只有正常的食材才能有正宗的美食,美食制作的成功与否与食材关系很大。食材决定了美食文化的高度的深度,想必你对食材很感兴趣吧?小编经过整理,为你编辑了乌鸡大补汤,欢迎阅读,希望大家能够喜欢!
食材明细:
主料::乌鸡半只,山药一段,红枣10枚,猕猴桃一个,黄芪30g,小香菇6朵,
辅料::盐少量,料酒适量,葱段适量,姜片一片,
乌鸡大补汤的做法步骤:
1.乌鸡洗净,毛处理干净
2.黄芪泡水
3.焯水加料酒,去腥,除血水
4.温水洗净,放入砂锅?,加黄芪,大枣,葱姜,香菇
5.填满流出溢水份
6.开后,有浮末在撇一撇,然后加个猕猴桃
7.煮一小时后,加山药,盐再煮20分钟就好了!
小贴士:
1.炖鸡汤加香菇提鲜,不需味精
2.汤连肉一起吃,才能吸收更多营养,汤只占20%
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红枣桂圆赤豆大补汤!!
食材明细:
主料::红枣适量,桂圆适量,赤豆适量,莲心适量,
辅料::红糖适量,
红枣桂圆赤豆大补汤!!的做法步骤:
1.准备好需要的食材,把食材都放进锅子中,可以准备煮啦!!
2.等烧开后关小火!!香味扑鼻啊~~
3.盛出来可以吃啦!!哈哈~~
乌鸡补血汤
菜系及功效:补血食谱
乌鸡补血汤
原料:乌鸡1只,当归、熟地、白芍、知母、地骨皮各10克。
乌鸡补血汤的做法
将乌鸡宰杀,去毛和内脏,洗净,再将洗净的当归、熟地、白芍、知母、地骨皮塞人鸡腹内用线缝口,放人砂锅,加水适量,用大火煮沸后转用小火慢炖至鸡肉熟烂。
功效:补益气血。
保健饮用:去药渣,喝汤吃鸡肉。常食可补血养生,并可用于气血两虚所引起的月经不调、潮热、盗汗等症的辅助食疗。
网站小提示
乌鸡和粳米能一起吃:乌鸡与粳米搭配食用,有养阴、退热、补中的功效。适用于阴虚瘦弱、骨蒸潮热、消渴烦热、赤白带下、遗精白浊以及老人五脏气坠、耳聋等症。
乌鸡和桃仁能一起吃:乌鸡配合桃仁,能大大提升其补锌功效。适合妇女怀孕期问缺锌时食用,能为孕妇提供有用的营养成分。
乌鸡冬虫夏草汤
食材明细:
鸡肉100克,冬虫夏草9克,山药(干)50克
乌鸡冬虫夏草汤的做法步骤:
将乌鸡肉、冬虫夏草、淮山药共煮汤。
小贴士:
本方具有滋肺健脾、益肾之功效。适用于老年人肺结核潮热不退、身体消瘦等。山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。
乌鸡灵芝汤
食材明细:
主料::乌鸡半只,灵芝20克,大枣5颗,薏米30克,枸杞20克,生姜1块,
辅料::水适量,盐适量,胡椒粉适量,
乌鸡灵芝汤的做法步骤:
1.乌鸡洗净切成大块。
2.各种辅料洗净备用(忘记买薏米了,临时用乌豆代替薏米)。
3.上锅入适量水烧开,放入乌鸡块,焯烫去掉浮沫。
4.取个煲汤大砂锅,入适量水烧开,放入乌鸡和各种辅料。
5.盖紧大火烧开后,转成细火煲45分钟。
6.煲至40分钟时,加入调料,适量的盐和胡椒粉烧开关火。
7.成品。
小贴士:
忘记买薏米了,临时用乌豆代替薏米,乌豆也是补身益气养血之功效哦。
乌鸡人参汤
食材明细:
乌骨鸡1000克,鹌鹑蛋200克,高丽参10克,天门冬10克,料酒10克,盐5克,大葱5克,姜5克
乌鸡人参汤的做法步骤:
1. 鸡洗净,除去内脏;
2. 鸡的腹部向上,放入炖盅内;
3. 将切薄片的高丽参及天门冬放在鸡上;
4. 注入沸水,以浸过鸡面为度,用小火炖2小时;
5. 将煮熟的鹌鹑蛋去壳;
6. 待鸡块炖好时,排入鸡的四周;
7. 加上料酒、精盐、葱段和姜片再蒸一下即成。
