食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，因为有了好的食材才有好的美食。没有食材文化，就没有美食文化，你平时对食材了解比较多吗？小编特意为大家收集整理了“活血化瘀汤”，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
主料：：桂圆干7颗，红参5块，枸杞10颗左右，红枣3颗，当归2块，姜片2块，
辅料：：红糖1块，
活血化瘀汤的做法步骤：
1.准备桂圆、红参、枸杞、切碎的红枣、去皮的姜片、当归、红糖
2.系个干净的小奶锅放两碗清水开大火烧开。
3.烧水期间把除了枸杞和红糖其他的原料用碗加水清洗干净，然后分开洗枸杞，枸杞不放在一起洗是因为枸杞是最后十分钟才放的。?
4.水大火烧开
5.加入桂圆干、红参、红枣、姜片、当归转小火熬煮20分钟后加入枸杞10分钟(喜欢鸡蛋的可以加个鸡蛋，效果更佳)加入红糖
6.两分钟后熄火，虑渣倒出碗中晾凉即可引用。
小贴士：
此汤活血化瘀，对经期延迟，经血稀少和痛经可以起到缓解作用，但是要根据自己的身体状况饮用，感冒发烧时不可饮用该汤水。
红枣去核(据说核是燥热上火的)，切碎是为了更好的出味。喜甜的小可爱们可以自己多加点红枣。
红参不要加太多，尽量控制在五片以内。
当归的用量不能太大，尽量不要一碗水加个五六片，很多东西都是用极必反的，每次大量食用当归很容易导致身体血压下降的情况，并且喝完当归水之后觉得嗜睡，头晕的要适量减少当归量，若出现恶心，口干舌燥，身体发热等状况应立即停用当归。还有并不是所有人都适用，经血出现过多以及大出血的征兆尽量不要饮用，以及腹泻者也要停用。
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活血养颜汤——银耳红枣糯米粥
食材明细：
主料：：银耳三四朵，红枣10颗，糯米一把，
辅料：：冰糖适量，
配料：：枸杞适量，
活血养颜汤——银耳红枣糯米粥的做法步骤：
1.将银耳用清水泡发，去杂，洗净，撕成小片；
2.糯米淘洗干净；冰糖捣碎，备用
3.紫砂锅内加水适量，放入糯米煮粥，八成熟时加入银耳片、冰糖末、枸杞，再煮至粥熟即成。
小贴士：
如何选购:良质银耳———干燥，色泽洁白，肉厚而朵整，圆形伞盖，直径3厘米以上，无蒂头，无杂质。
次质银耳———干燥，色白而略带米黄色，整朵，肉略薄，伞盖圆形，无蒂头，无杂质。
劣质银耳———色白或带米黄色，但不干燥，肉薄，有斑点，带蒂头，有杂质，朵形不正
杏化梅
食材明细：
杏。
杏化梅的做法步骤：
1.原料要求：选个匀、肉厚黄色鲜杏。八成熟，无虫病，无伤残。
2．腌制：在大缸或水泥池中腌制。100公斤杏加盐15～30公斤。成熟度高的杏要多加盐，使杏肉迅速凝固，防止软化。成熟度低的杏可适当少加盐。一般腌一个星期即可。最长不超过一个月。因为盐溶解度低，因此放盐要均匀并3～5天搅动一次。连续腌制可以少加盐。
