刚刚铺平,即刻放入米饭,中火与蛋黄一起不亭的翻炒5分钟。
5.出锅前加入生菜丝、鸡粉、盐适量炒均匀出锅。
6.装碟开吃
香芒虾仁蛋炒饭
这个小碗是我前几天去厦门时恰巧碰到买回来的,喜欢上面的小花。
前两天小李过生日做慕斯蛋糕买了一个很大的芒果,因为只有那一种,结果做蛋糕只用掉一半,剩下的一半被我包上保鲜膜放到冰箱里了,放时间长就坏了,刚好早上做炒饭时把它放进去,这普通的炒饭就变得有点热带风情的味道了。
这次炒饭放的虾仁是我在市场买回来的活虾然后放冰箱里速冻的,所以很新鲜,用时化一下去掉头和外皮就可以用了,去掉的虾头我还用它做了一个白菜粉丝汤,挺鲜美的。
带有一点热带风情的炒饭香芒虾仁蛋炒饭
材料:剩米饭一碗,鸡蛋两个、芒果半个、玉米粒、青豆适量,冰鲜虾十个、小葱两根、泡发木耳两朵、盐、料酒适量。
香芒虾仁蛋炒饭的做法
1.将鲜虾去头去皮开背去虾线,洗净,放少许盐和料酒抓匀,腌五分钟备用;
2.芒果切成小粒、小葱切碎、木耳切碎备用;
3.炒锅注油烧热,放入蛋液炒散,盛出备用;
4.再往锅内注少许油,放少许葱花爆香,放入青豆和玉米粒炒熟;
5.放虾仁炒至变色,再放入米饭炒散,调入盐、放鸡蛋碎和木耳炒匀,关火,把芒果和剩下的香葱碎放入拌匀即可。
提示:
1.青豆要多炒一会儿免得不熟,或者先用水煮一下也可以;
2.本来木耳应该是跟青豆和玉米一起炒的,结果被我给落下了,就跟鸡蛋一起了,还好没什么大影响;
3.芒果粒一定要关火以后再放,拌匀就好。
网站小提示
油菜和虾仁能一起吃:油菜含有丰富的维生素C、K、胡萝卜素、钙和铁,具有消肿散血、清热解毒的作用。虾仁含钙多,有补肾、壮阳等功效。油菜提供维生素,并与虾仁一起提供钙质。若两者合用,则可更好地促进入体对钙的吸收。
豆苗和虾仁能一起吃:对体质阴寒怕冷、低血压、食欲不振、精力衰退等症状均有食疗效果
蛋炒饭
食材明细:
鸡蛋2个,菜芯2棵,叉烧100克,米饭1碗,生抽适量,油适量
蛋炒饭的做法步骤:
第1步菜芯和叉烧切成丁备用鸡蛋打入碗内,加的油调成均匀的蛋液。
第2步冰箱内取出剩饭备用。锅内加油烧热,加入蛋液。
第3步然后加入米饭迅速搅拌均匀,尽量使每一粒米饭都能裹上一层蛋液。加上菜芯和适量的生抽,继续炒拌。
第4步最后加上叉烧,翻炒一下。上盘吃饭。
小贴士:
因为材料有限,只放了菜芯和叉烧。其实还可以放点玉米粒、胡萝卜等等让颜色多彩一点。这个主要看自己喜欢,为了方便菜芯我是提前焯了一下水,不喜欢的也可以直接翻炒。
葱香蛋炒饭怎么做好吃 葱香蛋炒饭的做法
葱香蛋炒饭
这次做米饭前提前泡了半小时,做出来的米粒软硬适中,特别好吃 配上香香的鸡蛋,简简单单的做法,炒出来的饭特别香~~
食材配方
主料:
米饭
鸡蛋
葱花
广式腊肠
盐
鸡精
做法 共7个步骤
1.腊肠斜着切片,热锅冷油小火煎熟广式腊肠盛出备用
2.鸡蛋打散,加盐鸡精拌匀,倒入热锅热油中炒散盛出备用
3.热锅热油放入多一些的葱花爆香,加入米饭和适量盐翻炒至米粒散开
4.加入炒熟的鸡蛋
5.加入腊肠片
6.放入葱花和少许生抽拌匀
7.成品~~
青菜蛋炒饭
食材明细:
剩米饭1碗,鸡蛋1枚,青菜2棵,葱白适量,蚝油1小勺,盐适量,食用油适量
青菜蛋炒饭的做法步骤:
第1步青菜和葱白分别切碎,鸡蛋打散。锅里倒油烧热,倒入搅好的鸡蛋液,炒熟后铲成小块盛出待用。
第2步利用锅底的余油,爆香葱花。倒入一勺蚝油,炒香,放入青菜碎,翻炒均匀。
第3步放入米饭和之前炒好的鸡蛋,翻炒均匀后加盐调味即可。
葱花蛋炒饭
食材明细:
鸡蛋适量,葱花适量,米饭适量,油适量,盐适量
葱花蛋炒饭的做法步骤:
第1步热油锅,顺便将米饭捣散(这样可以保证炒出来的蛋炒饭是一粒粒的)将鸡蛋倒入油锅中。(我没有把鸡蛋打散,因为我喜欢蛋白蛋黄及混合又分散的感觉,若即若离)
第2步等鸡蛋差不多都凝固后,把米饭入锅,不断地翻炒。大约炒至8分钟后,放入适量的盐,和葱花儿,就可以出锅了。
小贴士:
每百克鸡蛋含蛋白质14.7克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黄里,也极易被人体消化吸收,蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益,因此,鸡蛋又是较好的健脑食品。
洋葱蛋炒饭
食材明细:
主料:剩饭一碗,鸡蛋2个,洋葱适量
辅料:花生油适量,盐适量
洋葱蛋炒饭的做法步骤:
1,剩饭一碗
2,洋葱适量
3,将洋葱切成条,备用
4,鸡蛋两个,打散备用
5,开火,热锅,放入适量的花生油,将鸡蛋炒成絮状盛出备用
6,热锅放入花生油,放入洋葱爆香
7,放入剩米饭,改小火打散翻炒均匀,然后再改中火翻炒
8,然后加入炒好的鸡蛋,翻炒均匀
9,最后加入适量的盐,进行调味,翻炒均匀,关火盛出
10,一盘香香的洋葱蛋炒饭就炒好了
11,成品
12,成品
13,成品
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家常蛋炒饭
食材明细:
大米饭一碗,鸡蛋一个油、盐、葱花,小虾米
家常蛋炒饭的做法步骤:
1.先将鸡蛋一个打好搅均,放入油锅里炒熟
2.后放入大米饭混合炒。米饭热透后放入盐少许,葱花半把,花椒面少许系虾米一点点,然后就可以出锅了。
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