中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的发展在于食材的发展,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,根据你的需要,小编精心整理了黑芝麻红枣核桃阿胶糕,大家不妨来参考。希望你能喜欢!
食材明细:
主料::阿胶250克,红枣250克,黑芝麻250克,核桃仁250克,
辅料::黄酒500克,冰糖250克,枸杞150克,
黑芝麻红枣核桃阿胶糕的做法步骤:
1.先把阿胶和黄酒放盆里泡,放在冰箱两三天
2.核桃仁微波炉加热待用
3.黑芝麻炒熟待用
4.红枣切好还有枸杞洗好待用
5.把阿胶蒸融化,在倒到不粘锅里,中火不停搅拌煮开
6.加红枣跟冰糖不停的搅拌煮开
7.在加核桃仁,黑芝麻,枸杞不停搅拌,到最后就像拔丝一样就可以了
8.装在盘子放几个小时让它凝固,我晚上做的,第二早上才切块
9.切块放在玻璃瓶子,封密放冷藏
小贴士:
煮好倒盘子之前盘子要加一层保鲜模好倒出来
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核桃芝麻葡萄枸杞红枣阿胶糕
食材明细:
主料::阿胶250g,核桃仁200g,枸杞100g,葡萄干100g,
辅料::黄酒250g,芝麻200g,红枣100g,冰糖粉100g,
核桃芝麻葡萄枸杞红枣阿胶糕的做法步骤:
1.阿胶,隔着包装直接敲碎。
2.阿胶、黄酒 1:1的比例,浸泡2~3天至泡软, 中间间隔12个小时搅拌一下。
3.泡软的阿胶锅上小火边煮边搅拌,煮至阿胶全部融化后再小火煮上3、4分钟,加入枸杞和葡萄干。
4.加入过筛过的冰糖粉,搅拌均匀。
5.加入枸杞葡萄干后,入烤箱,低温(40°)浸泡30分钟,至枸杞和葡萄干泡软为止。
6.核桃仁切碎。
7.入烤箱160°上火,烤8分钟。
8.烘烤8分钟后加入芝麻,再烤3分钟。
9.把核桃、芝麻、红枣倒入阿胶中(红枣预先自已去核再切碎)。
10.混合一起后搅拌均匀。
11.模具内铺上锡纸,抹上油,倒入阿胶,抹平,进冰箱冷藏冷却。
12.在案板上铺上锡纸,抹上油,倒出冷却好的阿胶,切块。
小贴士:
这款阿胶中的枸杞和葡萄干在制作过程中,浸泡过,所以吃起来不会偏硬,口感属于偏软些。
核桃红枣阿胶糕
自古阿胶就有补血的作用。所以每年冬天的时候,很多人会准备阿胶来补充气血。当然最流行的做法,还是用来做阿胶糕。
阿胶可以用来补气血,核桃仁常吃健脑,黑芝麻可以乌发,中医认为冰糖具有润肺、止咳、清痰、和去火的作用。红枣是滋补品,还补气补血。所以说,用来配阿胶一起搭配,非常的好哦。
当然并不是此方适合所有人群,冬天手脚冰冷的可以尝试。我每年都会做来食用,已经有几年了。如果手上有小太阳充足,冬天不怕冷,吃了流鼻血,就不适合吃罗。
核桃红枣阿胶糕
原料:阿胶250克、核桃250克、红枣200克、芝麻180克、枸杞50克、黄酒250克、冰糖50克
份量:1000克左右
块数:50块左右
核桃红枣阿胶糕的做法
1、阿胶装入塑料袋中,用硬物敲打成块。(我用的是肉锤)
2、然后放入搅拌机中,搅拌成粉末,
3、倒入黄酒,
4、再加入冰糖搅拌均匀,(冰糖用冰糖粉或冰糖块均可,因为还要蒸的)
5、芝麻清洗后炒一下,会比较香,当然不炒也行。不炒就要晒干再用。
6、核桃烤一下,不烤也行。
7、将阿胶黄酒放入蒸笼中,蒸锅中一定要多放些水,
8、大约蒸了阿胶黄酒全部化开后,倒入核桃,核桃不用切。
9、再倒入黑芝麻,
10、放入枸杞,
