“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,相信你对这些菜谱并不陌生,菜谱只是名称,实际上学问蛮多的。其实要做好每一道菜,都凝结了厨师的心血在里面,你会多少菜品的烹饪方法呢?以下是小编为大家收集的“#信任之美#【日式米饭丸子】”更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细:
主料:剩米饭1小碗,淀粉适量
辅料:料酒适量,酱油适量,陈醋适量,白糖适量,番茄酱适量,植物油适量
#信任之美#【日式米饭丸子】的做法步骤:
1,剩米饭一碗放在一个大碗中,加入3大勺淀粉,2大勺清水搅拌均匀。
2,然后放入保鲜袋中用擀面杖敲打一会,使米饭颗粒变得更细碎,更有粘性。
3,手涂抹一些清水,将米饭团成丸子状。团的时候先放在手心攥紧再团圆揉光滑一些。
4,锅内放油烧至8成热,下入米饭丸子炸至表面微微发焦。
5,准备调料汁,1大勺料酒、2大勺酱油、3大勺白糖、4大勺陈醋、5大勺清水搅拌均匀。
6,炸好的丸子控油备用。
7,将植物油倒出,留少许底油,加入调料汁,再加入2大勺番茄酱搅拌均匀,烧至起泡泡。
8,倒入炸好的米饭丸子均匀的裹上酱汁即可。
9,这个是刚刚出锅时候拍的
11,这个是过了一会拍的
小贴士:
1、如果不裹酱汁,米饭里面可以放盐和胡椒粉调味,直接炸过就可以吃了。
2、团成丸子的时候比较粘手,涂抹点清水就好了,而且更容易团的圆一些。
3、炸制的时候时间长点短点都可以,时间长点外皮更酥脆些。
4、另外分享好吃的糖醋汁的比例:记住1酒2酱3糖4醋5水这个比例,一般的糖醋丸子、糖醋鱼、糖醋排骨、糖醋里脊等等,可以随心所欲的做了。
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#信任之美#花式米饭
食材明细:
主料:米饭一大碗,黄瓜半根,盐一勺,油适量
辅料:鸡蛋两个,午餐肉一块,鸡精半勺
#信任之美#花式米饭的做法步骤:
1,取适量的米饭放在大碗中。
2,打入两个生鸡蛋。
3,把蛋液和米饭充分混合均匀。
4,锅中倒油烧热,再倒入混合蛋液的米饭。
5,用筷子迅速划动,把米饭炒熟。
6,把炒熟的米饭放在大碗中。
7,上面再盖上没有混合蛋液的白米饭,压紧一些。
8,把大碗倒扣过来。
9,轻轻地把大碗拿掉。
10,把黄瓜切片,切成半圆形,把火腿肠或者午餐肉切片,用饼干模子压出花朵形状。
11,把黄瓜片和火腿肠片装饰在米饭上。
12,随意装饰一下。
13,这样一来,米饭就美美的啦。
小贴士:
无
半圆米饭丸子的做法
家里做饭不是每回都正正好,一点都不剩余,偶尔总汇多一些出来。剩余的米饭还能凹什么造型呢?我教你哦!米饭这么营养,怎么能浪费呢,一定要利用起来!加点食材,拌一拌,煎一下,给米饭来个大变身,不复杂,就是需要耐心,耐心!圆溜溜,翻面也被我学会了,下次要准备个竹签,更方便。
材料:
米饭1-2碗,玉米粒、胡萝卜粒、青豆适量(我是现买的冷冻食材,可以用新鲜的自家切哦,味道更好),香菇一个,鸡蛋一个,盐适量,鸡精一点点,玉米油一点点,沙拉酱(或者番茄酱)适量,
半圆米饭丸子的做法的做法步骤:
步骤1,准备好各种材料,香菇洗一下,切掉柄部,然后切成丁,玉米粒等清洗干净沥干水分备用,如果是新鲜食材,玉米粒自己剥,胡萝卜去皮切丁,嘿嘿,都是要清洗的哦,如果想要熟的快,建议新鲜食材焯下水哦!
步骤2,将玉米粒、胡萝卜粒、青豆粒、香菇丁、盐、鸡精放入米饭碗里,打入鸡蛋。
步骤3,然后用筷子或者手动打蛋器,搅打均匀,只要米饭不是特别硬的,都能混合均匀哦!