3．干制：把腌过的杏放在苇度、笼屉或水泥房顶晾晒。在晾晒过程轻翻动，防止把杏的皱纹碰破。摊放均匀。晾干为止。如遇阴雨天可送烘房烘烤。温度不超过50℃。烘烤的干杏话梅，不如晒干的颜色鲜亮。
4．退盐：把干制的杏放大缸或水泥池。每2～3小时换一次水，至基本无盐味。
5．分选：检除破烂、虫病、霉变果，按大小分类。
6．加添加剂：配制：甘草2公斤，放清水12～14公斤，熬制二次，合并过滤，得甘草液10公斤。加入柠檬酸50克，搅拌深化。把杏放到大缸或塑料盆中喷洒均匀。然后晾干。再把盐1.5公斤溶于3～3.5公斤清水中，喷酒杏表面，注意使杏表面受盐均匀，在强阳光下曝晒干燥。每50公斤喷香兰素50克。
7.包装：香兰素易挥发。喷后立即包装。一般用塑料袋烫封，每袋25克，外加纸盒。
质量标准为沙土黄色，果实表面起皱纹带有白霜；个均匀，具有香、酸、甜、咸味道；含水16～18%、含盐2.3～3%、糖精0.1%。
酥脆化皮烧肉
食材明细：
主料：：五花肉1500克，
辅料：：海盐2茶匙，五香粉1茶匙，蒜3瓣，
酥脆化皮烧肉的做法步骤：
1.制作烧肉所需的五花肉，首先一定要有一定的宽度。备注：图中的是台iPad Mini
2.其次就是要有层次感的前提下尽量挑肥的！
3.这里就要介绍一下这个特殊的工具，也是粤菜烧腊厨师在处理二师兄时经常会采用的一个工具 - 钉杷，也算是“以彼之道还施彼身“吧。这个工具具体叫啥，希望知道的朋友可以吱我一声。
4.这个动作的确有专业术语，叫做”松针“。这次使用这个工具的目的就是在五花肉底部扎出无数个小眼，方便入味。没有这个工具，可以用叉子代替。
5.腌制的调料是以干粉为主：盐、胡椒粉和五香粉，再配合适量的蒜泥，
6.混合
7.均匀涂抹在肉的底部。用保鲜膜包好，放入冰箱，最好过夜。
8.烧开一锅水，将皮向下，煮12分钟。
9.用筷子将调料都拨到水中。
10.然后翻个儿，再煮8分钟。
11.将肉取出后，用清水冲掉粘附在肉表面的调料，尤其是皮的部分，一定要确保没有调料残留。（此处公众号原文有动图GIF）用厨房纸擦干表面的油和水分后，重新拿出二师兄的钉耙，对五花肉的正面和四周进行容嬷嬷式的扎针。期间对渗出的油分，需要用厨房纸吸掉。注意：这一步一定要扎得透彻，对于烧肉的成功与否起着重要作用。其目的就是让烤制过程中，油分可以通过针眼儿排出，从而保持烧肉皮的完整性。
12.用些许的生抽涂抹在皮的表面，对其上色处理。然后准备烤盘，铺上锡纸（亮面朝上），在架上烤架，将五花肉皮朝上地放置，晾到皮的表面干爽即可。这时我们可以将烤箱预热至200C／400F度。
13.在200C／400F温度下烤90-120分钟（视乎肉的厚度）。同时准备的大碗，密切关注烤箱内烧肉的出油情况，大约1/3满的时候就需要取出来，将猪肉倒到碗里。这可以是名正言顺的“烧猪油”！拌饭，炒菜，做酥皮都是一等一的材料！
14.到时间后，可以启动烤箱上火模式（Broil Mode），用中火将表层的皮烤到金黄起泡。如果这是取出来的烧肉（已经小了接近1半），已经是达到香脆的境界！但是！如果要达到“化皮”的口感，请继续往下看。
