食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的根在于食材,你记忆中最深的食材是什么?经过整理,小编为你呈上山羊奶酪土司塔,供你参考,希望能够帮助到大家。
食材明细:
主料::土司6片,山羊奶酪半盒,奶酪片3片,
辅料::番茄酱适量,蟹味菇适量,小西红柿3个,
山羊奶酪土司塔的做法步骤:
1.备好全部食材
2.蟹味菇洗净后开水焯烫一下备用
3.土司去掉四边,放入模具中,挤入适量番茄酱
4.放入山羊奶酪。第一次做怕孩子不爱吃,就只做了三个山羊奶酪的,其余三个放了奶酪片
5.小西红柿切开放中间,边上摆上蟹味菇,还可以弄一点点香菜点缀
6.烤箱160度预热5分钟,入烤箱烤7分钟左右
7.烤好的奶酪土司塔,孩子们说:好香!
小贴士:
土司要用新做好的,放过几天的不易成型
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山羊奶酪法式好时之吻
食材明细:
主料::鲜山羊奶1000g,淡奶油130g,香草荚1根,白葡萄酒醋50毫升,
辅料::海盐少许,
山羊奶酪法式好时之吻的做法步骤:
1.把山羊奶和淡奶油一起倒入锅中,香草荚抛开,莲籽一起放入,中火加入
2.不要走开,要不断搅拌,以防止山羊奶形成奶皮。一直都是中火,加热到85度时,把香草荚捞出不要。
3.加入白葡萄酒醋,快速搅拌几下,让醋和奶混合均匀
4.转最小火,在接下来的2分钟里,隔几秒就轻轻搅拌一次,要轻轻搅拌,不要把已经形成的凝乳破坏掉。一分钟后就可以看到有凝乳形成了,无需在搅拌,最小火再加热2分钟
5.离火,静止十分钟,凝乳就会凝结的很多,扒开看看,凝乳和乳清已经分离,凝乳也有很多了。
6.用网筛把凝乳轻轻捞出
7.过滤的棉布要开水烫过,把凝乳放入,放网筛上,下面用一个盆接着,收口压一个稍重的物体,把多余是奶清滤掉
8.大约一小时,奶酪滤出来了,加一点点海盐拌均匀再过压重物约20分钟,让多余的奶清进一步过滤
9.做好的奶酪用学厨的棒棒糖模具成形,这样成品就都是半圆形的
10.全部弄好后保鲜袋包裹颜色,冰箱冷藏2小时左右让其定型
11.奶酪中没有糖,淋上些巧克力调味,这样的味道孩子喜欢
12.配上面包和水果做成开放式三明治,孩子吃了能量满满,一上午工作都可以精力充沛。
13.我做了些整粒草莓的酱,本来大蒜做蛋糕的,丫头用它淋在奶酪上,说这样也很好吃。哈哈,孩子们现在也是创意无限了,他们喜欢我就高兴哦
小贴士:
这个奶酪主要是用的新鲜的山羊奶,买不到山羊奶的,可以试试用牛奶代替,我试过,牛奶做的味道是不同的,没有这个方子的好吃。
红薯浓汤搭配羊奶酪
食材明细:
主料::橄榄油1汤勺,洋葱1个,红薯1个(去皮切块),羊奶酪150克,
辅料::鸡汤1公升,
红薯浓汤搭配羊奶酪的做法步骤:
1.取一汤锅,开大火加热。倒入橄榄油,再加入切碎的洋葱和红薯块。翻炒大约2-3分钟,直至洋葱变软。
2.加入鸡汤煮开。直到红薯变软,筷子能轻易插入。
3.用手动搅拌棒连带红薯和汤一起搅拌,直至非常的顺滑。分碗装入红薯汤,再放上小块羊奶奶酪,用香料绿叶点缀。
小贴士:
1.如果想要汤更浓稠,可以多煮一会,让鸡汤的份量减少再搅拌。
2.使用现成的鸡汤就可以。如果没有鸡汤可以用清水代替。
3.可以搭配面包食用。
4.除了使用红薯外,也可以用马铃薯代替,就成了土豆浓汤拉!