步骤4,然后放好丸子盘,通电,用油刷在每个丸子格里刷一层油,然后开中档,热锅。
步骤5,然后先调小火,用勺子将混合好的米饭,舀入一个个丸子格中,用勺背略微按压平,和丸子格齐平就好。手脚慢的一定要调小火。
步骤6,全部操作好,调中火,先将单面煎金黄,然后用筷子或者竹签,一个个翻面,先放的要先翻哦!再将另一面也煎到金黄。
步骤7,最后出锅,挤上沙拉酱或者番茄酱即可开动。
#信任之美#轻松熊日式汉堡
食材明细:
主料:汉堡包4个,牛肉碎适量,猪肉碎70g,奶酪片4块,青洋葱1个,西红柿1个,水15g,面包糠20g
辅料:番茄酱3勺(15ml/勺),沙拉酱3勺(15ml/勺),胡椒粉1/4茶匙,盐1/2茶匙,鸡蛋白1个,奶酪片1块,即食紫菜1块,煮熟的脆皮香肠2条
#信任之美#轻松熊日式汉堡的做法步骤:
1,首先,用各种方法绞碎把牛肉和猪肉。这里肉的比例是3:1,口感比较好。如果都是纯牛肉,口感比较硬,如果是纯猪肉,吃起来比较腻。大家试试这个比例吧。
2,然后,把切粒的洋葱翻炒一下,到半熟程度。我这里用的是青洋葱,味道比较甜。
3,加入盐和胡椒粉
4,我喜欢用手拌匀,比较快,要拌到肉质比较滑,就是起浆的程度。可能因为我用料理机绞肉的缘故,所以很快就起浆啦!这样才不容易松散。我会建议味道可以调重一点点,搭配后面甜甜的芝士和沙拉酱,中和了咸味,比较好吃。
5,在面包糠里加入水,稍稍泡一下,马上加入肉酱里。
6,加入鸡蛋清
7,加入翻炒过的洋葱
8,加入番茄酱
9,搅拌均匀
10,把肉酱平均分成四份,要注意的是,形状比汉堡包的大一点,因为煎的时候肉会回缩。
11,最好用不粘锅,把牛排和切片的洋葱都煎熟。
12,然后把面包放在180度的烤箱里,烤5分钟。这一步不建议提前做,因为放凉太久,面包容易变软变韧,即使拷完放在烤箱里太久,会变得过硬。
13,开始组装啦!
14,放西红柿片
15,放牛排
16,放洋葱
17,放奶酪片
18,如果迫不及待要尝尝,现在也可以吃了。但是我喜欢做点小装饰。
19,用脆皮肠切出适合的厚度,做耳朵。
20,在芝士片上,用圆形的切模,切出两个圆形做耳朵的阴影。再用椭圆形的切模,切出鼻子。如果都没有切模,就用剪刀吧。
21,在紫菜上剪出椭圆形的眼睛,和嘴巴形状。
22,组装好
23,最后用牙签固定好耳朵的位置,就大功告成啦!
24,当然,嘴巴可以做不同的形状,大家自由发挥吧。
#信任之美#蛋卷
食材明细:
主料:绵白糖65g,低筋面粉105g,玉米油60g,鸡蛋3只
辅料:黑芝麻15g
#信任之美#蛋卷的做法步骤:
1,三个鸡蛋、65g棉白糖放入容器中。搅拌均匀。
2,倒入60g玉米油搅拌均匀
3,筛入105g低筋面粉
4,搅拌无颗粒状态
5,倒入15g熟黑芝麻
6,搅拌均匀备用。
7,取蛋卷锅,放小块黄油,把两面锅抹一遍黄油。(为了防止粘,全程小火)
8,舀一勺面糊倒入平底锅中
9,合上模具,小火两面煎上20秒左右。(具体时间这里参考,燃气的火力不一样时间也不同)
10,熟了趁热卷凉了就脆了
11,取一双筷子,一只筷子在上另一只筷子在下。
12,夹着卷起
13,卷好后放入晾网上。凉后立马密封保存。
14,成品
15,成品
16,成品
2020咖喱蛋黄米饭丸子怎么做好吃 咖喱蛋黄米饭丸子的做法,步骤
咖喱蛋黄米饭丸子
咖喱蛋黄米饭丸子,咖喱是种调味调色的调味品,调出来的菜即美味又好看,请看这盘咖喱米饭丸子就知道是一种好调料。
食材配方
主料:
糯米饭
150g蛋黄
100g辅料:油
适量盐
适量咖喱
适量
做法 共9个步骤
1.备蒸熟的糯米饭,咖喱块。
2.煮熟的蛋黄。
3.油油先炒蛋黄,放一小块咖喱。
4.将蛋黄和咖喱炒散。
5.炒片刻。
6.倒进米饭,喜欢吃甜的放点糖,吃咸的可放一点点盐。
7.翻炒翻炒。
8.炒散开。
9.做成丸子即可。
#信任之美#白色恋人
食材明细:
主料:白色可可脂巧克力300克
辅料:气球一个,裱花袋一个
#信任之美#白色恋人的做法步骤:
1,准备好所有的食材
2,巧克力隔水加热至全部融化
3,然后放入裱花袋中,最前端剪一个小口
4,然后在气球上挤出自己喜欢镂空图案,小一半一半的做,等这一半干透了固定了在昨剩余的一半,要不容易掉落!做好了之后气球放气,就可以了
5,成品欣赏
6,成品欣赏
7,成品欣赏
8,成品欣赏
#信任之美# 炸鸡柳
食材明细:
主料:鸡排2片,鸡蛋一颗,吐司2~3片
辅料:盐适量,花椒面适量,胡椒面适量,友加烧烤料适量,生抽一小勺,辣椒面适量
#信任之美# 炸鸡柳的做法步骤:
1,准备两片鸡排
2,将鸡排切成手指粗细的条
3,鸡肉中放入适量盐、花椒面、烧烤料(孜然、味精、辣椒面)、胡椒粉、辣椒面、生抽
4,再加入少量水,腌制二十分钟
5,平底锅中放少量油(我放的比较少,如果人多要多放点)
6,腌制好的鸡条裹上一层淀粉
7,再裹上一层蛋液(鸡蛋需要提前打散饼加入少量盐和孜然粉)
8,最后再裹一层面包糠(吐司做面包糠的方法在我的另一篇菜谱中,懒得去翻的话这个是链接http://home.meishichina.com/recipe-301451.html)
9,油热时下锅
10,小火慢炸2~3分钟(如果用的油少,记得翻面)(我忘记拍这步的照片了,这个是无面包糠的炸鸡柳的照片)
11,炸好了
12,就是爱吃油炸食品啊!
