“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品,你最难忘的菜谱是什么呢?以下内容是小编特地整理的“鸡胸炒秋葵”,欢迎你参考,希望对你有所助益!
食材明细:
主料:鸡胸肉120克,秋葵5根,鲜香菇2朵,洋葱1/4个,辣椒1个
辅料:蒜2瓣,蚝油1勺
鸡胸炒秋葵的做法步骤:
1,准备食材,太阳谷藤椒鸡胸自然化冻。
2,秋葵切成小段。
3,鲜香菇切成小块。
4,洋葱切成小块。
5,辣椒切小段。
6,鸡胸肉切成小块,这个鸡胸肉是调好味道的。
7,锅内加少许油烧热倒入蒜片炒出香味,随后倒入香菇炒至打蔫。
8,倒入洋葱、秋葵、蚝油快速炒匀。
9,最后加辣椒段炒匀出锅。
小贴士:
1、鲜香菇放入水中用手顺时针搅拌一会。让香菇的菌摺张开,沙粒会随之落下沉入水底。然后将香菇捞出来。用清水冲洗即可。
2、炒秋葵要大火爆炒变色即可,炒制时间不要超过五分钟,炒久了营养就流失了。
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秋葵炒大虾
准备材料:
秋葵10只、大虾6-8只、玉米豌豆杂蔬少许
准备调料:
食用油1匙、姜1小块、料酒1匙、盐2克
做法:
1、秋葵洗净斜切片、大虾去头挑去虾线待用。
2、姜切末待用。
3、炒锅烧热下姜末煸香,下大虾,加入料酒,炒到大虾颜色发红,加入秋葵和玉米豌豆杂蔬。
4、继续翻炒均匀,可略加少许水润湿一下,加盐调味后即可关火出锅。
小提示:
秋葵要保留滑顺脆嫩口感,切片时不要切得太薄,留一定厚度更美味。最好全程大火快炒才能保持清脆口感。
营养贴士:
秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄,原产非洲,我国也有野生种。口感脆嫩多汁,滑润不腻。秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等,经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。秋葵含有特殊的具有药效的成分,能强肾补虚,是一种适宜的营养保健蔬菜。
秋葵炒牛肉
食材明细:
牛肉4两,秋葵8条,葱2支,葱烤酱2大匙,太白粉少许,沙拉油少许
秋葵炒牛肉的做法步骤:
(1)将菜洗净沥干切好,牛肉也切丝备用。
(2)先将牛肉用调味料腌制15分钟后,再过油备用。(过油:用6分热的油将牛肉丝放入翻炒数次立即盛起)。
(3)将锅子加热放入少许油,再放入秋葵及牛肉丝翻炒数下后,即加入葱烤酱继续翻炒至全熟为止,即可盛起食用。
秋葵炒肉
食材明细:
秋葵250克,蒜蓉5克,油适量,酱油4勺,盐1勺,淀粉1勺,葱花50g,蒜片20g,生姜20g,猪肉100g
秋葵炒肉的做法步骤:
第1步准备蒜片、生姜片、葱花适量。(干辣椒看个人喜好)秋葵从中间切开一分为二,猪肉需要用淀粉、料酒、姜片提前腌制备用。
第2步热锅凉油放干辣椒、葱姜蒜爆香味,随后倒入肉片翻炒。待肉片九分熟时倒入秋葵,快速翻炒。一勺盐,一勺蚝油,三勺酱油,随后加少量开水倒入锅里。待秋葵熟了以后,加入鸡汁。就可以出锅了!
秋葵炒火腿
食材明细:
火腿30克,秋葵200克,大蒜(白皮)5克,植物油15克,料酒8克,盐1克
秋葵炒火腿的做法步骤:
1. 火腿切成小片;蒜去皮切末;
2. 去蒂,清洗干净,斜切成块;
3. 锅内倒油烧热,爆香蒜末,放入火腿翻炒出香味;
4. 再加入秋葵炒熟,加入料酒,盐调味即可。
番茄炒秋葵
食材明细:
秋葵20个,盐适量,西红柿2个,蒜茸适量
番茄炒秋葵的做法步骤:
1.把秋葵的尾部切掉(就是好像小帽子的那端),然后斜切成块;西红柿切成小块;
2.油中火加热,放一半蒜茸,出香味后放秋葵和西红柿,用中小火翻炒;
3.炒2、3分钟后放盐和剩余的蒜茸(如果西红柿是水比较少的那种,可以在炒的过程中加少许水),秋葵变软就可以出锅了。
蘑菇炒秋葵
食材明细:
秋葵,蘑菇,姜茸,蒜茸,玉米粉,鸡精,白胡椒面
蘑菇炒秋葵的做法步骤:
1、秋葵去头尾,切段,蘑菇开半。
2、热锅下油,再放入姜茸蒜茸,半焦后倒下秋葵和蘑菇,稍翻几下放盐,搅拌均匀放入勾玻璃芡(玉米粉、鸡精、白胡椒面)。
小贴士:
今天煎了牛排,刚好可以做个拼菜。
鸡胸肉炒茭白
食材明细:
主料:鸡胸肉400克,茭白300克
辅料:油适量,盐适量,生抽10毫升,鸡精3克,糖2克,葱15克,香油少许,胡椒粉2克
鸡胸肉炒茭白的做法步骤:
1,茭白去皮切块,加适量盐飞水。
2,鸡胸肉去筋切薄片,先打入水,然后加生抽、蠔油、白糖、木茨粉、蛋清、油抓匀腌制。
3,锅烧热下油、葱煎香。
4,下鸡胸肉炒香,再下茭白炒匀,调好味。
5,勾芡淋香油,出锅装盘。
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