小贴士:
1. 高丽参为人参一种,具有补五脏六腑,安神定魂,开心益智之功效,历来被当作延年益寿之佳品;2. 乌骨鸡补肝肾,清虚热,理肺益胃,含有丰富的蛋白质和脂肪;3. 鹌鹑蛋益气生精、补脑益智,为健脑佳品;4. 乌鸡人参汤以乌鸡为主料,配以人参、鹌鹑蛋等更增强其补气益智、养血安神之功效;5. 适用于久病体弱、气虚懒言、乏力倦怠、面色苍白、心悸自汗等症;6. 尤适宜于中、老年记忆力减退者。
乌鸡鱼肚汤
食材明细:
主料::鱼肚50克,乌鸡500克,
辅料::香菇若干个,
配料::生姜适量,料酒适量,盐适量,
乌鸡鱼肚汤的做法步骤:
1.取温水放入适量的食用碱,把鱼肚浸泡,建议用菜板压沉,大约十分钟就可以了,待鱼肚泡软后,捞出用清水洗干净,可以在水里加上白醋,这样洗起来更干净,因为鱼肚属于半成品,上面有很重的油脂。
2.乌鸡,用水浸泡一会,把血洗掉,然后沥干,准备姜片,我的作法是先在炒锅里把乌鸡和姜片小炒一下,放点料酒,放入适量的水开始煮,等待煮开后,把上面的浮尘去掉,鸡油也去掉,(如果不怕油的人,也可以不去掉鸡油)把准备好的香菇放进电压力锅里,把炒锅里的材料及汤水全部倒进压力锅里,自选压力10分钟即可!
3.10分钟后把鱼肚放进压力锅,再压10分钟后,放适量的盐,盖上锅盖焖一会就可以盛上餐桌了!
乌鸡天麻汤
材料:光乌鸡1只,天麻20克,姜2片,盐少许
烹制方法(三人份):
1、乌鸡洗净沥干水,放入沸水中汆烫去血水;姜切成片。
2、砂锅内注入5碗清水,放入乌鸡、天麻和姜片,加盖大火煮沸,改小火炖煮1小时,加盐调味即可。
功效:天麻是一种药材,性味甘平,有平肝息风的功能,常用于头痛眩晕、肢体麻木等症;乌鸡是补虚劳、养身体的佳品,常饮此汤可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨和滋补强身。
冷知识
燕麦≠麦片
燕麦,又称莜麦,属低热食品,食用燕麦片可以降低胆固醇,有饱腹感,还可降低血糖浓度,预防糖尿病。
麦片,是将麦片处理成粉末状,加入砂糖、奶精、麦芽糊精、香精等更能溶于水、加速麦片溶解的东西。麦片的膳食纤维很少,糖分高,对血糖控制不利。
外形:纯燕麦片是燕麦粒轧制而成,呈扁平状,直径约相当于黄豆粒,形状完整。麦片则是多种谷物混合而成,如小麦、玉米、大麦等,其中燕麦片只占一小部分,甚至根本不含有燕麦片。
营养:燕麦片的营养价值要比麦片更全面,纯燕麦片的营养价值高,不甜且口感一般;麦片的奶精脂肪含量高、热量高,不仅没营养,还容易发胖。
煮法:纯正的燕麦片一般都需要煮后才能食用,应先用水煮好燕麦片,再加入牛奶;麦片则直接用热水冲泡便可。
乌鸡蘑菇汤
1买回来的乌鸡切小块用清水浸泡1小时,将血水全部浸泡出去。
材料:
主料:乌鸡半只,蟹味菇1盒,
辅料:香菇100g,枸杞子适量,香叶适量,大葱适量,料酒适量,八角适量,桂皮适量,姜适量,
乌鸡蘑菇汤的做法步骤:
1. 买回来的乌鸡切小块用清水浸泡1小时,将血水全部浸泡出去。
2. 浸泡乌鸡的同时将蘑菇洗干净,掰成小瓣。
3. 锅中放入足量的冷水,放入乌鸡,待水后撇去浮沫将乌鸡捞出。
4. 将乌鸡放在电压力锅内胆内。
5. 放入蘑菇。
6. 放入适量开水。
7. 放入适量枸杞,调料:盐、香叶、葱姜、大料、桂皮、料酒适量。
8. 将电压力锅盖上盖子,扭好压力阀,插电拨到煲汤档。30分钟以后乌鸡汤就熟了。
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