13,吃的时候撒上一些孜然粉或是现成的烧烤料,味道更好。
小贴士:
1.如果用的油少,炸的时候要注意搅动翻面;
2.裹面包糠的一步,最好是裹一个下锅一个,需要的面包糠比较多,少了很难四周都裹上。
#信任之美#葱爆羊肉
食材明细:
主料:羊肉片250克,大葱葱白1根
辅料:姜3片,盐3克,白胡椒1克,酱油2勺,料酒2勺,淀粉半勺,香油1勺,糖4克
#信任之美#葱爆羊肉的做法步骤:
1,准备食材:羊肉片:250克、大葱葱白:1根、姜:3片、盐:3克、白胡椒:1克、酱油:2勺、料酒:2勺、淀粉:半勺,香油:1勺,糖:4克。
2,羊肉片解冻后清洗一下,攥干水份后加盐、白胡椒腌制10分钟入底味。将其他调料倒入碗中搅拌均匀,调碗汁备用。
3,洗净大葱,切成斜刀段儿。锅中加少许油,先将葱煸香,盛出备用。不要将葱炒得过老,只要出葱香味即可,提前将葱煸炒的目的是为了尽可能的缩短后面炒制的时间,保持羊肉鲜嫩的口感。此时在肉片上撒少许干淀粉抓匀。
4,重新起锅,用姜丝炝锅,油热冒出青烟时,倒入羊肉片大火快速滑炒。
5,当肉片颜色由红变白时,倒入大葱。
6,烹入碗汁,快速翻炒,均匀后立即关火出锅。
7,肉质滑嫩、鲜香不膻。
8,油润包汁、回味无穷。
9,只要掌握火候和调料的搭配,您也能炒出香气四溢的葱爆羊肉!
小贴士:
1.羊肉以不超过300克为宜,量不要大。羊肉量过大会使火力立即降低,肉很容易出汤。
2.羊肉片切的不要太薄,大约有一分硬币的薄厚就可以,这样口感更软嫩。
3.羊肉提前腌制入底味,临炒制前抓干淀粉防止脱浆。
4.锅要烧热,肉下锅后用大火猛炒,肉断生便立即出锅,这样便可保证鲜嫩的口感。
5.炒制过程要快。我这里先把葱煸一下,再和半熟的羊肉一起混合可以大大缩短炒制的时间。
6.酱汁要提前配好碗汁,一起倒入,以缩短炒制时间。
7.更多美食可以关注我的新浪微博@twinsliuliu的花样美食。
#信任之美#清蒸鳜鱼
食材明细:
主料:鳜鱼1条
辅料:料酒1勺,蒸鱼豉油2勺,盐少许,小红椒1个,葱1棵,姜片3片,色拉油少许
#信任之美#清蒸鳜鱼的做法步骤:
1,鳜鱼处理干净
2,在鱼背上开花刀
3,加点料酒和盐
4,加上姜片和葱段腌制10分钟
5,水箱装好纯净水后,装入机器,选择自动菜单的清蒸鱼程序,默认115度15分钟,机器预热
6,预热完成后放入鳜鱼
7,时间到
8,这是蒸好的鱼,把葱段和姜片拿掉,我把汁水也倒掉了
9,淋上蒸鱼豉油、撒上葱花和红椒圈
10,加热适量色拉油爆香葱花即可
小贴士:
蒸鱼后盆中会有汁水,我觉得有腥味所以倒掉了
#信任之美# 煎牛排
食材明细:
主料:雪花牛肉适量
辅料:友加烤肉料适量,酱油适量,植物油适量
#信任之美# 煎牛排的做法步骤:
1,牛肉洗净,切成1cm左右的片
2,加入适量烧烤料及酱油,抓匀
3,腌制二十分钟
4,平底锅中放适量植物油,五成热时放入腌好的牛肉,煎3~4分钟,翻面再煎3分钟
5,牛排做好啦!
6,加点蔬菜吃更健康!
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