“鸿运当头(大红乳猪拼盘)、浓情蜜意(鱼香焗龙虾)、金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)、大展宏图(雪蛤烩鱼翅)”,你参加各宴会时,应该看过类似的菜谱,这些菜品实际上是有很深的学问的。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你对菜谱有深入的研究吗?小编经过搜集和处理,为你提供懒蛋蛋布丁 香蕉牛奶布丁 儿童食谱,更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细:
主料:宾格瑞香蕉牛奶1瓶
辅料:吉利丁粉适量,糖粉适量,日落黄食用色素适量,巧克力酱适量
懒蛋蛋布丁 香蕉牛奶布丁 儿童食谱的做法步骤:
1,取一个容器,倒入宾格瑞香蕉牛奶。
2,撒入糖粉和吉利丁粉,充分搅匀。
3,滴入日落黄的色素(大概1~2滴即可)
4,倒入懒蛋蛋模具中,制作身体的部分。放入冰箱冷藏约2小时左右。
5,待身体凝固住之后,用剩余的宾格瑞香蕉牛奶填满懒蛋蛋的底座部分。(这部分的香蕉牛奶只需要加吉利丁粉即可,不需要加色素,因为底座是白色的跟身体区分开)
6,冷藏2小时后,去除模具,用硅胶刮刀轻轻拨动边缘部分,让空气流入。
7,这两款硅胶模具需要在热水中稍微浸泡1分钟。
8,随后,轻轻拨动模具边缘。
9,倒扣脱模即可。
10,用牙签沾取巧克力酱给懒蛋蛋画上眼睛和嘴巴。
11,加上配菜就大功告成啦。
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牛奶布丁(1)
食材明细:
主料:纯牛奶250克,鸡蛋2只
辅料:白糖25克
牛奶布丁的做法步骤:
1,牛奶加入白糖煮热;
2,鸡蛋用打蛋器,打散;
3,加入放凉的牛奶,搅匀,过筛;
4,倒入布丁杯中,约八分满;
5,烤盘倒入清水,再摆入布丁杯;
6,烤箱预热,上下火170度,烤15分钟,取出放凉,再放入冰箱冷藏1小时。
芒果牛奶布丁
食材明细:
芒果100克,牛奶250ml,糖20克,吉利丁粉10克,饮用水50克
芒果牛奶布丁的做法步骤:
第1步芒果切成丁丁。准备牛奶及白糖,牛奶倒入奶锅温热,将糖放入搅拌至融化。
第2步吉利丁粉10g入碗,用30℃水温的水搅拌至融化状态,倒入牛奶中搅拌均匀。将芒果丁丁也加入牛奶中。凉了后放入冰箱冷藏室至凝固了,拿出来切块儿。
牛奶甜布丁
食材明细:
牛奶。适量,吉士粉适量,白糖适量
牛奶甜布丁的做法步骤:
第1步*一半牛奶和吉士粉融合,另一半和白糖融合在锅里煮沸。*将两部分牛奶混合,放到冰箱里晾凉。
第2步*成形后,搭配水果一起食用。
牛奶布丁(放焦糖)+香草布丁
食材明细:
鸡蛋5个,蜂蜜适量,纯牛奶和香草味牛奶250g,砂糖适量,柠檬六滴
牛奶布丁(放焦糖)+香草布丁的做法步骤:
第1步材料大集合将鸡蛋放入碗中搅拌,边搅拌边加入砂糖最好放几滴柠檬汁,因为可以帮鸡蛋去除腥味。
第2步将纯牛奶加热。将纯牛奶与鸡蛋混和,这就是布丁液。
第3步将布丁液过滤后装入容器中,现在开始做香草布丁。香草布丁的过程跟牛奶布丁差不多,把纯牛奶换成香草味的牛奶就可以了。把鸡蛋搅拌好。
第4步省去一步,这个是鸡蛋与牛奶混合在一起后的布丁液放在容器中。(各位豆粉们记得过滤哦!)最后将牛奶布丁和香草布丁放在蒸炉里蒸。
小贴士:
记得在鸡蛋液里放入柠檬汁哦。
鸡蛋牛奶布丁
食材明细:
果冻粉35公克,细砂糖53公克,动物性鲜奶油178公克,冷开水86㏄,牛奶香精粉26公克,奶粉53公克,水614㏄,蛋黄55公克,焦糖液适量
鸡蛋牛奶布丁的做法步骤:
1.将焦糖液煮至琥珀色后,趁热装入模型容器中。
2.把果冻粉和细砂糖放入钢盆中拌匀。
3.将奶粉、动物性鲜奶油、冷开水加入作法2中,并以同方向搅拌的方式拌匀。
4.以小火将作法3的材料以同方向的搅拌方式煮至约90℃,直到看不见粉的颗粒为止。
5.加入蛋黄于作法4的材料中。
6.以同方向的搅拌方式将作法5拌匀,即为布丁液。再将布丁液过筛捞除泡泡后,装入作法1的容器中,待凉后放入冰箱中冷藏,直到呈现凝结状态即可。
香橙牛奶布丁
食材明细:
主料:香橙味软糖20g,牛奶100g
辅料:凉白开15g
香橙牛奶布丁的做法步骤:
1,取牛奶和QQ糖来~厨房秤称量出所需的量,牛奶用大些的碗盛方便搅拌。
2,糖放在小碟中,加15g水,放入微波炉中火半分钟融化成糖水。
3,把融化好的糖水快速倒入牛奶中,不然一会儿又凝固了。
4,顺时针充分搅拌均匀
