食材是美食味道最原始的来源,地方美食的差异往往就是食材的差异。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对食材了解有多少呢?急你所急,小编为朋友们了收集和编辑了“什锦蔬菜烧丸子”,请继续阅读本文相关内容!
食材明细:
主料::瘦牛肉馅300克,
辅料::胡萝卜150克,洋葱150克,青椒60克,鲜香菇40克,清水适量,
配料::八角2克,大葱10克,姜10克,酱油20克,黄酒20克,鸡粉3克,盐1克,五香粉1克,胡椒粉少许,干辣椒3个,香油少许,淀粉适量,烹调油适量,
什锦蔬菜烧丸子的做法步骤:
1.葱姜切末放入牛肉馅,里面再撒入少许五香粉和1克盐。
2.牛肉馅里再放一些胡椒粉、鸡粉、酱油和黄酒。
3.往牛肉馅里滴几滴香油,再舀一汤匙干淀粉大约15克,用手搅打上劲,如肉馅太干可加少量的清水,牛肉馅搅打好后备用。
4.炒勺上火烧热,注入烹调油,用中火烧至六成热把搅拌好的牛肉馅用手挤成均匀的大丸子,下入油锅炸制。
5.丸子炸成金黄色便可捞出备用。
6.另起一只锅放入少许底油,下入八角炸香,八角炸香后下入姜片炸香。
7.再下如辣椒稍炸立即倒入胡萝卜块和洋葱块煸炒,煸出洋葱的香味后下入香菇块稍事煸炒,便烹入黄酒炒匀。
8.烹入黄酒炒匀后,再烹入适量的酱油翻炒几下倒入适量的清水。
9.水烧开下入炸好的牛肉丸子。
10.煮五分钟,然后撒入少许胡椒粉炒匀,最后,撒少许鸡粉倒入青椒块炒匀,用少许水淀粉勾芡。
11.芡汁糊化后便可出锅码盘上桌享用。
小贴士:
此菜特点;颜色美观、浓郁诱人、味道鲜美、鲜香可口、荤素搭配、营养丰富。
温馨提示;
1、牛肉馅要选择瘦的为好,使用前再用刀剁几下,是肉馅细腻一些为好。
2、肉馅放好调料后,用手要朝着一个方向用力搅打上劲,可加一点点清水,那样烧出的丸子会表面光洁,吃起来有韧性,口感才好。
3、胡萝卜要切成滚刀块为好,作为烧丸子的配菜,要和烧丸子能搭配才行,用此最好使用硬性蔬菜,均切成块状为宜。
4、作为烧菜,丸子下锅后烧透即可勾芡,不必烧制的过久,如炖丸子可久一些,青椒最后下锅可保持蔬菜的维生素,青椒彩椒类蔬菜含有大量的水溶性维生素,放入的太早会破坏里面的维生素,下锅后只要断生即可出锅,可保持里面的大部营养成份。
大炒勺的这款私家菜“什锦蔬菜烧丸子”就做好了,香喷喷,味道很不错,供朋友们参考!