羊奶酪培根批萨
羊奶酪培根批萨
面团:面粉150克、酵母2克、盐2克、糖10克、水98克、黄油10克
辅料:鸡蛋液、番茄酱、迷迭香、油浸番茄干、培根、洋葱、红椒、西兰花、羊奶酪
工具:钢盆、擀面杖、批萨盘、烤箱等
羊奶酪培根批萨的做法
1、混合面团的所有原料(除黄油),将其揉搓成团,再揉至光滑出膜后加入室温黄油丁;
2、继续揉面团至扩展阶段,将面团收圆,盖保鲜膜,放温暖处发酵至原来的3倍大;
3、准备辅料:鸡蛋液打匀,将油浸番茄干、培根、洋葱、红椒、西兰花和羊奶酪分别切好备用;
4、取出发酵好的面团,排气滚圆后,盖保鲜膜松弛10分钟;
5、将松弛好的面团用擀面杖轻轻擀开,将面皮放入批萨盘内,用手将其与批萨盘按合;
6、在面皮上扎眼、刷蛋液、抹番茄酱、撒迷迭香、铺奶酪、铺油浸番茄干、铺培根、放洋葱、红椒和西兰花,最后再铺一层奶酪结束;
7、将做好的批萨连同批萨盘一起,放入已经预热好的烤箱中层,200度烤制20分钟即可;
因为这个羊奶酪不能被烤融,所以就不可能拉丝了。
做这款批萨不完全是为了消灭羊奶酪,也因为正好想吃批萨了,手边又没有马苏里拉,再因为这块羊奶酪放置的时间也比较长了,就用上了。这么多的因为凑到一起了,也就顾不得能不能拉丝了,能吃到就成哦。
所以呢,对于家里有喜欢吃批萨的人,还是应该常备马苏里拉,其实也还是好保存的。现在家里都有冰箱,一次多买一点完全没有问题哈。虽然批萨不能拉丝,口感还是杠杠的呦。
这次批萨里面的料都是生的,没有做预处理,儿子要求这样做的,感觉还行吧。我个人认为,培根和洋葱还是应该炒香后再用,批萨整个的香味儿会浓郁一些。
还有一点,我做批萨的时候,总是喜欢堆多多的料,想想不一定料多就好吃哈。外面卖的批萨都是很少的堆料,吃起来也不错,下次一定试试少少的堆料,不是没有哈~~
奶酪樱桃塔
又到了樱桃上市的时候啦!做了奶酪樱桃塔,非常的好吃!奶香和着樱桃的香气,真的有点欲罢不能!尤其是这次的酥皮做的非常成功,不烂也不一点不湿,吃起来酥酥香脆,口感非常棒!
