食材构成了美食最基本的部分，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的根在于食材，哪些食材让你印象深刻？小编花时间专门编辑了鱼泡冻，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
主料：：鱼泡泡500克，
辅料：：姜适量，桂皮适量，草果适量，大料适量，干辣椒适量，豆蔻适量，
配料：：料酒适量，冰糖适量，老抽适量，生抽适量，鸡精适量，
鱼泡冻的做法步骤：
1.鱼泡清水洗干净
2.炒锅烧开水下鱼泡焯水，洗净
3.鱼泡切碎，炒锅放清水，洗净的鱼泡，煮至水沸，下入料酒，老抽，生抽，冰糖，所有的配料，小火慢炖一小时左右，
4.炖好汤色黏黏的（我们土话叫上膏），倒入保鲜盒凉透，放冰箱冷藏一晚
5.从冰箱取出倒扣在案板上，切成片码盘，Q弹爽滑的鱼泡冻上桌咯！
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鱼泡羹
鱼泡羹，元气满满~
材料：
主料：鱼鳔适量，香菇适量，元贝适量，蟹棒适量，
辅料：淀粉适量，胡椒粉适量，鸡精适量，食盐适量，
鱼泡羹的做法步骤：
1. 准备食材。
2. 烧开水后加入全部材料，煮五分钟。最后淀粉勾芡。
3. 成品。
麻辣鱼泡
食材明细：
主料：：鱼泡300g，
辅料：：青辣椒2个，红辣椒1个，香菜适量，葱适量，老姜适量，大蒜适量，花椒粒适量，豆瓣酱适量，生抽适量，盐适量，
麻辣鱼泡的做法步骤：
1.1.提前将原料准备好，鱼泡清洗干净，切成两半（我没有切开结果炒出来很大，建议切成两半）
2.2.红辣椒、青辣椒切段、香菜、葱切成3-4里面的段，大蒜切片，老姜切丝，同时准备调料汁：郫县豆瓣、白糖、生抽
3.3.锅内倒油烧热至7成，将花椒粒、大蒜、老姜、辣椒段放入锅内炒香
4.4.将准备好的鱼泡倒入锅内大火继续翻炒（鱼泡一定要切开，不然下入油锅会爆开），鱼泡含有大量的胶原蛋白，所以在炒制的时候渗出一些黏液很正常
5.5.待鱼泡8成熟时，倒入调好的酱汁，继续翻炒1-2分钟
6.6.最后倒入香菜、葱段，加适量盐即可出锅
小贴士：
1.鱼泡最好切成两半以免在后面炒制的时候爆开
2.为了去除腥味可以用花椒或者花椒油来掩盖，既可以达到去腥味的作用，同时也增加了菜的味道
3.新鲜的鱼泡口感软糯黏牙特别细腻，干鱼泡则完全没有软糯的口感，做这道菜最好用新鲜的鱼泡
冻卡仕达泡芙
喜欢下厨，也喜欢晒图。这个泡芙大晚上出炉了，然后把图晒到朋友圈，赚足了星星眼和口水。芒果干妈说，本来不想吃的，结果看了我的图片和描述，带着娃奔到西点店买了一大堆蛋糕饼干回家。干妈同学恨自己吃不到我做的泡芙，酸溜溜地说：那个什么卡仕达酱的馅儿，被你说得跟人间美味似的！哼！我毫不客气地回她：你吃不着葡萄别嫌葡萄酸！于是干妈同学就放大招了：我100斤！并附带动画你胖你先称！干妈同学生完孩子体重立刻就恢复到100斤左右了，瘦得跟小树枝似的！这！这！这！是可忍孰不可忍！挑死穴来点是么？狠就三个字：我胸大！干妈立刻留着宽面条泪静音了。一个泡芙引发的女人的战争，以双方均元气大伤宣告休战。
