好的美食离不开好的食材,没有好的食材,不可能有好的食物。中国人历来对食材非常讲究,相信你对食材并不陌生吧?下面是小编帮大家整理的豉香三丁,如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
食材明细:
主料::架豆王豆角适量,土豆1个,瘦肉约100克,
辅料::豆豉1大勺,生抽适量,葱少许,姜少许,
腌肉料::胡椒粉少许,料酒1勺,生抽1勺,植物油1勺,
豉香三丁的做法步骤:
1.猪肉洗净切丁。
2.肉丁里加少许胡椒粉、料酒、生抽,抓匀。
3.再加点植物油,抓匀,腌制十分钟,这样处理后的肉丁炒丝制时口感嫩滑。
4.土豆去皮洗净,豆角掐掉两头,洗净。
5.豆角切丁。
6.土豆切丁,加水,洗去表面淀粉。
7.准备豆豉、葱姜。
8.锅里油烧至七成热,下土豆炸。因为是丁,个头小,油温高些炸制时间短也可以保证炸熟,且可减少吸油。炸好的土豆丁捞出控油备用。
9.炸完土豆后炸豆角,高油温炸到豆角表皮皱缩捞出,不熟的豆角吃了有中毒风险,我多炸了一会儿,确保炸熟,但也不超过两分钟。炸好捞出控油备用。
10.锅烧热,倒油,下肉丁。
11.翻炒至肉丁变色,下豆豉和葱姜。
12.炒香炒散。
13.倒入油炸过的豆角和土豆,快速翻炒几下。
14.加生抽。
15.炒匀炒香即可。
16.成品,咸香下饭。
小贴士:
1.食材个头小,量也不大,过油时不用加很多油。
2.腌肉时加了生抽有咸淡,超时又加了豆豉和生抽,最后我没加盐。口重的可以加点盐。
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香炒三丁
食材明细:
主料::火腿肠一根,甜玉米一个,土豆一个,芹菜叶少许,甜椒半个,大葱半根,
辅料::五香粉半匙,孜然粉1/3匙,盐少许,菜籽油二匙,
香炒三丁的做法步骤:
1.甜玉米煮熟以后剥颗粒沥干水分备用,这个一定要煮熟才好剥,土豆去皮切丁用清水泡十分钟,洗去多余的淀粉,火腿肠切丁。
2.甜椒切小丁小大葱切小段一般的小孩子都不爱吃葱姜蒜的。所以就不放姜蒜喽爱吃的话可以放一点。
3.往里倒入少许菜籽油小火把土豆煎至两面黄。清楚知道的时候可以少放一点盐,因为土豆不好入味。然后起锅备用。
4.再用同样的方法把火腿肠煎好。
5.这是煎好的土豆丁和火腿肠丁。
6.锅里放少许菜籽油油七成熟时,倒入甜椒和大葱,炝锅。
7.倒入玉米。大火翻炒操,炒到玉米出水,但是注意不要炒干了,太干的话会影响口感。
8.倒入土豆丁和火腿肠丁。翻炒注意一定要快速翻炒,以免糊,因为和火腿肠和土豆都是煎好的。
9.起锅的时候放放入五香粉,孜然粉和少许盐翻炒,因为甜玉米是自带有清香的。盐要少放放一点芹菜叶做装饰。小孩儿爱吃的炒3丁就做好了。。
酱香三丁面
食材明细:
主料::面粉适量,蝴蝶兰花水适量,
辅料::黄瓜适量,西葫芦适量,胡萝卜适量,豆瓣酱适量,鸡蛋一个,水淀粉适量,鸡精适量,十三香适量,葱适量,姜适量,酱油适量,
酱香三丁面的做法步骤:
1.成品图!
2.蓝蝴蝶花水适量,面和硬点,多醒一会!
3.擀面杖开面片,过程擀制适量撒干面粉!
4.撒适量干面粉,对折叠加折好,用刀切细条!
5.切好,抖落多余干面粉!
