好的美食离不开好的食材，不同的食材使食物有不同的功效。食材的发展推动着美食文化的发展，你对哪些食材了解较多？小编特地花时间为你收集并编辑了健康低油美味【双豆酱烧茄条】，供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
主料：：长茄一根，豇豆角150g，毛豆50g，
辅料：：辣椒一根，葱花少许，蒜蓉少许，水适量，
配料：：黄豆酱两大勺，番茄酱一大勺，蚝油一大勺，酱油一大勺，盐适量，鸡精适量，
健康低油美味【双豆酱烧茄条】的做法步骤：
1.茄子豆角茄条备用，青辣椒切丝，葱蒜切末。
2.把茄子切条后放入微波炉加热3分钟直至变软，这样可以减少茄子吸油并且可以较快成熟入味（很有用的不妨试试）。
3.把黄豆酱两大勺，番茄酱一大勺，蚝油一大勺，酱油一大勺，鸡精和盐少许用水泄开兑成碗酱汁备用。
4.锅热后倒少许油放入葱蒜炝锅。
5.锅中先放入豆角和毛豆煸炒一分钟至八成熟。
6.这时加入茄子条和酱汁并加开水烧开，水开后小火炖烧一会。
7.等汁子手的差不多放入青椒丝略微翻炒下就可以出锅了。
小贴士：
1、茄子用微波炉加热一下可以减少油脂。
2、因为酱汁中有盐并且酱汁中也加了少许盐所以出锅前不必再放盐了。
97msw.Com扩展阅读
低油更健康—法式茄丁(1)
食材明细：
主料：：茄子2个，
辅料：：面包糠约25克，小葱适量，蒜子适量，欧芹没有就没放，
配料：：油适量，盐适量，
低油更健康—法式茄丁的做法步骤：
1.准备好食材茄子。
2.茄子削皮冲洗干净，小葱洗净，蒜子、面包糠都一一准备好。
3.茄子切成大小均匀的丁状。
4.取一大容器把茄丁置碗中撒上适量的盐进行腌制二十分钟左右；
5.把蒜子掰开切成小碎粒状，葱也切碎备用；(我家宝贝不爱吃粒状蒜子，所以磨成泥状了)
6.然后腌制好的茄丁沥干水份，(最好用厨房用纸吸去多余水份)锅内置玉米油适量再放入茄丁大火加热约5－8分钟。
7.直到茄字变得软糯为止，大约茄丁表面略有微黄差不多啦！尽量用抖动锅子，也就是“颠勺”的办法让所有茄丁的各个表面均匀受热；
8.茄丁煎好之后装盘放在一边备用。
9.如果锅子里面还有一些余油，可以直接进入下一步，如果已经没有油，那么就再加少许油，把锅子预热到很热的程度。
10.然后加入25克面包糠。抖动锅子让面包糠均匀受热。
11.等到面包糠略微有些金黄的时候（约1－2分钟）。
12.倒蒜末和葱碎。
13.继续抖动锅子，让蒜末小葱跟面包糠均匀混合在一起；
14.等到葱香和蒜香飘出后倒入前面煎好的茄丁，
15.这时候茄丁已经非常软非常嫩，所以绝对不要用工具取触碰它们，只能用抖动锅子的办法让茄丁表面包裹一层面包糠和葱末蒜末。等到所有的茄丁表面都均匀包裹一层面包糠葱末蒜末，稍稍抖动一下锅子，混合均匀后就可以装盘了。
小贴士：
a，关于选购茄子的要求就是要新鲜，要嫩，挑茄子时候要选那种表皮光亮饱满，肉质坚实而且感觉沉甸甸的。如果摸起来松松垮垮，而且感觉比较轻，就说明里面已经变老，如果茄子里面有空心或者比较硬的种籽，再怎么烹调也不会好吃
b，茄子的处理，茄子皮是苦味的一个重要来源，所以先去掉茄子皮。
c，腌制好的茄丁入锅前必须擦干水分，这一步千万不要省略，茄子表面的水分一来会延长烹调时间，二来会让油滴飞溅。
d，用平底锅煎茄丁的时候必须密切观察火候，并时常利用抖动锅子的办法让茄丁的各个表面均匀受热。
