食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的重点就是食材，你记忆中最深的食材是什么？以下是小编精心收集整理的河南菜卷,带给大家。请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
主料：：猪肉适量，粉条适量，
辅料：：酱油适量，盐适量，葱适量，姜适量，鸡精适量，香油适量，
河南菜卷的做法步骤：
1.猪肉、葱、姜、剁碎
2.粉条开水烫后捞出剁碎
3.这几样搅拌一起，加入盐、香油、味极鲜、很少鸡精。因为我买的是土猪肉，家里没人吃肥肉，之前把肥的化成猪油了，（这些油准备平时炒胡萝卜用），所以这里面我有加了两勺白猪油
4.我是卷了三个菜卷后有觉得馅不够，又加点青菜
5.馅平铺，然后卷起来
6.放蒸箱。一百度二十分钟。
7.二十五分钟刚好出锅
8.我第一次做，应该卷的秀气点瘦点就好了。不过味道很不错
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河南小吃:炸菜角
河南小吃:炸菜角
这人不能犯懒，眼瞧着端午节都过去了，我这还有一道端午节美食没传上来，不过这款河南的小吃炸菜角，任何日子都可以在河南的早点摊上吃到的，无所谓是不是端午节哈！只是端午节的时候几乎家家都会做上一些，这是我们这边的习俗。所以我老妈说她们那边的菜市场，端午那天的韭菜卖断货了。
今天图解很详细，相信筒子们都可以学得会。
炸菜角原料：红薯粉条、鸡蛋、韭菜、面粉、盐、十三香、花椒粒、姜、老抽、料酒、香油、植物油各适量。
炸菜角的做法
1、红薯粉条洗净、泡发沥干水分，切碎。韭菜摘洗干净，沥干水分，切碎，姜切末。
2、炒锅放植物油，油烧到很热的时候，慢慢倒入鸡蛋液炒熟，切碎盛出备用。
3、炒锅再放入油，放入花椒，小火把花椒炒出香味，盛出花椒不要。
4、倒入粉条炒上三五分钟，待粉条吸入油稍膨胀即可。
5、韭菜、鸡蛋、粉条、姜末加老抽、料酒、少许十三香、香油拌匀后再放入盐调匀成馅。
6、面粉用开水烫匀。
7、冷却一下，和成烫面团，醒约30分钟。
8、将烫面团揉匀，搓成条，下剂。
9、用手按扁，擀成圆片。
10、放上馅（我喜欢馅放的比较多）。
11、包成大饺子形状的菜角。
12、再用手捏出花边（可省略）。
13、下图4包好的菜角等待入油锅。
14、锅内油7成热时放入菜角生坯，中小火炸至金黄色，捞出沥油即可。
话说我几乎不在外面买菜角、油条、糖糕等等之类的油炸食品来给家人吃的，真是家人想吃的时候就自己做呗！多干净卫生啊！包给大家教会哈！实在学不会的给我留言，再单独教哈！
网站小提示
红薯和莲子能一起吃:适合习惯性便秘和慢性肝炎患者。
红薯和猪小排能一起吃:增加营养素的吸收。
【河南】坚果酱佐白菜卷
食材明细：
主料：：大白菜叶3片，水发黑木耳50g，菠菜100g，
辅料：：核桃仁50g，花生米50g，白芝麻少许，特级酱油10g，白醋10g，黑胡椒2g，糖2g，
【河南】坚果酱佐白菜卷的做法步骤：
1.黑木耳提前一晚用凉水泡发。我用的是美食天下珍选的信任之美的黑木耳，泡发后很厚实，口感也很棒
2.泡好的黑木耳开水焯烫一下捞出备用
3.开始中加适量盐，把白菜焯熟捞出晾凉
4.菠菜也焯水捞出晾凉。
5.核桃仁和花生米用盐炒熟。筛出来晾凉
6.把花生米、核桃仁及糖、白醋、黑胡椒都加入料理杯中
7.加适量凉开水搅拌成煎锅酱。
8.焯好的白菜铺在寿司帘上，把菠菜挤水摆在白菜上，黑木耳切丝摆上
9.借助帘子卷成卷，并挤出多余水分。
10.卷好的菜卷切段摆放盘中
11.淋上坚果酱即可享用
小贴士：
因酱油有盐分，而且用盐炒坚果时也会在坚果上残留一点点盐，所以不必放盐了。
超下饭的河南烩菜
食材明细：
主料：：酥肉适量，丸子适量，粉条适量，大白菜适量，西红柿适量，
辅料：：香菜适量，
配料：：盐适量，老抽适量，番茄酱适量，胡椒粉适量，
超下饭的河南烩菜的做法步骤：
1.准备好材料：酥肉丸子适量（看自己的喜好，够一顿吃就行了。）；大白菜用切大块儿；粉条洗净（不用泡）；西红柿切块儿；香菜切段儿；葱、姜、蒜切片儿。
2.炒锅坐油，放入花椒，八角炒爆香。
3.放入葱、姜、蒜爆香。
