食材文化是我国美食文化的重要组成部分，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，想必你对食材了解很多吧？小编特别整理来自网络的#信任之美#牛肉面，不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
主料：：牛腱子1000g（酱牛肉），生抽100g，老抽20g，豆瓣酱20g，盐15g，料酒20g，干辣椒2个，桂皮适量，冰糖30g，大葱1颗，生姜20g，香叶适量，茴香籽适量，肉蔻适量，橙皮适量，八角适量，
辅料：：面条1把，小油菜2颗，香菜少许，
#信任之美#牛肉面的做法步骤：
1.先来制作酱牛肉： 牛腱子泡出血水冲洗干净放入冷水锅里
2.酱牛肉所需要的调料： ，黄酒，生抽，老抽，豆瓣酱，盐，冰糖，葱姜，，八角，肉蔻，辣椒，陈皮，茴香籽，香叶，肉桂
3.大火烧开烧出血沫煮五分钟捞出冲洗干净
4.焯水后的牛腱子放入紫砂炖锅里倒入准备好的调料加入清水抹过
5.炖4个小时以上，牛肉炖得熟烂就好了，这个一定是小火慢炖味道才好，不需要高压锅，高压锅时间短，味道不如这个香
6.酱牛肉做好了准备做牛肉面
7.牛肉切成薄片
8.油菜放进开水锅里加点盐，油，焯一下水
9.油菜煮1-2分钟捞出
10.煮面条，水烧的起了蟹泡就可以放入面条了，不用等到烧滚
11.放入面条立刻用筷子挑散 水开后煮3分钟面条就熟了
12.领取小锅加入适量牛肉汤
13.面条，连面汤一起捞进碗里
14.舀一勺牛肉汤倒进去搅匀了
15.放上牛肉片，油菜，撒上香菜，喜欢香油就放点，不喜欢就不放了
16.成品牛肉面
17.是不是很有食欲
18.来盘酱牛肉吧！
小贴士：
酱牛肉做好之后捞出沥干水分放入冰箱冷藏定型再切 ，牛肉汤比较咸做汤面用少许就行
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＃信任之美＃凉拌牛肉
食材明细：
主料：：牛肉500g，
辅料：：鸡精适量，姜20g，生抽适量，酱油适量，八角2个，胡椒粉适量，桂皮一小块，麻油适量，蒜一个，醋少量，香菜适量，香叶3片，香油适量，盐适量，干红辣椒3个，葱适量，辣椒粉3勺，
＃信任之美＃凉拌牛肉的做法步骤：
1.买来的牛肉切成2-3大块放在煮锅里，加入八角，桂皮，香叶，干辣椒，少量盐，（也可加入一点酱油）水没过牛肉，煮大概20分钟左右，直至牛肉熟了为止，捞出沥干，放凉。切成薄片即可。
2.准备调料，葱姜蒜，香菜，切成碎末放入碗中，加入辣椒粉，胡椒粉，麻油，少量盐，鸡精，少量醋，生抽，把香油在锅中加热后，倒入碗中，搅拌一下。
3.把调制的酱料均匀地倒入装有牛肉的盘子里，放置5分钟，搅拌即可。这样就可以开始享用啦
#信任之美#水煮牛肉
食材明细：
主料：：牛肉300g，青笋尖两个，蒜末20g，生抽2勺，大葱1根，菜籽油适量，花椒油适量，
辅料：：金针菇150g，干辣椒25g，淀粉10g，料酒2勺，豆瓣1勺，盐适量，
#信任之美#水煮牛肉的做法步骤：
1.牛肉切薄片加入料酒，生抽，淀粉混合均匀。腌制20分钟。
2.蒜切碎末，姜切片。
3.金针菇洗干净，放入热水中煮熟透。
4.接着将青笋去皮，切薄片。青笋尖单独切段就可以。洗干净热水煮熟透。
5.煮熟的金针菇，青笋一次放入碗中。
6.煮熟的金针菇，青笋一次放入碗中。
7.接着放入豆瓣。继续翻炒香
8.加入适量的水，牛肉放入煮熟。起锅前加入少量盐。
9.捞出牛肉放入之前煮好的配菜上。
10.锅里之前煮牛肉的汤汁倒入适量，在牛肉上铺上一层辣椒粉
11.辣椒粉上面放入之前切好的蒜末。
12.最后淋上沸油，放入大葱段就可以啦。
13.香喷喷的水煮牛肉就做好啦。
#信任之美#豆角焖面
食材明细：
主料：：猪肉200克，手擀面适量，老抽少许，生抽少许，
辅料：：四季豆300克，清水适量，盐少许，油适量，生粉少许，
#信任之美#豆角焖面的做法步骤：
1.先准备面条，有时间的话多做一些，擀好后分成几份放保鲜袋入冰箱冷冻。
2.猪肉切薄片，加入适量盐、生粉、油和生抽拌匀入味。
