“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,每个对菜谱都应该非常熟悉,要做好这些菜,并不是随随便便就可以的。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品,你对烹饪美食有什么心得体会吗?小编特地为大家精心收集和整理了“粉皮孜孜鱼”,相信你能从中找到需要的内容!
去了皮才能吃的鲜美鱼儿,鲜美之极的粉皮孜孜鱼,孜孜鱼,也叫扒皮鱼、马面鱼、象皮鱼、皮匠刀、面包鱼、羊鱼、烧烧鱼、老鼠鱼等别名。小时候,吃的烤鱼片,多是用这个鱼做的,甜甜的滋味,是我最喜欢的味道。春天如果你能在市场闲逛,没准会遇到这种其貌不扬的小鱼,如果遇见,请千万别错过,因为它的美味,只要一次,就会轻易俘获你。粉皮孜孜鱼不仅美味,还是一道温胃养胃的家常菜。孜孜鱼是一种营养相当丰富的鱼类,味道鲜美之极不说,它的蛋白质含量还特别高,其他营养成分包括微量的脂肪、钙、磷、铁等。粉皮炖马面鱼,鱼肉细嫩鲜美,粉皮香滑爽口,汤醇美可口,常吃还可以收到温胃养胃的效果。
粉皮孜孜鱼
原料:孜孜鱼500克、粉皮2张、黄酒1勺、葱姜蒜适量、八角1个、陈醋1勺、白糖1勺、盐5克、清水2杯
粉皮孜孜鱼的做法:
1、原料:孜孜鱼500克、粉皮2张、黄酒1勺、葱姜蒜适量、八角1个、陈醋1勺、白糖1勺、盐5克、清水2杯。
2、孜孜鱼要扒除了那根突出于鱼背的硬骨外,去掉身上那张粗糙如砂纸的鱼皮,取鱼肉备用。热锅热油爆香八角、葱姜蒜。加入孜孜鱼,两面微煎。
3、调入黄酒、陈醋。加清水、白糖大火煮开。
4、加入粉皮煮到粉皮软烂,加盐调味即可。
有多鲜美只有吃过的人才能评判O(_)O
97Msw.com相关知识
粉皮辣鱼(2)
食材明细:
鲜鲤鱼肉300克,干粉皮100克,青柿子椒25克,红辣椒20克,葱10克,甜面酱15克,料酒、酱油、糖色各10克,猪油30克,鸡汤600克,精盐2克,芝麻油10克。
粉皮辣鱼的做法步骤:
1、将粉皮掰成小块用温水泡软。净鲤鱼肉切成条。葱切丝。青、红椒切片。
2、锅内加鸡汤、甜面酱、料酒、酱油、糖色、猪油、葱丝、精盐烧开,下入鱼条略煮。
3、下入粉皮、青、红椒片煮至粉皮熟透,淋入芝麻油,出锅即成。
小贴士:
特点
肉质鲜嫩,粉皮滑软,汤宽味厚。
操作提示
煮制时要用手勺轻轻推炒,以免煳锅。
粉皮炒鱼嘴
食材明细:
草鱼嘴500克,粉皮100克,葱丝适量,红椒丝适量,青椒丝各适量。适量,葱段适量,姜片适量,盐适量,鸡精适量,海鲜酱适量,糖适量,色拉油各适量。适量
粉皮炒鱼嘴的做法步骤:
1.草鱼嘴洗净,一切两半;粉皮切片,焯水待用。
2.锅内入油烧热,入葱段、姜片煸香,放入原料,加其余调料翻炒即可。
小贴士:
处理鱼嘴时一定要把腥肉去掉。
肉酱粉皮
食材明细:
五花肉500克,豆瓣酱150克,五香粉适量,鸡精适量,菜籽油50克,自制酸萝卜200克,小香葱适量,自制辣椒酱适量,五香粉适量,一品鲜适量,盐适量
肉酱粉皮的做法步骤:
第1步五花肉,姜,辣椒一起剁碎备用加五香粉拌匀
第2步菜籽油加热八成放入剁好的肉沫加入豆瓣酱炒匀
第3步加入鸡精炒匀盛出ok了将切好的凉皮加入翠绿的香葱,粉嫩爽口的酸萝卜,加点一品鲜和自制的辣椒酱,拌匀就可开吃了(图中的凉皮是我自己做的,酸萝卜也是自己腌制的,纯绿色的哦
小贴士:
吃腻了传统的凉拌凉皮,快来试试这道暖暖的肉酱凉皮吧
麻酱粉皮
食材明细:
粉皮250克,味精2克,姜2克,香油50克,盐3克,芝麻酱25克,白砂糖1克
麻酱粉皮的做法步骤:
1.粉皮切成3.5厘米长,2厘米宽的片,用沸水泡一下,沥干水分,稍冷。
2.芝麻酱加麻油拌和,再加精盐,味精,白糖和适量凉开水,调成薄糊味料。
3.先将粉皮装盘,撒上姜末浇上芝麻酱味料即成。
感谢您阅读“97美食网”的《粉皮孜孜鱼》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了粉皮辣鱼专题,希望您能喜欢!