蒜苔炒鱿鱼

食材是组成各种美食的基本原料的统称，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材的发展推动着美食文化的发展，你见过哪些低中高食材呢？我们的小编特意搜集并整理了蒜苔炒鱿鱼，相信能对大家有所帮助。

食材明细：

主料：：鱿鱼400克，蒜苔250克，

辅料：：葱一根，姜适量，干红椒五个，蒜瓣适量，青椒三个，

配料：：色拉油适量，盐适量，蒜蓉香辣酱适量，鸡精适量，味极鲜酱油适量，

蒜苔炒鱿鱼的做法步骤：

1.干红椒葱姜蒜洗干净，分别切段、丝、片。青椒洗净切切备用。鱿鱼用开水氽一下，卷起即可。（只拍了青椒，其它的忘记拍了，下了锅才想起来）

2.蒜苔切段洗干净，备用。

3.热锅冷油下入干红椒葱姜蒜呛出香味，放入鱿鱼翻炒几分钟后，加入蒜蓉香辣酱翻炒均匀，放入少量的盐，因为辣酱本身也有咸味的，然后加入适量开水，没过鱿鱼吧。（照片忘记拍了，合在一起吧）

4.当汤汁收到还剩三分之一时加入蒜苔，翻炒均匀。

5.待蒜苔差不多熟时放入青椒，少量鸡精翻炒均匀，即可。

6.盛盘，辣辣的诱人哦！

小贴士：

炒鱿鱼前，先用清水烫至卷起，沥干水分后再炒，这样能增加鱿鱼鲜味。

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蒜苔爆炒鱿鱼圈

今天的这道菜，用的是比较常见的鱿鱼，做法就是简单的爆炒，但做出来却是海的味道，家乡的味道。不知道什么时候才能再回家吃上妈妈做的鱿鱼韭菜水饺，爸爸做的乌鱼吉儿炖豆腐。

蒜苔爆炒鱿鱼圈

主料：蒜苔200g，鲜鱿鱼300g

辅料：线椒2个

调料：生抽2汤匙，盐1小勺，鸡精半小勺

蒜苔爆炒鱿鱼圈的做法

1.蒜苔洗净，切成段

2.鱿鱼去掉身体里的软骨，洗净挤干水分

3.把鱿鱼切成圈

4.烧一锅水，把鱿鱼放进去烫熟，捞出沥干水分备用

5.锅内放油，放入线椒炒出辣味

6.放入蒜苔炒至半熟

7.放入鱿鱼圈大火快炒，调入生抽、盐、鸡精翻炒均匀即可

8.美美享用吧！

美食小提示

1.鱿鱼身体里有白色近乎透明的小软骨，长长的，纵贯身体。清洗时需要将其取出丢掉，否则影响口感。

2.有人喜欢把鱿鱼外面的紫色膜撕掉后再烹饪，这属于个人习惯问题。鱿鱼的紫色外衣对于味道和口感并无任何影响，如果不是对颜色敏感，完全可以不处理。

3.鱿鱼圈焯烫时，看到它在水中变圆变硬之后，再数5-10秒钟就可以了，这样烫好的鱿鱼口感好。

网站小提示

蒜苔和木耳能一起吃:两者同食有益养胃润肺，凉血止血，降脂减肥等功效

鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质，可使皮肤嫩滑且有血色

#信任之美#蒜苔炒鱿鱼

食材明细：

主料：：鱿鱼240克，蒜苔30克，红椒40克，

辅料：：食用油3克，盐1克，料酒4克，胡椒粉1克，蚝油3克，生抽3克，

#信任之美#蒜苔炒鱿鱼的做法步骤：

1.原料：鱿鱼、红椒、蒜苔。

2.为了能很好的去腥，将鱿鱼的皮撕掉后清洗干净。

3.将鱿鱼切花刀，红椒切菱形，蒜苔切寸段。

4.锅中烧热水，水冒鱼眼泡时，下入鱿鱼，鱿鱼颜色变白，并打卷时捞出。

5.锅内倒入食用油，油热后下入蒜苔翻炒。

6.加入盐、生抽继续翻炒。

7.下入鱿鱼，加入料酒、蚝油、胡椒粉，快速翻炒。

8.最后加入红椒，炒匀关火出锅。

9.成品。

小贴士：

焯鱿鱼的时候，不要等水大开，要在水出现鱼眼泡的时候就迅速下水焯。炒的时候也不要炒太长时间，否则炒老了，口感不好。将鱿鱼的外皮撕去，可以起一定的去腥作用。

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