酸角意面沙拉

只有正常的食材才能有正宗的美食，不同的食材使食物有不同的功效。中国美食文化很重视食材，你对食材有一定研究吗？经过搜索和整理，小编为大家呈上酸角意面沙拉，供您参考，并请收藏本页！

食材明细：

主料：：意大利面50g，鸡肉50g，

辅料：：小番茄5个，生菜1/6颗，速冻甜玉米粒2勺，洋葱1/8只，芝麻酱1勺，酸角水1勺，柠檬汁1/2勺，蜂蜜1勺，生抽1/2勺，盐1茶匙，糖1/2勺，蛋黄酱2勺，蒜水1/2勺，姜水1/2勺，葱少许，

酸角意面沙拉的做法步骤：

1.酸角水调配：精选成熟酸角，手工除去荚壳，加入12倍的水浸泡至果肉变软，用打浆机打浆得酸角果肉浆。选取一定的料液比，在适当的温度下将打浆后的果肉浸提一段时间后用纱布过滤，取其滤液，即得到酸角汁。或将适量猫哆哩酸角糕加12倍水，小火熬化，成汁后备用。

2.柠檬汁、生抽、葱、姜、蒜等佐料混合调配好，待用

3.在煮好的意面中放入小番茄、生菜丝、玉米粒、洋葱丝、煮熟的鸡肉丝，淋入拌好的调味汁拌匀即可。

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肉末炒酸角

食材明细：

主料：：自制泡酸豇豆500克，

辅料：：瘦猪肉末200克，鲜红辣椒粒30克，

配料：：豆豉20克，干辣椒5个，盐2克，味精2克，绍酒20克，酱油15克，葱花20克，姜末10克，烹调油20克，

肉末炒酸角的做法步骤：

1.炒勺上火烧热，注入烹调油把豆豉煸香，然后放入干辣椒粒和葱姜煸炒。

2.辣椒葱姜爆香后倒入肉末煸炒。

3.把肉末的水份煸干后，下入酸角碎煸炒均匀。

4.烹入绍酒炒匀。

5.再倒入酱油炒匀，然后放入少许清水稍焖5分钟。

6.撒入少许盐调味。

7.再撒入少许味精提鲜。

8.最后倒入鲜红椒粒用旺火炒匀收净汤汁。

9.汤汁收净便可出锅码盘上桌食用。

小贴士：

此菜特点；色泽油润、豉香浓郁、微酸鲜辣、十分开胃。



温馨提示；

1、把肉末煸炒至干酥味道才好，因此先要用中小火慢炒。

2、如不喜欢吃酸辣可不放辣椒，酸角可以用清水浸泡半小时，洗掉酸味后再炒，吃起来既不酸也不辣，香香的，会别有一番风味。



大炒勺的这款家庭小炒“肉末炒酸角”就做好了。吃起来开胃下饭，很不错，供朋友们参考！

鸡肉意面沙拉

食材明细：

主料：：鸡胸肉2块，意面200克，生菜适量，西红柿1个，洋葱2片，玉米粒1罐，橄榄油适量，

辅料：：甜椒粉适量，烧烤粉适量，孜然适量，

鸡肉意面沙拉的做法步骤：

1.生菜西红柿洗净切小块，洋葱2片也切小块

2.意面放入加了少许盐和橄榄油的水中煮熟，不同种类的意面根据包装上的时间来处理

3.平底锅到少许橄榄油，中火煎鸡肉，鸡肉不用事先腌制

4.撒上甜椒粉，烧烤粉和孜然

5.待边缘变为焦黄即可翻面

6.同样撒上刚才的调料，煎至全熟

7.将生菜，西红柿，洋葱和玉米粒倒入一个大的容器中，加少许橄榄油拌一下

8.煎好的鸡肉切成小块

9.盘中盛入意面，铺上生菜，最后摆上鸡肉就好了

10.完成！

小贴士：

我用的烧烤粉里已经有盐，就没有再额外加盐



甜椒粉就是柿子椒制成的粉，如果用辣椒粉代替，可能会比较辣



这道意面沙拉也可以搭配千岛酱或者蒜味沙拉酱，风味各异

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