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山寨日式大阪烧【什锦蔬菜饼】
食材明细:
主料::面粉适量,青麦仁适量,圆白菜适量,胡萝卜适量,火腿适量,黑芝麻适量,鸡蛋适量,
辅料::盐适量,
山寨日式大阪烧【什锦蔬菜饼】的做法步骤:
1.准备原料
2.菜切丝,火腿切碎,麦仁提前加热成熟
3.、面粉加鸡蛋,盐和水和成面糊
4.倒入蔬菜,火腿,葱花,麦仁
5.加入黑芝麻调匀
6.锅中倒少许油煎制
7.煎到两面焦黄即可
小贴士:
提示:1、青麦仁qq的相当好吃,这是我自己加的,
2、由于食材本身没有什么味道,加点盐有个底味,也可以蘸自己喜欢的酱吃
什锦蔬菜丁
食材明细:
主料::玉米一根,红萝卜半根,马蹄5个,
辅料::盐适量,
什锦蔬菜丁的做法步骤:
1.玉米红萝卜马蹄切丁。
2.说明一下,玉米对半掰开,就能完整地剥下玉米粒。
3.炒锅放油,先放入红萝卜煸炒。
4.加入玉米,继续炒。
5.加入马蹄,少许清水。
6.加入一点点盐调味即可。
什锦凉拌蔬菜
将三色萝卜、莴苣去皮,切成正方形小块,加入少许盐腌制10分钟。香菜、青红椒、蒜切碎末;柠檬切1-2薄片备用。
材料:
主料:白萝卜100g,莴笋100g,胡萝卜100g,樱桃小萝卜100g,
辅料:食油适量,食盐适量,柠檬适量,香菜适量,辣椒适量,鱼露适量,白砂糖适量,蒜适量,
什锦凉拌蔬菜的做法步骤:
1. 将三色萝卜、莴苣去皮,切成正方形小块,加入少许盐腌制10分钟。
2. 香菜、青红椒、蒜切碎末;柠檬切1-2薄片备用。
3. 调成味汁放置5分钟。
4. 加盐腌制。
5. 将腌渍好的萝卜、莴苣一层层码成魔方的形状。
6. 调入味汁即可食用。
什锦蔬菜(1)
食材明细:
主料::洋葱100克,黄瓜100克,红椒80克,青椒20克,
辅料::油适量,盐适量,芡汁少许,
什锦蔬菜的做法步骤:
1.全部食材切成条。
2.锅烧热下油、洋葱、葱炒香。
3.再下青红椒继续翻炒。
4.然后加入黄瓜(黄瓜先用适量盐腌过)翻炒约1.5分钟,调味勾芡,淋明油出锅装盘。
什锦蔬菜粥 。
食材明细:
主料::大米适量,
辅料::香菇2朵,胡萝卜适量,鲜菇适量,白菜叶1片,
配料::盐少许,白胡椒粉少许,香油少许,
什锦蔬菜粥 。的做法步骤:
1.胡萝卜洗净切丝。
2.香菇洗净后切成条。
3.鲜菇洗净后撕成长条。
4.白菜叶洗净切丝。
5.大米淘洗干净加水大火煮开后,加入香菇、鲜菇,改小火煮至米粒黏稠。
6.放入胡萝卜丝。
7.倒入白菜叶。
8.加少许白胡椒粉。
9.滴几滴香油即可出锅。
什锦蔬菜炒面
食材明细:
主料::拉面两卷,
辅料::木耳适量,青椒适量,洋葱适量,柿子椒适量,香菇适量,盐适量,油适量,
配料::海鲜酱适量,
什锦蔬菜炒面的做法步骤:
1.洋葱切丁,木耳、香菇切丝、柿子切片。
2.将面煮至八成熟,有一点硬心就可以了。
3.捞出用凉水过一下。
4.将面沥干水分。
5.洋葱炝锅,下入香菇、木耳煸炒。炒至8分熟,下入青椒继续煸炒。
6.将面倒入锅内,大火翻炒。
7.加入盐、海鲜酱油调味,大火翻炒几下,加入柿子即可。
什锦蔬菜粥
食材明细:
主料::小米一把,小碴子一把,
辅料::胡萝卜丁适量,豌豆粒适量,玉米粒适量,大枣4个,南瓜丁适量,
什锦蔬菜粥的做法步骤:
1.一把小米,一把小碴子,用清水洗两次!
2.烧开水适量!
3.准备食材,南瓜切丁单独放入碗里,胡萝卜切丁,豌豆粒、玉米粒各适量,放入盘里!
4.锅里适量开水,焯一下豌豆粒玉米粒胡萝卜丁,捞出,控干水分!
5.小米,小碴子,所有食材放入锅里!电饭锅里加入烧好的开水,加入南瓜丁胡萝卜丁,豌豆粒玉米粒,大枣适量切丁,按煮粥键,30分钟,保温焖5分钟!
6.成品!
7.成品
小贴士:
喜好甜的,可以加入适量的糖!
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