食材是美食味道最原始的来源,食材好,方能食得好!食材是美食文化的地基,哪些食材让你印象深刻?相信你应该喜欢小编整理的酸甜狗肚鱼,供您参考,并请收藏本页!
食材明细:
主料::狗肚鱼适量,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,
配料::番茄酱适量,糖适量,醋适量,盐适量,油适量,胡椒粉适量,
酸甜狗肚鱼的做法步骤:
1.狗肚鱼。。。
2.狗肚鱼洗净去头尾,切段。
3.切葱花,姜蒜末。
4.用白糖,番茄酱,醋加少许水调一碗汁。
5.坐锅油烧热,将狗肚鱼下锅煎一煎。
6.翻个身,放葱姜蒜。
7.将调好的番茄汁倒入大火烧开后收汁,加胡椒粉,盐调味即可。
8.成品。。。
小贴士:
提示:狗肚鱼很容易烂,不要勤翻,翻一次就好了,以免鱼身烂了。
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回锅狗杠鱼
食材明细:
主料::狗杠鱼500g,
辅料::葱10g,姜5g,蒜10g,面粉适量,醋30ml,酱油10ml,花生油适量,
回锅狗杠鱼的做法步骤:
1.狗杠鱼去除内脏洗净。
2.狗杠鱼粘上干面粉。
3.入煎锅中煎至金黄色。
4.盛盘备用。
5.葱姜切丝,蒜切片。
6.把切好的葱姜蒜撒在煎好的鱼上面。
7.分别倒上酱油和醋。
8.放入蒸锅中。
9.旺火蒸10分钟,关火。
10.一道美味的狗杠鱼就做好了。
小贴士:
不要放味精。
酸甜素鱼
食材明细:
素鱼一条(偷懒的人即可直接到超市购买),伯爵橄榄油,番茄酱少许。
酸甜素鱼的做法步骤:
1.将素鱼改刀,表面切成菱形小块;
2.在改刀后的素鱼表面挂上脆皮粉;
3.将橄榄油倒入锅中,待油热后,将素鱼放入锅中炸至金黄捞起;
4.另起锅,将番茄酱放入炒香,浇在素鱼上即可。
酸甜鱼柳
食材明细:
龙利鱼柳1块,鸡蛋1个,熟芝麻1汤匙,盐少许,白酒少许,生粉适量,白糖半汤匙,白醋1汤匙,番茄酱2汤匙,白胡椒粉少许
酸甜鱼柳的做法步骤:
第1步龙利鱼柳解冻后,冲洗干净用厨房纸巾吸干水分,再切成条;用少许的盐、白酒和白胡椒粉将鱼柳抓拌均匀,腌制20分钟;
第2步鱼柳腌好后,敲入鸡蛋并抓匀;将鱼柳沾裹上一层生粉;
第3步烧热炒锅,下稍多的油,将鱼柳分批下锅煎炸;炸至鱼柳表面金黄,盛出沥油待用;
第4步倒出锅中多余的油,留少许油,往锅中调入番茄酱及白糖;小火不停地搅动锅中的酱料,使白糖完全融化;
第5步往锅中加入白醋;搅至白醋与酱料完全融合;
第6步将鱼柳倒回炒锅;适当翻炒至鱼柳都裹上酱汁,撒上熟芝麻即可。
小贴士:
1.解冻后的龙利鱼含水分比较多,要多用厨房纸吸;2.番茄酱、白糖和醋的比例,可按自己的口味适当增减;3.此菜热吃、凉吃均可。
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