樱桃季不可错过的美味---奶酪樱桃塔
塔皮
甜酥塔皮面团的制作:(6-8寸派盘适用)
材料:低筋面粉150克、黄油75克、糖粉60克、蛋黄1个、水1小匙、盐1/4小匙、香草精5滴
塔皮的做法
1。把面粉和糖粉一起筛入盆子里。
2。中间挖坑,加入蛋黄和香草精、盐。
3。用筷子搅均匀。
4。加入室温软化的黄油。
5。用手把黄油和粉类充分混匀。
6。这时盆子里的粉呈松散状,两只手一起把粉团起来,一下一下的团,慢慢黄油会和粉类混合,部分成为较松散的面团。
7。把所有的面团和粉全部移至案板上,一手拿刮板帮忙,另一手把面团继续揉和。如果觉得水份不足,可以加入少量的水。
8。慢慢的,松散的面团逐渐成为了个整块的面团。
9。揉匀后把面团折叠起来就可以了。
10。用保鲜膜包起来,放入冰箱冷藏室至少20分钟以上。
樱桃奶酪塔:(6寸派盘)
塔皮材料:甜酥塔皮1份(6-8寸派盘适用)
塔馅材料:奶油奶酪160克、细砂糖20克、蛋黄1个半、柠檬皮屑(1个柠檬的量)、香草精3滴、玉米淀粉20克、鲜樱桃70克、蛋白1个半、细砂糖30克(加蛋白)
樱桃奶酪塔的做法
1。柠檬擦出皮屑备用(不要擦到白色的皮,只要表面黄色的皮屑)
2。鲜樱桃洗净擦干,逐个用牙签在梗的部位旋转一圈,把核剥离出来备用。
3。甜酥塔皮面团拿出冷藏室后,有些硬,稍等2分钟变软,面团上边和下边都趋着保鲜膜,用擀面杖擀成约4--5毫米厚的薄片。
4。把面片盖在派盘上,用手压侧面使塔皮与派模贴合。
5。用擀面杖擀过派模表面,去掉多余部分的塔皮。整形后放入冷藏室5分钟。
6。取出派盘,在表面用叉子叉出小孔。
7。塔皮上铺上油纸,在油纸上倒入豆子。入烤箱180度中层烤15分钟。
8。取出豆子,在表面刷上蛋黄液,再入烤箱180度10分钟。
9。奶油奶酪、蛋黄、香草精、糖20克一起放入盆子里,隔40度温水搅拌至均匀无颗粒。
10。加入玉米淀粉和柠檬皮屑,搅拌均匀。
11。蛋白加糖30克打发至可以拉出直钩的状态。
12。将奶酪蛋黄糊和打发的蛋白快速混合均匀。
13。加入去核的樱桃,拌匀。
14。将馅倒入派皮内。
15。烤箱180度,中层,烤20分钟,再移至上层烤1分钟至表面上色,取出,筛上糖粉即可。
小罗嗦
1。这个塔皮适用于很多甜酥塔派的制作,可以做一个6寸的,也可以做一个8寸的派或塔。多余的塔皮可以包上保鲜膜冷冻保存,用时提前拿出回温即可。也可以擀薄后,上边放上奶油香蕉等来食用,也可以折叠一下在里边放上坚果稍烤一下食用。
2。塔馅的量我做的这是个6寸的,如果做成8寸的也可以,只是成品内馅稍低一些。
3。塔皮里的糖粉如果用细砂糖来代替的话就不要加水了,揉和一会儿糖会稍化,就可以揉和成团了。因为这个甜酥塔皮含糖量高,所以要耐心揉和才可以慢慢成团。
网站小提示
樱桃和白酒能一起吃:樱桃营养丰富,对食欲不振、消化不良、风湿身痛等症均有益处。樱桃若与同样对风湿有作用的白酒搭配食用,则对左瘫右痪,四肢不仁,风湿腰腿疼痛等病症有一定疗效。
樱桃和白糖能一起吃:樱桃的含铁量特别高,位于各种水果之首。常食樱桃可补充体内对铁元素的需求,促进血红蛋白再生,既可防治缺铁性贫血,又可增强体质,健脑益智。若樱桃与白糖搭配食用,能为人体提供更多的营养成分,对慢性气管炎有一
吐司奶酪塔
食材明细:
主料::吐司4片,
辅料::青瓜1条,圣女果4个,鸡蛋2个,火腿4片(或培根),奶酪适量,
吐司奶酪塔的做法步骤:
1.食材准备。
2.将吐司四边切掉,放入容器中,压成碗状;
3.每个都加入三分之一的鸡蛋、黄瓜、圣女果、火腿片、奶酪;
