食材在我们生活中随处可见,食材好,方能食得好!食材在美食文化中占据重要位置,你对哪些食材了解较多?或许"家常焖面"是你正在寻找的内容,欢迎大家阅读,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::面条适量,豆角适量,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,盐适量,鸡精适量,生抽适量,老抽适量,
家常焖面的做法步骤:
1.五花肉切薄片。
2.锅中热油炒香葱姜蒜。
3.下入五花肉炒出肥油。
4.加盐 鸡精 生抽 老抽,翻炒均匀下豆角。
5.加少量水,焖十分钟。
6.下入面条小火焖十分钟。
7.成品图。
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家常襄县焖面
食材明细:
主料::面条一斤,黄豆芽半斤,四季豆半斤,五花肉二两,
辅料::大葱半根,
配料::花椒适量,八角适量,红辣椒适量,
家常襄县焖面的做法步骤:
1.五花肉切片,面条最好手擀,我懒得擀了在外面买的鲜面条。
2.四季豆的照片在第一步的时候忘了拍了,补上。
3.加入底油,不要太多因为五花肉会出很多油的。辣椒、八角、花椒、葱爆香后倒入五花肉继续炒。
4.炒一会后,加入白糖、盐、老抽、味精、十三香。在这里只传加入酱油的照片了。
5.倒入黄豆芽、豆角。其实用四季豆还是长豆角都行,可随着季节而定。
6.加入清水一碗。
7.加热后再盛出半碗留用。
8.把面条均匀的铺在上面,放中火,盖上盖子,焖吧。约四五分钟后,锅内的汤汁快干时,可听声音判断,再把留用的汤汁随锅边慢慢加入一半,盖盖继续焖,其余的一半再如法操作。
9.当汤汁收的将干未干时关火,用筷子把上面白的面条抖开,记者这一步很重要。
10.用铲子翻开搅匀,怎么样,味道出来了吧。
11.盛碗,再剥几瓣蒜。呵呵
12.在传一张成品图。本人手机拍的,将就看吧。
小贴士:
襄县焖面,用料和面相其实很像另一种面食卤面,但又比卤面筋道、简单易做。
大份量版--家常焖面
食材明细:
主料::细面条1350克,豆角500克,五花肉500克,肥肉丁50克,
辅料::红椒30克,西红柿200克,
配料::花椒粒适量,大料粒适量,桂皮适量,香叶适量,葱花适量,姜沫适量,蒜末适量,十三香适量,老抽适量,味极鲜酱酱油适量,白糖适量,料酒适量,葱段适量,盐适量,姜片适量,
大份量版--家常焖面的做法步骤:
1.豆角洗净后,撕去两端的老茎,用刀切一厘米的的斜段,容易入味。五花肉洗净,切稍微后厚点的片即可。
2.把五花肉太肥的部分切丁,西红柿切块,备好调料。
3.五花肉肥肉丁放入干锅中用小火煸至金黄,煸出肥油。
4.放入花椒 大料 桂皮 香叶煸出香味。
5.放入五花肉,炒至肉色稍微发白把肉拨到四周,露出锅底的油,放葱花,姜沫,蒜沫,花椒粉 大料粉 十三香 味极鲜酱,酱油 老抽 白糖 料酒。
6.煸炒至肉块充分上色,出香味。
7.放入葱段,姜片,开水盖锅盖,转中火炖二十分后加盐,大火收汁。
8.盛出备用。
9.生面条放一点植物油用手抓匀,放蒸锅里蒸十分钟,抖散备用。
10.锅里放底油,倒入豆角炒至表皮发皱。
11.豆角拨至四周,倒一点油,放葱花,姜沫,蒜沫,花椒粉 大料粉 十三香炒匀
12.放入西红柿 ,味极鲜酱,酱油 老抽 白糖拌匀,加入一半的炒肉再次拌匀。
13.加入一半的炒肉再次拌匀。
14.放入开水烧开。
15.盛出一碗汤汁备用,剩下的汤汁刚没过菜即可。
16.放入焖面,焖三分钟左右,汤汁快干时,用勺子把汤汁淋于面条表面,起到上色和提味的作用。
17.焖至汤干,加入另一半炒肉和过油的红椒。
18.所有的材料一起拌匀即可。
小贴士:
1.生面条放油是为了蒸出的面条不粘连。
2.分次放炒肉拌起来的面条更香。
3.豆角斜切小段更容易入味。
感谢您阅读“97美食网”的《家常焖面》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了豆角焖面专题,希望您能喜欢!