食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,美食文化的根在于食材,相信你对食材并不陌生吧?以下由小编收集整理的《自制阿胶糖》,欢迎阅读,希望大家能够喜欢!
食材明细:
主料::阿胶250克,
辅料::冰糖500克,核桃仁500克,黑芝麻500克,米酒500克,
自制阿胶糖的做法步骤:
1.阿胶提早用酒浸泡三天
2.冰糖
3.黑芝麻
4.核桃仁
5.泡好的阿胶
6.将泡好的阿胶入锅用小火慢慢熬煮,不停地用铲子搅拌
7.阿胶融化后再加入冰糖,继续搅拌,不能停下来
8.搅拌至冰糖完全融化为止,如图
9.接着倒入核桃仁,拌匀
10.再倒入黑芝麻拌匀
11.然后倒入盘中,注意盘子事先铺好保鲜膜,到时方便取出
12.放上几小时后凝固成块,拿起
13.倒扣在事先也铺上保鲜膜的案板上面,轻轻地把粘在阿胶糖上的保鲜膜撕下来
14.用刀切成自己喜欢的大小块即可
15.来,尝一尝
小贴士:
在熬煮的过程中一定要用小火,并且用铲子不停地搅拌,防止粘锅。核桃仁和黑芝麻可以生吃,也可以先炒好备用。
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自制阿胶膏
食材明细:
主料::阿胶250克,
辅料::核桃一斤,黑芝麻4两,枸杞适量,桂圆适量,大枣半斤,
自制阿胶膏的做法步骤:
1.东阿阿胶,一盒16块(4板),拿出一板(4块),不去掉锡箔的包装,先用锤子敲成小块,找一个密封好的盒子,我用的乐扣的保鲜盒,撕开锡箔包装,把碎的小块阿胶放入盒子里,250克阿胶,倒入妙府老酒半瓶(470ml一瓶),正好没过阿胶,放在通风处或者冰箱冷藏里,两天就ok!
2.由于本人吃枣的皮,肠胃不消化,于是我把枣皮是去掉的,为了方便,买了大枣,可能20个左右就是半斤,先放锅里蒸,开锅15分钟,然后枣皮就比较轻松的去掉了,去掉枣核;去掉核桃的外壳,切成比豆子大一点的块,尽量别加工成核桃粉,听说核桃磨成粉会比较油;把黑芝麻去砂子、洗净、晾干、炒三分钟就可以熟;去掉桂圆的外壳和里边的胡,准备好枸杞,可洗净晾干,准备工作就这些吧。
3.开始熬制,用的砂锅,武火,倒入300毫升矿泉水--10颗或15颗冰糖--放入泡好的阿胶和妙府老酒--搅动--让阿胶充分的融化在水和老酒中,否则容易粘锅底哦;搅拌均匀后--把其余的都放上--放入切好的小块核桃、大枣、桂圆、枸杞、黑芝麻,再搅拌,开锅后,改最小火,至少5分钟搅拌一次。这时候看到枣已经很均匀的化在汤里了,因为枣是甜的,所以放15颗红糖,甜味就比较合适了。枣的香味包住了阿胶的味道,很香了!熬大约半小时,看比较黏糊了,ok了。
4.这时候,很关键的,制作好以后,我才发现的,所以跟mm说说:
开始呀,是倒入干净的可以密封的乐扣盒子,凉透后放入冰箱一天,拿出来后,发现粘在盒子上了,切的时候不好取,其实呀,应当,先把盒子里铺上保鲜膜,让保鲜膜高高的高于阿胶的水平面,这样啊,一提保鲜膜,阿胶就轻易出来了,切成一片一片的,放在密封好的罐子里,因为用的阿胶多,一天最多吃一片,这些大约能切50片左右吧。
小贴士:
阿胶、红枣补血,黑芝麻、核桃补肾、核桃每天吃对心脏有保护作用哦、冰糖润燥,熬制的时候尽量不要用红糖,红糖与之前的东东一起,会上火的哦!所以采用冰糖啊
为什么用妙府老酒,也给大家推荐一下,一个有相关工作好多年的阿姨给推荐的!
2010年10月说要涨钱,于是到东阿阿胶的直营店买了好几盒阿胶,然后第二周再去,果真一盒涨了25元啊,青岛这边开了东阿阿胶的直营店,注意,老板说没有加盟的店的哦!
这里说一下鉴别阿胶的办法,问了老板鉴别方法,之一:真的阿胶放在手里掰,掰不动,假的,会掰弯但是掰不裂;之二:用锤子敲的时候,真的,一敲就裂而且裂的纹路是很光滑的,假的,敲不裂的。写在这里,仅供参考吧,希望能给买阿胶的mm一点帮助~哈!
阿胶糖的做法
一直在药店上班、每天都会有顾客来买阿胶要求代熬、现在在家带孩子也经常帮朋友熬阿胶、嗯……我也卖阿胶有需要可以联系我
材料:
阿胶500g,冰糖50g,黄酒600ml,大枣150g,核桃仁200g,黑芝麻250g,
阿胶糖的做法的做法步骤:
步骤1,黄酒和冰糖倒入锅内小火煮开、至冰糖完全融化、倒入已打成粉的阿胶
步骤2,阿胶完全融化后不停搅拌至黏稠、然后依次放入大枣、核桃、黑芝麻、注意是小火!小火!最小火!重要的事情说三遍!一直都保持小火!不然会糊!