4.放入烤箱,200度烤10分钟,取出即可享用。
小贴士:
根据个人口味,可用火腿片也可以用培根。
奶酪橙皮土司
奶酪橙皮土司
诞节快要到了,和橙皮有关的点心也多了起来。
我个人是非常喜欢橙皮的味道。很香。
而且制作起来也很简单,跟着我一起试试吧。
糖渍橙皮原料
橙子两个400克,白糖70克,水少许
成品100克(可做两个橙皮土司)
糖渍橙皮做法1,橙子两个把外皮清洗干净
2,然后只留下皮。
3,或者将橙子切半,轻松取皮。
4,加少许水,煮五分钟,再泡五分钟。
5,煮过的橙子皮比较软。
6,这样就能轻松的去掉里面的白膜。
7,然后将橙皮切成丝
8,加50克糖和少量的水煮
9,煮好后,橙皮就比较有光泽拉
10,再加20克糖搅拌均匀
11,放入容器中
12,密封保存。
土司
原料:高粉200克,低粉50克,酵母2.5克,盐2克,水100克左右。小三角奶酪三块50克,鸡蛋50克,糖渍橙皮50克
土司的做法1,所有材料除橙皮外放入容器中
2,揉出膜后,加入切成碎粒的橙皮丁。
3,然后揉均匀,至大片薄膜。发酵至两倍大。
4,分成三份
5,然后滚圆,静置一会儿。
6,取其中一份擀长
7,卷起
8,然后静置10分钟
9,再擀长
10,卷起
11,三个面团都同样操作,放入土司盒内。
12,发酵至九份满,烤箱180度预热,下层,30分钟左右。
飞雪有话说1,做出土司出膜很重要,这一步不能省略。要有大片薄膜。
2,加了橙皮的味道会特别香。试试哦。
3,冬天到了,发酵很重要。可以用家里的电热毯,温水,烤箱,泡沫箱发酵哦。
切达奶酪土司
切达奶酪土司或许,用那个小一点的土司盒会好一点?不过,它好像又小了一点。土司盒子大了些,不用长满九分,有个六七分应该也就差不多了。不过,烤的时候就有点叫人抓耳挠腮了。面包不会长满模,查看成色就有点费劲。踮脚探头,再把烤箱门拉开一丝缝隙,总算是看到一线金黄。估摸着差不多了,加盖继续烘烤。时间到,出炉。颜色还是深了点,不过还能凑合。
可知,管中窥豹,只见一斑啊。。。。
切达奶酪土司
用料:
汤种:切达奶酪1/2片,鲜奶35g,高筋粉10g
面团:高筋粉200g,细砂糖30g,盐1/4小勺,水90g,干酵母3g,黄油15g,蔓越莓干35g
装饰:松酥粒适量
切达奶酪土司的做法
1、将奶酪撕碎放入牛奶中,小火加热,搅拌至溶化。倒入面粉,搅拌成团状。离火,晾凉,封上保鲜膜,冷藏60分钟后备用。
2、将汤种同除黄油、果干外的面团料一起倒入面包桶,和面程序13分钟,搅拌成均匀面团。加入黄油,和面程序30分钟,搅拌至能拉出透明薄膜。
3、加入切碎的蔓越莓干,揉匀,放入碗中,基础发酵至面团长大。排气,分割成3等分,滚圆,松弛15分钟。
4、擀成长30厘米的椭圆形,卷成长条。将一端交叠,编成辫子。捏紧收头,放入土司盒中,进行最后发酵。面团长至六七分满,表面刷蛋液,
5、撒满松酥粒,放入烤箱,中下层,上下火180度,烤约30分钟。出炉,立即脱模。
局部有高热
芝士奶酪土司
食材明细:
主料::土司1片,黄油1茶匙,
辅料::鸡蛋1个,奶酪2茶匙,
芝士奶酪土司的做法步骤:
1.用勺子将土司中间按压下去,烤箱预热至200°
2.周边抹上黄油
3.中间敲个鸡蛋下去
4.周围撒上奶酪碎,放入烤箱10-15分钟
小贴士:
1、鸡蛋喜欢生 一些的烤10分钟,熟一些的15分钟。
2、土司片稍微厚一些,有时我会用两片土司叠加一起,两片土司中间可加点黄油、奶酪。
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