5,用细筛过滤布丁液至布丁杯中,可以在碗和布丁杯之间来回过滤几遍,能让成品口感更细腻。
6,放入冰箱冷藏5h,嫩嫩的布丁就形成了,搭配些水果美美享用。
7,滑嫩细腻的口感
小贴士:
没有微波炉可以把糖放在小碗中隔水加热至融化。 晚上做布丁液冷藏,第二天就可以收获到布丁了。 如果想把布丁倒扣出来,布丁杯可以事先垫层保膜。
木瓜牛奶布丁
食材明细:
主料:木瓜一个
辅料:牛奶一袋,白糖三勺,布丁粉三勺
木瓜牛奶布丁的做法步骤:
1,木瓜洗净切开顶端露出籽,第一次我低估了木瓜肉的厚度,所以切了两刀☺
2,用勺子将木瓜籽掏出来,一定要掏干净。我买的这个木瓜熟透了,有些筋络,我也给一起去掉了。
3,牛奶放糖加热,然后放入布丁粉,搅拌均匀,再加热,不要沸腾,然后放温倒进木瓜盅(这步忘记拍图了,嘿嘿)木瓜可以放进一个碗里,增加稳定性。
4,盖上盖子,用保鲜膜把切口裹起来,放入冰箱冷藏大约一两个小时就好了。
5,做好后,木瓜切好就可以享用啦奶布丁入口香甜软糯,木瓜不失原有味道,真的是老少皆宜
小贴士:
需要提醒的是:做好切的时候,木瓜和奶布丁容易分离,需要注意点。老人吃建议不放糖
焦糖牛奶布丁
食材明细:
焦糖液:白砂糖60G,焦糖液:冷水25G,焦糖液:热水20G,牛奶布丁液:纯牛奶250ML,牛奶布丁液:鸡蛋2个,牛奶布丁液:白砂糖30G,牛奶布丁液:香草精2滴
焦糖牛奶布丁的做法步骤:
第1步先熬焦糖液:取一个奶锅,放入白糖与25G的水,中火烧至颜色变深转小火熬至咖啡色有焦糖香味出来,再加入20G热水用筷子不停的搅拌成均匀的焦糖液趁热倒入奶瓶或容器中,记得要快,因为焦糖液很快就会凝固(如果凝固再回锅加热即可)
第2步2个鸡蛋放入盘中,加入30G鸡蛋彻底打散备用牛奶加香草精2滴(2-3滴皆可)取奶锅烧至80度(中火煮开冒泡即可关火),倒入另外的盘中降温冷却(可用快速降温法,即:底部取大盘放冷水,将牛奶盘放入水中并搅动)
第3步待牛奶冷却至完全不烫后,一边倒入蛋液中一边迅速搅拌,彻底搅匀让蛋液与牛奶融合牛奶蛋液二至三次过筛去除杂质,可除口感更细腻;过滤好的布丁液倒入放好焦糖的奶瓶或其它容器中,高度随自己喜欢;
第4步烤箱预热200度,烤盘中放入1-2CM深的热水,将奶瓶布丁放入烤盘中,上下火200度20分钟即可(依据个人烤箱自己掌握时间,可观察见奶瓶头部蛋液隆起即可,也可用摇晃的方法观察,如果蛋液仍然晃动的厉害,可能还不够时间)
小贴士:
1、熬焦糖液小心火候变化2、牛奶蛋液要过滤,不要忽略3、烤制注意成熟变化
牛奶布丁怎么做 牛奶布丁的做法
布丁表面光滑如煮好的鸡蛋,口感嫩滑,奶香爽口,是很受欢迎的一种美食,今天就教大家在家牛奶布丁怎么做,牛奶布丁的做法步骤简单,大家可以在家里试试。
牛奶布丁怎么做?
主料:
纯牛奶200ml,淡奶油100ml,白砂糖35g,冷水30ml,吉利丁粉10g,香草粉3g,布丁杯3个(100ml);
牛奶布丁的做法:
1.将吉利丁粉加入冷水中溶解,搅拌均匀,做成吉利丁液,待用;
2.牛奶、淡奶油、细砂糖放入小锅中加热,并搅拌均匀,待细砂糖没有颗粒,与牛奶、淡奶油融合即可关火待用,制成奶液;
3.吉利丁液加入到牛奶液中(冷却至常温)进行搅拌,搅拌均匀后,使用过滤网,将布丁液过滤,去掉泡沫,并倒入备好的布丁杯中;
4.布丁杯放入盛满冰水的容器内,使其迅速冷却凝固;
5.将容器与布丁杯一起放进冰箱冷藏半小时,半小时后取出;
6.半小时后,撤掉冰水容器,此时的布丁已经可以食用了。
小贴士
1、在制作布丁之前,请提前备好盛冰水的容器,容器的深度,可以覆盖布丁杯的五分之四左右最佳;
2、如果喜欢吃甜一点,可以多加点糖。
草莓香蕉土司布丁
食材明细:
主料:土司2片,香蕉1根,草莓4个,鸡蛋2个
辅料:牛奶170g,奶香燕麦25g
草莓香蕉土司布丁的做法步骤:
1,材料备好
2,土司片切成约1厘米见方的小块
3,草莓每个切四瓣,香蕉切和草莓块大小相仿的块
4,取一个烤碗,直接把奶香燕麦包倒入碗内
5,牛奶加热到温热倒入烤碗,拌匀
6,鸡蛋打散倒入碗内,搅拌均匀
7,倒入切好的土司块,用小勺轻轻按压,让土司块吸足布丁液
8,放入切好的水果,摆平
9,烤箱预热170度,烤盘放中层,上下火,20分钟
小贴士:
我放了俄罗斯的奶香燕麦一袋,如果没有可以用20克糖替代,用糖搅拌溶化后可以过筛在放入土司快,这样布丁会更细腻。
香蕉选择小一点的就可以,如果个头比较大的,用一半就行,草莓就要用比较大一点的,小草莓可以多加几个。
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