不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材，对于食材，你有哪些见解呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的土豆胡萝卜炖鸡腿，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
主料：：鸡边腿适量，土豆适量，胡萝卜适量，
辅料：：酱油适量，白糖适量，味极鲜适量，蚝油适量，盐适量，鸡精适量，
土豆胡萝卜炖鸡腿的做法步骤：
1.鸡边腿清洗干净。
2.鸡腿剁成块。
3.胡萝卜削皮洗净切块。
4.土豆削皮洗净切块。
5.姜切片。
6.锅中放油，放入白糖小火炒糖色。
7.放入鸡块和姜片。
8.鸡块炒上色放入酱油翻炒几下。
9.放入一勺味极鲜。
10.放入一勺蚝油。
11.放入适量的水煮中火半小时。
12.水煮至三分之二时放入土豆块和胡萝卜块。
13.煮至汤汁剩三分之一时放盐调味。
14.放入鸡精大火收至汤汁浓稠关火。
15.成品。
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土豆胡萝卜炖鸡架
土豆萝卜炖鸡架，想必很多人都没听说过，更没有吃过，这道菜应该是很多年前，吃不饱肚子的时候，拿来解馋的，鸡架上面的肉虽然不多，但是肉味渗透到土豆和萝卜里面，特别好吃。
材料：
主料：黄油鸡的鸡翅、鸡脚、鸡脖和鸡架
配料：红萝卜1根、土豆1个、干红辣椒2个、八角2粒、花椒20粒、草果1个、姜1块
调料：生抽1汤匙、老抽1茶匙、鲜辣蚝油1汤匙
做法：
1.锅内放油，放入干辣椒，姜片，八角和花椒爆香;
2.放入鸡块，翻炒5分钟;
3.翻炒至鸡皮油黄，鸡油飘香，放入炖锅;
4.加入胡萝卜和土豆，放生抽，老抽，鲜辣蚝油，再加入适量高汤焖煮20分钟至土豆软烂即可。
温馨提示：
1.鸡先炒一下，会使鸡油渗出，炖出的菜味道更香;
2.没有鲜辣蚝油或者不吃辣的朋友可用普通蚝油代替;
3.没有高汤可以用清水代替，或放入适量鸡精增鲜;
4.除了土豆和萝卜，芋头、山药等根茎类食材也非常合适。
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胡萝卜土豆烤鸡腿
在制作这道菜的过程中，因为鸡腿本身含有油脂，所以不需要另外添加油。而搭配在一起的营养丰富的蔬菜胡萝卜和土豆，因为本身没有油，所以滴了几滴橄榄油。
其中的胡萝卜和土豆可以换成自己喜欢的其它蔬菜。制作过程中如果蔬菜切的小，可以稍晚一些放入炸锅内烹制。
简易烤箱菜---胡萝卜土豆烤鸡腿
主料：鸡腿、胡萝卜、土豆。
调料：烤肉料、黑胡椒、盐、橄榄油。
胡萝卜土豆烤鸡腿的做法
1、原料备用。
2、鸡腿清洗干净，用小刀在反面切开几刀，方便入味。
3、倒入烤肉料，搅拌均匀，腌两小时以上（或放冰箱过夜）。
4、胡萝卜，土豆去皮后切大块。
5、加入适量的盐，黑胡椒和几滴橄榄油搅拌均匀，铺在烤碗里。
6、中间放上腌好的鸡腿。
7、烤箱预热，温度200，时间60分钟。(我用的是ACA/北美电器ATO-HB30HT家用烤箱，请根据自家烤箱做适当调整。)
8、中途可以把腌肉剩的汁刷在鸡腿上，烤好的鸡腿，即可食用。
网站小提示
菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通，可以明显降低中风的危险
胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险
酱香胡萝卜土豆炖鸡翅
食材明细：
主料：：鸡翅450g，胡萝卜1个，洋葱半个，土豆1个，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，辣椒适量，花椒适量，辣酱适量，盐适量，酱油适量，料酒适量，
酱香胡萝卜土豆炖鸡翅的做法步骤：
1.准备食材
2.鸡翅内侧用刀划几下
3.水锅倒少许料酒，焯一下鸡翅
4.胡萝卜切滚刀块
5.土豆去皮切滚刀块
6.洋葱切块
7.少油把鸡翅煎炸成两面金黄盛出
8.土豆煎炸一下
9.放入胡萝卜翻动炸好备用
10.再起锅，放花椒、干辣椒、葱姜蒜爆香
11.放入辣酱翻炒
12.放洋葱
13.放入胡萝卜和土豆
14.加入水，调入酱油、盐
15.水开后放入鸡翅炖熟
小贴士：
鸡翅、胡萝卜和土豆煎炸一下，菜肴会更香
土豆炖鸡腿(1)
食材明细：
主料：：鸡腿4个，土豆3个，
辅料：：青椒2个，豆角5个，大料1个，干辣椒3克，花椒3克，盐1/2匙，鸡精1/3匙，葱1棵，香菜2克，
土豆炖鸡腿的做法步骤：
1.土豆改块，青椒改大刀块，豆角切段，葱切小段，香菜切大段
2.鸡腿剁块备用
3.冷水冷锅中下入鸡块，中火煮开，去干净浮沫，鸡块捞出沥干放凉
4.冷锅冷油加入全部花椒干辣椒大料小火炒香，倒入鸡块翻炒几下
5.加入老抽姜粉稍翻炒出味
6.加开水刚刚没过鸡块即可，大火煮开，去除浮沫，改小火加盖炖半小时
7.加入土豆豆角继续炖十五分钟，加青椒炖至断生
8.加适量盐和葱大火收汁关火，加鸡精摆盘，洒少许香菜点缀提味
土豆炖鸡腿的做法
土豆和鸡腿可以说是最为常见的食材了，这两样搭配在一起不用太多调料料理就能轻松搭配出美味，今天就来说说我的土豆炖鸡腿的做法，做起来非常容易，一点都不复杂，成功率可以说是100％喔(⊙o⊙)
材料：
鸡腿1-2个，土豆1-2个，酱油适量，料酒适量，葱，姜适量，糖适量，盐适量，，
土豆炖鸡腿的做法的做法步骤：
步骤1，鸡腿两只，土豆一个
步骤2，鸡腿洗净后切成3cm左右的块状，锅中倒入清水，放入鸡块后放入适量生姜片和料酒，大火煮开焯烫2分钟左右，捞出冲净表面浮沫沥干备用。
步骤3，土豆同样洗净切成3cm左右的块状，沥干备用
步骤4，锅炒烧热倒油，待4成热时放入姜片和葱花（喜欢辣的可以放放些干辣椒）炒出香味后，倒入鸡块煸炒2-3分钟。
步骤5，然后倒入土豆块煸炒几下（整个煸炒过程用中火，防止焦糊），加入酱油（老抽，生抽各少许），料酒和清水，清水的水量要没过食材的表面，大火煮开，盖上盖子转成中火炖30-45分钟左右，打开盖子，放盐和糖搅匀，改成大火，将汤汁收干即可。
步骤6，美味的土豆炖鸡出锅啦↖(^ω^)↗
胡萝卜鸡腿焖饭
食材明细：
主料：：鸡腿2个，大米2小碗，
辅料：：胡萝卜1个，姜1块，蒜2颗，葱1颗，辣椒3个，花椒几粒，盐1勺，生抽1勺，鸡精1小勺，
胡萝卜鸡腿焖饭的做法步骤：
1.材料，胡萝卜洗干净切成小粒，姜，葱蒜，辣椒切末。鸡腿尽量斩的小块一点。
2.锅中入适量清水加入一片姜，两段儿葱段烧开。放入鸡腿焯水，捞出洗干净沥干水分备用。
