食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,食材好,方能食得好!食材文化是美食文化的一大构成,你见过哪些低中高食材呢?下面,我们为你推荐了酱炖豆角脊骨,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::四季豆500克,脊骨500克,
辅料::豆瓣酱适量,五香粉适量,酱油适量,生抽适量,
酱炖豆角脊骨的做法步骤:
1.把四季豆洗净后,切成段。
2.锅中不用放油,中小火将豆角稍微炒一下,去除一些水分,然后将豆角盛出到盘中。锅中倒入油,放入五香粉、葱、姜煸香。倒入豆角煸炒。
3.再倒入排骨煸炒。
4.放入豆瓣酱煸炒。
5.再倒入酱油、生抽,煸炒一下。
6.倒入开水,大火烧开后,转为中小火炖25-30分钟即可。
小贴士:
1、豆角中的水份大,所以先不用放油将豆角炒一下。
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土豆豆角玉米炖脊骨
食材明细:
主料::脊骨适量,土豆适量,豆角适量,新鲜玉米适量,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,花椒适量,八角适量,
配料::料酒少许,精盐少许,味精少许,生抽少许,老抽少许,郫县豆瓣酱少许,
土豆豆角玉米炖脊骨的做法步骤:
1.将脊骨、土豆、豆角、新鲜玉米经过加工处理后放入阿迪锅。
2.放入上述所有配料及调料(除了盐和味精),搅拌均匀。(不加一滴水和油,喜欢辣的可以加干红辣椒)。
3.加压30—40分钟,泄压后开盖加入盐和味精调味即可。
小贴士:
1、盐和味精一定要最后放;
2、脊骨适当切小块,可以缩短炖的时间,避免了把土豆和豆角炖的太烂;
3、时间足够的话,可以把脊骨先单独加压20分钟再加入其它辅料炖,这样营养味道更好。
酱炖豆角
食材明细:
主料::豆角500g,
辅料::植物油适量,猪油适量,五香粉适量,盐适量,自制黄豆酱1汤匙,葱适量,
酱炖豆角的做法步骤:
1.豆角掐头去尾,有筋的要摘掉筋丝,这个豆角没有筋丝,特别爱吃这种鼓豆的豆角,皮不要太厚的那种可好吃了。
2.葱去皮洗净切碎。
3.炒锅加入适量的植物油,再加少许的猪油,通常的比例是1:1为好。
4.爆香五香粉和葱花,加入豆角翻炒,豆角一定要炒透,炖出来的豆角才好吃。
5.加入一汤匙自制的黄豆酱,继续炒出酱香味。
6.加入适量的水,大火烧开,转小伙炖熟。
7.如果不够咸度可适量加点盐调味,大火收汁,喜欢的还可以加点鸡精,我都没有加,感觉这样就很香啦。
8.出锅装盘。
小贴士:
1、炒这道菜所用的植物油和猪油比例为1:1,适量吃猪油有利于健康。
2、豆角一定要炒透,炒的过程豆角完全变软,每一个豆角都改变了颜色就炒透了。
脊骨炖白菜
食材明细:
主料::大白菜适量,熟脊骨适量,
辅料::油适量,
配料::生抽适量,盐适量,味精适量,
脊骨炖白菜的做法步骤:
1.主辅料:大白菜、熟脊骨。
2.大白菜切条、洗净、沥干水分。
3.起锅热油,爆香葱花,放入大白菜翻炒。
4.炒至大白菜塌秧。
5.加入少许生抽。
6.放入熟脊骨,加入适量骨头汤。
7.炖制5分钟左右,加盐调味。
8.继续炖制1分钟,加味精提鲜。即可关火。
9.出锅盛入碗中。
啤酒炖脊骨
食材明细:
主料::猪脊骨1000克,啤酒1听,清水适量,
辅料::八角2颗,花椒1撮,大葱1棵,姜1块,桂皮1块,香叶2片,大蒜数瓣,盐适量,酱油酱油,
啤酒炖脊骨的做法步骤:
1.猪脊骨焯水,去掉浮沫,捞出;
2.香料准备好,喜欢辣的放几个干红辣椒更开胃;啤酒就用普通的,黑啤酒虽然味道醇,但会有些微苦,如果能接受,也可以噢;
3.将香料入水锅中,煮开,充分释放味道;
4.将脊骨入开水锅中,再将啤酒倒入;
5.盖盖子,小火焖炖;
6.待肉厚的地方能用筷子轻易扎透,可以根据口味撒盐、倒适量酱油;
7.盖盖子再继续焖炖15-20分钟左右,略微收一收汁,出锅。
8.啤酒炖脊骨,香嫩入味,比排骨都好吃!
小贴士:
1. 猪脊髓焯水,去掉多余的血沫,吃起来更健康更清爽;
2. 调味料可以随口味来调整;
3. 盐和酱油不要过早放,会使蛋白质收缩不易烂,出锅前20分钟左右再放比较好。
感谢您阅读“97美食网”的《酱炖豆角脊骨》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了土豆炖豆角专题,希望您能喜欢!