11、最后倒入大枣,大枣对半切即可。
12、大约蒸50分钟左右即可。
13、蒸的时候蒸笼上盖上笼布,不容易滴水。
14、准备一个容器,上面放上保鲜膜,
15、倒入蒸好的阿胶成品,并压实
16、大约放冷藏室几个小时,冷藏至硬倒出。
17、然后切片食用。
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红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性,保持皮肤细腻。
阿胶红枣核桃糕
往年,每到冬天都会做些阿胶红枣桂圆糕,放在饭盒里,每天早上挖2勺补补气血,但缺点是粘兮兮的,吃的时候不是很方便,前些天,在飞雪无霜那里看到她做的,切成片后干干爽爽,很不错,正巧东西都很现成,元旦在家就开做了,不过,配料稍有调整。
阿胶红枣核桃糕
原料:阿胶250克、核桃250克、红枣250克、黄酒250克、黑白芝麻180克、枸杞50克、冰糖50克
阿胶红枣核桃糕的做法
1、阿胶装入塑料袋中,用用刀背敲打成块后(如用搅拌机打成粉更好,可以直接做,否则要用黄酒泡一天才能进行下一步操作),放入大的容器中;
2、倒入黄酒,加入冰糖搅拌均匀放置第二天阿胶基本溶化;
3、大枣对半切开,取出核备用;
4、芝麻、核桃分别烤一下(用生的也行,烤过的更香);
5、蒸锅多放水,将阿胶黄酒放入蒸笼中,蒸至阿胶黄酒全部化开;
6、倒入大块的核桃仁、芝麻、枸杞和大枣,大致搅拌一下;
7、继续蒸至50分钟左右,关火。
8、保鲜盒上铺一层耐热的保鲜膜;
9、倒入蒸好稍放凉的阿胶成品,压实;
10、盖上盖子,入冰箱冷藏室1小时至发硬时取出;
11、切成片即可食用。
放冰箱冷藏室,1小时后取出时就成这样了
放干净的砧板上切成片
这可是货真价实的切糕呢,不比新疆人的差哦
还可以用保鲜膜包起来,装在包里随时都可以吃两块,很方便
具有滋补养颜的作用,特别适合女士们食用
放冰箱冷藏,可以吃一个冬天呢
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黑木耳和红枣能一起吃:黑木耳和红枣都有补气养血功效,若两种食物搭配食用,一有滋阴活血、补气养血的功效。适用于贫血、眩晕症、肺结核、月经不调、更年期综合征。
红枣和牛奶能一起吃:红枣和牛奶做成粥有补虚、止渴、润大肠、养心脏、解热毒的功效
秋季滋阴润肺滋补佳品——黑芝麻核桃阿胶糕
食材明细:
主料::阿胶250g,黑芝麻200g,核桃仁250g,红枣250g,
辅料::冰糖200g,黄酒500g,
秋季滋阴润肺滋补佳品——黑芝麻核桃阿胶糕的做法步骤:
1.提前将阿胶装入塑料袋中,用硬物敲打成块,直接放入砂锅,泡入黄酒中
2.备好熟黑芝麻、冰糖、大枣洗净;
3.大枣洗净切块,核桃仁入烤箱烤熟
4.浸泡好的阿胶基本溶解了(我用了近40小时)
5.煮开后加入冰糖,不停地搅拌至冰糖融化
6.继续熬制阿胶粘稠至挂旗状
7.加入所有处理好的辅料
8.搅拌均匀,关火
9.方盘中铺上油纸,倒入熬好的阿胶糕,压平,冷却后移入冷藏室
10.完全凝固后,取下油纸
11.切块,装入保鲜盒密封冷藏,每天吃1-2块。
小贴士:
1、阿胶块要敲的碎一点,我敲的不够碎,所以用了40多个小时溶解。
2、黑芝麻和核桃仁都要提前烤熟
3、熬制阿胶时一定要不停的搅拌,避免糊锅。
4、冷却时方盘铺上油纸方便取出。
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