15.继续将五花肉放在烤箱，当猪皮表面刚刚好形成一层黑炭的时候，就要立马取出。
16.稍微放凉（即手指可以勉强碰着，不会觉得太热），就用刀面慢慢地将形成的那层黑炭打磨掉。
17.然后重新放入烤箱，这个动作至少需要再重复1遍，有些耐心的师傅是要求重复做3遍，从而最后保存下来的猪皮只是原猪皮的1/3左右，这样才能达到入口即化的感觉。
18.欣赏一下成品。
19.欣赏一下成品。
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小贴士：
1. 必须承认，这次制作食谱当中的成品完成度，我只能给自己打60分。首先是为了兼顾拍照和录短视频，导致有分神。其次是我现在住处非常敏感烟雾探测器，每次我稍微打开烤箱所漏出来的烟就已经足以触发，因此我不得不频繁地守住烟雾探测器下，不停地扇以驱散室内的烟。也因此在反复炙烤的步骤上，我有一次烤得过于焦糊，从而无法挽救。因此我必须想大家说明，这道菜真是需要很好的耐心和一定入厨经验的人才好尝试，尤其是最后反复刮皮的进阶过程。
2. 由于生的猪皮表面非常坚韧，即使是教煮这种专业用具，在强行插入的生猪皮时，也会使针尖起小钩，从而缩短工具的寿命。
3. 吃过烧乳猪的朋友都见过，蘸料碟一般是一分为二，一半白细砂糖，一半海鲜酱。最传统的吃法就是先将烧肉蘸上薄薄的一层海鲜酱，然后利用海鲜酱的黏力，滚上满满的一层白砂糖，完美！
活血茶叶蛋
食材明细：
鸡蛋320克，丹参15克，红花15克，核桃10克
活血茶叶蛋的做法步骤：
先将丹参、红花、桃仁熬30分钟；离火冷却后再上火，入鸡蛋同煮，蛋熟后打破蛋皮，小火煮至蛋清变成紫红色即可。
用法；去蛋黄吃蛋白，每日2-4枚。
小贴士：
治疗冠心病、心前区绞痛或刺痛、面色紫黯、唇黯舌紫等症。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。丹参：丹参畏碱水，反藜芦。核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
化积解热饮
食材明细：
红糖少许，药物：山楂25克，麦芽15克，枳实10克。
化积解热饮的做法步骤：
以上药物加红糖煲水３碗，煲１小时半汤成。成人小孩均有此象者都可饮用。
活血美容乌鸡汤
食材明细：
主料：：乌鸡1只，当归5克，藏红花适量，雪山玫瑰适量，红枣4颗，
辅料：：盐适量，
活血美容乌鸡汤的做法步骤：
1.乌鸡洗净焯水。洗去浮末。
2.把乌鸡放入煮开水的砂锅中。煮开后盖上盖子转中小火，煲一小时。
3.准备好当归、藏红花、雪山玫瑰、红枣。
4.、1小时后加入红枣、当归，再煲半小时。
5.加入雪山玫瑰，煮10分钟。
6.最后加入藏红花，煮5分钟，捞去浮油，调入盐即可。
威化牛肉球
牛肉丸子是一道营养丰富的家常菜,主要食材是牛肉,经过剁碎制作成丸子有利于消化,味道也很美味!
