不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，没有好的食材，不可能有好的食物。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材精通吗？小编特别从网络上整理了蒜苔爆炒鱿鱼圈，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
今天的这道菜，用的是比较常见的鱿鱼，做法就是简单的爆炒，但做出来却是海的味道，家乡的味道。不知道什么时候才能再回家吃上妈妈做的鱿鱼韭菜水饺，爸爸做的乌鱼吉儿炖豆腐。
蒜苔爆炒鱿鱼圈
主料：蒜苔200g，鲜鱿鱼300g
辅料：线椒2个
调料：生抽2汤匙，盐1小勺，鸡精半小勺
蒜苔爆炒鱿鱼圈的做法
1.蒜苔洗净，切成段
2.鱿鱼去掉身体里的软骨，洗净挤干水分
3.把鱿鱼切成圈
4.烧一锅水，把鱿鱼放进去烫熟，捞出沥干水分备用
5.锅内放油，放入线椒炒出辣味
6.放入蒜苔炒至半熟
7.放入鱿鱼圈大火快炒，调入生抽、盐、鸡精翻炒均匀即可
8.美美享用吧！
美食小提示
1.鱿鱼身体里有白色近乎透明的小软骨，长长的，纵贯身体。清洗时需要将其取出丢掉，否则影响口感。
2.有人喜欢把鱿鱼外面的紫色膜撕掉后再烹饪，这属于个人习惯问题。鱿鱼的紫色外衣对于味道和口感并无任何影响，如果不是对颜色敏感，完全可以不处理。
3.鱿鱼圈焯烫时，看到它在水中变圆变硬之后，再数5-10秒钟就可以了，这样烫好的鱿鱼口感好。
网站小提示
蒜苔和木耳能一起吃:两者同食有益养胃润肺，凉血止血，降脂减肥等功效
鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质，可使皮肤嫩滑且有血色
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蒜苔炒鱿鱼
食材明细：
主料：：鱿鱼400克，蒜苔250克，
辅料：：葱一根，姜适量，干红椒五个，蒜瓣适量，青椒三个，
配料：：色拉油适量，盐适量，蒜蓉香辣酱适量，鸡精适量，味极鲜酱油适量，
蒜苔炒鱿鱼的做法步骤：
1.干红椒葱姜蒜洗干净，分别切段、丝、片。青椒洗净切切备用。鱿鱼用开水氽一下，卷起即可。（只拍了青椒，其它的忘记拍了，下了锅才想起来）
2.蒜苔切段洗干净，备用。
3.热锅冷油下入干红椒葱姜蒜呛出香味，放入鱿鱼翻炒几分钟后，加入蒜蓉香辣酱翻炒均匀，放入少量的盐，因为辣酱本身也有咸味的，然后加入适量开水，没过鱿鱼吧。（照片忘记拍了，合在一起吧）
4.当汤汁收到还剩三分之一时加入蒜苔，翻炒均匀。
5.待蒜苔差不多熟时放入青椒，少量鸡精翻炒均匀，即可。
6.盛盘，辣辣的诱人哦！
小贴士：
炒鱿鱼前，先用清水烫至卷起，沥干水分后再炒，这样能增加鱿鱼鲜味。
蒜苔炒鱿鱼的做法