E，煎好的茄丁回锅的时候千万不要用夹子铲子去触碰它们，否则它们就无法保持原有的形状，失去应有的品相，一定要用抖动锅子的办法让茄丁与面包糠和葱末蒜末均匀混合。
烧茄条
食材明细：
主料：：茄子500g，
辅料：：青红椒适量，洋葱少许，葱花适量，芝麻少许，
配料：：酱油适量，味精适量，盐适量，鸡粉适量，辣椒酱适量，番茄沙司少许，
烧茄条的做法步骤：
1.将青红辣、洋葱等的配料切成粒，备用。
2.茄子去皮切条。
3.茄子条炸之前先沾一点生粉，目的在于令茄子变滑口。
4.锅中大概放3个汤勺的油，温度要１２０度才可以将茄子放到锅中炸。茄子放到锅中大概炸30秒就要捞起。
5.炸完后的茄子要放到开水中“飞水”，以去掉多余的油份。
飞完水后，将茄子条捞起，沥干水分，备用。
6.把青红椒和洋葱粒倒入锅中，放入酱油、盐、味精、鸡粉、辣椒酱和番茄沙司一起炒，均匀炒约30秒后，倒入生粉水兑成的芡，煮成粘稠状即可。
7.放入茄子条到酱汁中，均匀炒至茄子条的颜色均匀。
炒约一分钟。
8.让茄子条充分吸收酱汁的味道。１０、炒好上碟后，洒上葱花和芝麻即可。
小贴士：
高温可以令茄子锁住里面的水分，不易变老。
调料随自己口味添加
酱烧茄条
食材明细：
主料：：茄子两根，肉100克，
辅料：：红椒1个，青椒1个，葱适量，蒜5瓣，
配料：：大喜大烤肉酱适量，盐适量，
酱烧茄条的做法步骤：
1.准备材料。
2.将茄子洗净切成两厘米长的条状，加盐腌二十分钟。
3.青椒、红椒切成细丝，葱切成末，蒜切成片。
4.肉切成小肉丁。
5.热锅凉油，炒锅里倒入三勺油，油热后将茄条挤去水分，倒入锅中，旺火煸炒。炒到茄条变软变色后，将茄条盛出。
6.用锅中底油将葱末、蒜片，爆香，放入肉丁炒至变色。
7.倒入烤肉酱继续翻炒，将烤肉酱的香味炒出来。
8.倒入茄条继续翻炒。
9.将青椒丝、红椒丝倒入，旺火翻炒，最后滴入几滴香醋即可。
10.来一盘。
小贴士：
1.将茄子加盐腌渍后，再炒就不会发黑了，炒出来的茄子很漂亮。
2.炒茄条的油放的多，盛出茄条后会有底油，用此油炒肉末即可，无需再另外加油。
【茄条烧丝瓜】
食材明细：
主料：：丝瓜适量，茄子适量，
辅料：：葱适量，
配料：：油适量，盐适量，味精适量，
【茄条烧丝瓜】的做法步骤：
1.材料：丝瓜、茄子、葱。
2.丝瓜去皮、洗净、切条。
3.茄子洗净、切条。
4.起锅热油、放入葱花炒香。
5.放入茄条煸炒。
6.翻炒均匀，加适量水，加盐，慢火烧至茄条熟透。
7.放入丝瓜条。
8.中火烧制1分钟左右，至丝瓜熟透，加味精提鲜，即可关火。
9.出锅装盘。
豆角烧茄条
豆角、茄子洗净切粗条；大蒜、葱切末小锅烧水，水开后把豆角条放入焯水，煮大约3—5分钟断生即可捞出炒锅倒油，放蒜、葱炒香，加剁辣椒放茄条，炒软后加花椒粉；加入焯
材料：
主料：豆角1把，，
辅料：色拉油适量，食盐2/3小匙，鸡精1/2小匙，生抽2大匙，剁辣椒1大匙，开水3大匙，花椒粉1小匙，老抽1/2大匙，大蒜2瓣，茄子1根，
豆角烧茄条的做法步骤：
1. 豆角、茄子洗净切粗条；大蒜、葱切末
2. 小锅烧水，水开后把豆角条放入焯水，煮大约3—5分钟断生即可捞出
3. 炒锅倒油，放蒜、葱炒香，加剁辣椒
4. 放茄条，炒软后加花椒粉；加入焯好的豆角
5. 不断的翻炒，加入其它调味料，烧2—3分钟出锅即可
感谢您阅读“97美食网”的《健康低油美味【双豆酱烧茄条】》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鱼香茄条专题，希望您能喜欢！
