食材是美食味道最原始的来源,不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在食材文化,你平时对食材了解比较多吗?你可以读一下小编整理的超弹爽烤面筋,请阅读后分享你的朋友!
食材明细:
主料::新良面筋粉200克,温水300克,甜面酱1大勺,郫县豆瓣酱1大勺,蚝油1大勺,照烧酱1大勺,葱花1大勺,
辅料::盐1小勺,白芝麻1小勺,糖1小勺,
超弹爽烤面筋的做法步骤:
1.提前准备好所需原料。
2.温水中加入食用盐。
3.往温水中加入面筋粉,一边倒一边用筷子搅拌。
4.拌好的面团盖保鲜膜室温松弛1小时。
5.取出面团放在干净的工作台面上。
6.将面团切成长条后再切小块。
7.如图用筷子卷起面团呈细条状。
8.卷好的样子。
9.抽出筷子,案板上是做好的面筋。
10.水沸后倒入面筋,中火煮15分钟。
11.将煮好的面筋再次插入筷子当中,用刀划出螺纹状。
12.混合甜面酱,郫县豆瓣酱,耗油,照烧酱和糖,搅拌均匀。
13.将竹签插入面筋当中。
14.烤盘铺锡纸,刷一层薄薄的植物油,放入面筋,刷一层酱料。
15.烤箱175度预热,烘焙10分钟后取出。
16.再次刷一遍酱料,撒上芝麻,送入烤箱继续烘焙10分钟。
17.烤好后表面撒上葱花即可享用。
小贴士:
1:面筋粉吸水性特别强,所以在混合水和粉的时候要将粉倒入水中的方式进行搅拌,这样混合好的面团才会更均匀,如果反过来,面筋粉会因为吸水太快,部分面团结节,形成斑块。
2:关于煮面筋的时间,我做的面筋个头比较小,煮15分钟正好,如果卷的个头比较大,时间也必须相应的延长。
3:关于煮面筋的火候,建议小伙伴们用中火煮,这样面筋不会应为温度太高,急剧膨胀,形态不够美观。
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自制烤面筋
食材明细:
主料::谷元粉适量,
辅料::盐适量,孜然适量,芝麻适量,辣椒粉适量,食用油适量,
自制烤面筋的做法步骤:
1.碗中放入适量水,加一勺盐,放入适量谷元粉。
2.和成面团。
3.盖保鲜膜醒十分钟。
4.切成条。
5.把切成的卷在筷子上。
6.放在凉水中备用。
7.锅中烧水放入面筋煮制飘起捞出。
8.煮好的面筋用竹签串好,打花刀。
9.这是整理好的面筋。
10.孜然 芝麻 辣椒粉 盐 放入碗中浇热油调匀。
11.刷上调料。
12.烤箱上下火180°烤二十分钟。
13.成品图。
冰爽Q弹—牛奶果冻(1)
食材明细:
主料::牛奶225克,吉利丁片2片,
辅料::细砂糖30克,凉白开水50克,
冰爽Q弹—牛奶果冻的做法步骤:
1.吉利丁片用凉白开水泡软
2.隔热水加热,加入细砂糖搅拌至糖融化
3.然后加入到牛奶中,搅拌均匀
4.最后装入模具,放冰箱冷藏2小时以上
5.取出脱模倒扣在碟子上即可
6.成品欣赏
超Q弹的水晶饺
食材明细:
主料::土豆淀粉300克,肉馅200克,菠菜50克,红萝卜60克,干香菇8个,
辅料::滚水适量,
配料::盐适量,胡椒粉适量,
超Q弹的水晶饺的做法步骤:
1.准备好所有材料,将菠菜、红萝卜、香菇切碎,加入肉馅里并加入适量盐、胡椒粉、一起混合成馅料备用。调好的馅料忘记拍照了。
2.取适量水烧开,加入土豆淀粉和成粉面团。并分割成相等份之小面团。
3.取一小面团扞成小圆片,加入馅料包紧。捏成饺子。
4.包好成这样子。
5.上锅注水烧开,将饺子放入己擦过油之蒸笼里,大火蒸15分钟即可出锅。
6.蒸好的成品。晶莹剔透。
小贴士:
包饺子时,皮会出现干的现象,可适当的抹点水再揉揉来包。包什么馅料,随个人喜爱。蒸的时候饺子要保持距离。
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