抛却我们之间的逗乐子，这款泡芙真的是好吃到不行，馅儿是做北海道戚风剩下的卡仕达奶油酱，当冰箱冷冻至成型却可以轻松挖得动的程度，挖出来给塞到泡芙里就行了。刚出炉的泡芙又热又脆，夹的冻卡仕达奶油酱又冰又软，再撒上一层顶级的法芙娜可可粉，咬一口！哇！冰火两重天的享受！别怪我没警告你，面对这款泡芙，要有坚强的意志力，才可以管住自己的嘴和体重！冻卡仕达酱完全可以用各种口味的冰激凌代替，其实卡仕达奶油酱就是未经冷冻的冰激凌哟，只不过自己做的没有添加任何香料，更健康而已，但放心，味道绝对不打折的！
芒果爸爸看到我端上这款泡芙上桌，仔细观察了一下，问我：做的什么？蘑菇吗？哈哈，你别说，撒上可可粉之后还真是有点像一朵蘑菇！
冻卡仕达泡芙：冰火两重天
配料：牛奶100ml，黄油45g，盐1小撮（约1g），低筋面粉60g，鸡蛋2个
内馅：卡仕达奶油酱适量，制作方法在北海道戚风中有详细说明https:///2015/1009/88503.html
烤焙：烤箱中层，200度，30分钟左右
冻卡仕达泡芙的做法
1.牛奶和黄油放入容器中
2.煮至完全沸腾关火
3.筛入低筋面粉
4.搅拌均匀成为面团
5.再次开火，小火，不断翻拌，直到锅底出现面糊形成的薄膜，关火
6.蛋液分4-5次倒入面团中，每次都要充分拌匀再倒下一次
7.直到面糊细腻光滑，用铲子铲起时，可以下垂形成倒三角形，面糊就做好了
8.做好的面糊装入裱花袋中，裱花嘴的形状可以按照自己的喜好选择
9.将面糊挤到烤盘中，彼此之间要留有足够的空隙
10.入提前预热好的烤箱，中层，200度，30分钟左右，至泡芙长大表面金黄即可，焖5分钟加强定型再出炉
11.出炉的泡芙切开夹上冻卡仕达酱或冰激凌即可
美食小提示
1.泡芙的内馅儿，外面卖的一般都是奶油，我觉得吃奶油实在是太腻了，还是冰激凌更好吃。要想吃到最好吃的冰火两重天的泡芙，还是需要自己做呀，一定要刚出炉的泡芙夹上刚从冰箱里拿出来的冰激凌，好吃到爆！
2.如果你想吃奶油馅儿的泡芙，也没问题，选择好一点的动物淡奶油，比如蓝风车，加淡奶油重量8%的糖打发好，挤进泡芙就可以了。这个糖量是我经过测试以后，觉得甜度比较清淡宜人的量。
2.面糊挤到烤盘上以后，如果喜欢比较随意的造型，就直接进烤箱。如果喜欢平整光滑的圆形泡芙，就用手指沾一点水轻轻压平表面。我的泡芙就是经过整形的，是个规则的小圆球。
网站小提示
咖啡和糙米和牛奶能一起吃:口味更佳，且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用
蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备，清凉解渴，增加营养
泡椒烧鱼
食材明细：
主料：：草鱼750g，泡椒35g，泡姜20g，
辅料：：大蒜4瓣，生姜12g，豆瓣酱2匙，酱油20g，花椒30粒，黄酒8匙，胡椒粉半匙，葱2颗，
泡椒烧鱼的做法步骤：
1.准备所需食材:鱼肉洗净切块，泡椒切碎，生姜切片大蒜切丁备用
2.鱼块内加入酱油
3.加入胡椒粉
4.加入黄酒，搅拌均匀腌制20分钟
5.锅里置油加热，小火倒入生姜、大蒜、花椒炒出香气
6.倒入泡椒，泡姜，继续小火翻炒，直到闻到酸酸的味道
7.加入豆瓣酱，炒出红油
8.大火加入腌制好的鱼块，翻炒至鱼块外部变色
9.腌制的汤水也不要浪费倒入锅里
10.加清水没过鱼块，大火烧开转中火盖盖烧至
11.锅里汤汁浓稠时加入葱节，再烧至5分钟就可以起锅啦
12.成品图欣赏
13.成品图欣赏
感谢您阅读“97美食网”的《鱼泡冻》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了冻品食材专题，希望您能喜欢！