4.放入大白菜翻炒。
5.大白菜稍软时，放入西红柿炒匀。
6.西红柿有点出水时，加入番茄酱再一起翻炒。
7.加入老抽，料酒，炒匀。
8.注入高汤或水。量以刚没过菜或稍多为好。
9.锅开后，放入酥肉、丸子、粉条。大火烧开转小火炖至粉条软熟。
10.快出锅时加盐、胡椒粉调味。我用的是面条汤料，什么料都省了，而且汤味儿还更鲜美。（这种料一般都是加过盐的，可别整咸了呀。）
11.盛入容器中，撒上香菜。
12.炒锅坐油（油量要稍多。），放入花椒炸至发黑。
13.衬热浇到菜品上即可。汤浓菜香，你能吃几碗饭呢？嘻嘻！
河南月饼
当了河南媳妇，我开始学做河南菜，馒头、烩面、烙馍，我想这其中最难的是烙馍，要把一张小面饼擀得像春卷皮一样薄，还要是圆圆的，至今我都没有学会，虽然婆婆教我好多次了。
还有一个东西，叫做月饼，是老公老家的人中秋节吃的东西，在我看来就是馒头夹糖芝麻，非常地简单，所以今天决定做这个东西啦。
这几天女儿比较不好带，平时我在厨房时，她可以乖乖地看电视，这几天可不行，她总会找点奇奇怪怪的事情来做，有时去玩水，有时把我晾起来的衣服拽下来丢洗衣机说要洗衣服，有时把书架上的书全拽下来，更有一次，她把我装在矿泉水瓶里的豆子倒出来，四种豆子混合到一起。最近我都不敢在厨房呆太久，所以爱挑简单的东西做。
河南月饼
材料：面粉、水、糖、黑芝麻。
河南月饼的做法网站小提示
黑芝麻和核桃能一起吃:黑芝麻和核桃
黑芝麻和海带能一起吃:增强血液循环，净化血液，降低胆固醇。
河南烙馍卷大拌菜的做法
二十多年前，是三奶奶每次给我做胳膊肘高的一摞，现在自己做，也不知道当年三奶奶是不是这样做的，好在，韧韧的口感还在！
材料：
金龙鱼面包用小麦粉500G，开水350G，色拉油50G，，
河南烙馍卷大拌菜的做法的做法步骤：
步骤11，，原料称出来
步骤22，，水烧到滚开，倒入面粉，一边倒一边搅拌，然后揉到光滑，静置30分钟
步骤33，，分成28个小面团，2个一组，贴面抹色拉油叠在一起擀开成圆饼
步骤44，，放在锅里小火煎熟，将2个饼撕开就成了。
步骤55，，黄瓜胡萝卜芹菜千张切丝，拌上喜欢的作料，大蒜末淋热油，跟菜拌匀。
步骤66，，就可以卷在饼里面吃喽！
步骤7，好多好多饼
【河南】百合炒紫背菜
食材明细：
主料：：百合干20g，紫背菜200g，
辅料：：洋葱30g，姜末适量，盐2g，白醋10g，食用油10g，
【河南】百合炒紫背菜的做法步骤：
1.紫背菜洗净
2.百合干提前泡发
3.洋葱切丝，泡好的百合捞出备用，姜切末
4.锅烧热，放食用油后立即放入姜末和洋葱炒出香味
5.放入百合翻炒几下
6.加入盐
7.放入紫背菜稍微翻炒
8.加入白醋，白醋可以保持菜颜色，也使菜有脆口
9.大火翻炒至菜变软即可出锅
10.炒好的时候紫背菜的颜色还挺好的，因有热气没法拍照，等晾凉再拍时，紫背菜的颜色就失去好多了。所以这个菜是大火快炒，趁热赶紧吃啦
【河南】排骨炖菜
食材明细：
主料：：排骨700克，豆腐皮60克，粉皮一张，葱姜适量，
辅料：：板栗150克，土豆100克，黑木耳一小包（10克），盐少许，
【河南】排骨炖菜的做法步骤：
1.圆粉皮掰成几块用清水泡软，土豆切块，豆腐皮切条状，板栗去皮备用。
2.黑木耳提前用温水泡发。（黑木耳选用的是#信任之美#无根无杂质的八朵秋木耳，肉质厚实，口感脆嫩，一小包就能泡一碗。）
3.排骨清洗干净后，入锅焯下水捞出。
4.把排骨放入砂锅中，加入温水，放入葱姜，辣椒（不喜辣的可忽略不放）大火烧开后转小火炖一个小时。
5.一小时后肉已经酥烂，放入木耳，土豆，豆腐皮，板栗，加入盐，搅拌几下。
6.再中火炖煮15分钟。
7.最后放入粉皮，撒入少许枸杞，焖两三分钟即可。
8.成品图，撒上少许香菜，鲜香美味！
9.Q弹软滑的粉皮！
10.口感脆嫩的木耳！
11.甜甜糯糯的板栗！
12.酥烂的排骨！
13.清淡美味不腻口！
小贴士：
根据菜量水要一次加够，小火慢炖。配菜可随个人喜好替换成其他的，易熟的要最后放入，以免煮过失去口感。
感谢您阅读“97美食网”的《河南菜卷》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了河南菜谱专题，希望您能喜欢！
