只有正常的食材才能有正宗的美食，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材文化是美食文化的一大构成，哪些食材让你印象深刻？考虑到你的需求，小编特意整理了“尖椒小炒肉片”，不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
主料：：尖椒6 个，肉片2 两，
辅料：：豆瓣酱适量，姜丝若干，嫩肉粉适量，花椒末少许，油适量，
尖椒小炒肉片的做法步骤：
1.将肉片洗净，放入豆瓣酱、嫩肉粉、花椒末、清油码味儿（15分钟就可以了）2.尖椒切段去瓤。
2.干煸尖椒，将它炒扁，变色即可，
3.锅内放油，大概七成热的时候，将码好味儿的肉片翻炒。（记住哦，还是老方法，将肉下锅的时候记住端离火源，待油不跳后再放在火源上大火翻炒）
4.将扁好的尖椒下入锅中翻炒。
5.待尖椒和肉片混合后，出锅盛盘。
小贴士：
1.肉片放油是为了不粘锅。
2.油热的时候将锅端离火源是为了不让肉变老。
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尖椒小炒鸡
尖椒鸡在重庆是很有名的一道菜，尖椒系列的菜更是多不胜数，在很多饭店常作为招牌菜，什么尖椒鸡，尖椒鸭，尖椒兔，尖椒鳝鱼等等，光听名字我都觉得口水要流出来了
如果怕辣的朋友，可以换成稍微不辣的尖椒也可以炒出好吃的鸡肉哦~~
鲜香麻辣不停筷---尖椒小炒鸡
材料：鸡腿5只，尖椒200克
配料：酱油，料酒，白糖，盐，老姜，大蒜，干辣椒，花椒粒，
尖椒小炒鸡的做法
1.准备材料：鸡腿5只，尖椒200克
2.干红辣椒洗净用剪刀剪成段，花椒适量备好，老姜切丝，大蒜切片
3.尖椒洗净切成段
4.鸡腿洗净剁成拇指大小的块
5.调入精盐、酱油、料酒，用手抓匀，腌渍30分钟
6.锅里放入适量的油烧热
7.8成热放入腌制好的鸡腿肉，中火煸炒
8.炒至外表变干成深黄色
9.把鸡肉刨到锅的一边，下入干辣椒，花椒，姜蒜翻炒至气味开始呛鼻，油变黄色
10.在倒入尖椒段炒均，调入适量白糖提味，炒匀后起锅即可
美食小提示
1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加
2.鸡肉最好选用带骨的鸡腿肉，这样比单纯用纯鸡肉要香很多
3.饭馆里炒鸡，一般是先炸，家庭讲究低碳，所以我改用滑炒的方式
小炒肉片豆角
食材明细：
主料：：豆角500克，猪瘦肉适量，
辅料：：葱适量，姜末适量，盐适量，白糖少许，淀粉少许，料酒少许，蒜片（煸豆角时用）2瓣蒜的量，蒜末（最后加入）3瓣蒜的量，植物油适量，
小炒肉片豆角的做法步骤：
1.猪肉切薄片
2.肉入底味腌一下：加入葱姜末、一点白糖，一点盐、料酒少许，筷子拌匀，再加入少许干淀粉拌匀备用
3.豆角摘好后洗净，切小段
4.锅内入适量植物油，倒入豆角，中小火煸炒
5.炒到豆角变绿后加入蒜片，接着炒
6.直到炒到豆角蔫了、皮皱了，控油盛出备用
7.在剩下的油里放入腌过的肉片煸炒，肉颜色发白时加入葱姜末，接着炒
8.放入少许酱油炒几下
9.放入煸好的豆角翻炒，中途点一点点水，不用盖盖，小火焖一会，翻炒，再次点入一点水，焖一会，加入蒜末，翻炒出锅！不介意味精的可以这时候加入。
10.超级下饭的肉片豆角出锅了！
小贴士：
1 肉腌一下入味、嫩 2 蒜的两次加入，成菜更入味 3 最后点水的做法，成菜不油、不干（但水可别点多了）
经典小炒肉片
食材明细：
主料：：肉3两，
辅料：：木耳少许，红椒一个，洋葱1/4个，
配料：：盐少许，生抽少许，糖少许，
经典小炒肉片的做法步骤：
1.肉是从冰箱拿出来的，还没化冻就切片，这样容易切，这是生态猪肉哟，我回家的时候爸爸买的
2.黑木耳泡发后，用手撕成片
3.洋葱切成片，红椒切成片
4.锅中放油，放入肥肉片炒出油，然后放入瘦肉，炒匀后放入生抽，炒匀
5.炒匀后，放入盐，然后放入红椒和黑木耳翻炒，然后放入糖调味即可
6.装盘
小贴士：
这是家里农民用玉米和粮食喂出来的黑猪，口感很好
尖椒肉片 （正中的）
食材明细：
主料：：老肉250g，尖椒适量，
辅料：：大蒜2瓣，
配料：：盐适量，鸡精适量，味精适量，淀粉适量，
尖椒肉片 （正中的）的做法步骤：