威化牛肉球
原料：牛肉烧卖馅500克，笋丝100克，直径20厘米食用威化纸38张，炸用花生油、生粉（防粘用）各适量，沙姜粉少许。
威化牛肉球的做法
1、将笋丝用开水泡过，扭干水分。
2与沙姜粉一同渗入牛肉烧卖馅内，分成30个丸子。
3、将威化纸（用生粉加工制成）8张，以一开四分切成32角片。
4、在干木板面上洒些生粉（防粘），然后取威化纸1张，中间再放上威化纸一角。
5、将牛肉丸放在一角威化纸中央，轻轻地把整张威化纸收拢，其样子是下部成圆球形，上部是一束稍为松散的威化纸。
6、每包好1个立即放在已经洒了生粉的干木板上候炸。
7、在油锅里放入生油，烧滚，将威化球放入油锅内炸，放入时，用手执住球的上部，轻轻投入油锅。
8、由于下部是肉馅，下了油锅是半浮沉状态的。
9、为了加快速度，可同时执住几个投入油锅。
10、全部投入后，可端离火位，稍浸炸片刻，因牛肉馅是生的，须稍浸炸片刻，才能熟透。
11、等到威化纸（上部）有酥硬的感觉时便可起锅（炸时不必使威化球转动，威化球垂直在油中便可炸熟），滤清油分上碟。
特点：口味香浓鲜爽，威化纸色白而酥松。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
巧克力威化蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋1个，低筋粉100克，
辅料：：双黄蛋3个，砂糖70克，白糖50克，黑芝麻60克，牛奶60毫升，巧克力威化饼2条，
配料：：色拉油40毫升，盐2克，
巧克力威化蛋糕的做法步骤：
1.黑芝麻、砂糖、色拉油和牛奶。
2.4个鸡蛋的蛋黄、加绵白糖、牛奶、色拉油搅匀。
3.加入低筋面粉、黑芝麻。
4.巧克力威化饼2条。
5.翻版均匀。
6.将切碎的巧克力威化放入糊中。
7.蛋白中加入砂糖、盐用打蛋器快速打至中性发泡。
8.取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀。
9.再倒入蛋白糊中拌匀。
10.倒入八寸蛋糕模具中。
11.放入预热好的烤箱。165c°烤8分钟，转到150c°烤40分钟即可。
12.取出倒扣钢丝架上晾凉。
13.脱模，切开装盘，即可享用。
虾籽烧请化笋
食材明细：
冬笋250克，虾籽5克，淀粉(蚕豆)5克，盐2克，味精2克，黄酒3克，猪油(炼制)25克，花椒3克
虾籽烧请化笋的做法步骤：
1. 清化笋削净笋衣，洗净，下开水锅煮透捞到凉水盆中泡去苦味，切成片；
2. 炒锅放旺火上，加入熟猪油，烧至五成热，将笋片下锅爆炒，随即下清汤250毫升、精盐、味精、黄酒、虾籽烧制；
3. 同时另制一锅入油烧热，投入花椒，炸出香味，制成花椒油备用；
4. 笋入味后勾芡，淋入花椒油，出锅装盘即成。
小贴士：
选用“不露天”，为清化笋上品，清香脆嫩，为豫北高档宴席名菜。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
黑化失败的做法
4.14这是一个想用红和绿兑出点酷炫黑结果绿着绿着就黄了的故事……楼上的姑娘不知道在干啥，哐哐哐哐哐……这都搬过来快俩月了，还没装修完呐？
材料：
菠菜汁，面粉，红糖，酵母，猪油，小苏打，
黑化失败的做法的做法步骤：
步骤1，方便的话就弄点菠菜汁，不方便直接用水就行……
步骤2，撒点酵母进去，扒拉扒拉把它化开
步骤3，看情况倒点儿面进去
步骤4，能扒拉成这样有点稠的糊糊就行
步骤5，盖个东西搁一边，放个一晚上或者一天，糊糊发到之前的两倍大，表面还不断有气泡往外冒就可以了
步骤6，看情况往糊糊里面加点红糖和面粉，着急吃可以再稍微加点酵母
步骤7，认真的揉成软硬正常的面团
步骤8，盖个东西搁一边，发到之前两倍大
步骤9，面板上抹点油
步骤10，稍微揉一揉，捏上点小苏打
步骤11，继续揉啊揉啊揉啊揉……据说越揉越好吃
步骤12，揉好的面分成自己喜欢的大小，认真的想办法揉成正经馒头
步骤13，锅里加水烧热，关火，馒头扔进去发个十几分钟
步骤14，发差不多了，开大火蒸个十几二十分钟的，再关火焖个三五分钟就可以拿出来吃啦～
步骤15，咋说呢，我也没想到我能蒸出馒头来，而且香香软软的还挺好吃……
步骤16，凉了也是软软的不干，单吃也好吃
步骤17，来，张嘴～
步骤18，是时候换（搬）个（家）大（换）点（厨）的（房）锅（买买买）了……
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