“皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)、鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)、锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)”,想必你在餐厅见过类似的菜谱,厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法,你对美食菜谱感兴趣吗?下面,我们为你推荐了奶香玉米面馒头,为防遗忘,建议你收藏本页!
食材明细:
主料:面粉250克,玉米面50克
辅料:酵母3克,糖3克,牛奶适量
奶香玉米面馒头的做法步骤:
1,成品图!
2,面粉250克,玉米面50克,酵母3克,糖3克,牛奶适量,面和软硬适中,盖上保鲜膜,醒发15分钟!
3,下等量面剂子!
4,用手团圆,二次醒发一倍大!
5,大火上锅蒸熟,关火焖一会!
6,成品图!
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玉米面蜜枣馒头
食材明细:
主料:玉米面200克,普通面粉200克,蜜枣10几个
辅料:酵母4克
玉米面蜜枣馒头的做法步骤:
1,玉米面200克,普通面粉200克,蜜枣10几个
2,玉米面用开水烫一下,晾凉备用。
3,加4克酵母。
4,和成面团进行发酵。
5,一个小时就发好了。
6,揉好面,分成份。
7,做成蜜枣馒头。
8,放锅里二次发酵20一30分钟。然后点火一开锅一蒸20分钟一过几分钟开盖。
9,蒸好了。
10,玉米面蜜枣馒头。
玉米面馒头(1)
食材明细:
主料:面粉500克,玉米面100克
辅料:酵母5克,小苏打1克,白糖10克
玉米面馒头的做法步骤:
1,面粉过筛。
2,细玉米面过筛。不喜欢玉米面过多的人,用量可以减半。
3,放入1克小苏打,也可以不放。
4,放入10克白糖。
5,5克酵母用温水化开,一点点倒入面粉中,用筷子搅成絮状,盆底无干粉。
6,和成团状,松弛20分钟。
7,揉至表面光滑不粘手。
8,发酵至两倍大。
9,排出气体后,分割成六份。
10,擀成牛舌状。
11,抹一点水后,卷起。还可以再擀一次,卷起。
12,依次卷好六个。
13,放入蒸锅中醒发。
14,发酵至1.5倍大
15,加盖中大火烧开水后,蒸15分钟,然后关火,虚蒸5分钟,揭盖。
16,蒸好的玉米面馒头。
17,成品。短时间吃不完可以装保鲜袋冷冻保存。
18,成品。
玉米面刀切馒头
食材明细:
主料:玉米面120克,面粉330克,清水220克,酵母4.5克
辅料:白砂糖30克
玉米面刀切馒头的做法步骤:
1,将玉米油、白砂糖和面粉放入盆中。
2,用筷子混合均匀。
3,酵母放入水中融化。
4,酵母水一边倒入一边用筷子搅拌,搅拌至絮状。
5,用手揉成光滑面团。
6,盖保鲜膜醒发30分钟。
7,30分钟后面团发酵完毕。
8,取出揉面进行排气,最后揉成圆形。
9,擀成0.5cm厚的长方形。
10,由下向上卷起。
11,切成小段,不要太窄。
12,放入东菱多功能锅中进行醒发30分钟。
13,30分钟后冷水上锅蒸20分钟,蒸好后关火,闷5分钟后再掀盖。
14,成品图。
小贴士:
1. 玉米面和面粉的比例可根据自己喜欢调节。
2. 面粉中的糖也可以不加。
玉米面刀切大馒头
食材明细:
主料:面粉适量,玉米面适量
辅料:酵母粉适量
玉米面刀切大馒头的做法步骤:
1,玉米面和面粉1:2混合,放入酵母粉,用温水和面,放温暖处发酵
2,发酵至两倍大
3,取出面团揉光滑
4,搓成长条,切成小块
5,蒸锅放足量水,放入湿屉布
6,屉布上放馒头坯,不要太紧凑
7,盖上盖子,二次发酵十五分钟,天气热的时候适量减少一半
8,大火整三十分钟,停火后先不要掀开盖子,焖5分钟
9,打开盖子,来一张
玉米面凉面
食材明细:
玉米豆,玉米面,黄瓜丝,酱
玉米面凉面的做法步骤:
1.将玉米面煮好。
2.为了让玉米的风味更浓厚,加了点玉米豆,再加点黄瓜丝和自己炸的酱,开吃喽!
玉米面窝头
食材明细:
主料:面粉200g,玉米面粉100g,酵母3g,温水150g,植物油适量
玉米面窝头的做法步骤:
1,将粉类混合均匀
2,酵母溶于温水中静置一会
3,将酵母水倒入面粉中,用筷子搅拌成絮状
4,手揉成团,盖保鲜膜发酵至两倍大
5,将发酵好的面团分成六个大剂子和六个小剂子
6,取一个稍大的剂子用手按扁
7,取一个小剂子沾上适量植物油
8,将粘了油的小剂子放在按扁的面胚上
9,如图包裹起来,但是不要全部包上
10,冷水入锅,出蒸汽后计时,蒸20分钟左右
11,吃的时候将小面团取出夹上喜欢吃的菜,美美哒
玉米面条
食材明细:
细玉米粉300克,细黄豆粉100克,各种面馅适量
玉米面条的做法步骤:
第1步将玉米粉和黄豆和匀,加入温水揉匀成面团;置案板上擀成薄大片;
第2步折叠切成约0.4厘米宽的面条;抖散,投入沸水锅内煮熟,捞出装碗,浇上面馅即成。
小贴士:
1.面条成形可宽可窄。2.面馅可荤可素,味型变化多样。3.不该用热水;和面要硬些;切好后要摆整齐;煮汤面好些。
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