1.一定要选老肉 炒出来才香，然后把肉切片
2.肉里放盐 和淀粉 吧它拌均匀
3.准备尖椒（青椒），切成段
4.准备两瓣蒜 拍碎 待用
5.吧锅烧辣 再把尖椒到进锅里翻炒 （不加油）
6.尖椒炒焉 炒成这个样子的时候就把准备好的蒜倒进去 一起炒 ，在放点盐 然后起锅到进碗里 备用
7.锅里倒油
8.油烧辣了 吧肉片放进锅里炒
9.吧 炒好的尖椒倒进锅 跟着肉一起炒 ，出锅时 放鸡精 味精 不要放盐了。
10.尖椒肉片就做好了， 很好吃的。
杏鲍菇尖椒炒肉片
食材明细：
主料：：杏鲍菇3个，尖椒1个，猪肉适量，
辅料：：葱适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，
杏鲍菇尖椒炒肉片的做法步骤：
1.杏鲍菇切片。
2.尖椒切片，肉切片，葱花都准备好。
3.起锅烧油下入杏鲍菇。
4.炒凉两分钟变软盛出备用。
5.另起锅烧油下肉片和葱花炒制肉片。
6.下入尖椒翻炒均匀。
7.下入杏鲍菇。
8.放一勺生抽，放一点老抽调色，放一勺耗油，加一点盐翻炒均匀即可。
9.出锅装盘完成。
尖椒黄瓜炒肉片
食材明细：
主料：：尖椒1根，黄瓜1根，胡萝卜1段，猪肉约200克，
腌肉料：：生抽适量，十三香少许，老抽少许，植物油1勺，
辅料：：生抽适量，蚝油适量，盐少许，水淀粉适量，葱少许，姜适量，
尖椒黄瓜炒肉片的做法步骤：
1.猪肉洗净切片。
2.肉片里加十三香、生抽、少许老抽、植物油。
3.抓匀腌制几分钟。
4.胡萝卜、尖椒、黄瓜洗净。
5.分别切片。
6.锅烧热，油温热时下肉片。
7.肉片翻炒变色时加入葱姜和胡萝卜，翻炒一分钟左右。
8.加入黄瓜和尖椒。
9.翻炒两三分钟，加入蚝油和生抽，炒匀炒香。
10.加盐调味。
11.加少许水淀粉。
12.勾薄芡出锅。
13.成品。
尖椒肉片的做法
楼底下开了个大超市，幸福来得太突然哈哈
材料：
带皮和少许肥肉的前臀尖肉6两，尖椒4个，
尖椒肉片的做法的做法步骤：
步骤1，准备：瘦肉和肥肉分开切好片，瘦肉用酱油、白胡椒粉、嫩肉粉和少许糖腌15分钟；尖椒切块
步骤2，煸辣椒：尖椒放入锅中（不放油），不停的煸炒到尖椒变软断生
步骤3，肥肉和猪皮煸猪油：把猪皮和肥肉放入锅中（不放油！），中小火煸出肥肉中的猪油来，等到肥肉呈焦黄后捞出肥肉扔掉，油留在锅内准备炒菜
步骤4，炒：转大火，猪油内倒入腌好的肉片翻炒到变色，加入尖椒翻炒均匀，加入生抽和少许盐、鸡精，出锅
步骤5，此菜有浓浓的肉汁和尖椒的香气，有妈妈的味道。我一个人干掉了这么一盘。。。
尖椒炒猪大肠肉片
食材明细：
主料：：猪大肠适量，瘦肉适量，尖椒适量，黄瓜适量，
辅料：：腐乳适量，蚝油适量，
尖椒炒猪大肠肉片的做法步骤：
1.猪大肠用酱油和姜腌制10分钟，然后清洗干净。
2.猪大肠切段，用厨房纸把水分吸干。
3.热油。
4.猪大肠入锅炸。
5.猪大肠炸至金黄捞出沥干油分。
6.瘦肉切片入锅炸。
7.肉片炸熟捞出沥干。
8.尖椒切圈，蒜头和生姜切小块。
9.蒜头和姜用花生油炒香。
10.猪大肠和瘦肉入锅翻炒一下。
11.尖椒入锅翻炒一会。
12.加蚝油和腐乳和腐乳汁翻炒均匀入味。
13.切一些黄瓜片摆盘，黄瓜去火。
莴笋小炒烧肉片
食材明细：
主料：：莴笋一根，
辅料：：烧肉片适量，大蒜3个，油适量，
配料：：盐适量，
莴笋小炒烧肉片的做法步骤：
1.备好所需材料。
2.莴笋切片。
3.蒜头切小片。
4.热锅温油下烧肉片炒出油。
5.加上蒜片和花椒爆香。
6.放入莴笋片。
7.快速翻炒至熟。
8.调入适量的盐装盘即可。
包菜小炒腊肉片
食材明细：
主料：：腊肉适量，包菜适量，
辅料：：老姜适量，干辣椒适量，
配料：：味精适量，蚝油适量，白糖适量，
包菜小炒腊肉片的做法步骤：
1.食材准备：包菜、腊肉
2.取三四片包菜用手撕成大块备用。
3.腊肉切片备用。
4.姜 辣椒。
5.锅里倒入食用油下姜辣椒炒香。
6.倒入腊肉翻炒
7.腊肉炒得稍微可以黄点。
8.放入包菜快速翻炒，最好是用铁锅炒这道菜（我家没有铁锅就将就不粘锅了）。
9.待包菜稍微有点变软时加入少量蚝油、味精、白糖炒均即可出锅。
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