鱿鱼是极其常见的海产品之一，相对于价格昂贵的三文鱼和金枪鱼，其营养价值也毫不逊色。据研究，每100克干鱿鱼含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克，还含有大量的碳水化合物和无机盐。而鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16%～20%，因为鱿鱼的脂肪含量极低，仅为一般肉类的4%左右，对想尝肉但又减肥怕胖的人来说，鱿鱼就是一道非常优越的低脂美食。鱿鱼不仅能控制体重，它还富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血，女人常吃能滋阴补血，美容润肤呢，难怪被称是天然护肤品呢。
材料：
大鱿鱼2个，蒜苔半斤，酱油2勺，蚝油1勺，盐2克，料酒2勺，姜片4片，干辣椒4根，花椒1小把，油适量，
蒜苔炒鱿鱼的做法的做法步骤：
步骤1，干鱿鱼想好吃，浸泡一定要到位，我一般会加水浸泡过夜，再换水，加入1勺的食用碱再浸泡2小时，泡出来的鱿鱼十分的饱满，此时再清洗几遍即可进行处理。
步骤2，将鱿鱼的花膜去掉
步骤3，去掉花膜后的鱿鱼斜切打成花刀，底部不要切断，打好花刀再切成小段。
步骤4，将蒜苔洗干净切小粒，这样易熟入味，吃起来很方便。
步骤5，热锅，将少许油倒入锅内，爆香姜丝花椒和浸泡过的干辣椒段，锅底滑，不会糊锅，意大利尚尼锅具，不粘，很好用。
步骤6，将鱿鱼倒入锅内翻炒，倒入料酒去腥。
步骤7，炒至鱿鱼卷曲，即可放入酱油蚝油翻炒出香气。
步骤8，最后倒入蒜苔丁翻炒，加入盐调味，大约炒半分钟即可出锅，超级香~
步骤9，成品
冬笋爆炒鱿鱼圈的做法
冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、[2]维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品。冬笋和春笋、夏笋相比，冬笋品质最佳，营养最高。它含有丰富的胡萝卜素、维生素B1和B2、维生素C等营养成分。其所含的蛋白质中，至少有16—18种不同的氨基酸。食用冬笋能帮助消化和排泄，起到减肥作用。家常菜---冬笋爆炒鱿鱼圈，美味营养。
材料：
鱿鱼圈200克，冬笋100克，红辣椒1个，青辣椒1个，蒜头1粒，葱1根，生姜2克，油1勺，酱油1勺，盐勺，
冬笋爆炒鱿鱼圈的做法的做法步骤：
步骤1，鱿鱼洗干净、去内外皮内膜，清水煮沸，放入鱿鱼圈，汆烫2分钟；捞出沥干水待用；
步骤2，冬笋去壳，切细片；清水煮沸，放盐和笋片煮五成熟，锅中捞出，用冷水浸泡冷却即可，捞出沥干水，待用；
步骤3，热锅，倒油，爆香蒜末、姜丝，放入鱿鱼圈爆炒五成熟；
步骤4，接着放入红辣椒、青辣椒爆炒；
步骤5，放入冬笋细片，继续爆炒；
步骤6，放盐、酱油、炒均，再放葱花，起锅即可。
爆炒鱿鱼~
食材明细：
主料：：鱿鱼1只，圆葱1个，胡萝卜1个，辣椒1个，
辅料：：盐适量，甜面酱适量，鸡精适量，凉白开适量，糖适量，
爆炒鱿鱼~的做法步骤：
1.准备需要用到的材料~辣椒、胡萝卜、圆葱、鱿鱼~还有调味品什么的~
2.圆葱胡萝卜辣椒切丝切块~
3.鱿鱼洗净从中间片开~
4.切花刀~每块大小大概3cm*4cm的样子~具体我描述不清楚~不过我觉着很好切~我也是第一次弄_(:з」∠)_
5.切好的鱿鱼放入沸水中焯一下~捞出来~
6.捞出来的鱿鱼。。。感觉好少。。。
7.锅里倒油~把辣椒胡萝卜圆葱什么的扔锅里翻炒一下~
