食材是美食味道最原始的来源,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的发展在于食材的发展,对于食材,你有哪些见解呢?有请驻留一会,阅读小编为你整理的阿胶大补丸,但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细:
主料::阿胶适量,红枣适量,核桃仁适量,
辅料::黑芝麻适量,
阿胶大补丸的做法步骤:
1.阿胶,打成粉大红枣,去核核桃仁,洗净黑芝麻,烤熟。
2.阿胶先用黄酒拌匀,慢炖锅隔水蒸至融化。
3.将打碎的全部材料与阿胶拌匀,慢炖锅隔水炖5个小时。
4.稍凉些,捏成丸子。
5.彻底放凉后,装入盒子,冰箱冷藏,每天一丸,慢慢吃。
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人参香菇大补鸡
食材明细:
母鸡1500克,人参25克,香菇(鲜)25克,油菜心20克,盐4克,料酒3克,大葱4克,姜4克
人参香菇大补鸡的做法步骤:
1. 将鸡宰杀,去毛、去内脏,用沸水烫一下捞出备用;人参洗净切片,香菇泡发切片;大葱洗净切段;姜洗净切片备用。油菜心择洗干净。
2. 将鸡放入锅中,加入人参、香菇、葱、姜、盐及适量水,用小火烧熟烂。
3. 将鸡放入碗中,将人参、香菇片摆在鸡上,取汤汁加热,加入油菜心,调好味,油菜围盘,汤汁浇在鸡上即成。
小贴士:
大补元气,强身健体。人参:人参不宜与茶同服,反黎芦,畏五灵脂,恶皂荚、卤碱,黑豆,动紫石英,
乌鸡大补汤
食材明细:
主料::乌鸡半只,山药一段,红枣10枚,猕猴桃一个,黄芪30g,小香菇6朵,
辅料::盐少量,料酒适量,葱段适量,姜片一片,
乌鸡大补汤的做法步骤:
1.乌鸡洗净,毛处理干净
2.黄芪泡水
3.焯水加料酒,去腥,除血水
4.温水洗净,放入砂锅?,加黄芪,大枣,葱姜,香菇
5.填满流出溢水份
6.开后,有浮末在撇一撇,然后加个猕猴桃
7.煮一小时后,加山药,盐再煮20分钟就好了!
小贴士:
1.炖鸡汤加香菇提鲜,不需味精
2.汤连肉一起吃,才能吸收更多营养,汤只占20%
龟鹿大补鸡
食材明细:
母鸡1500克,鹿角胶10克,人参10克,枸杞子10克,龟胶10克
龟鹿大补鸡的做法步骤:
1. 将鸡宰杀后去毛洗净,刮腹去掉肠,保留心、肝,放置砂锅;
2. 先用武煮沸,改用文火炖至鸡烂熟,去掉鸡骨;
3. 再将人参切细末;
4. 枸杞捣细如泥;
5. 人参、枸杞泥加龟胶,再加入料酒、冰糖适量同鸡共炖至糊状即可。
小贴士:
1. 大补精髓,益气养神,平补阴阳;2. 适用于年老体弱、病后体虚调补之用。人参:人参不宜与茶同服,反黎芦,畏五灵脂,恶皂荚、卤碱,黑豆,动紫石英,枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
大补双味肉
食材明细:
猪肉(瘦)250克,鸡肉250克,鹿茸250克,人参15克,香菜5克,大葱10克,姜5克,盐3克,味精1克,蜂蜜2克,酱油15克,猪油(炼制)30克,料酒10克,淀粉(蚕豆)5克,花椒1克
大补双味肉的做法步骤:
1. 将人参用水泡软,切成1.5厘米长的细丝;
2. 人参、鹿茸片放在一起;
3. 把猪肉和鸡内切成0.5厘米的方块备用;
4. 将勺内放底油,油熟时,放葱、生姜,炸成金黄色;
把鸡肉,猪肉块下入手勺内,煸炒2分钟;
5. 加入酱油、料酒、精盐、味精、花椒水5克、鸡汤1000克,用文火煨30分钟;
6. 再上中火勾豆粉芡,淋上麻油翻出手勺;
7. 倒在盘中,放上香菜即成。
小贴士:
花椒水:花椒洗净,放入碗中,加入适量清水,浸泡一天一夜即可。1. 补气益气,壮阳强肾;2. 气血不足所出现的阳虚症。人参:人参不宜与茶同服,反黎芦,畏五灵脂,恶皂荚、卤碱,黑豆,动紫石英,香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
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