3.热锅下油，倒入肉片翻炒。
4.四季豆掰成小段，放入锅内与肉片翻炒几下。
5.擀好的面条分次平铺在豆角肉片上。
6.准备适量清水，从锅的边沿开始倒入清水，以盖住面条一半左右的分量为标准即可。大火烧开后转最小火盖盖慢慢焖熟面条。
7.待听到锅中发出滋滋的声音说明水份已经差不多干了，这时可以开盖，用筷子轻轻挑开面条。
8.待面条差不多挑散开时，倒入适量老抽拌匀上色，加盐调味，出锅前再倒少许生抽，中火拌匀即可。
小贴士：
豆角焖面的面条要筋道些就要用稍粗一点的面条，太细的面条在吸水焖制的过程中会变软而且易断。可以根据个人口感加上适量辣椒。倒入老抽时拌匀面条的速度要快以免上色不匀。尽量用不粘锅，因为要让底下的水份全部蒸发吸收掉，没有水分容易粘锅，所以建议采用不粘锅。
#信任之美#迷迭香烤牛肉
食材明细：
主料：：牛肉300克，迷迭香1匙，披萨草1小匙，蒜头10克，韭菜花10克，番茄1个，生粉适量，
辅料：：橄榄油适量，盐适量，蜂蜜适量，
#信任之美#迷迭香烤牛肉的做法步骤：
1.各材料
2.牛肉片内加进盐、生粉、迷迭香、披萨草、蒜头、橄榄油腌 上10分钟左右
3.点燃烤炉
4.放好网子，排上牛肉、蒜片放中间
5.翻动一下，边烤边涂上蜂蜜、橄榄油
6.把烤出味的蒜片放在牛肉片上，撒下韭菜花，再烤一下，把牛肉取出
7.烤牛肉里配点番茄就可以吃了
#信任之美# 香菇牛肉炸酱面(1)
食材明细：
主料：：挂面适量，香菇20朵，不带筋牛肉200g，洋葱半个，生姜适量，小油菜一颗，大蒜适量，
辅料：：豆瓣酱适量，酱油适量，盐适量，醋一勺，
#信任之美# 香菇牛肉炸酱面的做法步骤：
1.先做香菇牛肉酱（由于另一个菜谱已发了具体做法，再次尽量简略，需要详细步骤的请看另一个菜谱）
2.小油菜一叶一叶掰开洗净
3.香菇泡发后切丁，牛肉、洋葱、蒜、生姜切丁
4.平底锅中放较多的油，待油热后加入牛肉煸炒
5.翻炒1分钟，加入香菇丁及洋葱丁、蒜末继续翻炒
6.加入豆瓣酱，酱油，甜面酱（如果有的话）继续翻炒
7.翻炒均匀后出锅
8.炒好的香菇牛肉酱
9.锅中加适量清水，烧开后加入挂面，及时搅拌一下。待水再次开后加入少量冷水，再次煮开，并加入小油菜，稍煮一下出锅。
10.颜值很高
11.味道也很好！
小贴士：
1.自家吃的时候最好直接把面条捞到做好的炸酱的锅里，拌匀，并根据自己的口味加入食盐和醋吃，味道更好！在碗里不容易拌匀。
2.酱不能做得太干，我这个做得有点干，如果酱干了拌面时加一点点面汤就好了。
＃信任之美＃炸酱面
食材明细：
主料：：挂面适量，芹菜适量，咸菜适量，猪肉适量，
辅料：：葱花适量，小白菜适量，
配料：：甜面酱适量，花生油适量，
＃信任之美＃炸酱面的做法步骤：
1.芹菜切丁，猪肉切丁，小白菜洗净备用。
2.热锅凉油，葱花爆香，加入肉丁煸炒，倒入甜面酱，肉丁半熟后加入芹菜丁，加点水，不然会粘锅！
3.煮锅里清水下挂面，爱动手的朋友可以做手擀面，会更好吃，小白菜焯水，放在煮熟的面条上，再放上炸酱，大功告成！
小贴士：
有机会的话可以尝试手擀面
#信任之美#咖喱牛肉土豆
食材明细：
主料：：炖牛肉一碗，土豆两个，胡萝卜一根，洋葱半个，
辅料：：黄油15克，面粉10克，酱油少许，盐少许，咖喱块一盒，
#信任之美#咖喱牛肉土豆的做法步骤：
1.土豆胡萝卜去皮，分别切成滚刀块
2.洋葱切菱形块
3.炒锅中放一小块黄油，融化
4.倒入洋葱块，煸炒变软出香味
5.加了这么一点点普通面粉
6.放在锅里同炒，直到炒到焦黄
7.将土豆、胡萝卜倒入锅中翻炒
8.加入适量的炖牛肉和汤汁
9.倒入热水，酱油和盐可随意
10.盖盖子焖炖至土豆胡萝卜成熟，加入咖喱块
11.待咖喱块融化，汤汁浓稠，出锅
12.好香好香
13.浇在米饭上，能多吃半碗饭
小贴士：
牛肉是提前炖好的，加进去营养更全面，别忘了将牛肉汤也一同倒入；
土豆胡萝卜洋葱的用量可以根据喜好来调整；
用黄油炒比植物油要香。
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