步骤3,也可以把辅料换成枸杞子、龙眼肉、西洋参等、看自己需要、我这次减少了大枣的量另外加了枸杞子75g和西洋参25g
步骤4,如果辅料放的少就需要多熬一会、辅料多了的话那就看搅着觉得费劲了就行了、一定要是最小火熬、不管是燃气还是电磁炉!
步骤5,熬成这样就行了、盛到抹好香油的无水容器里、晾凉、定型切块、
步骤6,放冰箱里保存、每天一块、这个还没切正在晾
自制【阿胶糕】
食材明细:
主料::东阿阿胶250克,红枣200克(去核),核桃仁200克,黑芝麻250克,枸杞50克,
辅料::冰糖250克,黄酒500克,
自制【阿胶糕】的做法步骤:
1.准备材料
2.阿胶隔包装敲碎,用黄酒浸2-3天,泡软后黄酒和阿胶一起制作
3.黑芝麻用平锅炒熟
4.核桃用烤箱烤熟备用
5.用隔水蒸的方法将阿胶溶化,用时半小时,要注意搅拌
6.将冰糖加入后要不断搅拌,至完全溶解大概半小时
7.加入核桃仁搅拌至完全包裹住
8.加入桂圆进行搅拌完全包裹均匀
9.加入红枣和枸杞进行搅拌完全包裹均匀
10.加入黑芝麻搅拌完全包裹均匀
11.全部材料搅拌均匀后要趁热立即倒入保鲜盒中
12.冷凉后放冰箱冷藏24小时
13.取出翻扣在案子上,揭下保鲜膜,切每片10克即可
14.切片后存放在封闭的盒子或罐子里保存
阿胶糕 自制阿胶固元膏
食材明细:
主料::阿胶500g,黑芝麻500g,核桃500g,桂圆100g,
辅料::红枣250g,枸杞100g,黄酒750ml,
阿胶糕 自制阿胶固元膏的做法步骤:
1.将阿胶和冰糖敲碎 打成粉末备用。
2.核桃仁放微波炉叮40秒,拿出翻一遍再叮1分钟(根据自家电器瓦数定)。
3. 黑芝麻要炒香
4. 枸杞,葡萄干洗净凉干。
5.锅中计入冰糖碎倒入黄酒开火全程中小火熬制。充分搅拌直至冰糖完全融化。 倒入红枣(无水分)不断搅拌。充分搅拌,不要停下,看好诱人呀!
6. 熬制粘稠,如果铲上还能成线滴落们还要继续熬制
7.放入黑芝麻,快速翻炒。不停抄底搅拌,防止粘锅,很难搅拌
8.把锅内的食材盛在一个内壁抹了香油的容器里压实。愿我的真心的制作能给大家带来更多的健康及乐趣,大家遇到的各种制作阿胶固元膏的疑问,可以微信:QSS1978 我将免费全程为您解答
小贴士:
1.制作阿胶固元膏的时候要特别注意的是,所有的器具、原料上都不可以沾水,沾水容易变质,也容易导致熬出来的胶结不成块。
2.切记!来大姨妈,感冒上火期间一定不要吃
自制阿胶膏的做法
材料:
阿胶250g,黄酒450,冰糖若干,红枣若干,核桃仁若干,黑芝麻若干,
自制阿胶膏的做法的做法步骤:
步骤1,把阿胶取出,装入保鲜袋拍碎
步骤2,用食品料理机打成粉末状
步骤3,将大半瓶黄酒倒入锅内,小火烧开!注意观察,火太大会出现明火!
步骤4,放入冰糖!化开为止不停搅拌
步骤5,将阿胶粉倒入锅内!
步骤6,不停搅拌以防粘锅
步骤7,烧至阿胶有挂丝状后可以放入辅材!
步骤8,依次放入核桃仁、红枣、黑芝麻
步骤9,放好辅材不停搅拌
步骤10,等锅内水份收干!起锅装入铺好油纸的盆内,没有油纸可以在盆内抹点油防粘!
步骤11,等自然冷却后放入冰箱冷藏若干小时!后取出切块!
自制阿胶糕的做法
生完二胎后,疯狂掉头发,容易感冒,经常头疼,睡眠也特别不好。感觉老了,很忧虑烦躁,然后就开始吃阿胶糕。一个月睡眠和掉发有了些许改善,我吸收还是不错的。,想长期吃,就学着自己熬,不得不说我真有厨师天分,哈哈,看了一次就自己熬了。完美。
材料:
阿胶块500g,黄酒1000g,核桃仁500g,红枣500g,黑芝麻100g,枸杞250g,冰糖250g,,
自制阿胶糕的做法的做法步骤:
步骤1,敲碎阿胶块,
步骤2,黄酒浸泡24小时
步骤3,熬阿胶,起液皮。买了正宗的阿胶块,分子小,胶原蛋白容易吸收
步骤4,挂旗了。第一次熬。完美。
步骤5,依次下辅料。
步骤6,放进模具。
步骤7,冷却12小时候定型。脱模。
步骤8,切糕。
步骤9,每一片都是我的心血和精华啊,给自己一个赞。
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