3.锅洗净擦干水份烧热，放入适量食用油烧至六成热，放入鸡块翻炒至微微发黄。
4.放入葱段，姜，蒜，辣椒炒出香味。
5.放入一大勺酱油，小勺盐，鸡精翻炒均匀。
6.在放胡萝卜翻炒几下关火。
7.大米洗干净放入电饭煲中，把炒好的配料也放入锅中注入清水和食材平齐。
8.启动煮饭功能，待时间到翻动几下撒上葱花即可。
9.简单美味一锅出。辣椒是个人爱好，不喜欢可不可放。
香菇土豆炖鸡腿肉
食材明细：
主料：：鸡腿肉1块，土豆1颗，香菇4颗，葱1颗，姜1块，蒜1颗，
辅料：：生抽1勺，盐1勺，白糖1勺，油1勺，
香菇土豆炖鸡腿肉的做法步骤：
1.备好菜，土豆切块，葱姜蒜切小段，香菇切小块。
2.放油烧热倒入葱姜蒜炒香再倒入鸡块翻炒片刻加入适量水加入适量生抽和糖盖上锅盖焖煮十分钟左右加入土豆和香菇再加少许盐盖上锅盖焖煮至汤汁变少。
3.收好汁即可出锅。
土豆胡萝卜炖鸡翅（宝宝辅食）的做法
材料：
鸡翅七个，胡萝卜适量，土豆一颗，大葱适量，八角少量，，
土豆胡萝卜炖鸡翅（宝宝辅食）的做法的做法步骤：
步骤1，鸡翅划开，提前半小时腌制鸡翅，我只倒了酱油和少许料酒
步骤2，材料准备齐，土豆胡萝卜切成宝宝能接受的大小，大葱切段，八角一小颗或者不要都行，不放的话我感觉鸡翅有一股鸡毛味…
步骤3，腌制好鸡翅热油加入葱段和八角
步骤4，倒入鸡翅翻炒至断生，表面有微微的焦黄，我习惯大火炒，可能比较危险，宝妈可以找锅盖挡一下或者火开小点
步骤5，加入土豆和红萝卜翻炒片刻
步骤6，到少许耗油，加水没过鸡翅，加盖大火煮沸转中火
步骤7，汤收的差不多之后加盐出锅，因为土豆去皮之后只冲了一下，所以炖出来的汤是粘稠的，不喜欢的宝妈可以把土豆过水去掉淀粉。
步骤8，这是宝宝目前最喜欢的饭了
胡萝卜香菇炖鸡的做法
天气越来越冷，不赶快往身上贴点膘，难以抵挡冬日的严寒啊~~香菇炖鸡，吃完身体暖烘烘的，快来试试吧~参与活动:#蔡澜的花花世界菜谱征集活动#
材料：
鸡半只，干香菇25g，胡萝卜1个，青椒1个，姜5g，蒜2瓣，生抽1汤匙，老抽1茶匙，料酒1茶匙，盐少许，
胡萝卜香菇炖鸡的做法的做法步骤：
步骤1，鸡洗净斩小块
步骤2，香菇用温水泡软后冲洗干净捞出，胡萝卜、青椒切块，姜切片，蒜剥去外皮
步骤3，锅里热油，放入姜蒜爆香，倒入鸡块，大火翻炒
步骤4，炒至鸡肉变色调入生抽、老抽、料酒炒至上色
步骤5，倒入清水，并放入香菇和胡萝卜，大火烧开，小火煲煮15-20分钟
步骤6，开大火收汁
步骤7，加入青椒，调入盐，一边翻炒一边收汁至浓稠即可
家常炖鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿10个，植物油1勺，
辅料：：葱适量，生抽2匙，老抽1匙，白糖1匙，盐1匙，香油1匙，料酒1匙，姜适量，蒜适量，
家常炖鸡腿的做法步骤：
1.鸡腿洗净表面划2刀。
2.入开水焯一遍捞出备用。
3.葱姜蒜备用。
4.炒锅放植物油烧热，放入葱姜蒜煸炒出香味后放入香油。
5.紧接着放入鸡腿翻炒，途中放入料酒，生抽，老抽，盐。
6.翻炒鸡腿上色后放入没过鸡腿的热水，放入糖。大火煮开后中火炖煮。
7.炖30分钟鸡腿熟烂汤汁浓稠即可。
8.成品图。
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