食材是组成各种美食的基本原料的统称,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你对食材有一定研究吗?以下是小编为大家整理的“白豆炖牛蹄 ”,建议你收藏并分享给其他需要的朋友!
食材明细:
主料::牛蹄800克,白豆200克,
辅料::料酒4茶匙,盐1茶匙,鸡精0.5茶匙,胡椒10粒,大葱2根,老姜少许,香料少许,
白豆炖牛蹄的做法步骤:
1.烧皮、清洗好的牛蹄一只。
2.切大块,冷水下锅,放料酒、姜片;
3.大火氽水,捞出冲洗干净。
4.电压锅內加冷水,倒入温水泡发的白豆,放姜片、胡椒和少许香料;
5.倒入牛蹄块,适量加水。
6.调炖汤档,泄压后放盐和大葱段;
7.调至收汁档;
8.汤浓,洒鸡精拌匀,断电。
9.盛入汤盆;
10.调麻辣醮水(可根据喜好调配);
11.夹取牛蹄块在醮水里充分裹匀;
12.然后,满嘴的胶厡蛋白啊啊啊...
97msw.coM精选阅读
牛蹄筋炖土豆
食材明细:
主料::牛蹄筋300g,南瓜200g,土豆一个,小米辣适量,粉条适量,尖椒一个,
辅料::甜面酱一勺,豆瓣酱一勺,蚝油一勺,生抽一勺,香料适量,
牛蹄筋炖土豆的做法步骤:
1.牛筋洗净切寸段
2.焯水捞出
3.放高压锅里压熟
4.南瓜,尖椒等切好
5.土豆切块
6.砂锅放油,爆香葱姜蒜
7.放入土豆
8.放入南瓜翻炒
9.加入牛蹄筋
10.放入料酒,生抽,蚝油继续翻炒上色
11.加热水没过食材,放入一勺甜面酱,一勺豆瓣酱,放入调料盒,里面有八角,花椒丁香桂皮等
12.炖煮20分钟后,放入尖椒和粉丝
13.放入四个小米辣,不喜欢吃辣可以不放
14.继续炖煮10分钟后,等食材软烂,汤汁浓郁时即可出锅!
小贴士:
无
西红柿炖牛蹄的做法
材料:
牛蹄1000g,尖椒250g,西红柿500g,葱花5g,蒜瓣20g,,
西红柿炖牛蹄的做法的做法步骤:
步骤1,把牛蹄上的毛用火枪烧干净,不要怕烧黑
步骤2,用刷子刷干净表面的糊状物
步骤3,把烧好毛的牛蹄用刷子刷干净
步骤4,放大锅里焯水,然后洗净,放入锅中,加满水直至漫过牛蹄,加入一瓶盖花雕酒,加入葱姜,大火煮开,改至温火,煮到用筷子一插就透就可以捞出来了
步骤5,把捞出来的牛蹄冷凉了后用手掰成一小块一小块的,备用
步骤6,准备好辅料食材
步骤7,开火热油,先煸炒西红柿,等西红柿炒烂成半桨状加入改好的牛蹄,加入蒜葱花,一起翻炒俩三下,然后加入高汤漫过牛蹄,调味,白胡椒粉,盐,味精,鸡粉,白糖适量
步骤8,大火煮2分钟就可以出锅了
山药炖牛蹄筋
食材明细:
主料::牛蹄筋250克,
辅料::山药适量,黑木耳适量,姜适量,葱适量,
配料::料酒适量,盐适量,
山药炖牛蹄筋的做法步骤:
1.买来的蹄筋要反复清洗。
2.改刀切细条。锅里水开加入生姜、葱料酒,入锅焯水。
3.山药去皮,清洗干净,切段。
4.把蹄筋和山药入锅,加入适量清水。
5.给电饭锅接通电源,选择炖汤菜单就可以了。
6.炖汤过程中,把黑木耳泡发好。
7.蹄筋和山药炖好后,加入黑木耳继续炖五、六分钟就可以了。
8.很清淡的汤,营养却不少,加入几粒枸杞最好喽。
小贴士:
1、蹄筋上附着肉要清除干净。
2、可加入些胡萝卜汤美鲜美。
白豆炖肉
食材明细:
主料::羊腿肉300克,白豆800可,洋葱1大个,西红柿1大个,青椒2根,红辣椒1个,
辅料::盐适量,胡椒粉适量,黄油1大勺,番茄酱1大勺,
白豆炖肉的做法步骤:
1.白豆清水泡一晚至泡发。清水洗净后。倒入锅中加水、少许盐和糖,先大火后小火,加盖煮软。
2.羊腿肉切2厘米方块。过水洗净。
3.开水中焯一下。沥干水分。
4.高压锅中加入4杯清水,下羊肉。
5.先大火、后小火煮20分钟。煮好后捞出羊肉
6.洋葱去皮切粒
7.青椒、辣椒分别切段
