好的美食离不开好的食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。中国美食文化很重视食材，你对食材精通吗？你不妨看看里脊肉炒油豆角，为方便后续阅读，请你收藏本文。
食材明细：
主料：：油豆角125克，里脊肉65克，
辅料：：料酒适量，酱油适量，盐适量，味精适量，
里脊肉炒油豆角的做法步骤：
1.食材：里脊肉（已清洗切片）、油豆角（已摘洗切开）。
2.将里脊肉加适量料酒。
3.加适量的酱油。
4.拌匀，待用。
5.将油豆角下入清水锅中焯开至熟，捞出。
6.烧锅倒油烧热，下入里脊肉翻炒翻炒至熟。
7.然后，合入焯熟的油豆角翻炒一下，加适量的盐。
8.加适量的味精。
9.调味炒匀即成。
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里脊肉炒胡萝卜
食材明细：
主料：：胡萝卜110克，里脊肉65克，
辅料：：青椒适量，
配料：：料酒适量，盐适量，鸡精适量，
里脊肉炒胡萝卜的做法步骤：
1.材料：胡萝卜（已清洗切成丝）、里脊肉（已切成丝）、青椒（已清洗切成丝）
2.烧锅倒油烧热，下入切好的里脊肉，加适量的料酒。
3.翻炒一下。
4.接着，合入切好的胡萝卜和青椒翻炒翻炒至胡萝卜断生。
5.然后，加适量的盐。
6.加适量的鸡精。
7.调味炒匀，即成。
8.出锅，装盘。
青椒里脊肉炒笋尖
食材明细：
主料：：青椒65克，里脊肉70克，笋尖4根，
辅料：：料酒适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量，白糖适量，
青椒里脊肉炒笋尖的做法步骤：
1.材料：青椒、里脊肉（已切丝）、笋尖（已煮熟）
2.将青椒切开去蒂去籽清洗一下。
3.放在案板上切开，待用。
4.将已煮熟的笋尖放在案板上切开，待用。
5.烧锅倒油烧热，下入切好的里脊肉，加适量的料酒。
6.加适量的生抽。
7.翻炒翻炒。
8.接着，合入切好的笋尖和青椒翻炒翻炒。
9.然后，加适量的盐。
10.加适量的鸡精。
11.加适量的白糖。
12.调味炒匀，即成。
13.出锅，装盘。
茭白蚕豆炒里脊肉
食材明细：
主料：：蚕豆540克，茭白一根，里脊肉85克，
辅料：：料酒少许，生抽少许，盐少许，鸡精少许，
茭白蚕豆炒里脊肉的做法步骤：
1.材料：蚕豆
2.茭白、里脊肉
3.将蚕豆剥壳淘洗一下，待用
4.将茭白剥壳用清水淋一下。
5.放在案板上切成片，待用。
6.将里脊肉放在案板上切成片。
7.烧锅倒油烧热，下入切成片的里脊肉，加少许料酒。
8.加少许生抽。
9.翻炒翻炒。
10.随后，合入已淘洗好的蚕豆翻炒一下。
11.接着，合入切成片的茭白翻炒一下。
12.然后，加适量的水煮开，煮至蚕豆断生。
13.最后，加少许盐。
14.加少许鸡精。
15.调味炒匀，即成。
16.盛出，装盘。
香干里脊肉炒榨菜
食材明细：
主料：：榨菜丝适量，香干两块，里脊肉一块，
辅料：：料酒少许，鸡精少许，
香干里脊肉炒榨菜的做法步骤：
1.材料：榨菜丝
2.香干、里脊肉
3.将里脊肉放在案板上切成丝，待用。
4.将香干放在案板上切开，待用。
5.烧锅倒油烧热，下入切成丝的里脊肉。
6.加少许料酒。
7.翻炒翻炒。
8.接着，合入切好的香干翻炒一下。
9.然后，合入榨菜丝翻炒翻炒。
10.最后，加点鸡精。
11.炒匀，即成。
12.出锅，装盘。
糖醋里脊肉
里脊肉通常分为大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，适合炒菜用。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩，适合做汤。
材料：
主料：里脊300克，，
辅料：细香葱3棵，面粉少许，植物油20克，料酒3茶匙，酱油1茶匙，香醋2茶匙，白糖半茶匙，，
糖醋里脊肉的做法步骤：
1. 备好所用食材。
2. 将肉改成薄条状，再加入面粉，料酒，酱油来调味。
3. 拌至肉条挂住粉酱。
4. 再热锅加油，不粘的炒锅要烧的热一点。
5. 将调好的肉下锅，微煎一下后再用筷子划散。煎拌至肉丝分散熟透，再出锅控油。
6. 另起锅，加少许的清水，再将白糖，酱油，料酒下锅煮开，汤底微稠再加入香醋。
7. 再将煸好的肉丝控油下锅。
8. 划散至肉挂味再将香葱下锅提鲜点缀即可。
里脊肉炒夜开花
食材明细：
主料：：夜开花300克，里脊肉60克，
辅料：：料酒适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量，
里脊肉炒夜开花的做法步骤：
1.材料：夜开花、里脊肉（已切成片）
2.将夜开花去皮清洗一下。
3.放在案板上切成片，待用。
4.烧锅倒油烧热，下入切好的里脊肉，加适量的料酒。
5.加适量的生抽。
6.翻炒翻炒。
7.接着，合入切好的夜开花翻炒一下。
8.然后，加适量的清水煮开、煮至夜开花断生熟软。
9.最后，加适量的盐。
10.加适量的鸡精。
11.调味炒匀，即成。
12.出锅，装盘。
里脊肉炒油菜蕻
食材明细：
主料：：油菜蕻165克，里脊肉60克，
辅料：：料酒适量，盐适量，鸡精适量，
里脊肉炒油菜蕻的做法步骤：
1.材料：油菜蕻、里脊肉（已切成丝）
2.将油菜蕻洗净。
3.放在案板上切开，待用。
4.烧锅倒油烧热，下入切好的里脊肉，加适量的料酒。
5.翻炒翻炒。
6.接着，合入切好的油菜蕻翻炒一下。
7.然后，加适量的清水。
8.翻炒翻炒至油菜蕻菜梗熟软。
9.最后，加适量的盐。
10.加适量的鸡精。
11.调味炒匀，即成。
12.出锅，装盘。
里脊肉炒韭蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋两个，里脊肉一小块，韭菜适量，
辅料：：料酒少许，盐少许，鸡精少许，
里脊肉炒韭蛋的做法步骤：
1.材料：鸡蛋、里脊肉、韭菜（已清洗剪碎）
2.将鸡蛋打入碗中，加少许料酒。
3.加少许盐。
4.随后，合入剪碎的韭菜。
5.拌匀，待用。
6.将里脊肉放在案板上切成片，待用。
7.烧锅倒油烧热，下入韭蛋液翻炒成块，盛出。
8.接着，利用炒韭蛋的油，下入切成片的里脊肉，加点料酒。
9.翻炒翻炒。
10.然后，合入炒好的韭蛋翻炒一下。
11.最后，加少许盐。
12.加少许鸡精。
13.调味炒匀，即成。
14.出锅，装盘。
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