8.差不多就把鱿鱼也扔进去~翻炒几下就盛出来~
9.锅里留少许油~倒入一汤勺甜面酱~
10.加入糖、盐、鸡精~
11.倒入1汤勺凉白开~然后熬汁~
12.把之前盛出来的菜再倒回去~翻炒~
13.最后出锅~圆葱貌似有些少。。。其实挺好吃的~(๑•̀ㅂ•́)و✧
#信任之美#蒜苔炒鱿鱼
食材明细：
主料：：鱿鱼240克，蒜苔30克，红椒40克，
辅料：：食用油3克，盐1克，料酒4克，胡椒粉1克，蚝油3克，生抽3克，
#信任之美#蒜苔炒鱿鱼的做法步骤：
1.原料：鱿鱼、红椒、蒜苔。
2.为了能很好的去腥，将鱿鱼的皮撕掉后清洗干净。
3.将鱿鱼切花刀，红椒切菱形，蒜苔切寸段。
4.锅中烧热水，水冒鱼眼泡时，下入鱿鱼，鱿鱼颜色变白，并打卷时捞出。
5.锅内倒入食用油，油热后下入蒜苔翻炒。
6.加入盐、生抽继续翻炒。
7.下入鱿鱼，加入料酒、蚝油、胡椒粉，快速翻炒。
8.最后加入红椒，炒匀关火出锅。
9.成品。
小贴士：
焯鱿鱼的时候，不要等水大开，要在水出现鱼眼泡的时候就迅速下水焯。炒的时候也不要炒太长时间，否则炒老了，口感不好。将鱿鱼的外皮撕去，可以起一定的去腥作用。
辣酱炒鱿鱼圈
食材明细：
主料：：新鲜鱿鱼适量，
辅料：：洋葱适量，
配料：：蒜蓉辣酱适量，葱姜适量，盐适量，味素适量，食用油适量，
辣酱炒鱿鱼圈的做法步骤：
1.所需食材：新鲜鱿鱼、蒜蓉辣酱、洋葱、葱姜。
2.鱿鱼剥去薄膜洗净切圈，洋葱洗净切丝，姜拍松，切葱花。
3.鱿鱼圈用开水焯一下，用凉水过凉，捞出沥干。
4.锅里放油烧热，放入葱姜炸香，放入洋葱炒出香味，放入蒜蓉辣酱，翻炒出红油。放入鱿鱼圈、盐、味素快速翻炒均匀即可。
5.蒜香、辣香，都是诱人的香。
豇豆炒鱿鱼圈
豇豆炒鱿鱼圈
食材：冰冻鱿鱼圈、蒜瓣、生姜、红辣椒、豇豆
豇豆炒鱿鱼圈的做法
1、蒜瓣切末；生姜一部分切末，一部分切细条；
2、袋装冰冻鱿鱼圈事先解冻，处理掉筋膜，洗净，在放了料酒、香叶、八角、桂皮等香料的沸水中焯烫片刻，捞出，过凉水，沥干水份，放少量生抽、盐、老抽、白胡椒粉、蒜末、姜末，腌制半小时以上；
3、红辣椒去蒂洗净，切斜条；
4、豇豆去两端，切寸段，洗净，沥干水份备用；
5、坐锅热油，入蒜末、姜丝，略翻炒，下入豆角，提前放少量盐（豆角难熟难入味），小火煸至表皮略打皱（约六七成熟），中途可以分次沿着锅边淋少许水；下入红辣椒略翻炒，倒入腌制入味的鱿鱼圈，放盐、生抽、老抽，炒至豆角、红辣椒断生，即可起锅装盘。
豇豆，是夏季餐桌上的常客。怎么炒，怎么的美味。即使简单的清水煮，加盐调味，也是一样的清香可口。
青椒炒鱿鱼圈
食材明细：
主料：：青椒4个，鱿鱼圈200g，生姜两片，蒜子两瓣，
辅料：：油2汤匙，盐1/2茶匙，酱油1汤匙，蚝油1茶匙，
青椒炒鱿鱼圈的做法步骤：
1..备好食材。
2.辣椒清洗后去籽切成圈；生姜切丝；蒜子拍扁切碎备用。
3.热锅下油，把蒜子和生姜放进炒香。
4.再把鱿鱼圈加入翻炒半分钟左右。
5.把辣椒圈加进。
6.加少量水焖5分钟左右。
7.最后加适量盐，酱油和蚝油调味便可。
小贴士：
1.要把鱿鱼圈表面的淡红色的膜撕去。
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