“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，相信你对这些菜谱并不陌生，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你是不是对菜谱很好好奇呢？有请阅读小编为你编辑的【广东】牛奶炖花胶，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：泡发鱼肚80g，红枣8个，牛奶适量
辅料：冰糖适量，料酒适量，姜片3片
【广东】牛奶炖花胶的做法步骤：
1，放入蒸笼里干蒸10分钟
2，放入纯净水里浸泡24小时，可以加人姜片和料酒一起浸泡去腥，放入冰箱冷藏，期间每8小时换一次水
3，这是浸泡后的鱼肚
4，用水冲洗后放入小的炖盅
5，放入红枣和少量纯净水（水量刚好没过鱼肚即可）
6，隔水炖煮1小时
7，这是煮好的鱼肚
8，冷了就会成冻
9，再加入适量的牛奶隔水炖10分钟
10，开吃
小贴士：
泡发鱼肚的时候加点姜片和料酒一起泡发，多换几次水，成品出来一点不腥，因为第一次做没经验，可以把鱼肚煎小再炖
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花胶炖子鸡
食材明细：
童子鸡1000克，鱼肚50克，猪肉(瘦)150克，姜5克，料酒10克，青葱10克，大蒜(白皮)5克
花胶炖子鸡的做法步骤：
1. 买嫩子鸡剥洗干净；
2. 瘦肉洗净血用；
3. 花胶（鱼肚）洗净，用温水浸软；
4. 取姜四片，青葱四条，蒜头两粒起锅，酒下半汤匙，注入两大碗(汤碗)清水，放入花胶烫水十五分钟左右，取出置炖盅内；
5. 将鸡、瘦肉、姜二片、酒半汤匙先后放入炖盅内，注入大半盅冷开水，盖好盅盖，隔水炖三上时左右，调味端出，即成一款滋阴的炖品。
花胶炖水鸭
食材明细：
鸭1500克，鱼肚300克，芡实米50克，姜3克，大葱5克，黄酒5克，盐2克
花胶炖水鸭的做法步骤：
1.水鸭剖后洗净，放入滚开水中，高火3分钟，取出洗净，抹干水，把茨实放入水鸭肚内。
2.花胶切件。
3.姜(切片)片、葱（切段）、绍酒5克与4杯水煮滚，放入花胶(鱼肚)，高火3分钟，取起滴干水。
4.水鸭、姜、绍酒放入器皿内，加入滚开水3杯，中火40分钟，加入花胶，再低火30分钟后，放入精盐即可。
小贴士：
本品需水1000克，滚开水600克。
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