不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,不同的食材使食物有不同的功效。食材在美食文化中占据重要位置,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,在此,你不妨阅读一下辣椒牛肚,欢迎阅读,希望你能喜欢!
食材明细:
主料::牛肚一个,
辅料::葱适量,姜适量,大蒜适量,青辣椒适量,
配料::油适量,黄酒适量,酱油适量,鸡精适量,盐适量,
辣椒牛肚的做法步骤:
1.将准备好的牛肚切片盛盘备用,先用锅中煮沸的热水将牛肚焯一下去腥,然后捞出牛肚再放入凉水中焯一下,这样以来可使牛肚口感饱满溢香。
2.待到锅热时,将油倒入锅中,油热之后再将葱,姜,蒜,辣椒(一定要够辣)一并放入锅中翻炒,接着把牛肚放入锅中急火翻炒,然后倒入黄酒翻炒两下将锅盖盖上,过十几秒后锅中会溢出白气此时黄酒已充分入味,将打开锅盖加入酱油(根据口味适量),翻炒两下后放入味精和盐,即可出锅了,操作时一定要急火快炒,这样才能使牛肚在锅中充分均匀的受热口感才会鲜嫩爽口。
小贴士:
这道菜讲究火候的控制,操作时要注意细节,选材的辣椒也一定要够辣不然口感会有欠缺。
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薄荷牛肚
食材明细:
主料::牛肚400克,青椒3个,
辅料::薄荷枝叶适量,洋葱半个,蒜2瓣,
配料::油适量,牛肉酱2茶匙,盐适量,
薄荷牛肚的做法步骤:
1.牛肚洗净、入高压锅,加入盐和冷水压制30分钟,至熟透。
2.煮好的牛肚取出晾凉、切丝。青椒、洋葱洗净切丝;蒜切片;薄荷枝去柄留叶、洗净。(迷糊之中竟然把切菜的图片删掉了)
3.青椒放入锅中干煸至疲软。
4.锅中油热,下蒜、洋葱,炒出香味。
5.下入青椒,加少许盐,炒匀。
6.倒入牛肚,翻炒均匀。
7.倒入薄荷叶,快速炒匀。
8.加入牛肉酱,炒匀。
9.炒好的牛肚,调好味即可装盘。
小贴士:
1、病后体弱者忌食薄荷。
2、薄荷不宜久煮,炒的时间不宜太长。
蚝油牛肚!
食材明细:
主料::牛肚300克,
辅料::葱2段,姜2片,蚝油1勺,盐适量,料酒适量,醋适量,老抽适量,胡椒2克,糖3克,清水适量,
配料::青椒2个,
蚝油牛肚!的做法步骤:
1.牛肚洗干净切斜刀片。【我买的是水煮牛肚】
2.葱切小段,姜切丝。
3.辣椒洗干净切段
4.油烧热,葱姜爆香。
5.倒入牛肚翻炒片刻。
6.放入所有的调料加适量清水,煮2分钟。
7.汤变浓倒入青椒翻炒,至青椒熟了即可
8.好了。
凉拌牛肚
食材明细:
主料::牛肚适量,
辅料::八角适量,桂皮适量,当归适量,香叶适量,姜适量,干辣椒适量,料酒适量,葱花适量,
凉拌牛肚的做法步骤:
1.1、把牛肚飞水,洗干净(很费时间清洗哈)
2、酱油加水,放八角、当归、桂皮、香叶、姜、干辣椒、料酒、放入高压锅
3、加牛肚用高压锅压到冒气12分钟,再调至小火煮20分钟
2.4.牛肚切细丝,装盘;
3.5.油锅烧热,投入姜、干辣椒粉、芝麻、葱(或香菜)酱油、料酒,炸出香味,淋入切好的肚丝上就OK啦!
青椒牛肚
食材明细:
主料::牛肚180g,
辅料::青椒3只,大蒜4瓣,蚝油适量,
青椒牛肚的做法步骤:
2.我买的薄皮青椒,有点辣,图片这种,去籽切丝
感谢您阅读“97美食网”的《辣椒牛肚》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了牛肚汤专题,希望您能喜欢!