6.锅里热水烧开下面条,煮熟捞出!
7.过冷水!
8.适量胡萝卜 黄瓜 西葫芦切丁!
9.锅里适量油,鸡蛋煎熟,适量葱姜,十三香,加入豆瓣酱,酱油,倒入食材,加入适量水翻炒熟,加入适量薄水淀粉,最后加入鸡精调味,出锅!
香辣三丁拌面
食材明细:
主料::面粉2杯,猪肉一块,蒜薹一把,红辣椒一个,凉水150ml,
辅料::油适量,酱油适量,生抽少许,盐适量,豆豉辣酱2勺,
香辣三丁拌面的做法步骤:
1.两杯面粉准备好
2.面粉入九阳L12面条机搅拌桶中,盖上盖子,通电,选择“手擀面”,电子屏显示需用150ML的凉水
3.按“启动”键,待面粉被搅拌起来后,将水杯安装在顶盖上,水滴落在面粉上,被搅拌成絮状
4.经过几分钟饧面后,面条顺利被压出来啦
5.看,面条多漂亮,面桶里多干净
6.不锈钢螺旋杆的威力不小,面条均匀流畅,一气呵成
7.肉和菜清洗干净,分别切丁
8.煮锅中的水开后,将面条入锅中煮熟,捞出后过凉水沥干入盘中
9.炒锅中倒适量油,先将肉丁入锅中煸炒变色
10.倒酱油调色,将蒜薹和辣椒丁入锅中翻炒几下,撒适量盐,倒足够量的开水,煮开
11.将适量的豆豉辣酱倒入锅中,混合即可关火
12.浇在面条上
13.根根入味,好香
小贴士:
蒜薹和辣椒易熟,所以后放,炒几下即可;拌面需要多汤汁,所以要多放点水噢。
香三丁红油
食材明细:
主料::辣子面半斤,香油一汤碗,
辅料::花生米一把,白芝麻一小抄,酥青豆两把,尼罗非十多香适量,盐适量,鸡精适量,小米辣面适量,
香三丁红油的做法步骤:
1.辣子面,小米辣面,十多香。
2.香油,尽量用没有大气味的。
3.所谓的三丁啦,花生米,白芝麻,还有超市买的酥青豆(美国青豆),图省事。
4.盐和鸡精,调味的。以后拌凉菜要注意此时已经加入的盐。
5.冷锅冷油,下花生,小火炸香。
6.用丝勺继续炸白芝麻。
7.酥青豆过一下油锅。
8.倒入辣子面,小米辣面,十多香,盐,鸡精,拌匀。
9.淋热油适量,至少能够拌湿辣子面。
10.倾入大量热油,搅拌,冷确后装瓶。
11.来一张上回用红油染的生包菜。
小贴士:
1.花生,白芝麻用小火慢慢炸香,急火高温易糊反倒不香;
2.热油分两次倒入,第一次是“淋”,第二次是“倾”,倒油前要拌匀料;
3.使用现成的大料粉,就不用草果八角等大料了;
4.小米辣为了增加辣味,自行控制添加与否;
5.可先用勺子淋油,以测试油温。“嗤”的起许多泡沫但辣子面又不糊,则油温合适;
6.高温热油有危险,注意操作安全。
豉香三文鱼
食材明细:
主料::三文鱼200克,
辅料::豆豉适量,
配料::料酒适量,生抽适量,橄榄油适量,法香适量,红甜椒适量,黄甜椒适量,
豉香三文鱼的做法步骤:
1.制作这道菜的材料。
2.三文鱼切成大片状。
3.先加适量的料酒腌制一会儿。
4.再加入适量的精盐。
5.锅中加入少量的橄榄油。
6.把腌制好的三文鱼均匀码放到锅中。
7.鱼的一面煎好后,翻过来煎另一面。
8.两面都煎好后,加入适量的生抽。
9.在加入适量的豆豉,稍微在煎一会儿即可出锅。
10.煎好的豆香三文鱼。
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