食材文化是我国美食文化的重要组成部分，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的大量篇幅就是食材，你对食材感兴趣吗？小编特意为大家收集整理了“红酒烩牛肉---法式大餐家常版”，欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
食材明细：
主料：：牛腩300克，胡萝卜半根，洋葱半个，培根50克，
辅料：：红酒200毫升，肉汤200毫升，番茄酱5克，橄榄油适量，
配料：：百里香1克，香叶1片，盐2克，面粉8克，白胡椒粉1克，
红酒烩牛肉---法式大餐家常版的做法步骤：
1.很抱歉，我忘记拍原料图和前期炒的时候的照片了。就是先把牛肉用吸油纸吸干水分。然后锅里放入橄榄油，先炒培根，炒成棕色，捞出，锅里留油，放入牛肉炒成棕色。这是炒好后的培根
2.炒好后的牛肉，要变成棕色的噢，所以把牛肉吸干水分这步很关键。
3.牛肉捞出后，锅里留油，放入洋葱和胡萝卜炒变色
4.把所有材料放入烤盘中，加入盐，胡椒粉，面粉，让牛肉均匀混合好。
5.放入预热230度的烤箱内，中层，烤十分钟。烤五分钟的时候出来翻一下，再继续烤，让牛肉表层稍微烤出一层硬膜。
6.把番茄酱，百里香，香叶，红酒，肉汤混在一起，放入锅里，煮开，和牛肉一起小火慢炖，直到牛肉能戳透即可。
7.收干汤汁就可以出锅啦，味道真的不错的。
小贴士：
在这里给大家道个歉，由于昨天实在是比较匆忙，有的步骤照片落下啦，但是我已经用语言全部阐述清楚了，大家还是可以看明白滴，(*^__^*) 嘻嘻……
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法式红酒烩牛尾
食材明细：
主料：：牛尾800g，红酒250g（约1/3瓶），番茄2只，胡萝卜2只，洋葱小半只，
辅料：：黑胡椒粉少许，橄榄油适量，番茄酱2勺，面粉2勺，
法式红酒烩牛尾的做法步骤：
1.准备好材料，800g牛尾。
2.牛尾洗净，放入黑胡椒、盐、面粉拌匀。
3.腌15分钟。
4.胡萝卜、番茄、洋葱切好备用，另备少许蒜瓣和姜片。
5.平底锅里放少许橄榄油，牛尾煎至表面金黄。
6.平底锅内加少许橄榄油，将蒜瓣和姜片爆香，加入胡萝卜、番茄、洋葱，少许盐，翻炒2分钟，至微微变色。
7.将牛尾和番茄等放入电压力锅，加250g红酒、少许糖、170g水，选择“肉类软糯”程序。
8.从电压力锅内取出牛尾，放炒锅里继续加热，加入2大勺番茄酱，收干一些汁水。
9.起锅，装盘。
10.牛尾软糯，味道鲜美，汁水浇在饭里，非常好吃。
法式红酒烩啤梨
食材明细：
主料： 红酒 350克， 柠檬 1个， 梨 3个，
调料： 白砂糖 70克，
法式红酒烩啤梨的做法步骤：
1.将所有啤梨去皮待用.
2.将红酒倒入锅内,加入梨,砂糖.柠檬一半榨汁,一半切片,将柠檬汁和片都放入煲内.
3.开火煮沸后关小火,然后煮至变红.
4.将啤梨放凉后放入冰箱冰12个小时,让红酒慢慢渗透入梨内
法式红酒炖牛肉
食材明细：
主料：：牛肉1块，胡萝卜2根，洋葱2个，红酒500ml，肉汤500ml，
辅料：：盐适量，胡椒粉1茶匙，番茄酱30g，黄油30g，面粉30g，月桂叶1片，百里香1茶匙，蒜4瓣，
法式红酒炖牛肉的做法步骤：
1.胡萝卜2根去皮切块
2.洋葱2个去皮切片
3.牛肉切块，牛肉最好选用肩胛肉，这种肉比较适合炖菜
4.用厨房纸把肉块上的水分全部吸干，这步骤很重要，不然后面煎牛肉的时候会飞溅
5.锅里加入一勺橄榄油，撒上盐防止飞溅的同时可以让肉更入味，把牛肉煎成各个面都呈棕色即可（不要把肉煎熟，刚着色就可以翻面）
6.把煎好的牛肉放入锅中加入洋葱、胡萝卜
7.放入百里叶、月桂叶、蒜瓣、番茄酱
8.倒入红酒和肉汤，撒入适量盐和胡椒粉
9.大火煮开
10.放入电焐煲，煲3小时左右
11.把菜捞出，锅里只留汤水
12.碗中加入面粉黄油用冷水化开，导入锅中，把汤汁熬成喜欢的浓稠度
13.汤汁浇在牛肉上，撒上欧芹碎，即可
小贴士：
1.牛肉最好选用肩胛肉
2.红酒最好选用干红，用最便宜的就行
3.可以加入任何爱吃的根茎类蔬菜，如蘑菇、芹菜等
4.肉汤我这里用的是昨天卤牛肉的汤，可以选用任意高汤（鱼汤不可）做替代
5.月桂叶百里香实在买不到就用香叶和小茴香替代，味道也不差的，最后的欧芹碎不是必须
6.电焐煲的步骤可以选用烤箱180度左右煲，实在不行就用普通的锅小火炖几个小时也可以
7.记得根据自己的口味调整汤汁的口味哦~^0^
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