8.西红柿撮成泥
9.番茄酱调水
10.热锅放入黄油融化
11.加入洋葱爆香
12.依次加入青椒、辣椒、羊肉翻炒
13.再加入西红柿泥。炒至出水
14.加入番茄酱、3杯羊肉汤、盐、胡椒粉。上盖。先大火、水开后,改小火煮20分钟。
15.煮至汤浓、 白豆松软既可关火。不要马上开盖。焖上30分钟
小贴士:
煮白豆时煮熟即可,千万不要煮太烂。煮白豆的汁浓稠似有胶质,不是我喜欢的口味,所以我去掉了煮汁。如果你喜欢粘稠的口感,可以在加入羊肉汤少加些肉汤,而代之以煮豆汁。
这道菜很适合配着米饭吃。
蜜豆白凉粉
食材明细:
主料::白凉粉半盒,
辅料::水三碗,酸奶一盒,蜜红豆一勺,莲子适量,
蜜豆白凉粉的做法步骤:
1.在超市买的这种白凉粉(一盒说要用六碗水可冲,我用了一半的量,也就一共用了三碗水)
2.取一半的粉先加一碗的水把粉粉冲开待用
3.两碗水放入锅内煮开
4.把之前拌匀的粉粉倒进锅内搅拌均匀,至烧开关火
5.倒入大口容器内晾凉,晾凉后放入冰箱
6.我是在冰箱放了一晚上然后拿出来,用刀子划成块
7.放适量切好的凉粉入碗内
8.倒入已经煮好并放凉的蜜红豆和莲子~
9.上面再浇一层酸奶就好了
牛蹄花
食材明细:
牛蹄筋500克,牛里脊肉100克,鸡蛋50克,竹笋75克,青蒜5克,姜5克,辣椒(红、尖、干)4克,酱油40克,盐2克,白砂糖2克,黄酒15克,味精1克,淀粉(玉米)10克,鸭油75克
牛蹄花的做法步骤:
1. 选用圆柱形蹄筋洗净,切成长4厘米的段,用刀在一端交叉着切3刀,成为6瓣;
2. 另一端留1.3厘米不切;
3. 红辣椒切成小片;
4. 青蒜斜切成长1.6厘米的小段;
5. 牛肉用刀剔去筋膜,切成长5厘米的薄片,放在碗里,加鸡蛋清,湿淀粉浆拌好;
6. 竹笋切成片;
7. 炒锅放在中火上,放入鸭油烧热,先下蹄筋煸炒,然后加入牛肉卤汁(150克)、笋片、酱油、盐、黄酒、白糖、青蒜、红辣椒及姜末;
8. 待烧烩入味后,及时将浆拌好的牛肉片放入拨开,再烧烩半分钟左右,加入味精,用湿淀粉调稀勾薄芡,淋上剩余的熟鸭油起锅即成。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
白豆红枣馅
食材明细:
主料::白豆1斤,红枣1斤,
辅料::花生油适量,碱面适量,
白豆红枣馅的做法步骤:
1.把红枣洗净,放入锅中煮开5分钟,捞出去核,备用。
2.把白豆(红豆也行)洗净放入炒锅中,加适量水、一小勺花生油、半小勺碱面,大火煮开后转中火,至白豆六、七成熟,放入去核的枣(红枣和白豆等量)。
3.把白豆洗净放入炒锅中,加适量水、一小勺花生油、半小勺碱面,大火煮开后转中火,至白豆六、七成熟,放入去核的枣(红枣和白豆等量)。花生油起到不糊锅的作用的,而且口感好,碱面是起到好熟的作用。
4.在煮至豆烂,即可关火,再用勺把豆和枣碾碎成泥即可。
白豆怎么做好吃_白豆的做法大全
豆科植物菜豆种子,球形或扁圆,比黄豆略大,也有状如腰果的,又名饭豇豆、米豆、饭豆、甘豆、白豆等。属于干豆类及制品,分布中国河北、江苏、四川、云南等省,越南亦有产品。季节:7-9月
白贝炖豆腐
食材明细:
主料::白贝适量,豆腐适量,芥兰适量,
辅料::葱适量,姜适量,香菜适量,
配料::花生油适量,盐适量,鸡精适量,胡椒粉适量,
白贝炖豆腐的做法步骤:
1.原料图
2.准备食材
3.坐锅热油,葱姜末爆香
4.倒入菜梗和白贝翻炒
5.倒入适量清水
6.把豆腐用手掰成一块块
7.倒入豆腐
8.倒入菜叶
9.倒入香菜,加入适量的鸡精和胡椒粉,最后淋上熟油就可以啦
食材大全《白豆炖牛蹄》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了白萝卜炖羊肉专题,希望您能喜欢!