任何可吃的东西,都可称之为食材,地方美食的差异往往就是食材的差异。脱离开食材讲美食文化是无土之木,你记忆中最深的食材是什么?以下为小编为你收集整理的鸡蛋炒饭(2),欢迎收藏本网站,继续关注我们的更新!
食材明细:
主料::鸡蛋1个,米饭100克,
辅料::葱适量,花生油200毫升,
配料::盐适量,鸡精适量,胡椒粉适量,
鸡蛋炒饭的做法步骤:
1.鸡蛋加少许盐打匀,炒锅放油,油温8成时鸡蛋倒入锅中,加入葱花和少量水,锅铲画圈式翻炒至鸡蛋自然变碎。
2.鸡蛋中放入胡椒粉和鸡精翻炒均匀,放入米饭和盐炒热、炒香、炒匀后起锅。
小贴士:
秘籍:炒蛋时将少许涮鸡蛋碗的水加入其中,这样即不浪费,炒出的鸡蛋还不干不老。
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翡翠蛋炒饭(2)
食材明细:
主料::剩米饭一碗,
辅料::黄瓜半根,鸡蛋1个,
配料::玉米油适量,酱油适量,精盐适量,五香粉适量,味精适量,
翡翠蛋炒饭的做法步骤:
1.黄瓜洗净切片。
2.锅里放入多一些的油,放入鸡蛋,用筷子快速搅散。
3.鸡蛋成形变金黄后,放入瓜片翻炒。
4.黄瓜炒至断生后,放入米饭,先略炒散。
5.放入酱油。
6.放入精盐。
7.放入五香粉。
8.出锅前放入味精,将饭翻炒均匀,炒至米粒皆散开为止。
小贴士:
1 黄瓜可以切成丁,如果你喜欢有咀嚼感的可以像我这样切成片。
2 鸡蛋倒入油中马上用筷子搅碎。
3 米饭最好是隔夜的。
4 米饭一定要搅散,不要有结块,否则不入味。(展开)
虾仁蛋炒饭(2)
食材明细:
主料::虾仁5只,剩饭一大碗,胡萝卜丁适量,鸡蛋1个,角瓜丁适量,
辅料::葱花适量,鸡精适量,孜然粉适量,盐适量,胡椒粉少许,料酒适量,
虾仁蛋炒饭的做法步骤:
1.虾仁包好,去虾线。用料酒、盐、胡椒粉腌一下。木耳泡好备用。角瓜、胡萝卜切丁。
2.鸡蛋打散,加盐、胡椒粉搅拌一下。木耳切丁。木耳丁、胡萝卜丁分别用热水焯一下。
3.鸡蛋炒好,用铲子切成小块,盛出备用。
4.锅中余油,温油滑炒虾仁至虾球状,盛出备用。
5.锅中加点油,爆香葱花,加胡萝卜丁、木耳丁、角瓜丁翻炒。
6.加米饭翻炒。
7.加盐、鸡精、胡椒粉、孜然粉调味。加鸡蛋、虾仁翻炒均匀。
8.成品。
小贴士:
米饭最好用隔夜饭。比较干爽,炒时不易粘锅,吃起来口感好一些。
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