食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，美味最基本的来源就是食材本身。食材在美食文化中占据重要位置，你对食材的看法是怎么样的呢？也许下面的“辣炒莴笋(1)”正合你意！但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
主料：：莴笋两根，
辅料：：大蒜个适量，盐适量，鸡精适量，蚝油适量，十三香适量，小红椒三个，
辣炒莴笋的做法步骤：
1.莴笋削掉表面的皮筋切丝
2.热油放入大蒜红辣椒爆香放入莴笋翻炒两分钟，依次放入盐，鸡精，十三香，至莴笋熟透即可
3.成品
97msw.Com扩展阅读
莴笋炒腊肉(1)
食材明细：
主料：：莴笋1颗，自制腊肉350克，干辣椒4个，大蒜5粒，
辅料：：盐适量，酱油适量，
莴笋炒腊肉的做法步骤：
1.主材料。
2.将腊肉洗净，上锅入水烧开，放入腊肉煮5分钟捞出。
3.将煮过的腊肉切成薄片，莴笋去皮切片。
4.上锅入少许油，将腊肉煸香出油后，放入干辣椒翻炒片刻。
5.炒过的腊肉盛出。
6.锅里留底油，加入大蒜煸出香味。
7.放入莴笋炒开。
8.接着放入腊肉划炒开。
9.调入适量盐和适量酱油炒均匀即可。
10.成品。
小贴士：
莴笋大个的一颗就可以了，我这个莴笋比较小，所以两根。
香辣南瓜莴笋炒鸡丁
食材明细：
主料：：鸡胸肉100克，南瓜100克，莴笋100克，洋葱35克，大喜大香辣烤肉酱35克，
辅料：：淀粉少许，姜适量，蒜适量，
香辣南瓜莴笋炒鸡丁的做法步骤：
1.用料：鸡胸肉100克，南瓜100克，莴笋100克，洋葱35克，大喜大香辣烤肉酱35克，淀粉少许，姜蒜适量。
2.姜蒜拍碎切末，其余食材切丁。
3.在鸡肉丁中加入淀粉和10克烤肉酱。
4.拌匀，腌制约半小时。
5.锅中倒油，烧热。
6.放入姜蒜爆香。
7.加入洋葱，翻炒出香味。
8.放入南瓜莴笋丁，翻炒均匀，加少许水焖熟。
9.放入20克烤肉酱翻炒均匀。
10.出锅，备用。
11.锅中另倒少许油，烧热。
12.放入鸡丁划散，翻炒至变色。
13.加入炒好的南瓜莴笋，翻炒均匀。
14.加入剩下的烤肉酱，翻炒均匀。
15.离火。
16.出锅，装盘。
小贴士：
配菜可以根据自己喜好任意调整变化。
鸡肉不宜久炒，变色即可，以免变老影响口感。
烤肉酱用料可以根据自己口味酌情增减。
春笋莴笋炒鱼胶(1)
食材明细：
主料：：鱼胶50G（干熟制），莴笋半段，春笋250G，
辅料：：色拉油50G，盐适量，料酒30G，姜末8G，鸡精适量，
春笋莴笋炒鱼胶的做法步骤：
1.原料：莴笋，春笋 鱼胶
2.鱼胶享用温水提前浸泡6个小时以上。最好泡发过夜
3.春笋切片备用
4.春笋先煮一下 ，去涩味。
5.捞出沥干水分备用
6.鱼胶切小块备用
7.热锅下油 ，爆香姜末
8.放入鱼胶滑炒
9. 放入笋片翻炒一下
10.淋入料酒
11.放入盐调味
12.放入切好的莴笋片 继续翻炒一会 ，加入适量的清水焖煮一会 ，加入鸡精调味出锅
13.装盘
14.开吃喽。
小贴士：
1，鱼胶购买链接：https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.5-c.w4002-2451572576.43.4c782883Sa1zLQ&id=589775151572
2， 鱼胶，富含胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、晒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用，这道菜的莴笋，春笋，鱼胶都是当季菜，减肥食物，三者合一适合爱美的大家。
3. 鱼胶需要提前泡发，至少提前6个小时 ，鱼胶泡发膨胀了口感才好。熟制鱼胶比新鲜鱼胶食用方便，鱼胶也是做汤 下火锅佳品。
4.春笋先 煮一下，煮笋的水倒掉 ， 春笋所含纤维素多 ，平时肠胃不太好的朋友食用量不宜一次太多。
【北京】鸡蛋炒莴笋(1)
食材明细：
主料：：鸡蛋两个，莴笋半根，
辅料：：油适量，盐适量，小米椒一个，
【北京】鸡蛋炒莴笋的做法步骤：
1.莴笋半根，去掉外皮，洗净，斜切成段
2.改刀切薄片
3.鸡蛋入碗中，加两汤匙凉水，打散，鸡蛋嫩嫩的秘诀就是这个
4.炒锅中倒适量油，油8、9成热时，鸡蛋入锅中，略微定型就用铲子打成大块；将小米椒圈圈和葱花入锅中翻炒几下
5.莴笋片入锅中炒到略微变软，加适量盐，翻拌均匀出锅
6.清香脆嫩
小贴士：
莴笋吃清脆的口感，所以炒几下略变软就可以了；
用同样的方法，还可以炒辣椒、青椒、黄瓜等。
辣炒蛏子(1)
主料：蛏子2斤
辅料：尖椒1个，韭菜少许；干辣椒；葱姜蒜各少许
调料：盐；蚝油；料酒；蒸鱼豉油；淀粉
做法：
1.先看看原材料：
2.蛏子先泡入清水中，加入10克盐，泡半天，冲洗干净后准备焯水。
3.锅中做宽水，一定要水开后，下入蛏子，大约10秒钟就要捞出，如果锅不是太大，可延长5-10秒钟。
4.焯水后的蛏子，要手动撕去蛏子的黑边，并挤去蛏子黑色的沙包。
5.锅中放油，爆香葱姜蒜，干辣椒后，倒入蛏子，接着调入盐5克；蚝油10克；蒸鱼豉油10克，料酒10克炒匀
6.随后倒入尖椒；韭菜炒匀后，调入湿淀粉炒匀即可。
相信《辣炒莴笋(1)》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了炒莴笋专题，希望您能喜欢！
